{"title":"著者　フランス　パティシエ　Stephane Klein　ステファン・クライン","description":"","products":[{"product_id":"stephane-klein-cokorico","title":"Stephane Klein Chapitre 6 Cokorico （フランス）","description":"飴細工の世界でその名を知らない人はいないであろう巨匠、Stéphane Klein ステファン・クライン。\u003cbr\u003e\nMOFを目指すシェフまでもが彼に飴細工を習いに来るそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n生まれはフランス東部に位置するBelfort ベルフォールという都市。\u003cbr\u003e\n小さい頃はイラストレーターになりたかったそうだが、家族で営むパティスリーで働き始めた際にYves Thuriès イヴ・チュリエスの百科事典に出会い、飴細工の魅力にとりつかれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n次第にコンクールのチャンピオンになりたいと思うようになり、最初に出場したコンクールでファイナリストに選ばれるという見事な成績を残している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、アルザスにある製菓学校での飴細工の講師を経て自身のアトリエをオープンさせた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n常に情熱を持ち飴細工に取り組む彼は色々なところからそのインスピレーションを得ているそう。\u003cbr\u003e\n日本で生け花を学んだ経験も彼の作品に活かされている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nフランス語でニワトリの鳴き声を意味するCokorico ココリコと題された今著には、ステファン・クラインと息子のPaul KLEIN ポール・クラインが共に活動した5年間の共同作業の成果が詰まっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n海、アジア、庭、イタリア、アメリカ、ボンボン、ハロウィン、エジプト、アフリカなど様々なテーマに分かれ彼ららしい作品が多数掲載されている。\u003cbr\u003e\n約500ページ、4kgという大判の書籍の中でテクニックやピエスモンテなどが惜しみなく公開されているので、飴細工に携わる方にはぜひ見て頂きたい1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JhOb-a0R_Gc\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Atelier Klein社\u003cbr\u003e\n498ページ\u003cbr\u003e\nフランス語・英語・イタリア語・中国語　併記\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34.5cm×横 24.5cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN: 979-2-953010541\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879218077852,"sku":null,"price":31350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cokorico_01_489808fd-d0e2-400b-92f1-a2821c3aba59.jpg?v=1767507017"},{"product_id":"stephane-klein-voyage-en-sucre-art","title":"Stephane Klein Chapitre 2 Voyage en Sucre d'Art（フランス）傷みあり","description":"\u003cbr\u003e\n\n\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は少し角に傷みがあるため、通常販売価格から割り引きしております。\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n--------------------------------------------------------------\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n飴細工の世界でその名を知らない人はいない巨匠、Stéphane Klein ステファン・クライン。\u003cbr\u003e\nMOFを目指すシェフまでもが彼に飴細工を習いに来るそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n小さい頃はイラストレーターになりたかったそうだが、家族で営むパティスリーで働き始めた際にYves Thuriès イヴ・チュリエスの百科事典に出会い、飴細工の魅力にとりつかれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n次第にコンクールのチャンピオンになりたいと思うようになり、最初に出場したコンクールでファイナリストに選ばれるという見事な成績を残している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n常に情熱を持ち飴細工に取り組む彼は色々なところからそのインスピレーションを得ているそう。\u003cbr\u003e\n日本で生け花を学んだ経験も彼の作品に活かされている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n飴細工の旅と題された今著ではアルザスや南仏といったフランスの地方からケニヤといった国、薔薇の国、ガーゴイルやペガサスが登場する神話の世界まで、あらゆる旅を通じた作品が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n基礎的なレシピや技術の他、68点のピエスモンテ、30のテクニックの解説が段階的に示されており分かりやすい。\u003cbr\u003e\n魔法の世界を現実にする術が収められた1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Atelier Klein社\u003cbr\u003e\n258ページ\u003cbr\u003e\nフランス語・英語・イタリア語　併記\u003cbr\u003e\n2007年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34.5cm×横 24.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782953010503\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879229022364,"sku":null,"price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/voyage-sucre-art_e44655b9-5679-41d0-931b-bec075593c68.jpg?v=1767507249"},{"product_id":"stephane-klein-imagination-4","title":"Stephane Klein Chapitre 4 IMAGINATION（フランス）","description":"飴細工の世界でその名を知らない人はいない巨匠、Stéphane Klein ステファン・クライン。\u003cbr\u003e\nMOFを目指すシェフまでもが彼に飴細工を習いに来るそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n小さい頃はイラストレーターになりたかったそうだが、家族で営むパティスリーで働き始めた際にYves Thuriès イヴ・チュリエスの百科事典に出会い、飴細工の魅力にとりつかれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n次第にコンクールのチャンピオンになりたいと思うようになり、最初に出場したコンクールでファイナリストに選ばれるという見事な成績を残している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n常に情熱を持ち飴細工に取り組む彼は色々なところからそのインスピレーションを得ているそう。\u003cbr\u003e\n日本で生け花を学んだ経験も彼の作品に活かされているという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の4作目の書籍にあたる今作はイマージネーションがテーマとなっており、虫の世界や魚の世界、アリス、サファリ、白雪姫など非常にユニークなピエスモンテが多数掲載されている。またそれに伴って40以上のテクニックも解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n言語もフランス語はもちろん、英語、スペイン語、イタリア語、日本語と5ヶ国語が記載されており分かりやすい。\u003cbr\u003e\n飴細工のイメージをより膨らませることができるテクニックとインスピレーションを得ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Atelier Klein社\u003cbr\u003e\n353ページ\u003cbr\u003e\nフランス語・英語・スペイン語・イタリア語・日本語　併記\u003cbr\u003e\n2011年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34.5cm×横 24.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782953010510\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879302684828,"sku":null,"price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/imagination-4_1_a1b0b3ef-0e83-40fe-941e-1bf366016e52.jpg?v=1767508255"},{"product_id":"stephane-klein-chapitre-3-opium","title":"Stephane Klein Chapitre 3 OPIUM（フランス） 傷みあり","description":"\u003cbr\u003e\n\n\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\n--------------------------------------------------------------\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n飴細工の世界でその名を知らない人はいない巨匠、Stéphane Klein ステファン・クライン。