{"title":"著者　オーストリア　IKARUS　イカルス","description":"","products":[{"product_id":"ikarus-invites-best-chefs-2","title":"IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 2 (オーストリア) 絶版","description":"オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるハンガー７。\u003cbr\u003e\nここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのハンガー７の中にIkarus イカルスというレストランがある。\u003cbr\u003e\n若くエネルギーに溢れたそのレストランは世界中のシェフとのコラボレーションを行い、常に新たな挑戦を行っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの書籍は今までにコラボレーションした5大陸、12人のシェフとの料理が記されている。\u003cbr\u003e\n現在注目を集めているIn de Wulf インデヴルフの若きシェフKobe Desramaults コーベ・デスラモルツの他、ドイツの重鎮ハラルド・ヴォールファールト、世界ベストレストラン50でNOMAに次いで4位を獲得したペルーのレストランCENTRAL セントラルのシェフVirgilio Martinez ヴィルジリオ・マルティネスといった豪華な顔ぶれとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n全部で60点のレシピが掲載されているが、その全てが独創的でドレサージュを見ているだけでワクワクしてくる。\u003cbr\u003e\n自由な翼を与えられたレストランの料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dCeUNXP1dEI\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: PANTAURO 社\u003cbr\u003e\n328ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34cm×横 25.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-3-7105-0013-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879189373084,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ikarus01_85f72732-e78c-4524-ba08-a75d2afc10e7.jpg?v=1767506438"},{"product_id":"ikarus-invites-the-worlds-best-chefs","title":"IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 1 (オーストリア) 絶版","description":"オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるHungar 7 ハンガー７。\u003cbr\u003e\nここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されているそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのハンガー７の中にIkarus イカルスというレストランがある。\u003cbr\u003e\n若くエネルギーに溢れたそのレストランは世界中のシェフとのコラボレーションを行い、常に新たな挑戦を行っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作は世界各国のシェフとコラボレーションして出来た料理をまとめた第一作目にあたる。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n登場するシェフはアンドレ・チャンやパコ・ペレス、アレクサンドル・ゴーティエ、アナ・ロス、サット・ベインズなど、どのシェフもその界隈では名を知らない人はいないような著名なシェフばかり。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼らもまた、自身のレストランという枠から飛び出した自由な料理を公開している。\u003cbr\u003e\nエキサイティングで耽美的な料理と情熱に溢れた彼らの仕事ぶりをぜひご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: PANTAURO 社\u003cbr\u003e\n312ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34cm×横 25.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-3-7105-0004-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879210868892,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ikarus-invite1_786851e6-aed2-4a3c-860b-5b3961445bd4.jpg?v=1767506874"},{"product_id":"ikarus-invites-best-chefs-5","title":"IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 5 (オーストリア)","description":"オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるハンガー７。\u003cbr\u003e\nここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのハンガー７の中にIkarus イカルスというレストランがある。\u003cbr\u003e\n若くエネルギーに溢れたそのレストランは世界中のシェフとのコラボレーションを行い、常に新たな挑戦を行っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はそのイベントを書籍化した第五作目にあたる。\u003cbr\u003e\n参加シェフは下記の通り。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nIkarus TEAM イカルスチーム \/ Restaurant Ikarus (オーストリア)\u003cbr\u003e\nQuique Dacosta キケ・ダコスタ\/ Quique Dacosta Restaurant (スペイン)\u003cbr\u003e\nSidney Schutte シドニー・シュット \/ LIBRIJE'S ZUSJE (オランダ)\u003cbr\u003e\nPaolo Casagrande パオロ・カサグランデ \/ LASARTE (スペイン)\u003cbr\u003e\nGilad Peled ジラッド・ペレッド \/LE PRESSOIR D'SEGENT GORDON RAMSAY (フランス)\u003cbr\u003e\nNick Bril  ニック・ブリル \/ THE JANE (ベルギー)\u003cbr\u003e\nMingoo Kang ミンゴ・カン \/ MINGLES (韓国)\u003cbr\u003e\nJohannes King ヨハネス・キング\/ SOL'RING HOF (ドイツ)\u003cbr\u003e\nJari Vesivalo ヤリ・ ヴェシヴァロ \/ OLO (フィンランド)\u003cbr\u003e\nSven Wassmer スヴェン・ワスマー \/ VALS (スイス)\u003cbr\u003e\nMats Vollmer マッツ・フォルマー \/ VOLLMERS (スウェーデン)\u003cbr\u003e\nDavid Kinch デイビッド・キンチ \/ MANRESA (アメリカ)\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n今回も彼らが作るのは自身のレストランで提供している料理と同じもの。