{"title":"著者　日本　シェフ　KEI KOBAYASHI　小林圭　","description":"","products":[{"product_id":"kei2","title":"KEI 2 : Kei Kobayashi（フランス・パリ）","description":"MICHELIN Guide France 2020で小林圭氏が三ツ星を獲得したことにより人気が高騰し、こちらの書籍もフランスで絶版となっております。\u003cbr\u003e\n新たに再版される可能性もなくはないですが、まだはっきりとした事は分かっておりません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nもし再版されればまた入荷致しますので、どうぞ宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n-------------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nこの書籍はフランス・パリで自身のレストランをオープンし、高い評価を得ている日本人シェフ、小林圭の料理書だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランス料理に携わるものとして、やはり現地で働いてみたいと思うのは自然な流れではないだろうか。東京を飛び出し、フランス各地の星付きレストランでの経験をんだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、2003年からの7年間パリのパラス・ホテルの一つPlaza Athénée プラザ・アテネにて勤務。 2011年からパリの1区にて自身のレストラン、Kei ケイをオープンした。\n彼のレストランはオープンした翌年、初めてミシュランに掲載されると同時に1ツ星を獲得し2018年には二つ星を獲得するなど高い評価を得ている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2014年に刊行された前作にあたる書籍、KEIでは色合い毎に分かれている新たなスタイルで料理が掲載されており、フランスで国内でも絶版になるほどの人気を誇った。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその続編である今著では彼が師事したGilles Goujon ジル・グジョンやMichel Husser ミシェル・ウセール、Jean-François Piège ジャン＝フランソワ・ピエージュといった偉大なシェフ達に対する敬意を表した書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nルセットは50点と前作よりは少なめだが、偉大なシェフ達にインスパイアされた素晴らしい料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\n伝承と敬仰、友情と共感、彼らを取り巻く世界観が表現された1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EWTnld0jbw0\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Chene社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 35cm×横 26cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782812318603\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879225122972,"sku":null,"price":26950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/KEI2_e2f57abb-024a-4fd1-9eb0-76cd11aa42a1.jpg?v=1767507160"},{"product_id":"kei-3","title":"KEI 3 : Kei Kobayashi (フランス・パリ)","description":"2003年からの7年間パリのパラス・ホテルの一つであるPlaza Athénée プラザ・アテネにて勤務、2011年にパリの1区に自身のレストラン、Kei ケイをオープンした小林圭。Keiはオープンした翌年、初めてミシュランに掲載されると同時に1ツ星を獲得し2018年には二つ星を、2020年に見事三ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nGilles Goujon ジル・グジョン、Jean-François Piège ジャン＝フランソワ・ピエージュ、Christophe Moret クリストフ・モレ、Alain Ducasse アラン・デュカスという名立たるシェフの元で腕を磨き、常に上を目指した彼が日本人初の快挙である三ツ星を獲得したのは当然ともいえるだろう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はKEI、KEI 2と出版した2冊の書籍の続編となっている。\u003cbr\u003e\nトマトを意味するTomatl en nahuatlやAu combat amoureux 愛の戦い、Contes de la bécasse ヤマシギの物語といった詩的なチャプターごとにルセットが掲載されており、特徴的な料理にはその由来や考え方が解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n約70点のルセットはどれも三ツ星に相応しい研ぎ澄まされたものになっている。\u003cbr\u003e\n真の芸術である小林圭の料理と感覚を巡る旅に出ることができる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Flammarion社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 32cm×横 26cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782080256157\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879317463196,"sku":null,"price":28600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Kei-III_36e14eb9-b961-4fa8-aa08-21db69782d4e.jpg?v=1767508418"},{"product_id":"kei-3-sale","title":"KEI 3 : Kei Kobayashi (フランス・パリ) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角の傷みやページの一部に折れがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n2003年からの7年間パリのパラス・ホテルの一つであるPlaza Athénée プラザ・アテネにて勤務、2011年にパリの1区に自身のレストラン、Kei ケイをオープンした小林圭。Keiはオープンした翌年、初めてミシュランに掲載されると同時に1ツ星を獲得し2018年には二つ星を、2020年に見事三ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nGilles Goujon ジル・グジョン、Jean-François Piège ジャン＝フランソワ・ピエージュ、Christophe Moret クリストフ・モレ、Alain Ducasse アラン・デュカスという名立たるシェフの元で腕を磨き、常に上を目指した彼が日本人初の快挙である三ツ星を獲得したのは当然ともいえるだろう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はKEI、KEI 2と出版した2冊の書籍の続編となっている。\u003cbr\u003e\nトマトを意味するTomatl en nahuatlやAu combat amoureux 愛の戦い、Contes de la bécasse ヤマシギの物語といった詩的なチャプターごとにルセットが掲載されており、特徴的な料理にはその由来や考え方が解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n約70点のルセットはどれも三ツ星に相応しい研ぎ澄まされたものになっている。\u003cbr\u003e\n真の芸術である小林圭の料理と感覚を巡る旅に出ることができる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Flammarion社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 32cm×横 26cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782080256157\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879340925084,"sku":null,"price":25300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Kei-III_d8ed4555-0f48-43c6-a743-d861eddf0860.jpg?v=1767508722"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/%e8%91%97%e8%80%85-%e6%97%a5%e6%9c%ac-%e3%82%b7%e3%82%a7%e3%83%95-kei-kobayashi-%e5%b0%8f%e6%9e%97%e5%9c%ad.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}