{"title":"著者 フランス パティシエ Christophe Felder Camille Lesecq クリストフ・フェルデール カミーユ・ルセック","description":"\u003cp\u003eフランスのパティシエ、Christophe Felder クリストフ・フェルデールとCamille Lesecq カミーユ・ルセックの製菓書を集めたコレクションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFelderはパリのHôtel de Crillon オテル・ド・クリヨン、LesecqはHôtel Le Meurice オテル・ル・ムーリスでシェフ・パティシエを務めた経歴を持ち、二人は共同で数多くの製菓書を手がけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本コレクションでは、二人の共同著書に加え、Felderの単独著書も紹介。タルト、ガトー、ショコラ、ヴィエノワズリー、ビスキュイ、クリスマス菓子など、フランス菓子の伝統的な技法から現代的な表現まで、幅広い専門書をご覧いただけます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"buches-christophe-felder-camille-lesecq-フランス-新エディション版","title":"BUCHES : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス)　新エディション版","description":"\u003cp\u003eこちらの書籍は同タイトルの新エディション版で、前作と内容は同じとなっています。\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの書籍は僅か23歳でHotel de Crillon オテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でLe Meurice ル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものだ。現在二人はアルザス地方のムツィグで活動の幅を広げている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランスのクリスマス菓子として長く親しまれてきたブッシュ・ド・ノエルは、祝祭の食卓を象徴する伝統的な存在であり、近年は造形・風味・工程においてパティシエたちが創造性を発揮する表現の場にもなっている。季節が訪れるたび、新しいブッシュが生まれ、その年のフランスにおけるパティスリーの流れを映し出してきた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作では45種類のブッシュとブッシュ・グラセが掲載され、それぞれに組み立てのイラストが記載されている。\u003cbr\u003e写真だけでは捉えきれない層構造や仕込みの順序が視覚的に理解しやすく、ムース、ビスキュイ、クリーム、コンフィ、グラサージュなど各パーツの役割が自然に読み解ける。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e巻頭には細やかな「テクニックの分解写真」や「工程のステップ解説」が収録されており、ブッシュ作りにおける温度管理、組み立ての精度、食感の対比の作り方など、フェルダーらしい実践的な視点が随所に息づいている。クラシックなブッシュから現代的な軽さや香りを取り入れたものまで幅広く、クリスマス菓子のレパートリーを豊かにしてくれる内容である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e季節の象徴であるブッシュという伝統菓子を、造形と味わいの両面から深く楽しみながら新しいアイデアを得られる一冊となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book is a new edition of the title, and its content is identical to the previous edition.\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book is the work of two remarkable pâtissiers: Christophe Felder, who became the chef pâtissier of the Hôtel de Crillon at the age of just 23, and his close protégé Camille Lesecq, who likewise became chef pâtissier of Le Meurice at the age of 23. The duo now continue to expand their creative activities in Mutzig, in the Alsace region. Their shared experience at the highest level of French pâtisserie forms the foundation of this refined and thoughtfully constructed volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn France, the bûche de Noël has long been a cherished Christmas tradition, a dessert that symbolizes the festive table. In recent years it has also become a medium through which pâtissiers express creativity in structure, flavor, and technique. Each winter brings a new wave of bûches that reflect the evolution and sensibilities of contemporary French pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book presents 45 bûches and iced bûches, each accompanied by a detailed assembly sketch. These diagrams make it easy to visualize what photographs alone cannot fully convey—the layering, the order of preparation, and the interplay between components such as mousse, biscuit, creams, confits, and glazes. The role of each element becomes intuitively clear as the structure of the dessert unfolds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt the beginning of the book, readers will find step-by-step technical explanations and breakdown photographs, offering insight into key skills such as temperature control, precision in assembly, and creating contrasts in texture—characteristic of Felder’s thoughtful and practical approach to teaching pâtisserie. The selection ranges from classic bûches to more modern interpretations with lighter textures and aromatic accents, enriching the repertoire for the Christmas season.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA seasonal icon reimagined through craft and imagination, this book invites readers to enjoy the bûche as both a traditional dessert and a creative canvas, offering inspiration for new ideas in flavor and form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eédition: La Martiniere 社\u003cbr\u003e240ページ\u003cbr\u003eフランス語\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 31.5cm×横19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003eISBN:9791040121404\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF’S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45799034093724,"sku":null,"price":20900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/buche-felder-NE.jpg?v=1765813502"},{"product_id":"les-savoureuses-viennoiseries-des-patissiers-christophe-felder-camille-lesecq-フランス","title":"Les Savoureuses viennoiseries des patissiers : Christophe Felder \u0026 Camille Lesecq (フランス)","description":"\u003cp\u003e学校帰りのパン・オ・ショコラ。日曜日の朝のブリオッシュ。パン屋の前で突然襲ってくる空腹感。少しずつ剥がして食べるパルミエ。あっという間に平らげてしまうミニクロワッサン。唐突な欲求を満たしてくれるヴィエノワズリーがフランス人にとっては誰しもあるという。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChristophe Felder クリストフ・フェルデールとCamille Lesecq カミーユ・ルセック、創造力豊かで分かりやすい教え方に定評のあるパティシエの二人が、折り込み生地、ブリオッシュ生地、デニッシュ生地をベースにした70種類のルセットを紹介している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすべてのルセットは、チョコレート、フルーツ、プラリネ、カリカリ感やしっとり感など、さまざまな味わいが楽しめるようアレンジされている。また手順が写真で丁寧に解説されているため、実際に作る際にも非常に役に立つ。焼きたてのパンの香りがキッチンを包み込むであろう1冊。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfter-school pains au chocolat. Sunday-morning brioche. That sudden wave of hunger that strikes in front of a bakery. Palmiers peeled apart and eaten layer by layer. Mini croissants that disappear in an instant. For the French, everyone has such memories of viennoiseries that satisfy these spontaneous cravings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn this book, Christophe Felder and Camille Lesecq—two pastry chefs renowned for their creativity and clear, accessible teaching style—present 70 recipes based on laminated doughs, brioche dough, and Danish pastry dough.