{"title":"テーマ ビストロ ビストロ料理 ビストロノミー Bistro Bistronomie","description":"\u003cp\u003eフランスの伝統的なビストロ料理から、現代的なネオビストロ、ビストロノミーまで、ビストロの料理や食文化に関する専門書をご紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパテ、テリーヌ、煮込み料理、肉料理、魚料理、ソースなど、フランスのビストロで親しまれてきた料理をはじめ、地方の食文化や家庭料理を背景としたレシピ、調理技術を詳しく解説した書籍を取り扱っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、パリをはじめとするフランス各地の著名なビストロや、伝統的な料理を現代的に再解釈するシェフの書籍など、ビストロ料理を専門的に学びたい料理人やレストラン関係者の方に役立つ書籍を幅広くご紹介しています。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"le-paul-bert-les-recettes-cultes-dun-vrai-bistrot-parisien-フランス-パリ","title":"Le Paul Bert Les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien (フランス・パリ)","description":"\u003cp\u003eパリの中心から少し外れた11区、ここにあるBistrot Paul Bert ビストロ・ポール・ベールは真のパリらしさを味わうことができるビストロと言われている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黒板に書かれた前菜、メイン、デザート、間隔の狭いテーブル、ボリュームのある料理達・・。\u003cbr\u003e古き良きビストロを求め、地元の人間から観光で訪れる人まで、連日多くの人々でにぎわっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパトロンであるBertrand Auboyneau ベルトラン・オーボワノー曰く、今作はビストロ・ポール・ベールのアイデンティティカードでのようなものだそう。ポール・ベールのルセット、つまりパリのビストロ料理そのものが掲載された書籍となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウフ・マヨ、アーティチョークのビネグレット、グジェール、フォアグラ、豚足のクルスティヤン、牛肉のタルタル、兎のマスタードソース、カリゴス風味のオマール海老のロティ、グランマルニエのスフレ、プロフィットロールなど、ビストロ料理とは何ぞやという問いに答えたような1冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLocated slightly outside the center of Paris, in the 11th arrondissement, Bistrot Paul Bert is often described as the place where one can truly experience the authentic spirit of Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith its handwritten chalkboard menu listing starters, mains, and desserts, closely spaced tables, and generous portions, the bistro embodies everything people love about traditional Parisian dining.\u003cbr\u003eLocals and visitors alike flock there every day in search of that timeless bistro atmosphere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccording to its patron, Bertrand Auboyneau, this book serves as the “identity card” of Bistrot Paul Bert—a collection of recipes that capture the essence of true Parisian bistro cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWithin its pages are classics such as œuf mayo, artichokes with vinaigrette, gougères, foie gras, crispy pig’s trotters, beef tartare, rabbit in mustard sauce, roasted lobster with Kari Gosse spices, Grand Marnier soufflé, and profiteroles—each dish a testament to the enduring charm and generosity of the French bistro tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdition: Hachette社\u003cbr\u003e288ページ\u003cbr\u003e言語：フランス語　\/ Language: French\u003cbr\u003e2024年\u003cbr\u003eサイズ:縦 27cm×横 19.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003eISBN: 9782017266211\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF’S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45830391201948,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/le-paul-bert_1.jpg?v=1766067947"},{"product_id":"bistronomy-paris","title":"bistronomy Recipes from the Best New Paris Bistrots (フランス・パリ) 英語","description":"パリの食文化にとっても重要な位置にあるビストロ。\u003cbr\u003e\n気軽に楽しい雰囲気の中で変わらないおいしさの食事ができ、皆に愛されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそのビストロに新しい風が吹いてきている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n有名なスターシェフが開いたカジュアルなビストロや新進気鋭の若手シェフによるビストロ、日本人を含む世界各国の料理人による新しいビストロなど、様々なスタイルの店が登場し注目を集めているのだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はフランスに10年以上住んでいる著者が約100軒のお気に入りのビストロをピックアップ、その中から下記のチャプターにそってレシピが公開されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nSOUP\u003cbr\u003e\nSMALL BITES AND STARTERS\u003cbr\u003e\nSEAFOOD\u003cbr\u003e\nPOULTRY AND MEAT\u003cbr\u003e\nDESSERTS PASTRY\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピや料理の写真も見て頂きたいが、各ビストロの客数や料理書の蔵書数、シェフの経歴やかつてのビストロとネオ・ビストロと呼ばれる最近のビストロの違いまで、様々な内容にも言及しているので是非すみずみまで読んで頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tqn1gralD4U\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパリのビストロ料理の書籍ですが内容は英語になっております。ご留意下さい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEdition: Rizzoli 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年初版\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 22.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-0-8478-4610-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879190651036,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bistronomy-paris01_09907ab3-ca56-4104-a6fd-539c263c12b3.jpg?v=1767506470"},{"product_id":"eric-frechon-aperos","title":"ERIC FRECHON APEROS (フランス パリ)","description":"パリので一番最初にパラスホテルとして認定されたホテル・ブリストル。\u003cbr\u003e\nこの書籍はブリストルでシェフを務めるエリック・フレションによるもので、食事の前に楽しむアペロにスポットを当てている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスではディナーの始まる前にアペリティフと一緒に軽いおつまみと会話を楽しむ習慣がある。\u003cbr\u003e\n今作はそのアペロの時間を楽しむための食事を一流のシェフであるエリック・フレションが作っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nあくまで自宅で作れるという事に重点を置いているため、高価な食材などは登場しないが、どれも非常に食欲をそそるものばかり。ロブルションのボンボン、イチジクとモッツァレラ、シェーヴルチーズとドライフルーツのパネ、オリーブとトマトのコンフィのミニケーキなど、間違いない組み合わせだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n手軽でアペロにぴったりのレシピが約30点掲載されている。\u003cbr\u003e\n気の置けない仲間達とぜひ楽しんで頂きたい。\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6NkpDSEE82U\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: SOLAR 社\u003cbr\u003e\n68ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22cm×横 16.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-263-06134-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879191601308,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/aperos01_5d7d86b3-72d6-4655-bd67-e915f7668346.jpg?v=1767506482"},{"product_id":"brasseries-restaurants-bocuse","title":"BRASSERIES \u0026 RESTAURANTS BOCUSE (フランス・リヨン)","description":"フランス料理に関わる人間ならかならずその名を知っているであろう料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。\u003cbr\u003e\n現代フランス料理の礎を築いた伝説の料理人だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nいくらでも情報は出てくるので、ここでは彼の経歴やスペシャリテには触れずにおこう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼の営む6つのブラッスリーとレストランの料理を纏めたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nリヨンにあるLe Nord, Le Sud, L'Est, L'Ouest, Marguerite, そしてリヨンに隣接する都市、カリュイール＝エ＝キュイールにあるFond Roseと、リヨンにいながらもフランス全土の郷土料理を楽しむ事ができるようになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n書籍の前半部分は彼と彼の営む店で働く人々や、その食材を担う作り手達の自身の仕事への姿勢や、情熱が記されている。後半部分には約60点のシンプルでありながら誰からも愛されるブラッスリー料理がレシピと共に紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼がここまで登りつめる事ができたのはその技術やセンスはもちろん、人と人との繋がりを大切にする姿勢や料理への情熱や愛情も大きな要因となっているのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n料理以外の多くの部分も学ぶ事が出来る１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4Zn1UaQrUQ8\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Glenat 社\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 21cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-344-01150-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879191928988,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/brasserie-pb01_3beef97e-c9e3-49c0-a3ce-049ffd077c54.jpg?v=1767506488"},{"product_id":"battersby","title":"Battersby (アメリカ・ブルックリン)","description":"ニュー・ヨークといえばマンハッタンを思い浮かべる人も多いが、今最も話題のエリアといえばブッルックリンではないだろうか。