\u003cbr\u003e\nMOFを目指すシェフまでもが彼に飴細工を習いに来るそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n小さい頃はイラストレーターになりたかったそうだが、家族で営むパティスリーで働き始めた際にYves Thuriès イヴ・チュリエスの百科事典に出会い、飴細工の魅力にとりつかれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n次第にコンクールのチャンピオンになりたいと思うようになり、最初に出場したコンクールでファイナリストに選ばれるという見事な成績を残している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n常に情熱を持ち飴細工に取り組む彼は色々なところからそのインスピレーションを得ているそう。\u003cbr\u003e\n日本で生け花を学んだ経験も彼の作品に活かされているという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の3作目の書籍にあたる今作はOPIUM オピウムがタイトルとなっている。\u003cbr\u003e\nオピウムは直訳すると麻薬の一種である阿片を指しているが、今著ではオピウムのような幻想的な世界が飴細工によって表されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n言語はフランス語、英語、、イタリア語、日本語と4ヶ国語が記載されており分かりやすい。\u003cbr\u003e\n飴細工のイメージをより膨らませることができるテクニックとインスピレーションを得ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Atelier Klein社\u003cbr\u003e\n306ページ\u003cbr\u003e\nフランス語・英語・イタリア語・日本語　併記\u003cbr\u003e\n2009年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34.5cm×横 24.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782953010510\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879306158236,"sku":null,"price":27500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/opium_46da9620-415a-4842-aace-e4cc6ffe7b19.jpg?v=1767508292"},{"product_id":"stephane-klein-chapitre-5-legend","title":"Stephane Klein Chapitre 5 LEGEND（フランス） 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\n--------------------------------------------------------------\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n飴細工の世界でその名を知らない人はいない巨匠、Stéphane Klein ステファン・クライン。\u003cbr\u003e\nMOFを目指すシェフまでもが彼に飴細工を習いに来るそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n小さい頃はイラストレーターになりたかったそうだが、家族で営むパティスリーで働き始めた際にYves Thuriès イヴ・チュリエスの百科事典に出会い、飴細工の魅力にとりつかれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n次第にコンクールのチャンピオンになりたいと思うようになり、最初に出場したコンクールでファイナリストに選ばれるという見事な成績を残している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n常に情熱を持ち飴細工に取り組む彼は色々なところからそのインスピレーションを得ているそう。\u003cbr\u003e\n日本で生け花を学んだ経験も彼の作品に活かされているという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の5作目の書籍にあたる今作はLEGEND レジェンドがタイトルとなっており、セントラルパークやヴェネツィアの金細工師、砂漠、アジアの寺院など彼がこれまで旅した世界中のあらゆる要素からインスピレーションを受け、作品を生み出している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n3年の月日をかけて完成させた今作はこれまでのテクニックに加えて新しいノウハウも掲載されている。\u003cbr\u003e\n言語はフランス語、英語、イタリア語、ロシア語、日本語と5ヶ国語が記載されており、映像でも作品を見ることができるようブルーレイのディスク付き。飴細工の第一人者であるStéphane Klein ステファン・クラインの知見をぜひ学んでいただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont color=\"red\"\u003eThis book is discounted due to minor damage.\u003cbr\u003eThere is wear on the corners, but the rest is in very good condition.\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nStéphane Klein, a true master whose name is synonymous with sugar artistry worldwide.\u003cbr\u003eEven chefs aiming for the MOF come to study sugar work under him.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nAlthough he once dreamed of becoming an illustrator, his career path changed when he began working in his family’s pastry shop and discovered Yves Thuriès’ encyclopedia, which sparked his lifelong passion for sugar art.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nHe soon aspired to become a competition champion, and at his very first contest he was selected as a finalist—an impressive achievement that marked the beginning of a remarkable career.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nAlways working with passion, Klein draws inspiration from diverse sources. He even studied ikebana in Japan, an experience that has deeply influenced his artistic creations.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nThis fifth book, titled LEGEND, gathers inspiration from his travels around the world: from Central Park to Venetian goldsmiths, from the desert to the temples of Asia. These experiences gave rise to a collection of unique works.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nCompleted over the course of three years, this volume presents not only his established techniques but also newly developed methods. The text is published in five languages—French, English, Italian, Russian, and Japanese—and includes a Blu-ray disc showcasing the works on film. A must-have for anyone wishing to learn from the unrivaled expertise of Stéphane Klein, one of the world’s foremost masters of sugar artistry.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Atelier Klein社\u003cbr\u003e\n351ページ\u003cbr\u003e\nフランス語・英語・イタリア語・ロシア語・日本語　併記\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 34.5cm×横 24.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782953010510\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879351541916,"sku":null,"price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/legend501_8d52bef1-1729-40b2-9657-7a373d4dee65.jpg?v=1767508936"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e3%83%95%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%82%b9-%e3%83%91%e3%83%86%e3%82%a3%e3%82%b7%e3%82%a8-stephane-klein-%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%95%e3%82%a1%e3%83%b3-%e3%82%af%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%b3.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}