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEach recipe is designed to offer a wide range of flavors and textures, incorporating chocolate, fruit, praline, crispness, and moistness in various combinations. The step-by-step processes are carefully explained with photographs, making the recipes highly practical for actual preparation. This is a book that will fill the kitchen with the irresistible aroma of freshly baked pastries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eédition: La Martiniere 社\u003cbr\u003e240ページ\u003cbr\u003e言語：フランス語　\/ Language: French\u003cbr\u003e2024年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 29.5cm×横 23cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003eISBN: 9791040117759\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF’S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45830391267484,"sku":null,"price":19250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/viennoi-felder_1.jpg?v=1766068097"},{"product_id":"gateaux-felder-lesecq","title":"Gateaux 150 petits et gros gateaux a devorer : Christophe Felder \u0026 Camille Lesecq","description":"この書籍はフランスのパティスリー界に興味がある人間なら、垂涎の1冊ではないだろうか。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったクリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったカミーユ・ルセックによる今共著だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nこの書籍には大小約150点の珠玉のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nアルザス出身であるクリストフ・フェルデールによる菓子、掲載されているものも決して派手で煌びやかではないが、力強く、それでいて上品で食味をそそる色合いをした何ともフランスらしい仕上がりになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nプティ・フールやミニャルディーズのようなものから大型のクロカンブッシュやクグロフ、フルーツを使ったものからしっかりと焼き込んだお菓子まで網羅されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n洋菓子とはまた違う、フランス菓子を愛して止まない方にオススメしたい１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eZUJ3S8Nt3A\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Martinière 社\u003cbr\u003e\n384ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-7051-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879187439772,"sku":null,"price":19250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/gateaux-felder01_2962d9f4-ccf0-493e-a6ab-c14f4f9f63bf.jpg?v=1767506408"},{"product_id":"tartes-clafoutis","title":"Tartes \u0026 Clafoutis : Christophe Felder (フランス)","description":"若干23歳という若さでオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e日本の人気洋菓子店、アンリ・シャルパンティエのケーキの開発をしていた事でも有名だろう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nこの書籍はタルトとクラフティというフランスでもクラシックなお菓子について記されたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nタルト・オ・ポムやクラフティ・オ・スリーズといった古典的なものからヴェルヴェーヌとメロン、アンディーブとチョリソーといったシュクレからサレまで、自由でインベンティブなタルトとクラフティが約120点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nタルト、クラフティ、シンプルであるからこそ自由な発送で様々な表現が出来るお菓子ではないだろうか。\u003cbr\u003e\n人気パティシエの情熱を表現したお菓子達をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FRy_zMx1c_k\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: La Martinière 社\u003cbr\u003e\n280ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 20cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISＢN: 978-2-7324-7705-5\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879190028444,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/tartes-clafoutis01_0d51b13c-8339-46bd-9b24-3248ad704413.jpg?v=1767506452"},{"product_id":"macaron-christophe-felder","title":"MACARON Christophe Felder vous dit tout (フランス)","description":"若干23歳という若さでオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e\n日本の人気洋菓子店、アンリ・シャルパンティエのケーキの開発をしていた事でも有名だろう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nタイトルにもあるように、この書籍は彼がマカロンについての全てを語った書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n砂糖やアーモンド、卵白についてから始まり、器具の選び方、フレーバー毎による色の使い方、マカロンのサイズによる焼成温度や焼成時間の違いといった詳しい内容も記載されており興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまたレシピもベースのマカロンから、シュクレ・クラシック、シュクレ・ガストロノミー、サレ・クラシック、サレ・ガストロノミーまで約100点ほど鮮やかで可愛らしい写真と共に掲載されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nマカロンというもののさらなる可能性を感じさせる楽しい1冊になっているので、是非ご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7c_PAWx2GqQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: La Martiniere社\u003cbr\u003e\n264ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2012年発刊\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22.5cm×横 16.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-7324-5023-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879190356124,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/macaron-felder01_eb257130-6698-41be-b0a3-39f7edbf62e8.jpg?v=1767506461"},{"product_id":"chocolat-christophe-felder","title":"CHOCOLAT CHRISTOPHE FELDER (フランス)　","description":"\u003cp\u003e若干23歳という若さでオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003eホテルのシェフ・パティシエともなればガトーからレストラン・デザート、チョコレートやコンテストのためのピエスモンテなど幅広い知識や技術が要求される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその中でもこの書籍はチョコレートに特化した１冊になっている。\u003cbr\u003e360枚以上の写真を使って手順を示した約200点のレシピが掲載されており、もちろんその全てにチョコレートが使われている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e基本のテクニックからタルト、クリーム、ガトー、ミニャルディ－ズ、アイスや飲み物、コンフィズリーから自身のクリエーションまでありとあらゆるレシピを見る事が出来る。やはりチョコレートの懐の深さとクリストフ・フェルデールの創造力は圧巻だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチョコレートをメインで扱っている人以外でも楽しめる内容になっているので、ぜひご覧頂きたい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt just twenty-three years old, \u003cstrong\u003eChristophe Felder\u003c\/strong\u003e was appointed chef pâtissier of \u003cstrong\u003eHôtel de Crillon\u003c\/strong\u003e. Serving as a hotel chef pâtissier demands an exceptionally broad range of knowledge and skills, spanning cakes, restaurant desserts, chocolate work, and large-scale \u003cem\u003epièces montées\u003c\/em\u003e created for competitions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmong his many publications, this book is devoted entirely to chocolate. It presents approximately 200 recipes, all centered on chocolate, illustrated with more than 360 photographs that guide the reader clearly through each process.