\u003cbr\u003e\nマンハッタンより落ち着いていながらもファッションやグルメ、アートなどアメリカの最先端が集っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はブルックリンで絶大な人気を誇るレストラン Battersbyバターズビーのレシピ集だ。\u003cbr\u003e\n\n看板もなく、店内もどちらかと言えば狭い。なぜこの店がそれほどまでに人気を集めているのだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの店のシェフでありオーナーでもあるJoseph Ogrodnek ジョセフ・オグロドネクとWalker Stern ウォーカー・スターン。\u003cbr\u003e\n二人はThe Culinary Institute of Americaの同級生だったそう。学校を卒業したあとはそれぞれ違うレストランに勤務したが、5年後に高級ホテルEssex House エセックス・ハウス内のレストランAlain Ducasse アラン・デュカスで再会を果たした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそれぞれが独立したいと思っていたが、お金も場所もないという事で二人で協力してお金を出し合い、2011年にBattersbyバターズビーをオープンさせたそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n体がぶつかるような狭いキッチン、一つのオーブンと6つの火口を使いながらも二人の料理への情熱や素材への思い、そしてお客様に喜んでもらいたいという心がこのレストランの人気を揺るぎないものにした。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n彼らのエレガントで驚きに満ちた料理が楽しんで頂きたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l_pVDTWo6rA\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Grand Central Life \u0026amp; Style 社\u003cbr\u003e\n336ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-4555-5332-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879193338012,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/battersby01_9fc18db3-8b87-4e70-8add-22826e7a3c41.jpg?v=1767506521"},{"product_id":"christian-constant-la-volaille","title":"Christian Constant  LA VOLAILLE (フランス・パリ)","description":"現在パリやトゥールズに合わせて5軒のレストランを持つChristian Constant クリスチャン・コンスタン。\u003cbr\u003e\nLe Violon d'Ingres ル・ヴィオロン・ダングレは一つ星を獲得しており、les cocottes レ・ココットも観光客だけでなく地元民や料理人にも人気が高い。\u003cbr\u003e　\n\u003cbr\u003e\n初めてシェフ・キュイジニエになったのがあの有名なHôtel de Crillon オテル・クリヨンというのだから驚きだ。その他リッツ・パリでもシェフを務めている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nまた、彼に師事して偉大なシェフになった人物も多く、« papa en cuisine »と称されている。\n名を挙げればキリがないが、Eric Frechon エリック・フレションやEmmanuel Renaut エマニュエル・ルノーといった三ツ星を獲得しているシェフも多数輩出している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はそんなクリスチャン・コンスタンによって記されたVOLAILLEの書籍だ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nPOULET、PINTADE、CANARD、OIE、CHAPON、COQ、DINDEといった家禽の肉を使ったレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\nどの料理もしっかりと愛情を注いで作られており、シンプルでありながら美味しそうで楽しげな仕上がりになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Vom6sA4-0zA\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Michel Lafon社\u003cbr\u003e\n173ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 23cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-7499-3049-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879196156060,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/la-volaille01_54526f04-c7fb-40de-b455-ccdf6d8040f7.jpg?v=1767506579"},{"product_id":"la-regalade-des-champs","title":"La Regalade des champs (フランス・パリ)","description":"ビストロの雰囲気でと高級レストランのような料理を楽しむ事が出来る、ビストロノミーというスタイル。このビストロノミーの先駆け的存在がパリにあるRégalade レガラード。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1992年にYves Camdeborde イヴ・カンドボルデがオープンしたこの店のを引き継いだのがこの書籍の著者、Bruno Doucet ブリューノ・ドゥセだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランス中部に位置する都市、トゥールで生まれた酪農をしていた祖父母と猟師をしていた家系に生まれた。天文学者になるか料理人になるかで悩んでいた頃、ジビエ料理を食べた事をきっかけに料理人になることを決めたそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、伝説の料理人Charles Barrier シャルル・バリエやJean-Pierre Vigato ジャン=ピエール・ヴィガト、Jean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュといった偉大なシェフの元で腕を磨いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2004年にレガラードを購入したが、当時の人気を失う事なく多くのゲストを虜にしている。\u003cbr\u003e\n\n彼は自身の料理の本質は\"素材\" \"アセゾネ\" \"火入れ\"の3点だけだと語る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作では70点のルセットが載っているが、TRES CAMPAGNEとあるとおり、パリらしい洗練されたものではなく田舎で食べられるような無骨でパワフルなものが中心となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7rRo9Ox9-9s\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Martiniere 社\u003cbr\u003e\n184ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-6143-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879198843036,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bruno-doucet1_e5298a82-e307-4a99-9c44-ab091f0d1f84.jpg?v=1767506633"},{"product_id":"le-grand-manuel-traiteur","title":"LE GRAND MANUEL DU TRAITEUR (フランス)","description":"パリとリヨンにある料理と製菓の学校 l'Atelier des Sensの講師も務めるMélanie Dupuis メラニー・デピュイ。\u003cbr\u003e以前出版されたLE GRAND MANUEL DU PATISSIERはフランスで8万冊を売り上げたベストセラーになり、日本語版も出版された。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそのトレトゥール版にあたる。\u003cbr\u003e\n一般的にトレトゥールはフランスの総菜を指して使う言葉だが、この書籍はその中でもケータリングやブッフェに適した料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nますはベースとなるパイやクラッカー、ベーグル、クレープ、ブリニといった生地にマヨネーズやペスト、クレーム・パティシエールといったソースやクリームが紹介されており、その後様々な一口サイズのトレトゥールが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前作と同じくそのそれぞれに料理の構成のイラストとテクニックや作り方が解説されており、ちょっとしたコツや保存方法、サジェスチョンなどもあるのも興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n約100点のルセットが掲載されているので、アミューズ・ブーシュやパーティーの料理にも参考になるのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: MARABOUT 社\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 33.5cm×横 25.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-501-12293-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879202480284,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/manuel-traiteur_01_06df1d96-be1a-4c0a-b04e-1976fe964c5e.jpg?v=1767506705"},{"product_id":"la-cucina-a-tre-dimensioni","title":"La cucina a tre dimensioni. Gourmet, fusion, bistrot : Peter Brunel (イタリア・フィレンツェ) 絶版","description":"イタリアのフィレンツェで5つ、ローマで1つのホテルを持つラグジュアリー・ホテル・グループ、LUNGARNO COLLETION ルンガルノ・コレクション。このホテルグループのエクゼクティブ・シェフを務めるPeter Brunel ピテル・ブルネルが今作の著者だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイタリアやフランスで修業を積み現職に就いた彼。\u003cbr\u003e\nその料理は洗練され、独創的で驚きに溢れている。分子料理にも見紛うような美しい料理は高い技術と食材への深い知識によって構成されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では前菜、パスタ、メイン、デザートが約60点掲載されている。\u003cbr\u003e\n1つの食材に対してgourmet グルメ、fusion フュージョン、bistrot ビストロと違うテーマで3つのレシピが提案されているのも面白い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nローカルの食材や伝統的なイタリア料理はもちろん、新たな食材や技術も積極的に研究する彼の多角的な料理をぜひご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZKkH2MIyqbQ\" frameborder=\"0\" gesture=\"media\" allow=\"encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : italian gourmet社\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\n242ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語 英語　併記\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29.5cm×横 20.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-98675-56-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879204020380,"sku":null,"price":22000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/tre-dimensioni_97eb37b1-75af-4619-8295-c6c006b70a1b.jpg?v=1767506737"},{"product_id":"le-meilleur-du-terroir","title":"LE MEILLEUR du TERROIR LA VRAIE CUISINE DE BISTROT (フランス・パリ)","description":"パリの14区、モンパルナに位置するビストロ L'Opportun ロポタン。\u003cbr\u003e\n恰幅の良いシェフ、Serge Alzérat セルジュ・アルゼラが作る本物のビストロ料理には多くのファンがついている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n歌手のPierre Perret ピエール・ペレやJacques René Chirac ジャック・ルネ・シラク元大統領もこの店のファンであり、スペインの首相José María Aznar López ホセ・マリア・アスナールと会食をしたのもこの店だそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nセルジュ・アルゼラの料理はシンプルでありながらも快適で非常に正直。