\u003cbr\u003e\nそのため一冊の書籍でありながら世界各国の最高峰の料理を見る事ができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスペインを筆頭にフランスやフィンランド、スウェーデンや韓国、アメリカなどまさに世界中からトップ・シェフが集っている。\u003cbr\u003e\n タイトルに相違ないWORLD'S BEST CHEF達が集まった書籍である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-g0F92XosX8\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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Nikos Roussos  (ギリシャ)\u003cbr\u003e\nBEST OF PORTUGAL (ポルトガル)\u003cbr\u003e\nChayawee Sutcharitchan  (タイ) \u003cbr\u003e\nCiccio Sultano  (イタリア)\u003cbr\u003e\nIvan Ralston  (ブラジル)\u003cbr\u003e\nTOP 12 HANGAR-7 GUEST CHEFS \u003cbr\u003e\nMarco Muller (ドイツ)\u003cbr\u003e\nIKARUS TEAM \u003cbr\u003e\nPaul Stradner \u0026amp; Jean-George Klein  (フランス)\u003cbr\u003e\nBEST OF AUSTRIA (オーストリア)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作も例年と同じくヨーロッパから中東、アジアから南米まで世界各国のシェフが登場する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nギリシャのアヴァンギャルドな料理、シチリアの伝統とモダン、タイとヨーロッパのフュージョン料理、ドイツ版ミシュラン2020で三ツ星に昇格したベルリンのRutz ルッツを率いるMarco Müller マルコ・ミュラーの料理などあらゆるパートが見どころとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそれ以外にもTOP 12 HANGAR-7 GUEST CHEFS のチャプターではゲストとファンによって選出された今までのシェフの中でトップ12にランクインしたシェフと料理が掲載されている。その中にはNick Bril ニック・ブリル、Massimo Bottura マッシモ・ボットゥーラ、Christophe Muller クリストフ・ミュレー、Christian Bau クリスチャン・バウ、Daniel Humm ダニエル・フムなど錚々たる顔ぶれが登場する。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n今話題のシェフから常に最前線を突き進むシェフまで、高いレベルの様々な料理が結集した1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Pw10BI89Hak\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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Pierre Gagnaire ジョアンヌ・ヌーディング\u0026amp;ピエール・ガニェール\u003cbr\u003e\nJon Bowring ジョン・ボウリング\u003cbr\u003e\nYusuke Takada 高田裕介\u003cbr\u003e\nChristophe Bacquié クリストフ・バッキエ\u003cbr\u003e\nCyril Molard シリル・モラール\u003cbr\u003e\nErlantz Gorostiza エルランツ・ゴロスティザ\u003cbr\u003e\nKai Ho カイ・ホー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nバンコク、ドバイ、オーストリア、ロンドン、日本、フランス、スペイン領テレリフェ島、台湾といった世界各地の三ツ星シェフを含むトップシェフ達ばかり。バラエティに富んだ世界最高峰のレベルの料理を多数みることができる1冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Benevento 社\u003cbr\u003e\n368ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34cm×横 25.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:9783967040821\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879334273180,"sku":null,"price":26950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ikarus9_1_2e22e234-ccae-43c2-9a8e-3573535b623a.jpg?v=1767508590"},{"product_id":"ikarus-invites-best-chefs-10","title":"IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 10 (オーストリア)","description":"オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるハンガー７。\u003cbr\u003e\nここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその中にあるレストラン Ikarus イカルスは、世界のガストロノミーを象徴する存在である。\u003cbr\u003e\nイカルスの最大の特徴は、毎月異なる世界のトップシェフを招き、共にメニューを創り上げるという独自のコンセプトにある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はエグゼクティブシェフMartin Klein マルティン・クラインとイカルス・チームによるシリーズの第10巻にあたる記念版。過去1年半の間にレストランで腕を振るった17名のゲストシェフの哲学とメニューを一冊に収録している。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n登場するのは、イギリスのGareth Ward ガレス・ワード、アメリカのWolfgang Puck ウォルフガング・パック、ドイツのKevin Fehling ケヴィン・フェーリングなど、世界各地で活躍する料理人たち。