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom fundamental techniques to tarts, creams, cakes, mignardises, ice creams, beverages, confectionery, and Felder’s own original creations, the scope of recipes is remarkably wide. The depth of chocolate as a medium, combined with Christophe Felder’s creativity, is particularly striking throughout the book.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhile it will naturally appeal to those who work primarily with chocolate, the content is broad and engaging enough to be enjoyed by a much wider audience interested in pastry and dessert making.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a-ei96e17jQ\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: La Martinier 社\u003cbr\u003e448ページ\u003cbr\u003eフランス語\u003cbr\u003e2012年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 29.5cm×横 23cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9782732449517\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879191371932,"sku":null,"price":19250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/chocolat-felder01_17304801-0c5f-42d1-8aed-b0e978098d1a.jpg?v=1767506477"},{"product_id":"les-petits-gateaux","title":"Christophe Felder LES PETITS GATEAUX  (フランス・パリ)","description":"若干23歳という若さでオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e\n日本の人気洋菓子店、アンリ・シャルパンティエのケーキの開発をしていた事でも有名ではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は日本のパティスリーにあっても違和感のないような、鮮やかで可愛らしく繊細なプティ・ガトー集になっている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n前半部分はクレーム・オ・ブールやクレーム・パティシエール、ダコワーズやパータ・シューといった基礎の部分の解説があり、中盤から本格的で複合的なレシピが紹介されている。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nレシピや美しいケーキの写真はもちろんだが、各手順も分かりやすく写真付きで解説されており非常に分かりやすい。\u003cbr\u003e\n何よりクリストフ・フェルデールによる丁寧な仕事ぶりを見ているだけでも非常に楽しい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nどのガトーもクラシックがベースになっているが、そこから一歩踏み込んだ内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" 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カミーユ・ルセックによる共作だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eどちらも若干23歳という若さでパリを代表するパラスホテルのシェフパティシエに抜擢された経験を持っている。 \u003cbr\u003eその中で彼らが積み上げてきたものを、パラスのデザートとビストロのデザートという表現で形にしたものが今作のテーマだ。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアプリコット、シトロン、苺、マンゴー、栗、梨、プラリネ、ヴェルヴェーヌといった32種の食材を、パラスとビストロという各2種類のデザートへと仕立てている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eどちらが上でどちらが下という分け隔てはなく、あくまでそれぞれのシチュエーションや求められるものが違うだけで、彼らはそのそれぞれに惜しみない情熱や愛情を注いでいる。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今作も彼ら二人の魅力が存分に詰まった１冊になっているので、ぜひご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: La Martiniere 社\u003cbr\u003e240ページ\u003cbr\u003eフランス語 \u003cbr\u003e2016年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 29cm×横 24.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003eISBN:978-2-7324-7052-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879193043100,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/le-dessert01_0b85e67b-9bbb-49a4-9527-4238e4c5695e.jpg?v=1767506511"},{"product_id":"buches-felder-lesecq","title":"BUCHES : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス)","description":"この書籍は僅か23歳でHotel de Crillon オテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でLe Meurice ル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものだ。現在二人はアルザス地方のムツィグで活動の幅を広げている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスのクリスマス菓子として長く親しまれてきたブッシュ・ド・ノエルは、祝祭の食卓を象徴する伝統的な存在であり、近年は造形・風味・工程においてパティシエたちが創造性を発揮する表現の場にもなっている。季節が訪れるたび、新しいブッシュが生まれ、その年のフランスにおけるパティスリーの流れを映し出してきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作では45種類のブッシュとブッシュ・グラセが掲載され、それぞれに組み立てのイラストが記載されている。\u003cbr\u003e\n写真だけでは捉えきれない層構造や仕込みの順序が視覚的に理解しやすく、ムース、ビスキュイ、クリーム、コンフィ、グラサージュなど各パーツの役割が自然に読み解ける。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n巻頭には細やかな「テクニックの分解写真」や「工程のステップ解説」が収録されており、ブッシュ作りにおける温度管理、組み立ての精度、食感の対比の作り方など、フェルダーらしい実践的な視点が随所に息づいている。クラシックなブッシュから現代的な軽さや香りを取り入れたものまで幅広く、クリスマス菓子のレパートリーを豊かにしてくれる内容である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n季節の象徴であるブッシュという伝統菓子を、造形と味わいの両面から深く楽しみながら新しいアイデアを得られる一冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis book is the work of two remarkable pâtissiers: Christophe Felder, who became the chef pâtissier of the Hôtel de Crillon at the age of just 23, and his close protégé Camille Lesecq, who likewise became chef pâtissier of Le Meurice at the age of 23. The duo now continue to expand their creative activities in Mutzig, in the Alsace region. Their shared experience at the highest level of French pâtisserie forms the foundation of this refined and thoughtfully constructed volume.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nIn France, the bûche de Noël has long been a cherished Christmas tradition, a dessert that symbolizes the festive table. In recent years it has also become a medium through which pâtissiers express creativity in structure, flavor, and technique. Each winter brings a new wave of bûches that reflect the evolution and sensibilities of contemporary French pâtisserie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nThis book presents 45 bûches and iced bûches, each accompanied by a detailed assembly sketch. These diagrams make it easy to visualize what photographs alone cannot fully convey—the layering, the order of preparation, and the interplay between components such as mousse, biscuit, creams, confits, and glazes. The role of each element becomes intuitively clear as the structure of the dessert unfolds.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nAt the beginning of the book, readers will find step-by-step technical explanations and breakdown photographs, offering insight into key skills such as temperature control, precision in assembly, and creating contrasts in texture—characteristic of Felder’s thoughtful and practical approach to teaching pâtisserie. The selection ranges from classic bûches to more modern interpretations with lighter textures and aromatic accents, enriching the repertoire for the Christmas season.