{"title":"著者　スペイン　シェフ　JESUS SANCHEZ　ヘスス・サンチェス","description":"","products":[{"product_id":"cenador-de-amos","title":"Cenador de Amos : Jesus Sanchez 英語併記","description":"スペイン北部に位置するカンタブリア州。\u003cbr\u003e\nバスク、カスティーリャ・イ・レオン、アストゥリアスに面しており、海岸地方と山地地方の2つに分かれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nカンタブリア州のVillaverde de Pontones ビジャベルデ・デ・ポントネスという町にあるレストラン、Cenador de Amós セナドール・デ・アモスはミシュラン三ツ星とグリーンスター、スペインのレストランガイドのGuía Repsol ギア・レプソルでも最高評価の太陽3つを獲得するなど、まさにスペイン最高峰の評価を得ている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフであるJesús Sánchez  ヘスス・サンチェスの料理はカンタブリア料理の起源であるバスク料理とフランス料理の対話と地元の食材によって生み出された、そのために旅行する価値のある卓越した料理となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍には海と菜園からの食材を中心としたシンプルで洗練された、料理の本質とも言えるレシピが多数掲載されており、さらには同じく高く評価されている自家製のサワードウブレッドも掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n自然環境やカンタブリア人としてのアイデンティティ、食への情熱とその探求心まで、Jesús Sánchez ヘスス・サンチェスの真髄とも言える部分に触れることができる1冊だ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k5gULl0KoXo\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: montagud 社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nスペイン語 英語 併記\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 28cm×横 24cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788472121898\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879333486748,"sku":null,"price":28050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/senador-amos_1_d6c336d1-1662-4bbd-a10e-ccd86893dc06.jpg?v=1767508576"},{"product_id":"casero-jesus-sanchez","title":"Casero : Jesus Sanchez","description":"\u003cp\u003e今作はスペイン北部カンタブリア州の名店、Cenador de Amós セナドール・デ・アモスを率いる三ツ星シェフ、Jesús Sánchez ヘスス・サンチェスによる書籍だ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e春のアスパラガス、秋の焼きピーマンをはじめ、季節の食材を生かした約70種類のレシピを収録。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e家庭料理の定番をベースにしながらも、Jesús Sánchezならではの洗練された発想が随所に取り入れられており、伝統と現代性が自然に調和した内容となっている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e冷前菜から温前菜、揚げ物、米・パスタ・豆、魚、肉、デザートまで、家庭料理の温かさと三ツ星シェフの感性が一冊に詰まった、スペイン料理の魅力を改めて感じられる作品である。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003eThis book is written by \u003cstrong\u003eJesús Sánchez\u003c\/strong\u003e, the three-Michelin-starred chef of \u003cstrong\u003eCenador de Amós\u003c\/strong\u003e, the acclaimed restaurant in Cantabria, northern Spain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRenowned for combining deep respect for tradition with a refined contemporary sensibility, Sánchez reflects on his childhood memories and his lifelong affection for home cooking in this heartfelt volume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAs its title, \u003cem\u003eCasero\u003c\/em\u003e (\"homemade\" or \"home-style\"), suggests, the book is a tribute to the family recipes passed down through generations by parents and grandparents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIt features around 70 recipes built around seasonal ingredients, from spring asparagus to autumn fire-roasted peppers, celebrating the flavors of everyday Spanish cooking.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWhile rooted in classic home-style dishes, each recipe is infused with Jesús Sánchez's signature elegance, creating a natural harmony between tradition and modern gastronomy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrganized into chapters covering cold appetizers, hot starters, fried dishes, rice, pasta, legumes, fish, meat, and desserts, the book presents a broad selection of recipes that showcase both the warmth of home cooking and the creativity of a three-Michelin-starred chef.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA beautifully crafted volume that offers a renewed appreciation of Spanish cuisine through the memories, traditions, and culinary philosophy of one of the country's most respected chefs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : Planeta Gastro\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\n言語 : スペイン語 \/ Language: Spanish\u003cbr\u003e\n2025年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦25.5cm×横21cm×幅2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788408298786\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47157258813596,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/casero-sanchez_1.jpg?v=1783258373"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/jesus-sanchez.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}