{"title":"著者　スペイン　レストラン　DISFRUTAR　ディスフルタル","description":"","products":[{"product_id":"disfrutar-vol-1","title":"DISFRUTAR VOL. 1  (スペイン・バルセロナ)","description":"一年の半分をメニューの開発に充て、オープンしている期間の7000席に200万件の予約が入っていたという伝説のレストランel Bulli エル・ブジ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスペイン語で楽しむを意味するDISFRUTAR ディスフルタールをその店名に冠したレストランはel Bulli エル・ブジの黄金期を支えたと言われるOriol Castro オリオール・カストロ、Eduard Xatruch エデュアルド・チャトルック、Mateu Casañas マテウ・カサニャスの3名がバルセロナにオープンした店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n高い技術力とその創造性、味覚としての美味しさはもちろんDISFRUTAR ディスフルタールの名に相応しい五感の全てで楽しむことができるこのレストランはミシュランガイドに真の美食体験ができると評価され2021年現在二ツ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまた世界中のシェフが参加するBEST CHEF AWARD2021ではDabiz Munoz ダヴィド・ムニョス、Björn Frantzen ビョルン・フランツェン、Andoni Luis Aduriz アンドーニ・ルイス、アドゥリツ、Joan Roca ジョアン・ロカ、Rene Redzepi\n レネ・レゼピに次いで第6位に選ばれるなど、すでに世界最高峰のレストランに位置付けられている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今作はDISFRUTARの新しい挑戦の第1作目であり、2014年の開店から2017年までの期間が対象となっている。\u003cbr\u003e\n2冊1セットとなっており、1冊目は2014年から2017年までのレストランの歴史と美食の鍵が記されており、もう1冊がレシピが綴られたバインダーという構成だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n掲載されているレシピ数は116点、そのどれもがスペイン・ガストロノミーの最高峰といって遜色ないものになっている。\u003cbr\u003e\n他に類を見ない高い完成度の1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UeZTVPhF4gM\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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The restaurant has been praised by the Michelin Guide as delivering a true gastronomic journey, earned three Michelin stars in the 2024 Spain edition, and ranked No. 2 in the World’s 50 Best Restaurants 2023.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis third volume marks the milestone of receiving its third Michelin star and is described as the culmination of a decade of creativity and innovation. It features a curated selection of recipes created between 2021 and 2023.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePresented as a two-volume set, one book explores the restaurant’s philosophy, while the second is a binder-style collection detailing the recipes step-by-step. Each recipe includes a QR code granting buyers exclusive access to accompanying video content.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDisfrutar Vol. 3 goes beyond the notion of a simple recipe book; it offers a deep look into the processes, ideas, and explorations that shape the restaurant’s creations.\u003cbr\u003eAs you turn the pages, you see how concepts take form—how flavors, textures, temperatures, and aromas are built into a fully immersive dining experience.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCombining avant-garde creativity with clear culinary logic, this volume provides practical insight for professionals and a window into the restaurant’s singular universe for gastronomic enthusiasts. It is a compelling resource for anyone wishing to understand the forefront of contemporary cuisine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YItPENnk3iI?si=k60EF5rkd40Hxj3I\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Abalon books 社\u003cbr\u003eページ\u003cbr\u003e言語：英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 35.5cm×横 29.5cm×幅 10.5cm\u003cbr\u003eISBN: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879355244700,"sku":null,"price":105600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/disfrutar-vol3-1.png?v=1767362783"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e3%82%b9%e3%83%9a%e3%82%a4%e3%83%b3-%e3%83%ac%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%a9%e3%83%b3-disfrutar-%e3%83%87%e3%82%a3%e3%82%b9%e3%83%95%e3%83%ab%e3%82%bf%e3%83%ab.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}