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nA seasonal icon reimagined through craft and imagination, this book invites readers to enjoy the bûche as both a traditional dessert and a creative canvas, offering inspiration for new ideas in flavor and form.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition:  La Martiniere 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 31.5cm×横19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-8235-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879199760540,"sku":null,"price":18150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/buches1_50543fef-6c83-4a16-b087-126289b8772e.jpg?v=1767506653"},{"product_id":"gateaux-tartes-christophe-felder","title":"GATEAUX TARTES CHRISTOPHE FELDER (フランス・パリ)","description":"アルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nFAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物だ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はクリストフ・フェルデールによるお菓子を縦12cm横8cmのポケットサイズの書籍にまとめたもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nベースの生地やタルト、クラシックなガトーや待降節のお菓子など約60点のレシピがカラー写真で手順とともに紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフレジエ、クイニーアマン、オペラ、パリ・ブレスト、シュトーレン、エクレアなどフランス菓子でおさえておきたいお菓子はきっちりと記さている。\n小さいながらもの多くの情報が詰まった1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: POINT DEUX editions\u003cbr\u003e\n400ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2011年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 12cm×横 8cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-36394-031-5\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879202775196,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/tarte-petit_0ddf3f91-3e77-4843-bb8c-f2a8898cf2c2.jpg?v=1767575133"},{"product_id":"la-confiserie","title":"WORKSHOP LA CONFISERIE : Christophe Felder (フランス)","description":"アルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nFAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物だ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作は彼によるカラフルで可愛らしいコンフィズリーの世界を紹介した書籍になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n身近でありながらあまりスポットの当たらないコンフィズリー。\u003cbr\u003e\nシュセット、グミ、ボンボン、ギモーヴ、キャラメルやプラリネ・ルージュなど様々なコンフィズリーが写真と共に分かりやすく解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n基本的なルセットから創作的なものまで実用的なヒントが掲載されおり、コンフィズリーの世界に飛び込むのにぴったりの1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dBK2WM8KjmU\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Edition de La Martiniere 社\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-5656-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879211393180,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/felder-confiserie_01_40b86b76-89aa-49d1-ace5-7e936403dcfb.jpg?v=1767506884"},{"product_id":"la-cuisine-qui-mijote","title":"La cuisine qui mijote et qu'on adore ! Christophe Felder (フランス)","description":"アルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e\n\nFAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物である。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は料理にも造詣が深いChristophe Felder クリストフ・フェルデールによるMijote ミジョテ、煮込み料理の書籍だ。\u003cbr\u003e\nClafoutis maisonなどの書籍を一緒に制作したMarielle Steiner マリエル・シュタイナーとの共著となっており、約80点の料理とデザートが掲載されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\nフランスにおける家庭料理の原点とされているミジョテ。\u003cbr\u003e\n古典的なものからオリジナルなものまで、非常にバラエティに富んでいる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルな工程でまとめて作る事ができ、保存や冷凍もできなおかつ美味しい。\u003cbr\u003e\n料理を愛する2人によるミジョテのさらなる魅力を感じて頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Martiniere 社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2018年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-7324-8609-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S 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カミーユ・ルセックによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nエピファニーに食べるフランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワを代表に50点のガレットが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前半のテクニックの部分ではベースとなる生地やクリームの作り方が解説されており、後半部分がルセットとなっている。シンプルなクレーム・フランジパーヌを挟んだものからミルティーユ・ヴァニーユ、ピスターシュ・フランボワーズ、プラリネ・ローズ、ポム・シードルなどクリエイティブなものまでバラエティ豊かなガレット達。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその他にもフイユタージュに留まらず、ブリオッシュ生地を使ったガレットという新しいスタイルにも取り組んでいる。\u003cbr\u003e\n共に世界最高峰のレベルで働いたクリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる美しいインスピレーションをぜひ感じて頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition:  La Martiniere 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横22cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-8235-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default 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ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物である。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は料理にも造詣が深いChristophe Felder クリストフ・フェルデールによるグラタンの書籍だ。\u003cbr\u003e\n前作にあたるLa cuisine qui mijote et qu'on adoreやClafoutis maisonなどの書籍を一緒に制作したMarielle Steiner マリエル・シュタイナーとの共著となっており、計80点の料理とデザートが掲載されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n秋にはポワローやキノコやカボチャ、冬には牡蠣、じゃがいも、キャベツ、春にはアスパラガス、ほうれん草、プティ・ポワ、夏には茄子、トマト、パプリカなど、それぞれの季節に合わせた伝統的なグラタンからオリジナルのグラタンまで、60種類の料理と20種類のデザートが紹介されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n香ばしく焼き上げたグラタンは季節を問わず人々の心をくすぐる。\u003cbr\u003e\n料理を愛する2人によるシンプルで魅力的なグラタンをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Martiniere 社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2019年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782732490533\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default 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オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著は夏にぴったりのアイスのルセットが掲載された書籍。\u003cbr\u003e\n暑い日にはどうしても食べたくなる冷たく爽やかなアイスが約80種類掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nヴァニラやチョコレート、苺、ピスタチオやストラッチャテッラといったクラシックなものからパリ・ブレスト、マロン・グラセ、黒トリュフといったクリエイティブなアイスまで非常にバリエーション豊か。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその他にも卵を使っていないアイス、酸味のあるアイス、デセール・グラセ、付け合わせのクッキーやメレンゲ、チョコレートソースまでその内容は多岐に渡る。