{"title":"著者　フランス　パティシエ　CEDRIC GROLET セドリック・グロレ","description":"\u003cp\u003eフランスを代表するパティシエの一人、Cédric Grolet セドリック・グロレによるパティスリー専門書を集めたコレクションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパリのホテルLe Meurice ル・ムーリスでシェフ・パティシエとして活躍し、果物や花をモチーフにした独創的なパティスリーで世界的な注目を集めてきました。素材の自然な姿を再現する造形美と、繊細な味わいや食感の組み合わせを特徴としています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本コレクションでは、代表作を収録した『Fruits』『Opéra』『Fleurs』などを中心に、フルーツを使ったデザート、アントルメ、焼き菓子、現代的なパティスリーの技術と表現を紹介する書籍をご覧いただけます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fruits-cedric-grolet","title":"Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)","description":"\u003cp\u003eパリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリスでシェフ・パティシエを務めるCédric Grolet セドリック・グロレ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eロワールのFirminy フィルミニーという町で育った彼、祖父母はホテル・レストランを経営していた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小さい頃は単純に楽しいからという理由で祖父にくっついてレストランに通っていたそうだが、気付いた時にはパティスリーというものに夢中になっていたそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e13歳から本格的にパティスリーで仕事を始めるが、彼は常に努力を重ねている。\u003cbr\u003eCAPｗｐ取得し学校を卒業する際にもクラストップの成績を修め、フランスのMeilleur Apprenti でも3位に入賞する程だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその後も多くの賞を受賞しながら経験を積み、Fauchon フォションで働く時には北京やドバイ、モロッコ、韓国などではチームを率いる立場となった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2011年にムーリスのスー・シェフ・パティシエとなり、2012年には27歳という若さでシェフ・パティシエとなっている。\u003cbr\u003eさらに2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在最も注目されているパティシエの一人だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eタイトルの通り、今作は彼によるフルーツを題材にした書籍。\u003cbr\u003e下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1. Agrume \u003cbr\u003e2. Fruits à noyau \u003cbr\u003e3. Fruits à pépins\u003cbr\u003e4. Fruits exotiques\u003cbr\u003e5. Fruits rouges et noirs\u003cbr\u003e6. Fruits sauvages\u003cbr\u003e7. Fruits secs \u0026amp; à coque\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCédric Grolet is the chef pâtissier at Hôtel Meurice, often described as the oldest hotel in Paris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHe grew up in the town of Firminy in the Loire region, where his grandparents ran a hotel restaurant. As a child, he followed his grandfather to the restaurant simply because it was fun, but before long he found himself completely absorbed in the world of pastry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHe began working seriously in pâtisserie at the age of 13 and has been known for his constant dedication ever since. He earned his CAP qualification, graduated at the top of his class, and placed third in the French Meilleur Apprenti competition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhile continuing to gain experience and receive awards, he worked at Fauchon, where he later led teams in Beijing, Dubai, Morocco, and South Korea. In 2011 he became sous-chef pâtissier at Le Meurice, and just one year later, at the age of 27, he was appointed chef pâtissier. In 2016 he was named Meilleur Chef Pâtissier, establishing himself as one of the most closely watched pastry chefs of his generation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs the title suggests, this book is devoted to fruit. It presents around 100 recipes using 45 different fruits and nuts, organized into the following seven categories:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCitrus\u003cbr\u003eStone fruits\u003cbr\u003ePome fruits\u003cbr\u003eExotic fruits\u003cbr\u003eRed and black berries\u003cbr\u003eWild fruits\u003cbr\u003eDried fruits and nuts\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMany of the desserts—whether fruit-shaped creations or highly elaborate compositions—may be difficult to reproduce exactly. Even so, the book offers a rare opportunity to engage with the creativity and imagination of one of the world’s leading pastry chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ACnQrexBAeo\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eédition: Alain Ducasse Edition 社\u003cbr\u003e336ページ\u003cbr\u003e言語：フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2017年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003eISBN: 9782841239139\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879198974108,"sku":null,"price":19250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/fruits_2367e42d-8076-4683-a044-51e8bee70239.jpg?v=1767506635"},{"product_id":"fruits-cedric-grolet-eng","title":"Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ) 英語版","description":"パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリスでシェフ・パティシエを務めるCédric Grolet セドリック・グロレ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nロワールのFirminy フィルミニーという町で育った彼、祖父母はホテル・レストランを経営していた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n小さい頃は単純に楽しいからという理由で祖父にくっついてレストランに通っていたそうだが、気付いた時にはパティスリーというものに夢中になっていたそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n13歳から本格的にパティスリーで仕事を始めるが、彼は常に努力を重ねている。