\u003cbr\u003e\nアントレ・プラ・デセールまでしっかりとボリュームがありながらも季節や素材の重要性にしっかりと目を向けた本物の料理だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n表情豊かな60点のルセットを通して彼の愛するビストロ料理を感じて頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Rch4e0DzX1U\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Albin Michel 社\u003cbr\u003e\n144ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2012年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-226-24163-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879209361564,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/meilleur-du-terroir_01_31875d0c-d377-40f0-934e-e5789586be07.jpg?v=1767506840"},{"product_id":"cuisine-bistrot-a-la-maison","title":"CUISINE BISTROT a la maison （フランス）","description":"フランスに住む人だけでなく世界中の人々を惹きつけて止まないビストロ料理。\u003cbr\u003e\nシンプルでありながらもフランスらしい楽しさと喜びに満ちた料理だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はそのビストロ料理の中でも自宅でも簡単に作る事のできるルセット100点が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前菜、メイン、デザートと続いているが、その中でも夏の夕食に、冬のディナーに、時間がない時に、子供が喜ぶ料理などシチュエーションごとの提案があるのも面白い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n古典的なビストロ料理から新しく考案されたものまで、どのページを捲っても実際に食べたくなってしまう料理ばかりだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: SOLAR 社\u003cbr\u003e\nページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 19cm×横 14.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-263-06777-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879210279068,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cuisine-bistrot-maison_01_a024752d-2bab-4a94-a7ff-01e778a1606a.jpg?v=1767506864"},{"product_id":"le-bistrot-de-lyon","title":"LE BISTROT DE LYON  (フランス・リヨン)","description":"フランスで美食の首都とも呼ばれる街、Lyon リヨン。\u003cbr\u003e\n高級レストランから気軽なビストロまで、多くの美食家を惹きつける場所だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1974年にrue Mercière メルシエール通りにオープンしたLe Bistrot de Lyon ビストロ・ド・リヨン。若きシェフ、Jean-Paul Lacombe ジャン=ポール・ラコンブが星付きシェフによるビストロというコンセプトのもと開かれた店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアールヌーヴォー様式の美しい店内と飾らないながらも伝統的で美味しいビストロ料理で、何より地元の人々に愛された。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその結果、多くの人々がこのメルシエール通りに集まり、今ではレストラン通りや最もリヨンらしい場所とまで呼ばれるようになった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著ではビストロ・ド・リヨンの40年の歴史が40点のルセットと共に紹介されている。\u003cbr\u003e\n多くの逸話や写真を通じて美食の歴史を再発見して頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vawbaI0_YDo\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; 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Style 社\u003cbr\u003e\n336ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-4555-5332-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879240360092,"sku":null,"price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/battersby01_429f5ea4-3e98-4f26-8c0f-409364ca8272.jpg?v=1767507457"},{"product_id":"tim-raue-der-brasserie","title":"REZEPTE AUS TIM RAUE DER BRASSERIE （ドイツ・ベルリン）","description":"Tim Raue ティム・ラウエ、流行に敏感なベルリンっ子でその名を知らない人はいないと言われるシェフだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n1998年にその年の最優秀新人シェフ、2007年にはその年の最優秀シェフに選出され、2010年に自身の店Tim Raue ティム・ラウエをオープンさせた。この店は2020年版ミシュランでも二ツ星、The World’s 50 Best Restaurants 2019で40位に選ばれるほどの人気店となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著は彼が2016年にベルリンにオープンしたBrasserie Colette Tim Raue ブラッスリー・コレット・ティム・ラウエの料理をまとめたものだ。\u003cbr\u003e\nパリをイメージして作られたこの店の料理はフランスのブラッスリーらしい武骨さとティム・ラウエの卓越したセンスが融合した素晴らしいものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクラシックなフランス料理がいかにしてティム・ラウエらしい料理となっているのか、またそのインスピレーションとは、新しい装いのフランスの古典と表現される今著をぜひご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: CALLWEY 社\u003cbr\u003e\n208ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横26 cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9783766724724\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879243899036,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/tim-raue-brasserie_39af7c62-44eb-4402-a65a-e86483bde750.jpg?v=1767507521"},{"product_id":"cochon-et-cochonnailles","title":"COCHON ET COCHONNAILLES (フランス)","description":"シンプルですぐにでも作ってみたくなるルセットが掲載されたFaites-vous plaisirシリーズなど、多くの書籍を出版しているValéry Drouet ヴァレリー・ドルエとPierre-Louis Viel ピエール=ルイ・ヴィエル。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作もこのタッグによる作品で、豚をテーマにした1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地方ごとに様々な種類の豚を育てているフランス。\u003cbr\u003e\nブルターニュ地方を中心にリムーザンやガスコーニュ、バスク、ビゴール、コルシカ島などの豚肉が有名だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今作では背肉なら背肉のロースト チョリソーとマンチェゴチーズ、背肉のケフタとシャンピニオン・ノワール、ばら肉ならココット焼き　春野菜とエストラゴンのジュ、豚足ならフィンガーフードといったように豚の部位ごとにルセットが80点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n生産者やシャルキュティエによる豚肉に関するアドバイスや専門的なルセットも面白い。\u003cbr\u003e\n豚肉を余すことなく楽しんでいただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: MANGO 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 21cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782317011290\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879245406364,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cochon-choconnailles_1_d3883856-5faf-42b5-b50c-2a99c684d44a.jpg?v=1767507545"},{"product_id":"bruno-oger-le-bistrot-des-anges","title":"Bruno Oger Le Bistrot des Anges (フランス ル・カネ)","description":"フランス北西部のLorient ロリアンでレストランと営む家系に生まれたBruno Oger ブルーノ・オジェ。\u003cbr\u003e\n幼い頃から将来は料理人になると決めていたそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nホテル学校を卒業した後、1981年から三ツ星を守り続けるボジョレーのGeorges Blanc ジョルジュ・ブランで勤務を始めた。計7年間ジョルジュ・ブランで勤務し、スーシェフのポジションも務めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後はカンヌの高級ホテル MAJESTIC マジェスティックでレストランのオープンに携わり、レストランは二つ星、彼自身も2000年の最優秀料理人であるMeilleur Cuisinier Français de l'annéeに選ばれた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n現在はカンヌの高台に位置するル・カネで自身のレストランをオープン、その店もミシュラン二つ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼の料理をカジュアルに楽しむことができるレストラン、BISTROT DES ANGES ビストロ・デ・サンジュの料理をまとめたものだ。\u003cbr\u003e\nパンポル産ココナッツのソースとルッコラ風味のニョッキ、きのことフォワグラのヴォル・オ・ヴァン、ヒメジのブイヤベース、鴨肉のローストとセップ茸のオーブン・ラヴィオリ、ヴァニラとフランボワーズのヴァシュランなどクラシックなビストロ料理が掲載されている。\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\nコート・ダジュールとBruno Oger ブルーノ・オジェのエスプリを感じられる料理の数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3ZNxy2iS47g\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; 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Millau Belgium 2021のシェフ・オブ・ザ・イヤーも獲得した注目のシェフの料理をぜひご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-32AU4hATfI\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Renaissance du livre 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782507057213\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879262544028,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/COQ-AUX-CHAMPS_1_a89e0049-d24b-4084-a032-ee7f200c3f10.jpg?v=1767507750"},{"product_id":"bistrotier-stephane-reynaud","title":"BISTROTIER STEPHANE REYNAUD  (フランス・パリ)","description":"パリで気兼ねなく美味しい料理を食べたいならやはりビストロだろう。\u003cbr\u003e\nカウンターがあり、陽気でどんなタイミングでも本当のフランスの料理を味わうことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作の著者、Stéphane Reynaud ステファン・レイノーはそんなビストロ料理のスペシャリストともいえる人物だ。