甘く瑞々しい、味わい深くて爽やかなアイス達が掲載された1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: La Martiniere社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782732493800\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879231938716,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/glace-qui-rafraichissent_01_576275d2-472d-4851-af4c-60b009a9e4c8.jpg?v=1767507306"},{"product_id":"christophe-felder-camille-lesecq-entremets","title":"CHRISTOPHE FELDER \u0026 CAMILLE LESECQ  ENTREMETS (フランス)","description":"今著は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものだ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこれまでにも彼ら二人が腕を組み出版したガレットやブッシュの書籍も非常に完成度が高い。\u003cbr\u003e\n今回は満を持して発売されたアントルメがテーマとなった書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n夏や冬、春と秋、それぞれの季節のテーブルを飾る美しいアントルメ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフレジエやオペラといった伝統的なものからピスタチオのブラウニー、ショコラとクエッチ、バナナ・アナナスなど大胆なフレーバーのものまで巧みに要素が組み合わせられているが、どの作品もバランスがとれたものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n一つのアントルメにつき俯瞰から撮影したものとその断面、構成とルセットが記されている。\u003cbr\u003e\nチョコレート系やフルーツ系、しっかりしたタイプから軽いタイプのものまで、あらゆる好みを抑えた1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UM_xR-z4FUs\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition:  La Martiniere 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782732490922\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879237968028,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/entremets-felder_01_8886c699-219e-4188-8bf4-a9c73c1eacac.jpg?v=1767507412"},{"product_id":"la-confiserie-sale","title":"WORKSHOP LA CONFISERIE : Christophe Felder (フランス) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n表紙や角に傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nFAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物だ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作は彼によるカラフルで可愛らしいコンフィズリーの世界を紹介した書籍になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n身近でありながらあまりスポットの当たらないコンフィズリー。\u003cbr\u003e\nシュセット、グミ、ボンボン、ギモーヴ、キャラメルやプラリネ・ルージュなど様々なコンフィズリーが写真と共に分かりやすく解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n基本的なルセットから創作的なものまで実用的なヒントが掲載されおり、コンフィズリーの世界に飛び込むのにぴったりの1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dBK2WM8KjmU\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Edition de La Martiniere 社\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-5656-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879245111452,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/felder-confiserie_01_c8033abc-8d6b-4423-a246-3c3de5e0eebb.jpg?v=1767507541"},{"product_id":"ma-petite-biscuiterie-christophe-felder-camille-lesecq","title":"Ma petite biscuiterie Christophe Felder Camille Lesecq (フランス)","description":"今著は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nMa petite biscuiterieとある通り、焼いた菓子が中心となっているがクリームを使ったものも含まれている。\u003cbr\u003e\nベースとなる生地(卵のビスキュイ、ジェノワーズ、ビスキュイ・ジョコンド..etc,)やクリーム、コンフィチュールの後に様々なルセットが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nチャプターとしては下記のようになっており、ルセットの数は190点にも及ぶ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n・biscuits roulés\u003cbr\u003e\n・biscuits fourrés \u003cbr\u003e\n・biscuits gourmands\u003cbr\u003e\n・biscuits enfants\u003cbr\u003e\n・biscuits spécialités\u003cbr\u003e\n・biscuits de fête\u003cbr\u003e\n・biscuits salés\u003cbr\u003e\n・biscuits de voyage\u003cbr\u003e\n・biscuits de Noël\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n日本でも馴染みのあるロールケーキや大人も子供も好きな様々な種類のクッキー、彼らの得意とする伝統的な焼き菓子など非常に幅広い内容のお菓子が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n高い技術と知識に裏打ちされた可愛いらしくも洗練された作品をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: La Martiniere社\u003cbr\u003e\n384ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782732496986\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cscript async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"8303630072\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || 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LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879294951580,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/les-douceurs-felder_1_fb152cc7-c214-44ce-9561-1c97c1504146.jpg?v=1767575224"},{"product_id":"extraordinaire-noel-des-patissiers-felder","title":"L'Extraordinaire Noel des patissiers : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス)","description":"今著は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものだ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今までも二人で複数の書籍を出版してきたが、今作はNOEL ノエル、クリスマスをテーマにした1冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nフランスにおいてノエルは文化的、宗教的にも非常に重要な期間となっており、それに伴った様々なパティスリーも存在する。この書籍ではアルザスらしいBredele ブレデルからブリオッシュ、パンデピス、ブッシュ、コンフィチュール、ショコラ、グラス＆ソルベ、飲み物、軽食といったチャプターごとにルセットが計90点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまたルセット以外にもノエルに関する歴史や文化、逸話といった伝統にも言及しており、より深くフランスのノエルを学ぶことができる。楽しい時間を飾るノエルのパティスリーをぜひご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: La Martiniere社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29cm×横 20.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791040110231\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879316447388,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/noel-felder_462ae2fe-78b2-4b4c-b99a-b491b318f3ed.jpg?v=1767508396"},{"product_id":"ma-petite-chocolaterie","title":"Ma petite chocolaterie : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス)","description":"\u003cp\u003e今著は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までも多くの書籍を出版しているこの2人。今作はチョコレートをテーマにした1冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベースとなるルセットからタブレット、パウンドケーキ、フラン、コンフィズリー、デザート、飲み物、パティスリー、焼き菓子、ブリオッシュ、パンに至るまで約160点にも及ぶルセットが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eどのページをめくっても非常に高いクオリティの作品が載っており、この1冊でクラシックなチョコレート菓子からモダンなものまで網羅していると言っても過言ではない。力強くも繊細なカカオの香りを表現した書籍となっている。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book is authored by \u003cstrong\u003eChristophe Felder\u003c\/strong\u003e, who became chef pâtissier of the \u003cstrong\u003eHôtel de Crillon\u003c\/strong\u003e at just twenty-three years old, together with his protégé \u003cstrong\u003eCamille Lesecq\u003c\/strong\u003e, who likewise assumed the role of chef pâtissier at \u003cstrong\u003eLe Meurice\u003c\/strong\u003e at the age of twenty-three.