{"title":"著者　イタリア　シェフ　CARLO CRACCO　カルロ・クラッコ","description":"","products":[{"product_id":"cracco-sapori-in-movimento","title":"Grandi Chef CRACCO Sapori in movimento (イタリア・ミラノ)","description":"ヴェネト州生まれのシェフ、Carlo Cracco カルロ・クラッコ。\u003cbr\u003e\nイタリア版マスターシェフでパーソナリティを務めるなどイタリアで絶大な人気を誇る人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nホテル学校を卒業した後、料理の道へと進む。\u003cbr\u003e\nミラノのレストランでGUALTIERO MARCHESI ガルティエロ・マルケージに師事した事が人生のターニングポイントだったと語っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nプロヴァンス地方やフランスでの勤務を経験した後、名店 Enoteca Pinchiorri エノテカ・ピンキオーリでシェフを務める。\u003cbr\u003e\nさらに上を目指すカルロ・クラッコはその後もロンバルディア州やピエモンテ州でも仕事をしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミラノの高級食材店であるPeck ペックから声が掛かり、オープンした自身のレストラン Cracco Peck クラッコで現在もシェフを務めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の料理のスタイルは決して奇抜なものではなく質の高いシンプルな素材を好んで使っている。それでいて美味しく驚きがあるのは上を目指す彼の飽くなき向上心によるものなのだろう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ybe1-yDbIz4\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2006年初版　2013年刊行\u003cbr\u003e\n187ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 23.5cm×横 19.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-097-8316-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879195402396,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cracco01_c1c2889d-1ddb-45f3-b364-f06282e2ea8c.jpg?v=1767506562"},{"product_id":"carlo-cracco-se-vuoi-fare-il-figo-usa-lo-scalogno","title":"CARLO CRACCO : Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (イタリア・ミラノ)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nRicette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nCarlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nUn corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità di mettersi alla prova con le idee più sorprendenti della cucina di Carlo Cracco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Rizzoli 社\u003cbr\u003e\n249ページ\u003cbr\u003e\n2012年刊行\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 22cm×横 15.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788817059145\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879292690588,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cracco-vuoi-fare_1_84339979-3ee9-480a-9109-d2da83c7524c.jpg?v=1767508122"},{"product_id":"carlo-cracco-a-qualcuno-piace-cracco","title":"CARLO CRACCO : A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me (イタリア)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\"Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni.\" \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nUna guida eccezionale vi accompagnerà in questo viaggio speciale nella storia e nella tradizione della migliore cucina italiana: con Carlo Cracco attraverserete il Belpaese da Nord a Sud. Incontrerete saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, ascolterete i racconti di lontane vacanze pugliesi e dell'uccisione di un polpo sugli scogli campani, assaggerete un'incredibile melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e fantastiche sarde in saor in un bacaro veneziano, infine imparerete a cucinare anche gli alimenti a prima vista più \"difficili \": cuore, coda e frattaglie ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nE soprattutto, vi cimenterete nelle preparazioni più genuine della cucina regionale, rivisitate dal tocco creativo di Carlo che, in questo manuale, coniuga così tradizione e modernità, sapori antichi e sperimentazione culinaria. Il punto di partenza sono le ricette classiche, l'approdo sono i piatti arricchiti dal tocco di classe di uno chef pluripremiato. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n60 ricette, 32 approfondimenti e un ricco corredo fotografico per conoscere al meglio la cucina tricolore, imparare i trucchi per rinnovarla e provare la soddisfazione di servire in tavola piatti della tradizione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Rizzoli 社\u003cbr\u003e\n260ページ\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 22cm×横 15.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788817069489\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879292756124,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cracco-qualcuno_1_c0426221-0209-4906-824f-bb87c7f7ac94.jpg?v=1767508123"},{"product_id":"cracco-sapori-in-movimento-sale","title":"Grandi Chef CRACCO Sapori in movimento (イタリア・ミラノ) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角や表紙に少し傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nヴェネト州生まれのシェフ、Carlo Cracco カルロ・クラッコ。\u003cbr\u003e\nイタリア版マスターシェフでパーソナリティを務めるなどイタリアで絶大な人気を誇る人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nホテル学校を卒業した後、料理の道へと進む。\u003cbr\u003e\nミラノのレストランでGUALTIERO MARCHESI ガルティエロ・マルケージに師事した事が人生のターニングポイントだったと語っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nプロヴァンス地方やフランスでの勤務を経験した後、名店 Enoteca Pinchiorri エノテカ・ピンキオーリでシェフを務める。\u003cbr\u003e\nさらに上を目指すカルロ・クラッコはその後もロンバルディア州やピエモンテ州でも仕事をしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミラノの高級食材店であるPeck ペックから声が掛かり、オープンした自身のレストラン Cracco Peck クラッコで現在もシェフを務めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の料理のスタイルは決して奇抜なものではなく質の高いシンプルな素材を好んで使っている。それでいて美味しく驚きがあるのは上を目指す彼の飽くなき向上心によるものなのだろう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ybe1-yDbIz4\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2006年初版　2013年刊行\u003cbr\u003e\n187ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 23.5cm×横 19.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-097-8316-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879334076572,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cracco01_bf1e7ca8-cf53-42af-94fd-e68f9642fd53.jpg?v=1767508588"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/carlo-cracco.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}