\u003cbr\u003e\n食肉業者の家系に生まれた彼は幼い頃からシャルキュトリーに親しんでいたそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそんな彼が作る料理はウフ・マヨ、テリーヌ、牡蠣、ソースたっぷりのメインにチーズプラトーとまさにこれぞパリのビストロといったものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼のビストロ Oui Mon Général ウィ・モン・ジェネラルは30年以上に渡ってパリのレストランガイドを出版しているGuide Lebey ギド・ルベイの最優秀ビストロ2021にも選ばれており、その味は折り紙付き。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nワインにもこだわっており今作でも250点の料理に100点のワインが添えられている。\u003cbr\u003e\n食事の喜びをダイレクトに感じられる料理を多数見ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition:  CHENE社\u003cbr\u003e\nページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782812320880\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879264444572,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/BISTROTIER_1_4a9d4a28-748a-4b1d-b45b-0cb09757cf1b.jpg?v=1767507773"},{"product_id":"mange-tout-carol-reid-gaillard","title":"MANGE-TOUT !  Carol Reid-Gaillard（フランス）","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n« Hormis ma famille, mes amis, mes vaches, mes poules et mon chien, mon jardin est ce que j’ai de plus cher dans la vie. » Pour Carol, jardiner est une vocation et depuis quinze ans, elle a accumulé dans son potager béarnais expériences heureuses et malheureuses qu’elle retrace ici avec humour et légèreté. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nAu fil des saisons, elle nous raconte ses variétés de légumes préférées, ses façons de les cultiver et de les cuisiner à divers stades de leur vie. Car bien qu’on les désigne par le même nom au cours de leur évolution, les légumes présentent, aux différentes étapes de leur développement, un goût, une consistance et des caractéristiques uniques et seront donc diversement accommodés dans la centaine de recettes de ce livre.\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\nSalade d’herbes tendres, cocotte de haricots Borlotti frais, ragoût de bœuf au pesto de roquette, chutney de courgettes au citron… La diversité, un des secrets de Carol pour un potager sain et nourricier, est aussi présente à Mailhos avec les poules, les vaches, les abeilles dont elle nous dresse un portrait empli de toute la tendresse qu’elle porte à ses compagnes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Ouest France社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22cm×横 17cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782817708539\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879279779996,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/mange-tout_2_174d23e2-67ac-43bc-959d-60a333481b70.jpg?v=1767507953"},{"product_id":"cocinar-en-cocotte","title":"Cocinar en cocotte (スペイン)　傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売おります。\u003cbr\u003e\n一部のページに少し曲がった跡がありますがそれ以外はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/font\u003e\n---------------------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\nEn unos momentos en los que volvemos a la tradición en busca de las cosas bien hechas, descubrimos que podemos aprovechar técnicas y útiles de siempre y al mismo tiempo lograr mejoras en nuestro modo de cocinar.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLa cocción en cazuelas de hierro fundido, conocidas como cocottes, nos transporta a la cocina de nuestras madres y abuelas, una cocina de corazón, de sabiduría, una cocina tranquila llena de los valores de sostenibilidad, sabor y nutrición que nos proporciona el saber popular.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLas cocinas domésticas tienen en las cazuelas de hierro un gran aliado, pues nos permiten volver a disfrutar de una cocina que nos asegura resultados extraordinarios, en línea con la tendencia actual de cocinar a baja temperatura con un elemento de cocción muy sostenible.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nY es que en esta forma de cocinar encontramos valores que nos reconfortan y nos despiertan ganas de cocinar y de disfrutar de la cocina como una parte de nuestra vida, en la que no buscamos tan solo alimentarnos sino también disfrutar de un acto tan importante como es cocinar y compartir la cocina.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nPorque cocinar, comer y compartir nos transporta a aquellas cocinas sin prisa y a unos momentos de estima alrededor de una mesa donde la cocina supone el punto de unión y la puerta a uno de los mayores placeres que nos brinda la vida.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Planeta Gastro 社\u003cbr\u003e\n280ページ\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nスペイン語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 25cm×横 20cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788408248484\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879280238748,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cocinar-en-cocotte_0_13c07643-5769-4f49-9f68-cf0ee7bbe8ae.jpg?v=1767507960"},{"product_id":"taberna-ivan-morales","title":"Taberna　Ivan Morales (スペイン・バルセロナ)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n原文と自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nEste libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto de calidad y tradición los ha acompañado siempre, por eso han querido reflejar en estas páginas un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nTe sumergirás en su historia, su conocimiento sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La de VERDAD. Aprenderás a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes… a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, contagiarte de ese espíritu arzabalero único sólo apto para entusiastas de los sentidos. ¿Te atreves a asumir el reto y dejar colarse en tu cocina a los Arzábal?　　\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの本は単なる料理本以上のものです。 その中には、バーテンダーのイバン・モラレスとアルバロ・カステリャノスの仕事と魂があります。 マドリッドのレティーロ地区でキャリアをスタートしてから10年後、今日では、居酒屋のコンセプトをより高いレベルに引き上げ、全国的な美食の基準となっています。 品質と伝統の産物が常に彼らに付随しているので、彼らはこれらのページにスペイン料理の最も代表的な料理の料理の旅を反映したかったのです。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nあなたは彼の歴史、彼の知識、彼の懸念、そして彼の料理への情熱に没頭するでしょう。 真実のもの。 味、季節、食材をよりよく理解することを学びます...おいしい料理、完璧なタパス、夕食後のチャットを楽しむために。 目標は、感覚の愛好家にのみ適したそのユニークなアルザバレロスピリットであなたを感染させることです。 あなたは挑戦に挑戦し、アルザバルをあなたの台所に忍び込ませますか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bZ1cLbDKygg\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Planeta gastro 社\u003cbr\u003e\n232ページ\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nスペイン語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 25cm×横 19cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788408229636\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879306977436,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/taberna-ivan_1_c5c5f27f-ece6-4776-85e4-62b9572157cf.jpg?v=1767508306"},{"product_id":"la-cuisine-de-mon-bistrot-cyril-lignac","title":"La cuisine de mon bistrot : Cyril Lignac (フランス・パリ)","description":"フランス南西部出身のシェフ、Cyril Lignac シリル・リニャック。