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoth chefs have published numerous books to date, and this volume is devoted entirely to chocolate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApproximately 160 recipes are included, ranging from foundational preparations to chocolate tablets, pound cakes, flans, confectionery, plated desserts, beverages, patisserie items, baked goods, brioches, and even breads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEvery page presents work of consistently high quality, and it would not be an overstatement to say that the book spans the full spectrum from classic chocolate confections to more contemporary expressions. The volume captures the powerful yet delicate aromatic character of cacao, expressed through the refined sensibilities of both chefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eedition: La Martiniere社\u003cbr\u003e352ページ\u003cbr\u003e言語：フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2023年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 25cm×横 19cm×幅 3cm\u003cbr\u003eISBN: 9791040115076\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879333945500,"sku":null,"price":18150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/petite-chocolaterie_1_60acf53b-8dff-46ff-93bd-e8150f997bc3.jpg?v=1767508586"},{"product_id":"noel-bredele-felder","title":"Petits gateaux de Noel et bredele : Christophe Felder \u0026 Camille Lesecq (フランス)","description":"今作はこれまで数々の書籍を出版してきたChristophe Felder クリストフ・フェルデールとCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるルセットの中でクリスマスの時期にぴったりのガトーやブレデルをピックアップして掲載した書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルザス地方ではアドベントの始まりとともに、家族が集まり、エプロンをつけてクリスマスの焼き菓子であるブレデルを作る。それぞれの家庭には独自のルセットと伝統があり、クリスマスを待ちながらこれらの美味しいビスケットたちを楽しむのだ。この甘くて幸せなひとときを共有できるよう、クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックが40以上のルセットを提案している。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n伝統的なスプリッツブレデル、シュヴォーヴブレデルに加え、欠かせないキプフェルやシュトーレン、マンディアン、そしてユニークな小人の靴やサンタクロースのひげ型のお菓子なども登場する。どのルセットもシンプルで誰でも気軽に挑戦できるので、12月を特別なクリスマス気分で満たすことができる内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: La Martiniere 社\u003cbr\u003e\n96ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2024刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25×横 18cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791040120384\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879344955548,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/noel-bredele_1_45505876-d06e-40ca-9060-ae6dc5426e9b.jpg?v=1767508804"},{"product_id":"cookies_felder_lesecq","title":"Cookies : Christophe Felder ＆ Camille Lesecq (フランス)","description":"\u003cp\u003e23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセック。現在は拠点を彼らの出身であるアルザスに移し、これまでも多くの書籍を出版している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今作では60種以上のクッキー、ビスケット、サブレが美しい写真とともに紹介されている。\u003cbr\u003eサブレ・ナンテやディアマン、コンフィチュール入りのクッキーから、チョコレート、スパイス、ナッツを効かせた独創的な組み合わせまで多彩なバリエーションを掲載。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた彼らの友人であるパティシエ達によるルセットも掲載されているのだが、その顔ぶれもFrédéric Bau フレデリック・ボー、Jeffrey Cagnes ジェフリー・カニュ、Maxime Frédéric マキシム・フレデリック、Cédric Grolet セドリック・グロレ、Gilles Marchal ジル・マルシャルなど非常に豪華。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシンプルながらも個性豊かなクッキーの数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChristophe Felder became chef pâtissier of the Hôtel de Crillon at the age of 23. His close protégé, Camille Lesecq, likewise rose to the position of chef pâtissier at Le Meurice at the same age. Today, both are based in their home region of Alsace, where they continue to publish numerous books together.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis volume presents more than 60 varieties of cookies, biscuits, and sablés, accompanied by refined photography. From classic sablés nantais and diamants to cookies filled with jam, as well as more inventive combinations featuring chocolate, spices, and nuts, the range is broad and diverse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book also includes recipes contributed by their friends in the pastry world, with an impressive lineup that includes Frédéric Bau, Jeffrey Cagnes, Maxime Frédéric, Cédric Grolet, and Gilles Marchal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSimple in form yet rich in character, the cookies in this book invite the reader to appreciate the subtle individuality that emerges from careful craftsmanship.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition: La Martinière\u003cbr\u003e160ページ\u003cbr\u003e言語：フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦24.5cm×横17.5cm×幅1.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9791040121299\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879347413148,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cookies-felder_1_9dcf3094-34dc-4c6c-9112-6aa60c460e89.jpg?v=1767508857"},{"product_id":"fou-de-patisserie-hors-serie-27-reedition-n1","title":"FOU DE Patisserie HORS SERIE #27 Réédition N1","description":"\u003cp\u003e今作はフランスの製菓専門誌FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーによる増刊号Hors-série第27号で、2013年に出版された同誌の新エディション版となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e登場するのはClaire Damon クレール・ダモン、Christophe Felder クリストフ・フェルデール、Jacques Genin ジャック・ジュナン、Claire Heitzler クレール・エイツレール、Pierre Herme ピエール・エルメ、Christophe Michalak クリストフ・ミシャラクなど、第一線で活躍するパティシエたち。ブーランジュリー、ショコラトリー、レストランデザートまで幅広い分野が横断的に紹介され、各分野の表現が一冊に凝縮されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収録されているルセットも、サントノレ、ミルフィーユ、クロワッサン、ショコラ、グラスなどの定番から、フェーブ・トンカや季節果実を用いた作品まで多岐にわたる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e季節素材を軸にした発想や構成のヒントを得る資料として活用できる内容であり、制作の方向性を整理する手がかりにもなる一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"174\" data-start=\"0\"\u003eThis volume is the Hors-série No. 27 special issue of the French pastry magazine FOU DE Patisserie, presented here as a new edition of the original version published in 2013.