{"title":"著者　フランス　シェフ　ALAIN SENDERENS　アラン・サンドランス","description":"","products":[{"product_id":"alain-eventhia-senderens-la-cuisine-reussie-jp","title":"サンドランス創作料理　1983年 中古","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: red;\"\u003eこちらの書籍は中古での販売です。\u003cbr\u003e経年劣化による小さいシミやヤケがありますが、中は比較的きれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e またこちらの書籍はフランスで出版されたAlain et Eventhia SENDERENS LA CUISINE REUSSIEの日本語版となっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'Archestrate ラルケストラート、Lucas Carton ルカ・キャルトン、Senderens サンドランスといった伝説的レストランのオーナーシェフであり、30年近くミシュラン三ツ星を保持したAlain Senderens アラン・サンドランス。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今となっては珍しくないコース料理とワインのペアリングを確立させ、Alain Passard アラン・パッサール、吉野建、Alain Soliveres アラン・ソリヴェレスといった名だたる料理人を育てあげた人物でもある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2017年に77歳で亡くなったがヌーヴェル・キュイジーヌの鬼才として今なお語り継がれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今著は1981年に出版されたもので、L'Archestrate ラルケストラートの料理が約200点掲載されている。\u003cbr\u003eこの頃のラルケストラートといえばGault et Millauで5トックと19\/20、ミシュラン三ツ星という最高に近い評価をされていた時代だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e多くはないが料理写真も含まれており、当時をより鮮明に振り返ることができる。 彼のスペシャリテの一つであるHomard à la Vanille オマール海老のバニラ風味を含む数々の名料理をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e出版社 : 三洋出版貿易株式会社\u003cbr\u003e439ページ\u003cbr\u003e日本語 \u003cbr\u003e1983年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm\u003cbr\u003eISBN: \u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879301832860,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/senderence-sosaku_1_7d8f5310-0642-4749-8d04-65ebe13981d5.jpg?v=1767575249"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/alain-senderens.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}