\u003cbr\u003e\n\n故郷であるミディ＝ピレネーで見習い期間を過ごした後、パリではArpège アルページュにてAlain Passard アラン・パッサールに師事した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後もLe Jardin des Sens ジャルダン・デ・サンスでJacques et Laurent Pourcel ジャック＆ローラン・プルセル、Pierre Hermé ピエール・エルメのパティスリーやla Grande Cascade ラ・グラン・カスケードでAlain Ducasse アラン・デュカスに師事するなど名立たるシェフの元で経験を積んだ人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著は彼がシェフを務めるビストロ、Le Chardenoux ル・シャルドヌーの料理をまとめたもの。\u003cbr\u003e\nLe Chardenoux ル・シャルドヌーはシリル・リニャックが1908年創業の老舗ビストロを引き継いだ店で、アールヌーヴォーの雰囲気を感じながら伝統的なものを再構築したビストロ料理を楽しむことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍でもアントレ、プラ、デセールと40点以上のルセットが掲載されており、メインの料理の一部には合わせるべきオススメのワインなども示されている。何より誠実で本物の料理を大切にしているシリル・リニャックらしいビストロ料理を楽しんでいただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Hachette Pratique社\u003cbr\u003e\n128ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 21cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782017240044\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879335190684,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bistrot-lignac_1_6cf328a3-c4aa-457d-aa5b-383c1020397c.jpg?v=1767508610"},{"product_id":"gabin-a-table","title":"Gabin a table : Yves Camdeborde (フランス)","description":"戦前から戦後にかけてのフランスを代表する映画俳優であるJean Gabin ジャン・ギャバン。\u003cbr\u003e\n代表作と言われる\"Touchez pas au grisbi 現金に手を出すな\"からギャングを中心とした役で活躍した人物である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はJean Gabin ジャン・ギャバンの孫であり自身も俳優として活躍するAlexis Moncorgé アレクシ・モンコルジェとパロのビストロ界を牽引するシェフ、Yves Camdeborde イヴ・カンデボルドの出会いによって生まれた書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nジャン・ギャバンを象徴するシーンを追体験しながら彼のフィルモグラフィに影響を与えた50点以上のルセットが紹介されている。\u003cbr\u003e\nもちろん料理はYves Camdeborde イヴ・カンデボルドが担当しているため、どれも非常に完成されたものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスの映画史に名を残しているジャン・ギャバンの食卓を見ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Michel Lafon 社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 20.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782749954295\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879335747740,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/gabin-table_1_11d96658-b42c-4e97-b7c6-31041c1fbc0c.jpg?v=1767508624"},{"product_id":"la-bonne-cuisine-bistrot-de-marie-chioca","title":"La bonne cuisine bistrot de Marie Chioca (フランス) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e表紙や角に傷みがありますが、中はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作はフランスの美食を象徴するビストロ料理とオーガニックが融合したルセットが掲載された書籍だ。\u003cbr\u003e\n著者であるMarie Chioca マリー・キオカはSaines Gourmandisesというブログを運営している人物で、健康的でありながらも美味しさを追求した料理を生み出している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍でも有機栽培でありローカルで、季節に合わせた食材を用いたルセットが四季に合わせて展開されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nアスパラガスとレバーのペースト、新野菜と仔羊のナヴァラン、兎のプロヴァンス風、ブルーベリーとクレーム・ダンジュ、セップ茸のオムレツ、田舎風ソーセージ、トリュフとブリーチーズなど、クラシックなビストロ料理が掲載されており、その全てにMarie Chioca マリー・キオによるアドバイスもしるされている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n美味しさと健康というある意味相反する二つを見事に結びつけたビストロ料理の数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Terre Vivante 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 16.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782360987993\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879336632476,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bistrot-marie-chioca_1_95fb4105-d9ed-4682-a366-c61a426f381f.jpg?v=1767508644"},{"product_id":"le-grand-livre-des-mijotes","title":"Le grand livre des mijotes (フランス)","description":"今作はフランスの家庭料理の原点とも言われる煮込み、ミジョテをテーマにした1冊だ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n優しい火入れから力強い香り、調理の過程から実際に食べるまでその全てが美味しさを物語っているミジョテ。\u003cbr\u003e\nこの書籍に掲載されている150点のルセットはフランスの美食を代表する料理からイタリア、カナダ、チリ、チュニジアなど世界各国のものが含まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n肉、家禽、魚介、野菜、豆・穀物、デザートといったチャプターごとに分かれており、フレキシタリアンやベジタリアンなどに対応した料理があるのも興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルで親しみやすい世界各国の煮込み料理を楽しんでいただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Ouest France 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 23cm×横 17cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782737387319\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879338401948,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/grand-livre-mijote_1_dbfabbf2-2249-4f50-bce7-91c533bfdd2b.jpg?v=1767508680"},{"product_id":"le-creuset","title":"Le Creuset le livre de cuisine (フランス)","description":"\u003cp\u003eフランスを代表するキッチンウェアブランドであるLe Creuset ル・クルーゼ。\u003cbr\u003e1925年に創立され、その特徴的なカラフルなエナメルコーティングや高品質な製品で世界中で愛されている。その耐久性と優れた調理性能はプロのシェフにも愛好家が多い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの書籍はLe Creuset ル・クルーゼを活用したルセットが50点以上掲載されたもの。\u003cbr\u003eオリーブとハムのケーキ、ウフ・ココット、ブランケット・ド・ヴォー、セップ茸のリゾット、タルト・タタン、クレーム・キャラメルなど、日常の料理を成功させるためのシンプルで革新的なアイデアが詰まったルセットが紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれぞれの料理に合うワインも示されているので、日々の料理をより良く、簡単にすることができる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : LEC 社\u003cbr\u003e2005年刊行\u003cbr\u003e144ページ\u003cbr\u003eフランス語\u003cbr\u003eサイズ:縦 21cm×横 21cm×幅 2cm\u003cbr\u003eISBN :9782841230914\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879342006428,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/le-creuset_1_dd1d87db-5669-409b-97cb-b2fe16b471c9.jpg?v=1767508742"},{"product_id":"lyon-mon-ptit-bouchon","title":"Lyon, mon p'tit bouchon : 100 recettes lyonnaises a souhait (フランス・リヨン)","description":"\u003cp\u003eかつて馬車の馭者をしていた人々が休憩がてらに食事を摂っていた事から、藁の束を意味するBouchon ブション。\u003cbr\u003e素材にこだわりながらも肩肘はらず心地良い雰囲気のなかで食事をとることができるブションはリヨンっ子だけでなく観光客にも人気が高い。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今著ではリヨンの誇りである名物料理から、定番の仔牛のブランケット、キャベツのファルシなど、ワインとパンを添えて楽しむことができるルセットが100点掲載されている。また、リヨン名物のプラリネ・ローズを使ったスイーツも忘れてはならない。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれ以外のにも畜産農家、シャルキュトリー職人、内臓肉店、チーズ職人、八百屋、そしてショコラティエなど、「美味しさ」の伝統を守り続け、リヨンを「美食の都」として名高い存在にしている生産者たちにも出会うことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e著者はLes Bouchons Lyonnais協会の会長であり、La Meunière ラ・ムニエールのシェフであるOlivier Canal オリヴィエ・カナル。リヨンの母たちから受け継がれてきた豊かな食文化を紹介する過去と現在をつなぐ1冊だ。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe term bouchon comes from the bundles of straw once used by carriage drivers, who would stop to rest and eat along the way. Bouchons are places where attention is paid to ingredients, yet meals are enjoyed in a relaxed and welcoming atmosphere. Loved not only by locals in Lyon but also by visitors, they are known for their sense of comfort and conviviality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book presents 100 recipes, ranging from Lyon’s iconic regional specialties to classics such as veal blanquette and cabbage farci, all meant to be enjoyed with wine and bread. Sweets made with Lyon’s signature praline rose are also an essential part of the collection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeyond the recipes, the book introduces the producers who sustain Lyon’s tradition of “good eating” and have made the city famous as a capital of gastronomy: livestock farmers, charcutiers, offal specialists, cheesemakers, greengrocers, and chocolatiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe author is Olivier Canal, president of the Les Bouchons Lyonnais association and chef of La Meunière. This volume connects past and present by presenting the rich food culture passed down from the Mères Lyonnaises, offering a portrait of Lyon’s culinary heritage as it continues today.