{"title":"著者　スペイン　パティシエ　ALBERT ADRIA　アルベルト・アドリア","description":"","products":[{"product_id":"cooking-coffee","title":"COOKING COFFEE : Albert Adria (スペイン バルセロナ)","description":"今や伝説となってしまった世界一予約の取れないレストラン El Bulli エル・ブジ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nエル・ブジでシェフとして腕をふるっていたFerran Adria フェラン・アドリア、そしてパティシエとして彼とともにレストランを支えた弟のAlbert Adria アルバート・アドリア。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n現在レストランは営業しておらず、ラボとして新しい料理に取り組んでいる。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n2011年にフェラン・アドリアのサポートと共にアルバート・アドリアがオープンさせたタパスTikets チケッツと41°はエル・ブジの料理哲学が気軽に楽しめる店として高い評価を得ている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はアルバート・アドリアとイタリアの老舗コーヒーブランドLAVAZZA ラバッツァによるコーヒーを使ったレシピ集。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n掲載されているレシピは約25点とあまり多くないが、やはりどの料理やデザート、ドリンクも創造的で目新しい。\u003cbr\u003e\nだが決して複雑なr調理法や奇抜な事をしている訳ではなく、コーヒーの香り風味を活かしながらもバランスのとれた仕上がりになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルバート・アドリアとスタッフがコーヒーについて語った短編映像が収録されたDVDが付録としてついている。\u003cbr\u003eスペイン語と英語が併記されているのでスペイン語が苦手な方もぜひ一度ご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-rx_k69dHt0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n注意：日本はヨーロッパと同じリージョンコードのコード2に属しているため、日本のプレーヤーでも再生できるかと思いますが保証は致しかねます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: montagud 社\u003cbr\u003e\nスペイン語・英語　併記 \u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22cm×横 21.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-84-7212-155-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879189242012,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cookingcoffee01_f8f834c4-64e7-45a3-a5bc-f1141fcfb687.jpg?v=1767506436"},{"product_id":"albert-adria-tapas","title":"ALBERT ADRIA TAPAS  (スペイン)","description":"かつてEl Bulli エル・ブジにてFerran Adria フェラン・アドリアとともにパティシエとして腕をふるっていたAlbert Adria アルベルト・アドリア。\u003cbr\u003e\n今や伝説となってしまったエル・ブジで彼らの料理を食べる事はできないが、バルセロナで新たな取り組みが始まっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nTICKETS チケッツという名のレストランはタパスがメインのカジュアルなお店だが、その料理は所謂タパスとは一線を画している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nエル・ブジのようなクリエイティブなエッセンスを存分に散りばめ、それでいてタパスとしての原型はしっかりと留めてある。\u003cbr\u003e\n今作には彼らの料理が牡蠣のタパス、果樹園のタパス、海のタパス、大地のタパスといったチャプターごとに掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n特に変わった食材を使っている訳ではなく、身近な食材を使い新たな驚きを見出す術はさすがアルベルト・アドリアとしか言いようがない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこれぞTOCKETSのタパスといった象徴的な料理をぜひご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/W5_p-PWgt_M\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: montagud 社\u003cbr\u003e\nスペイン語 \u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 20cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-84-9056-005-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879193763996,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/TAPAS-adria01_e1169b8c-a40d-4f13-810c-ce3a6e9269c2.jpg?v=1767506529"},{"product_id":"tickets-evolution","title":"TICKETS EVOLUTION : ALBERT ADRIA (スペイン・バルセロナ)","description":"かつてEl Bulli エル・ブジにてFerran Adria フェラン・アドリアとともにパティシエとして腕をふるっていたAlbert Adria アルベルト・アドリア。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今や伝説となってしまったエル・ブジで彼らの料理を食べる事はできないが、バルセロナで2011年から新たな取り組みが始まっている。\u003cbr\u003e\nTICKETS チケッツという名のそのレストランはタパスがメインのカジュアルなお店だが、その料理は所謂タパスとは一線を画している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nエル・ブジのようなクリエイティブなエッセンスを存分に散りばめ、それでいてタパスとしての原型はしっかりと留めてある。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n今著はそんな彼らの料理約100点が掲載されている。\u003cbr\u003e\n2014年から2017年までの料理を通じて、どのようにTICKETS チケッツが進化を遂げてきたのかが分かる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2017年のThe World's 50 Best Restaurantsでも25位に選ばれ彼らのタパスという概念を越えた作品をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MS-dJInugBM\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; 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Estos vegetales lograrán que amplíes tu abanico de elaboraciones y le pierdas el miedo a preparar el brócoli, la calabaza o las espinacas, entre otros ingredientes que, generalmente, aterran a la familia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: RBA LIBROS 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nスペイン語\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788491876496\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879276503196,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/vegetales-color_1_661ba5d8-698c-4515-98e3-5d5b28f414ab.jpg?v=1767507906"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%a4%e3%83%b3-%e3%83%91%e3%83%86%e3%82%a3%e3%82%b7%e3%82%a8-albert-adria-%e3%82%a2%e3%83%ab%e3%83%99%e3%83%ab%e3%83%88-%e3%82%a2%e3%83%89%e3%83%aa%e3%82%a2.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}