{"title":"著者　イタリア　シェフ　MORENO CEDRONI　モレーノ・チェドローニ","description":"","products":[{"product_id":"moreno-cedroni","title":"GRANDI CUOCHI MORENO CEDRONI (イタリア・セニガッリア) 絶版","description":"イタリアで最も革新的なシェフの一人と言われるMoreno Cedroni モレノ・チェドローニ。\u003cbr\u003e\n\"Madonnina del Pescatore\" \"Anikò\"\"Clandestino\"\"Officina\" といった人気店を経営し、商品開発やコンサルタント、ミラノ国際博覧会のアンバサダーをと勤めるなど、その活動は多岐にわたる。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n1964年にアドリア海沿岸のアンコーナという都市に生まれ、1984年にはLa Madonnina del Pescatore ラ・マドンニーナ・デル・ペスカトーレをオープンした。初めてミシュランの星を獲得したのは彼が32歳の時だ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまた大きく注目を集める起因となったのが、2000年にオープンしたClandestino Susci Bar クランデスティノ・スシ・バーではないだろうか。\u003cbr\u003e\n日本の寿司をベースにしながらも彼独自の解釈を再構築し、完成したその料理は多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼の多くのレストランの中から厳選した80のレシピと写真が掲載されており、前半部分にはそのインスピレーションの元となる情報や創造的な側面が記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の世界観を垣間見ることが出来る1冊に仕上がっているので、ぜひご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vp9Dcxzhz90\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2011年刊行\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-09-76852-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879193108636,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/moreno-cedroni1_92fc634c-65fe-4378-8325-8adcbb956602.jpg?v=1767506512"},{"product_id":"sushi-susci-moreno-cedroni","title":"Sushi \u0026 Susci  Moreno Cedroni (イタリア・セニガッリア)","description":"イタリアで最も革新的なシェフの一人と言われるMoreno Cedroni モレノ・チェドローニ。\u003cbr\u003e\n\"Madonnina del Pescatore\" \"Anikò\"\"Clandestino\"\"Officina\" といった人気店を経営し、商品開発やコンサルタント、ミラノ国際博覧会のアンバサダーをと勤めるなど、その活動は多岐にわたる。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼が大きく注目を集めるきっかけとなったClandestino Susci Bar クランデスティノ・スシ・バーという店がある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの店では日本の寿司をベースにしながらも彼独自の解釈を加えて再構築し、なおかつイタリアの素材を使ってそれを完成させている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそんな彼の寿司について記されたものだ。\u003cbr\u003e\nご覧頂けるとお分かり頂けると思うが日本人のイメージする寿司は出てこない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nあくまで技法やインスピレーションを寿司から得ており、料理そのものは彼にしか作れないSusciになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/sFCJvc3M1cY\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Bibliotheca Clinaria 社\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\n96ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 20..5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-97932-23-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879194878108,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sushi-sucsi01_6b7ba432-ac1e-415b-8b15-ebce38c64116.jpg?v=1767506553"},{"product_id":"cedroni-il-pensiero-creativo","title":"Cedroni Il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana (イタリア・セニガッリア)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nMoreno Cedroni si distingue nel panorama della cucina italiana d’eccellenza per aver spinto al massimo, con grande personalità, i concetti di tecnica e creatività.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nIn questo libro è tracciata l’avventura culinaria dello chef: l’apertura, ancora giovanissimo, della Madonnina del Pescatore che conquisterà le due stelle Michelin, le belle esperienze del Clandestino (e del susci con la C), di Anikò, Officina e – ultimo arrivato – The Tunnel, il laboratorio di sperimentazione e ricerca. Le ricette raccontano proprio questo viaggio, che coinvolge i sensi e la ragione. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nPiatti creativi, che esaltano i sapori e i colori del mare, perennemente alla ricerca dell’innovazione e del gusto: è questa la cucina “vista mare” di Cedroni.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RAO5nMjuq_g\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Giunti 社\u003cbr\u003e\n224ページ \u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788809882119\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879287283868,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/CEDRONI-pensiero_1_77ca863f-dd4a-4145-8667-fb7ab3ec9724.jpg?v=1767508045"},{"product_id":"multipli-di-venti-moreno-cedroni","title":"Multipli di venti : MORENO CEDRONI (イタリア・セニガッリア) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nイタリアで最も革新的なシェフの一人と言われるMoreno Cedroni モレノ・チェドローニ。\u003cbr\u003e\n\"Madonnina del Pescatore\" \"Anikò\"\"Clandestino\"\"Officina\" といった人気店を経営し、商品開発やコンサルタント、ミラノ国際博覧会のアンバサダーをと勤めるなど、その活動は多岐にわたる。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n1964年にアドリア海沿岸のアンコーナという都市に生まれ、1984年にはLa Madonnina del Pescatore ラ・マドンニーナ・デル・ペスカトーレをオープンした。初めてミシュランの星を獲得したのは彼が32歳の時だ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまた大きく注目を集める起因となったのが、2000年にオープンしたClandestino Susci Bar クランデスティノ・スシ・バーではないだろうか。\u003cbr\u003e\n日本の寿司をベースにしながらも彼独自の解釈を再構築し、完成したその料理は多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は2007年に出版された書籍で、彼が自身の店をオープンしてからの20年間の美食の歩みをまとめたものだ。\u003cbr\u003e\n4つの異なるレストランの環境、料理のスタイル、味、食材、思い出、物語などが料理のレシピと共に記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n美食の探求者として常に進化を続けるMoreno Cedroni モレノ・チェドローニの到達点であり原点でもある1冊。\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UkJY2p5iMOs\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Cucina \u0026amp; Vini 社\u003cbr\u003e\n2007年刊行\u003cbr\u003e\n251ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 31cm×横 31cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788887732344\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879332110492,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/20-venti_1_061b9836-c239-4592-b40f-82ec6e3e3eb4.jpg?v=1767508551"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/moreno-cedroni.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}