彼らが語るキャリアの軌跡、キッチン哲学、そして革新的なレシピが豊富に掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nRestaurant Ikarus レストラン・イカルスはミシュラン2つ星、Gault \u0026amp; Millauで19点および5トックを獲得しており、世界で唯一、月替わりでシェフが入れ替わるレストランとして知られる。世界各国のトップシェフによる現代ガストロノミーの多様な潮流を感じ取ることができる一冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Pantauro Verlag\u003cbr\u003e\n480ページ\u003cbr\u003e\n言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e\n2024年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦33.5cm×横25cm×幅4cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9783967041453\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879353147548,"sku":null,"price":33000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Ikarus-Vol10_77ea5927-a3f7-4858-8b2f-9d8eafee72bf.jpg?v=1767508973"},{"product_id":"ikarus-salzburg-welcomes-the-worlds-best-chefs","title":"Ikarus Salzburg Welcomes the World's best Chefs","description":"\u003cp\u003eオーストリア・ザルツブルクのRed Bull Hangar-7内に位置するRestaurant Ikarus イカルスは、毎月世界各国のトップシェフを招聘するという独自のコンセプトで知られるレストランである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエグゼクティブシェフMartin Klein マルティン・クラインのもと、これまでに40カ国以上、270名を超える料理人が参加し、それぞれの哲学や技術を持ち寄ってきた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本書は2025年に行われたゲストシェフとチームによる料理が掲載されたもので、各料理人の個性と現代ガストロノミーの多様性が反映されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e各章にはインタビューが収録されており、料理人の背景や思考、技術へのアプローチが丁寧に掘り下げられている。また、毎月のメニューを象徴する食材や生産背景にも触れられており、料理を取り巻く環境まで含めて理解できる構成となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらにQRコードを通じてレシピデータベースや映像コンテンツにもアクセス可能であり、書籍とデジタルを横断する体験が用意されている点も特徴である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e世界各地の料理人とその表現を一冊に集約した、IKARUSらしい一冊となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestaurant Ikarus, located inside Red Bull Hangar-7 in Salzburg, Austria, is known for its unique concept of inviting top chefs from around the world every month.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder the direction of Executive Chef Martin Klein, more than 270 chefs from over 40 countries have participated, each bringing their own philosophy and techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book presents the dishes created in 2025 by guest chefs in collaboration with the Ikarus team, reflecting both the individuality of each chef and the diversity of contemporary gastronomy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEach chapter includes interviews that explore the chefs’ backgrounds, their way of thinking, and their technical approaches. It also highlights key ingredients featured in each monthly menu, as well as their production context, offering insight into the broader environment surrounding the cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn addition, QR codes provide access to a recipe database and video content, creating a hybrid experience that connects the book with digital resources.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBringing together chefs from around the world and their expressions, this volume embodies the distinctive spirit of Ikarus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Benevento\u003cbr\u003e232ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦27.5cm×横21cm×幅cm\u003cbr\u003eISBN : 9783710902338\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46633903685788,"sku":null,"price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ikarus-best-chef_1.jpg?v=1775403586"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%aa%e3%82%a2-ikarus-%e3%82%a4%e3%82%ab%e3%83%ab%e3%82%b9.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}