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l8jhfJ6o2zE?si=kradXgFP7RWQC0ed\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eédition: La Martiniere 社\u003cbr\u003e384ページ\u003cbr\u003e言語：フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2024年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 26cm×横 20cm×幅 4cm\u003cbr\u003eISBN: 9791040118534\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879343579292,"sku":null,"price":21450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/lyon-ptit-bouchon_1_421fa0c0-ae92-4ee9-9840-a975d1c4414d.jpg?v=1767508777"},{"product_id":"cuisine-de-brasserie-70-recettes","title":"Cuisine de brasserie : 70 recettes pour boire et manger a la francaise (フランス)","description":"フランス語でビアホールやビール醸造所を意味Brasserie ブラッスリー。\n\u003cbr\u003e気軽に食事や飲み物を楽しめるカジュアルなレストランを指し、ビストロと似たスタイルだが通常より幅広いメニューを提供しており営業時間も長いのが特徴だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はパリを中心に8つのブラッスリーを展開するNOUVELLE GARDEによる書籍で本格的なブラッスリー料理を自宅で楽しむことができる。ウフ・ムーレット、セロリのレムラード、パリ風ニョッキ、ブイヤベース、舌平目のムニエル、カルボナード、仔牛のブランケット、イル・フロッタン、タルト・ブルダルー、フレジェなど、多彩な料理が揃っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクラシックな料理からいくつかを選んで、自分だけのコースを作ることもできる。\u003cbr\u003e\nまたルセット以外にもその歴史や逸話、職人技、優れた食材についても詳しく紹介されている。ブラッスリーが愛される理由をぜひ確認いただきたい。\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"388\" height=\"690\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0QpHgMqMGKA\" title=\"Soupe à l'oignon de la Brasserie Des Prés  | Nouvelle Garde #chef #recette #food #brasserie #shorts\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Marabout 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2024年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 19.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:9782501188326\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879343939740,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cuisine-brasserie_1_f87c4096-a2de-4f14-b39e-c2b3ba144abd.jpg?v=1767508786"},{"product_id":"cocottes-plats-hiver","title":"Cocottes et autres plats d'hiver (フランス)","description":"寒い季節にぴったりの美味しい料理を楽しみたいですか？\u003cbr\u003e\n心温まる香りが家中に広がる、煮込み料理や冬の特別な料理100レシピをぜひご覧いただきたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nココット、ミジョテ、グラタン、タルトとキッシュ、世界のレシピ、軽い料理などジャンルごとに料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n牛肉と茸のブレゼ、セップ茸とほうれん草のリゾット、さつまいものグラタン、チーズと玉ねぎのキッシュなど、冬にぴったりの料理を楽しめる1冊。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Larousse社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2024年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 16cm×横 18.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:9782036073111\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879344136348,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cocottes-100_1_52e3913c-1c49-4341-88cd-ef47e398060b.jpg?v=1767508789"},{"product_id":"bistrot-valery-drouet","title":"Bistrot Recettes genereuses a partager : Valery Drouet (フランス) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nロシア語で\"急げ\"を意味するbistroや、混ぜ物をした安いお酒を意味するbistrouilleが語源と言われているビストロ。\u003cbr\u003e\n実際のところははっきりとわかっていないそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在のようにビストロが共通語となったのは19世紀末になってからのこと。\u003cbr\u003e\nフランス北部のエスタミネ、リヨンのブション、パリとフランス全土のビストロなど、美味しく食べて飲むことに焦点を当て、郷土料理から家庭料理まで、カジュアルに楽しむことができる場所として認識されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今作ではパリや南仏のレストランで腕を振るっていたValery Drouetによるビストロ料理が約90点掲載されている。\u003cbr\u003e\nソースやベースからアントレ、プラ、デセールまで、食事の喜びに特化した料理の数々をぜひご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Mango社\u003cbr\u003e\n176ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2024年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 22cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782317035562\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879344529564,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bostrot-drouet_1_eac212c4-abf9-4b05-bf7c-c18cb80ca1b7.jpg?v=1767508798"},{"product_id":"les-recettes-secretes-des-estaminets2025","title":"LES RECETTES SECRETES DES Estaminets (フランス) 再版版","description":"こちらの書籍は2016年に初版が出版された同タイトルの再版版です。初版は絶版となっております。\u003cbr\u003e\n表紙は違いますが、内容は同じとなっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランス最北端に位置する地域、Nord-Pas-de-Calais ノール・パ・ド・カレ。\u003cbr\u003e\nベルギーとの国境に面し、多くの美術館や博物館を有する文化の街としても有名だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はフランス北部でカフェや居酒屋を意味するEstaminet エスタミネの書籍となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n代表的な食材としてはアンディーブやムール貝、ウォッシュチーズのマロワールなどが挙げられる。\u003cbr\u003e\nまた、フランスにおいてブドウを栽培できる北限を越えているためワインは生産されておらず、その代わりにビールが作られている。\u003cbr\u003e\nそのためビール煮込みやキッシュのようなフラミッシュも代表的な料理となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著ではエスタミネや北フランスらしい料理約100点が紹介されている。\u003cbr\u003e\nフランス人にとってもあまり馴染みのない素朴で特徴的な料理達をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lCN-HI1bfKg\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: OUEST-FRANCE 社\u003cbr\u003e\n126ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2025年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦25.5cm×横19.5cm×幅1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782737391620\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879346856092,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/secret-estaminets_1_86982610-6bc8-43c6-8259-e8a5602913f7.jpg?v=1767508846"},{"product_id":"my_french_cuisine_la_poule_au_pot","title":"My French Cuisine at \"La Poule au Pot\" : Jean-Francois Piege (フランス・パリ) 英語","description":"今作はJean-Francois Piege ジャン＝フランソワ・ピエージュによる、フランス料理の粋を凝縮した一冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパリの老舗ビストロLa Poule au Pot ラ・プール・オ・ポで提供される、クラシックかつ洗練されたフランス料理の数々を美しい写真とともに紹介。\nポトフ、テリーヌ、タルタル、クネル、ブフ・ブルギニョンなど伝統の定番料理を現代の視点で再構築し、フランス人の食の記憶を揺さぶっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n「オニオンスープの香りが夜明けの最初の光と共に漂い、エスカルゴが殻の中でジュウジュウと音を立て、パンが歯の下でカリッと音を立てる」——\u003cbr\u003e\nジャン＝フランソワ・ピエージュが語るこのレストランの魔法は、読者を旧き良きパリへと誘う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n本書は1935年創業のこの名店が2025年に迎える90周年を記念した特別出版であり、著者が初めて英語で書き下ろしたインターナショナル・エディションでもある。名店の魅力を余すところなく詰め込んだ、ビストロ料理の決定版。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEdition: Hachette Pratique社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2025年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦27.5cm×横20.5cm×幅2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9782017252917\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879347183772,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/poule-au-pot_1_82c0a132-6b72-45a7-814f-26895709fc6f.jpg?v=1767508852"},{"product_id":"bistrot_a_la_carte","title":"Bistrot a la carte (フランス)","description":"\u003cp\u003eフランスの日常文化に根付く、ビストロ料理。\u003cbr\u003e 今作は前菜からメイン、デザートまで80点を超えるルセットを収録し、ビストロのメニューを開くように料理を選べぶことができる面白い1冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Hachette Pratiqueによる本書は、フランス各地の郷土料理や定番のブラッスリー料理を中心に構成。