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"514\" data-start=\"176\"\u003eFeatured contributors include leading pastry chefs such as Claire Damon, Christophe Felder, Jacques Genin, Claire Heitzler, Pierre Herme, and Christophe Michalak. The issue brings together a wide range of fields, from boulangerie and chocolaterie to restaurant desserts, offering a condensed view of contemporary French pastry expression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"750\" data-start=\"516\"\u003eThe recipes span classics such as Saint-Honore, mille-feuille, croissants, chocolate creations, and ice creams, alongside compositions using tonka bean and seasonal fruits. The selection reflects both tradition and modern sensibility.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1005\" data-start=\"752\"\u003eStructured around seasonal ingredients, the book serves as a practical source of inspiration for composition and flavor pairing. It provides useful insight for refining one’s creative direction while engaging with the current landscape of French pastry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition: pressmaker 社\u003cbr\u003e130ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦28cm×横21cm×幅1cm\u003cbr\u003eISSN : 22697012\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/fou-de-patisserie\/products\/fou-de-patisserie\" target=\"_blank\" title=\"定期購読のご案内はこちら\" rel=\"noopener\"\u003e定期購読のご案内はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/fou-de-patisserie\" title=\"バックナンバーはこちら\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF’S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46360960106652,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/fou-de-pat-hors27_1_a2445a66-7c68-4829-96a1-03b71df9d443.jpg?v=1771726648"},{"product_id":"menu-menu-artisan-christophe-felder","title":"MENU MENU : ARTISAN : Christophe Felder","description":"\u003cp\u003e15歳で修業を始め、Fauchon フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワを経て、23歳という若さでHôtel de Crillon オテル・ド・クリヨンのシェフパティシエに就任したChristophe Felder クリストフ・フェルデール。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e今作はMENU MENUという小冊子のシリーズで、Christophe Felderへのインタビューを中心に構成された一冊である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e幼少期から修業時代の思い出、職人という仕事に対する考え方、ものづくりへの姿勢、パティシエという職業の魅力など、多岐にわたるテーマについて自身の言葉で語っている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eタイトルにもある「Artisan（職人）」を軸に、技術だけではなく、経験を積み重ねることの大切さや、手で作ることの意味、次世代へ受け継ぐべき職人の知恵についても触れられている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e巻末にはChristophe Felderらしいシンプルな菓子のルセットを6点収録。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小さいながら、フランスのパティスリーを代表する職人の哲学や価値観に触れることができる一冊である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003eChristophe Felder began his pastry career at the age of 15. After training at Fauchon and Guy Savoy, he became head pastry chef of the Hôtel de Crillon at just 23 years old, making him the youngest pastry chef ever appointed to such a position in a Parisian palace hotel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThis book is part of the \u003cem\u003eMENU MENU\u003c\/em\u003e series, a collection of small-format books that explore the thoughts and philosophies of leading culinary professionals through interviews. This volume is devoted to an in-depth conversation with Christophe Felder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThroughout the interview, he reflects on his childhood, his years of apprenticeship, his philosophy of craftsmanship, his approach to pastry, and what it truly means to be an artisan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCentered on the idea of the \u003cem\u003eartisan\u003c\/em\u003e, the book explores not only technical skills but also the importance of experience, the intelligence of working with one's hands, and the knowledge and values that should be passed on to future generations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe final pages include six simple recipes that reflect Christophe Felder's signature style.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThough modest in size, this volume offers a rare opportunity to discover the philosophy and values of one of France's most influential pastry chefs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : La Martinière\u003cbr\u003e\n32ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦17cm×横11cm×幅0.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9791040126133\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47150940323996,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/menumenu-felder1.jpg?v=1783223392"},{"product_id":"joyeuses-paques-christophe-felder-camille-lesecq","title":"Joyeuses Paques : Christophe Felder ＆ Camille Lesecq","description":"\u003cp\u003e23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセック。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e現在は拠点を彼らの出身であるアルザスに移し、これまでも多くの書籍を出版している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今作はフランスにおける大きなイベントの一つである復活祭、Pâques パックをテーマにした一冊である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChristophe FelderとCamille Lesecqがウサギ、ひよこ、羊などをモチーフにしたショコラや焼き菓子、デザート、ガトーなど約40種類のパックを彩る菓子を提案している。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e庭に隠して楽しむチョコレートや、家族で囲むイースターランチのデザート、午後のティータイムに楽しむ菓子まで、イースターという特別な一日を彩る作品はどれも華やかでありながら親しみやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフランスのパックの文化とともに、春ならではのパティスリーを楽しむことができる一冊。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n  \u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003eAt just 23, Christophe Felder became head pastry chef at the Hôtel de Crillon. Camille Lesecq, his close disciple, also reached the same position at a remarkably young age, becoming head pastry chef at Le Meurice when he was 23.