\u003cbr\u003e\nCAPｗｐ取得し学校を卒業する際にもクラストップの成績を修め、フランスのMeilleur Apprenti でも3位に入賞する程だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nその後も多くの賞を受賞しながら経験を積み、Fauchon フォションで働く時には北京やドバイ、モロッコ、韓国などではチームを率いる立場となった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2011年にムーリスのスー・シェフ・パティシエとなり、2012年には27歳という若さでシェフ・パティシエとなっている。\u003cbr\u003eさらに2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在最も注目されているパティシエの一人だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nタイトルの通り、今作は彼によるフルーツを題材にした書籍。\u003cbr\u003e\n下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n1. Agrume \u003cbr\u003e\n2. Fruits à noyau  \u003cbr\u003e\n3. Fruits à pépins\u003cbr\u003e\n4. Fruits exotiques\u003cbr\u003e\n5. Fruits rouges et noirs\u003cbr\u003e\n6. Fruits sauvages\u003cbr\u003e\n7. Fruits secs \u0026amp; à coque\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nフルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ACnQrexBAeo\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition:  Alain Ducasse Edition 社\u003cbr\u003e\n336ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:9782841239887\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879220338844,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/fruit-eng_9bc7ea68-86d8-42a4-bb1b-2dcd14674946.jpg?v=1767507058"},{"product_id":"opera-cedric-grolet","title":"Opera Cedric Grolet (フランス・パリ)","description":"間違いなく今世界で最も注目されているパティシエの一人であるCédric Grolet セドリック・グロレ。\u003cbr\u003e\nパリ最古のホテルと言われるHOTEL MEURICE ホテル・ムーリスでAlain Ducasse アラン・デュカスの元、自由でクリエイティブなクリエーションを作り続けている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2019年11月22日にオープンする新しいブーランジェリー・パティスリー Opéra オペラのオープンに合わせ、新しく出版された書籍が今作のOPERAだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前作のFRUITSも彼らしいフルーツを題材とした独創的な作品が多数掲載されていたが、今著は前作とはまた違った趣向となっている。\u003cbr\u003e\n朝の7時から夕方の17時まで、各時間に合わせたヴィエノワズリー、パティスリー、ガトー・ド・ヴォヤージュ、ボウル・デセール、フリュイ・ジヴレといった作品が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n決して奇をてらっている訳ではないのだが、なぜかCédric Grolet セドリック・グロレのクリエーションだなと感じるところも面白い。\u003cbr\u003e\nセドリック・グロレによる経験と才能を活かした、情熱的で刺激的な100点のルセットをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　 　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Ducasse Edition社\u003cbr\u003e\n284ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782379450273\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879223025820,"sku":null,"price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/opera-grolet_c029087d-a9ef-40ac-9417-4b60af49e5ef.jpg?v=1767507116"},{"product_id":"opera-cedric-grolet-fnac","title":"Opera Cedric Grolet Edition special (フランス・パリ)","description":"こちらの書籍は同タイトルの書籍、OPERAのFNACによるスペシャル・エディションです。\u003cbr\u003e\n表紙と裏表紙は違いますが同じ内容になっています。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n間違いなく今世界で最も注目されているパティシエの一人であるCédric Grolet セドリック・グロレ。\u003cbr\u003e\nパリ最古のホテルと言われるHOTEL MEURICE ホテル・ムーリスでAlain Ducasse アラン・デュカスの元、自由でクリエイティブなクリエーションを作り続けている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2019年11月22日にオープンする新しいブーランジェリー・パティスリー Opéra オペラのオープンに合わせ、新しく出版された書籍が今作のOPERAだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前作のFRUITSも彼らしいフルーツを題材とした独創的な作品が多数掲載されていたが、今著は前作とはまた違った趣向となっている。\u003cbr\u003e\n朝の7時から夕方の17時まで、各時間に合わせたヴィエノワズリー、パティスリー、ガトー・ド・ヴォヤージュ、ボウル・デセール、フリュイ・ジヴレといった作品が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n決して奇をてらっている訳ではないのだが、なぜかCédric Grolet セドリック・グロレのクリエーションだなと感じるところも面白い。\u003cbr\u003e\nセドリック・グロレによる経験と才能を活かした、情熱的で刺激的な100点のルセットをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　 　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Ducasse Edition社\u003cbr\u003e\n284ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782379450273\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default 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セドリック・グロレのクリエーションだなと感じるところも面白い。\u003cbr\u003e\nセドリック・グロレによる経験と才能を活かした、情熱的で刺激的な100点のルセットをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　 　\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Ducasse Edition社\u003cbr\u003e\n284ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782379450464\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879248158876,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/opera-eng_5e8327e1-2782-41b0-94c1-0f45a4766a45.jpg?v=1767507570"},{"product_id":"fleurs-cedric-grolet","title":"Fleurs Cedric Grolet (フランス・パリ)","description":"\u003cp\u003e世界で最も注目されているパティシエの一人であるCédric Grolet セドリック・グロレ。