\u003cbr\u003e キールやタプナードなどのアペリティフ、ラタトゥイユ、マグレ・ド・カナール・オ・セリーズ、クレーム・ブリュレといったクラシックな一皿が並ぶ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e 器のチョイスなども肩肘を張らずにフランスの食文化であるビストロの雰囲気を取り入れられるよう工夫されている。\u003cbr\u003e “その日の気分でメニューを組み立てる”という楽しみ方ができる構成で、料理の組み合わせ方にもヒントを与えてくれる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRooted in the everyday culture of France, this book celebrates the spirit of **bistro cuisine**.\u003cbr\u003e Featuring more than 80 recipes—from starters and main dishes to desserts—it offers a playful approach that lets readers compose their own menu as if opening a real bistro card.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Published by **Hachette Pratique**, the book highlights regional specialties and classic brasserie dishes from across France.\u003cbr\u003e From aperitifs like *kir* and *tapenade* to *ratatouille*, *magret de canard aux cerises*, and *crème brûlée*, it presents a range of timeless favorites.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e The layout and choice of tableware reflect the relaxed elegance of French dining, inviting readers to bring the warmth of the bistro atmosphere into their homes.\u003cbr\u003e Its flexible structure encourages creative menu combinations, making it an inspiring companion for anyone who loves French food and convivial meals.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEdition: Hachette Pratique社\u003cbr\u003e 123ページ\u003cbr\u003e 言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e 2015年刊行\u003cbr\u003e サイズ : 縦29cm×横20cm×幅2.0cm\u003cbr\u003e ISBN : 9782013963923\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879352688796,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bistrot-carte_c2838602-fd64-4ed9-bd3e-ac2a58e371ba.jpg?v=1767508962"},{"product_id":"ma_cuisine_francaise_la_poule_au_pot","title":"Ma Cuisine francaise a \"La Poule au Pot\" : Jean-Francois Piege (フランス・パリ)","description":"\u003cp\u003e今作はJean-Francois Piege ジャン＝フランソワ・ピエージュによる、フランス料理の粋を凝縮した一冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパリの老舗ビストロLa Poule au Pot ラ・プール・オ・ポで提供される、クラシックかつ洗練されたフランス料理の数々を美しい写真とともに紹介。 ポトフ、テリーヌ、タルタル、クネル、ブフ・ブルギニョンなど伝統の定番料理を現代の視点で再構築し、フランス人の食の記憶を揺さぶっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「オニオンスープの香りが夜明けの最初の光と共に漂い、エスカルゴが殻の中でジュウジュウと音を立て、パンが歯の下でカリッと音を立てる」——\u003cbr\u003eジャン＝フランソワ・ピエージュが語るこのレストランの魔法は、読者を旧き良きパリへと誘う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は1935年創業のこの名店が2025年に迎える90周年を記念して刊行された一冊で、レストランの歴史と精神、そしてビストロ料理の本質を余すところなく伝えている。名店の魅力を凝縮した、ビストロ料理の決定版。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis book by Jean-François Piège distills the very essence of French cuisine into a single volume.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIt presents a collection of classic yet refined French dishes served at the historic Parisian bistro La Poule au Pot, accompanied by beautiful photography. Pot-au-feu, terrines, tartare, quenelles, and boeuf bourguignon—traditional staples are reinterpreted through a contemporary lens, resonating with the collective culinary memory of France.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“The aroma of onion soup drifting with the first light of dawn, escargots sizzling inside their shells, bread crackling beneath the teeth”—\u003cbr\u003ethrough Jean-François Piège’s own words, the magic of this restaurant draws the reader into the atmosphere of old Paris.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublished to mark the 90th anniversary of this storied establishment, founded in 1935 and reaching this milestone in 2025, the book conveys the restaurant’s history, spirit, and the essence of bistro cuisine in full. It brings together the enduring appeal of a great house in what stands as a definitive reference on bistro cooking.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEdition: Hachette Pratique社\u003cbr\u003e256ページ\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French \u003cbr\u003eサイズ : 縦27.5cm×横20.5cm×幅2.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9782017252917\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879356424348,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/poule-a-pot-piege_1.jpg?v=1768386418"},{"product_id":"cocotte-amandine-bernardi","title":"Cocotte : Amandine Bernardi (フランス)","description":"\u003cp\u003e“cocotte ココット”は、フランスの家庭料理を象徴する調理器具のひとつである。\u003cbr\u003e世代を超えて受け継がれ、弱火でじっくりと火を入れることで素材の旨味を引き出す。煮込みにもローストにも対応するその汎用性は、現代の厨房でも変わらない魅力を持つ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本書はAmandine Bernardi アマンディーヌ・ベルナルディによるココット料理の集成。\u003cbr\u003eブランケット、ブッフ・ブルギニョン、オッソ・ブーコ、プーレ・バスクといったフランスの定番に加え、タジン、クスクス、カレー、ラーメンなど各国の煮込み料理まで幅広く収録している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日常の食卓に寄り添うルセットから、祝いの席にふさわしい一皿まで、100の料理を掲載。\u003cbr\u003e穏やかな火入れ、蓋をしたままの蒸し煮、オーブンでの焼き色づけなど、ココットならではの調理法を通して味わいの深まりを提案する構成となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクラシックと多文化の要素が交差する現代的なココット料理のガイドとして、実践的に活用できる一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe “cocotte” is one of the emblematic cooking vessels of French home cuisine.\u003cbr\u003ePassed down through generations, it allows ingredients to develop their full depth of flavor through gentle, slow cooking. Equally suited to braising and roasting, its versatility continues to make it indispensable in modern kitchens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book is a collection of cocotte recipes by Amandine Bernardi.\u003cbr\u003eAlongside French classics such as blanquette, boeuf bourguignon, osso buco, and poulet basquaise, it includes a wide range of slow-cooked dishes from around the world, including tagine, couscous, curry, and ramen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom everyday recipes to dishes suited for festive occasions, the book presents 100 preparations. Through techniques unique to the cocotte—gentle heat, covered steaming, and oven browning—it explores how depth and richness of flavor can be achieved.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBringing together classic traditions and multicultural influences, this volume serves as a practical and contemporary guide to cocotte cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Larousse\u003cbr\u003e224ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦30cm×横22.5cm×幅 cm\u003cbr\u003eISBN : 9782036087491\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46446462402716,"sku":null,"price":15950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cocotte-amandine_1_45a2f32a-ecdf-4b99-85ee-83d0fef1b33b.jpg?v=1767508810"},{"product_id":"la-cuisine-de-bistrot-40-recettes-authentiques-le-bon-georges","title":"La cuisine de bistrot: 40 recettes authentiques Le Bon Georges","description":"\u003cp\u003eLe Bon Georges ル・ボン・ジョルジュは、パリ9区に位置するクラシックなビストロである。