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eToday, the two chefs have returned to Alsace, their native region, and have published many books together.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThis volume is dedicated to \u003cem\u003ePâques\u003c\/em\u003e, Easter, one of the major seasonal celebrations in France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChristophe Felder and Camille Lesecq present around 40 festive recipes for the occasion, including chocolates, baked sweets, desserts, and cakes inspired by classic Easter motifs such as rabbits, chicks, and lambs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFrom chocolates to hide in the garden to desserts for a family Easter lunch and sweets to enjoy during afternoon tea, each creation brings a festive yet approachable touch to this special spring celebration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA charming volume that celebrates both the culture of \u003cem\u003ePâques\u003c\/em\u003e in France and the pleasures of springtime pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : La Martinière\u003cbr\u003e\n96ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦25cm×横18cm×幅1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9791040124931\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47160007229596,"sku":null,"price":7150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/joyeuses-paques_1.jpg?v=1783306425"},{"product_id":"cakes-culte-christophe-felder-camille-lesecq-予約販売","title":"Cakes culte : Christophe Felder \u0026 Camille Lesecq　予約販売","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThis book is available for pre-order.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eIt is expected to arrive in late November, although the arrival date may change if the publication date is rescheduled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003ePayment will be processed at the time of pre-order.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThe price may change depending on exchange rates and purchasing conditions.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThe price at the time of your pre-order will apply; however, if the price is reduced, we will refund the difference.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe product description is currently being prepared.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe original French description and an automatic Japanese translation are provided below.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eこちらの書籍は予約販売です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e入荷は11月下旬を予定しておりますが、発売日の変更により前後する場合がございます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eまた、本商品はご予約時に決済となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e価格は為替や仕入条件により変動する場合があります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eご予約時の価格が適用されますが、価格が下がった場合は差額を返金いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e商品説明はただいま準備中です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e以下に出版社によるフランス語の原文と、その自動翻訳を記載しております。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【原文 \/ Description originale】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e80 recettes d'un gâteau culte par de grands pâtissiers\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBienvenue dans le merveilleux monde du cake ! Oui ! Le cake culte, celui qui sauve un apéritif du dimanche soir, un pique-nique, un brunch... Longtemps considéré comme un cousin très éloigné et totalement discret des grands gâteaux pâtissiers et des tartes sophistiquées, le cake mérite pourtant bien d'être mis sous le feu des projecteurs. Il est simple, généreux, et il pardonne presque toutes nos petites fantaisies culinaires. Dans ce nouveau livre, vous découvrirez 80 recettes sucrées et salées, faciles, gourmandes, et même parfois un peu surprenantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePas besoin d'un grand chef, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients en suivant l'ordre ! Aucune pression, à adapter selon vos envies du moment pour un seul et unique résultat : vous régalez. Et surtout, pas de panique pendant la cuisson si tout à coup votre cake se fendille sur le dessus, c'est bien au contraire un gage de réussite ! Alors enfilez une nouvelle fois votre tablier avec nous, chemisez votre plus beau moule à cake, préchauffez votre four et... c'est parti ! Il ne vous reste plus qu'à récolter la rançon de la gloire : « dis quand est-ce que tu nous refais ton si bon cake ? »\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【自動翻訳 \/ Japanese Translation】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e著名なパティシエたちによる、定番のケーク80種類のルセット。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eケークの素晴らしい世界へようこそ！\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e日曜日の夜のアペリティフやピクニック、ブランチなど、さまざまな場面で活躍するケーク。長い間、華やかなアントルメや洗練されたタルトに比べて控えめな存在と考えられてきましたが、ケークもまた注目に値するお菓子です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシンプルで気前がよく、料理をする人のちょっとした自由な発想も受け入れてくれるケーク。本書では、作りやすく、おいしく、ときには少し意外性のある、甘いものから塩味のものまで80種類のルセットを紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e一流のシェフである必要はありません。材料を順番に混ぜ合わせるだけでよいのです。難しく考えず、そのときの気分や好みに合わせてアレンジしながら、おいしいケークを楽しんでください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e焼成中にケークの表面が割れてきても心配はいりません。むしろ、それは成功の証です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eさあ、エプロンを身につけ、お気に入りのケーク型を用意して、オーブンを予熱しましょう。あとは「またあのおいしいケークを作ってくれる？」と頼まれるのを待つだけです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : La Martinière\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\n言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦cm×横cm×幅cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9791040125853\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47718041452700,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/imgi_78_Cakes-culte.jpg?v=1790522725"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/felder-lesecq.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}