\u003cbr\u003eパリ最古のホテルと言われるMeurice ムーリスでAlain Ducasse アラン・デュカスの元、自由でクリエイティブなクリエーションを作り続けている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eムーリスの隣のブティックとオペラ通りのブティックのシェフも務めており、2021年11月現在インスタグラムのフォロワーは210万人を超えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼の1作目である書籍、FRUITSはCédric Grolet セドリック・グロレを象徴するCitronを筆頭に様々なフルーツを題材にしたもの、2作目であるOPERAはオペラ通りのブティックで販売されるヴィエノワズリーなどを含んだクリエーションが、そして3作目にあたる今作では花がテーマとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eルセットは春の花、夏の花、秋の花、冬の花という4つのチャプターに分かれて80点以上掲載されており、そのどれもがセドリック・グロレらしい洗練された美しいものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまたインタビューでも語っておりルセットを見れば分かるかと思うが、見た目だけでなく味に対しても非常に強いこだわりをもっている彼。\u003cbr\u003e世界一の名に相応しい素晴らしいクオリティの1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCédric Grolet is one of the most closely watched pastry chefs in the world today.\u003cbr\u003eAt Le Meurice, often described as the oldest hotel in Paris, he continues to create free and highly creative pastries under the direction of Alain Ducasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn addition to his role at the hotel, he also serves as the chef for the boutiques next to Le Meurice and on Rue de l’Opéra. As of November 2021, his Instagram following had already surpassed 2.1 million, reflecting the global reach of his work.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHis first book, Fruits, focuses on fruit-based creations, led by the iconic citron that has become emblematic of his style. His second book, Opéra, presents creations including viennoiseries sold at the Opéra boutique. This third book takes flowers as its central theme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe recipes are organized into four chapters—spring flowers, summer flowers, autumn flowers, and winter flowers—and feature more than 80 creations. Each reflects Grolet’s signature aesthetic: refined, precise, and visually striking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs he often emphasizes in interviews—and as is evident throughout the recipes—his work is driven not only by appearance but also by a deep commitment to flavor. This volume embodies a level of quality that fully lives up to his reputation on the world stage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eédition: Alain Ducasse edition社\u003cbr\u003e349ページ\u003cbr\u003e言語：フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2021年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003eISBN: 9782379450815\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cscript src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"8303630072\"\u003e\u003c\/ins\u003e \u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879258644636,"sku":null,"price":22550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/FLEURS-Grolet_d5b9800d-d6b7-4026-8cbb-50111c33e2e2.jpg?v=1767507702"},{"product_id":"opera-cedric-grolet-新エディション版","title":"Opera : Cedric Grolet 新エディション版 予約販売","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eこちらの書籍は予約販売です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e入荷は12月中旬を予定しておりますが、発売日の変更により前後する場合がございます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eまた、本商品はご予約時に決済となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e価格は為替や仕入条件により変動する場合があります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eご予約時の価格が適用されますが、価格が下がった場合は差額を返金いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこちらの書籍は同タイトルの書籍、OPERAのFNACによる新エディション版です。\u003cbr\u003e収録内容は旧作と同じとなっています。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e間違いなく今世界で最も注目されているパティシエの一人であるCédric Grolet セドリック・グロレ。\u003cbr\u003eパリ最古のホテルと言われるHOTEL MEURICE ホテル・ムーリスでAlain Ducasse アラン・デュカスの元、自由でクリエイティブなクリエーションを作り続けている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2019年にオープンしたブーランジェリー・パティスリー Opéra オペラのオープンに合わせ、新しく出版された書籍が今作のOPERAだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e前作のFRUITSも彼らしいフルーツを題材とした独創的な作品が多数掲載されていたが、今著は前作とはまた違った趣向となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e朝の7時から夕方の17時まで、各時間に合わせたヴィエノワズリー、パティスリー、ガトー・ド・ヴォヤージュ、ボウル・デセール、フリュイ・ジヴレといった作品が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e決して奇をてらっている訳ではないのだが、なぜかCédric Grolet セドリック・グロレのクリエーションだなと感じるところも面白い。\u003cbr\u003eセドリック・グロレによる経験と才能を活かした、情熱的で刺激的な100点のルセットをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eédition: Ducasse Edition社\u003cbr\u003e284ページ\u003cbr\u003eフランス語\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003eISBN: 9782379451218\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48118610919580,"sku":null,"price":20900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/opera-fnac_a6dcba1a-beeb-4404-b069-621365c08fff.jpg?v=1767507140"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/cedric-grolet.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}