\u003cbr\u003eビストロの中でも伝統的なフランス料理を正面から扱う店として知られており、古典的なレパートリーをしっかりと押さえながら、素材の質と火入れ、ソースによって完成度を高めている店だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作では実際のレストランで提供されている料理をもとに、40点のルセットを収録している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e構成は前菜、主菜、デザートと明確に分かれており、ポワローのミモザ仕立てやパテ・アン・クルート、フォアグラのテリーヌといったビストロを象徴する前菜から、ブランケット・ド・ヴォー、牛肉のパルマンティエ、マグレ・ド・カナール、さらには魚料理や内臓料理に至るまで幅広く展開されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデザートではパリ・ブレスト、サントノレ、プロフィットロール、クラフティ、タルト・シトロン・メレンゲといった定番が並び、構成全体としてフランスのビストロ料理を俯瞰することができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一皿ごとに積み重ねられた日々の営みと、ビストロという場に流れる時間を感じながら、料理の本質に向き合うことができる内容だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Bon Georges is a classic bistro located in Paris’s 9th arrondissement.\u003cbr\u003eIt is known for approaching traditional French cuisine head-on, firmly grounded in classical repertoire while elevating each dish through the quality of ingredients, precise cooking, and well-constructed sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book presents 40 recipes based on dishes actually served in the restaurant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe structure is clearly divided into starters, main courses, and desserts. It ranges from emblematic bistro starters such as leeks mimosa, pâté en croûte, and foie gras terrine, to main dishes including blanquette de veau, beef Parmentier, magret de canard, as well as fish and offal preparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe dessert section features classics such as Paris-Brest, Saint-Honoré, profiteroles, clafoutis, and tarte citron meringuée, offering an overview of traditional French bistro cuisine as a whole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEach dish reflects the accumulation of daily work and the rhythm of life within a bistro, allowing the reader to engage directly with the essence of the cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition: MARIE-CLAIRE\u003cbr\u003e160ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦25cm×横20.5cm×幅2cm\u003cbr\u003eISBN : 9791032311752\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46593324318876,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bistrot-marie-claire_1.jpg?v=1774626913"},{"product_id":"mon-lapin-de-toute-beaute-marc-olivier-frappier","title":"Mon Lapin De toute beaute : Marc-Olivier Frappier","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eLocated in Montréal, Québec, Canada, Mon Lapin is widely celebrated as one of the country's finest restaurants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginally established as a small neighbourhood wine bar by five friends who shared a passion for good food, natural wine, and warm hospitality, Mon Lapin has since become one of Montréal's most acclaimed dining destinations, known for its inventive cuisine and thoughtful approach to wine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe kitchen is led by Marc-Olivier Frappier, who previously headed the kitchen at Montréal's renowned Joe Beef, and Jessica Noel, whose experience includes working at Bocuse in France and training under two-Michelin-starred chef Dan Barber in New York.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe restaurant's sommelier and wine director is Vanya Filipovic, who was named North America's Best Sommelier in 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis debut cookbook offers an intimate look into the cuisine, wines, and philosophy of Mon Lapin and the people who have shaped the restaurant, featuring more than 100 recipes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book is organized into seven uniquely titled chapters: \"What Is a Wine Bar Anyway?\", \"Steamy Windows in February\", \"The Fifth Season\", \"Every Vegetable Is a Summer Vegetable in Quebec\", \"Primi – A Love Affair\", \"Cooking with Small Animals\", and \"Staples\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeatured dishes include tagliatelle with Newfoundland squid ragù, sourdough chicken, oven-baked rabbit, buckwheat cake, and preparations featuring zucchini blossoms. Each reflects the restaurant's creative approach to combining the ingredients of Québec with techniques and influences drawn from Italian and French cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book also presents inventive reinterpretations of classic dishes, such as Croque-Pétoncle, which brings together the traditional French croque monsieur and a delicate scallop mousse, and a carbonara made with smoked eel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeeply connected to Québec's local producers and the changing seasons, Mon Lapin creates playful, imaginative dishes that move freely beyond conventional culinary boundaries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBehind cuisine that may appear bold and rustic lies remarkable precision and attention to detail. Above all, this book invites readers to discover the philosophy of Mon Lapin, where cooking, wine, hospitality, and human connections are inseparable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカナダのケベック州、Montréal モントリオールに店を構えるMon Lapin モン・ラパンはカナダ一美味しいと名高いレストランだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもともとは料理とナチュラルワイン、そして温かなもてなしを大切にする5人の仲間によって始められた小さなワインバーだったが、現在では独創的な料理とワインの組み合わせで知られる、モントリオールを代表する店となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e厨房を率いるのは、モントリオールの人気レストランJoe Beef ジョー・ビーフで指揮を執っていたMarc-Olivier Frappier マルク＝オリヴィエ・フラピエとフランスのBOCUSEでの勤務やNYの二ツ星シェフ、Dan Barber ダン・バーバーに師事したJessica Noel ジェシカ・ノエル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらにソムリエ・ワインディレクターは2025年に北米最優秀ソムリエにも選ばれたVanya Filipovic ヴァーニャ・フィリポヴィッチが務めている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今著はMon Lapinの料理とワイン、そしてレストランを形づくる人々の哲学を、100品以上のレシピとともに紹介する初の書籍となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ワインバーとは何か」「2月の曇った窓」「第5の季節」「ケベックではすべての野菜が夏野菜」「プリミへの愛」「小動物を料理する」「定番料理」というユニークな7つの章で構成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニューファンドランド産イカのラグーを合わせたタリアテッレ、サワードウを使った鶏料理、オーブンで焼き上げるウサギ料理、そば粉のケーキ、ズッキーニの花を使った料理など、ケベックの食材を生かしながら、イタリア料理やフランス料理の技法を自由な発想で組み合わせた料理の数々が掲載されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、フランスの定番料理クロックムッシュとホタテのムースを組み合わせた「Croque-Pétoncle」や、燻製ウナギを使ったカルボナーラなど、伝統的な料理を独自の感性で再構築した一皿も紹介されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケベックの生産者とのつながりや季節の移ろいを大切にしながら、既存の料理の枠組みにとらわれず、自由で遊び心のある一皿を生み出すMon Lapin。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豪快なように見えて緻密な料理、そして人と人とのつながりを何より大切にするMon Lapinの哲学を感じていただきたい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Phaidon France\u003cbr\u003e272ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦27.5cm×横21cm×幅2.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9781837293360\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e関連テーマ：\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/bistrot\"\u003e\u003cu\u003eビストロ\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48253190897820,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/mon-lapin_1.jpg?v=1793806587"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/bistrot.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}