{"title":"著者　フランス　シェフ　TROISGROS　トロワグロ","description":"","products":[{"product_id":"la-colline-du-colombier-troisgros","title":"TROISGROS La Colline du Colombier  (フランス)","description":"1930年にJean-Baptiste Troisgros ジャン=バティスト・トロワグロと妻のMarie マリーによってRoanne ロアンヌに創業し、その子供たちの手によって1968年以来三ツ星を獲得している伝説的なレストラン、Troisgros トロワグロ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2017年初頭に1930年から居を構えたロアンヌを離れOuches ウーシュに移転し大きく環境が変わったが、2017年度のミシュランでも三ツ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍は3代目にあたるMichel Troisgros ミシェル・トロワグロが手掛けるオーベルジュ、La Colline du Colombier ラ・コリーヌ・デュ・コロンビエの料理をまとめたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n古い農家を改装して作ったオーベルジュで、周囲の自然や生産者との強い繋がりがあるこの店ではテロワールの特徴を活かした料理が供されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著でも様々な機会に合わせた約80点のルセットが掲載されているが、どれもシンプルでありながらもプロの腕を活かしたものになっている。\u003cbr\u003e\n\n美しい田園風景とともに心地よい料理を楽しんで頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Rouergue 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2012年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-8126-0395-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879208706204,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/troisgros-colombier_01_4e50d565-ba9b-4fb6-8329-45e989589391.jpg?v=1767506826"},{"product_id":"michel-troisgros-et-italie","title":"Michel Troisgros et l'Italie (フランス)","description":"1930年にJean-Baptiste Troisgros ジャン=バティスト・トロワグロと妻のMarie マリーによってRoanne ロアンヌに創業し、その子供たちの手によって1968年以来三ツ星を獲得している伝説的なレストラン、Troisgros トロワグロ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2017年初頭に1930年から居を構えたロアンヌを離れOuches ウーシュに移転し大きく環境が変わったが、2017年度、2018年度のミシュランでも三ツ星を獲得している。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの書籍は3代目にあたるMichel Troisgros ミシェル・トロワグロとイタリアについてが記されている。\u003cbr\u003e\n彼の母がイタリアとのハーフだった事もあり、自身や自身の料理の起源の一部はイタリアにあると語っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著でもイタリアの食材やフレーバーを用いた料理が多数掲載されているが、彼がイタリア人である祖母から学んだのはイタリア精神に対する感受性だという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミシェル・トロワグロが料理で表現するイタリアと彼のイタリアへの想いを感じて頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zmQBq9ewaOI\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: glenat 社\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2009年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7234-6284-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879209623708,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/troigros-italie_01_ef278f1d-af57-4da9-8da9-b4ba93250d12.jpg?v=1767506845"},{"product_id":"la-cuisine-du-central-sale","title":"LA CUISINE DU CENTRAL TROISGROS (フランス ロアンヌ)　傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n世代を超え、50年近くも三ツ星を獲得したレストラン、La Maison Troisgros ラ・メゾン・トロワグロ。\u003cbr\u003e\nシェフであるMichel Troisgros ミシェル・トロワグロと妻のMarie-Pierre Troisgros マリー=ピエール・トロワグロが1995年にメゾン・トロワグロの隣にカフェ・レストラン・エピスリーをオープンさせた。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの書籍に載っているのははその店で提供している、シンプルでありながらエレガント、それでいて親しみやすい料理達だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそこで取り扱っている食材を使ったものや、彼らが旅行の中で出会い印象に残った事からインスピレーションを得たものなど、高いクオリティでありながらも家庭でも再現できるようにシンプルに仕上げられている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼ら夫妻の自然な姿が体現されているような1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l9DS6elMaGU\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: ROUERGUE 社\u003cbr\u003e\n191ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 17.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-8126-1037-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879240982684,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cuisine-central01_60d53230-47a8-42d6-b519-430fef2cd430.jpg?v=1767507466"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e3%83%95%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%82%b9-%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95-troisgros-%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%af%e3%82%b0%e3%83%ad.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}