{"title":"テーマ パスタ 生パスタ イタリア料理 Pasta","description":"\u003cp\u003eパスタに関する専門書を集めたコレクションです。イタリア各地の伝統的なパスタ料理を中心に、乾燥パスタ、生パスタ、ラヴィオリやトルテッリなどの詰め物パスタまで、さまざまな種類と製法を紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小麦粉や卵の配合、生地の練り方、成形、茹で加減、ソースとの組み合わせなど、パスタ作りの基本技術から、地域ごとに受け継がれてきた伝統的な調理法まで幅広く取り上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、著名シェフによる現代的なパスタ料理や、素材の特徴を生かした独創的なレシピなど、プロの料理人にも役立つ専門書をご覧いただけます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"flour-water","title":"flour + water  pasta (アメリカ サン・フランシスコ)","description":"サンフランシスコの美食が集うミッション地区に常に行列の絶えない店がある。\u003cbr\u003e\n名はflour+water フラワー+ウォーター、シェフを務めるのがThomas Mcnaughton トーマス・マクノートンだ。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nトーマス・マクノートンは1983年生まれの若手シェフ。\u003cbr\u003e\n10代の頃にカントリークラブの皿洗いとして働いた後にコックとして勤務、その際に料理への情熱が目覚めたそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後フランス料理店での勤務やニュー・ヨークにある料理学校 The Culinary Institute of Americaの卒業などを経て、サンフランシスコにある二ツ星イタリアン・レストランのQuince クインスにてスーシェフを務める。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまた、ヨーロッパを旅する間にイタリアの調理法にさらに惹かれ、Bruno e Franco ブルーノ・エ・フランコというボローニャにある、加工肉や手打ちパスタを販売する店で様々な調理法を学んだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では彼のパスタ作りへの情熱が遺憾なく表現されている。\u003cbr\u003e\n基本の生地作りから四季に合わせたパスタまで、手打ちパスタの魅力を最大限に引き出しており、とても興味深い内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nAppleの元CEO、スティーブ・ジョブズが訪れた際も満席で入れず、そのまま帰ったという人気店のパスタを是非ご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mH6jYuCTF0Q\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher:TEN SPEED PRESS社\u003cbr\u003e\n262ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 22.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-60774-470-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879186587804,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta01_844b4989-09f6-424d-ae38-445572440c9b.jpg?v=1767506395"},{"product_id":"pates-anton","title":"PATES : Frederic Anton \u0026 Christelle Brua  (フランス パリ)","description":"\u003cp\u003eブローニュの森にあるレストラン Le Pre Catelan プレ・カトランのシェフ、Frederic Anton フレデリック・アントンとシェフ・パティシエールのChristelle Brua クリステル・ブルアによる書籍で、今作はパスタのものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eイタリアのイメージが強いパスタだがフランス人もパスタを良く食べる。\u003cbr\u003e庶民的で親しみやすいパスタを星付きシェフである彼らが作るとどうなるのか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eマカロニ、リガトーニ、ラザニア、カネロニ、ペンネ、リングイネ、タリアテッレ、スパゲッティ、ラヴィオリ、ファルファーレなど様々なパスタを使ったレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシンプルでありながらも奥が深い、ごまかしのきかないパスタが約100点がRichard Haughtonによる美しい写真と共に紹介されている。\u003cbr\u003eパスタのバリエーションを増やしたい方にはぜひ読んで頂いたい１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XghxjoFsXJs\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: CHENE 社\u003cbr\u003e288ページ\u003cbr\u003eフランス語 \u003cbr\u003e2016年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 3cm\u003cbr\u003eISBN:978-2-81231-479-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879192813724,"sku":null,"price":15950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pats-anton01_53b28b9f-b64a-481f-8136-84e3838c341c.jpg?v=1767506506"},{"product_id":"pates-autrement","title":"Pates  AUTREMENT (フランス・パリ)","description":"パリジャン・パリジェンヌから絶大な人気を誇るレストラン Ze Kitchen Galerie ゼ・キッチン・ギャルリー。\u003cbr\u003e\nシェフのWilliam Ledeuil ウィリアム・ルドゥイユはアジアの素材を巧みに使った料理で人気を博している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n職業訓練校のフェランディに入学、その後Guy Savoy ギイ・サヴォワなどの有名レストランでの勤務を経験し、腕を磨いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後に旅行で訪れたタイのバンコクで多くの影響を受け、現在のアジアの素材や香りを取り入れた、エスニックな香り含んだフランス料理を作り上げた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼による蕎麦やパスタといった麺類の書籍である。\u003cbr\u003e\n\n魚介、チーズ、キノコ＆ハーブ、肉、野菜、デザートとそれぞれのレシピの他、食材の選び方やオススメの食材なども記されていて興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクリエイティブでありながらどこか懐かしい、他にない彼だけの料理をご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t_D_xGe8D4Q\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Martinere 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-7324-7779-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879195599004,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pates01_c6a9c6ee-2d59-4a15-aa1d-e6f6ca98fdd1.jpg?v=1767506565"},{"product_id":"pasta-al-forno-e-gratin","title":"pasta al forno e gratin Bruno Barbieri (イタリア)","description":"イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。\nイタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はグラタンを中心としたパスタ料理のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n焼きパスタやグラタンはオーブンで簡単に調理できるため、簡単で効率的。\u003cbr\u003e\n確かにシンプルになりがちではあるが、そこはさすがブルーノ・バルビエーリ、スパイスやハーブ、生ハムやチーズを巧みに用い多様性を持たせてある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n経験豊富なシェフが作る熱々のグラタンが楽しめる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/chzcCy2kzIs\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\n65ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20.5cm×横 18.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-95056-85-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879196647580,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-gratin-01_3dbca269-6ba3-4411-be9a-2f04346750e4.jpg?v=1767506588"},{"product_id":"pasta-revolution","title":"PASTA REVOLUTION (イタリア)","description":"イタリアを代表する料理の一つであるパスタ。\u003cbr\u003e\nしかし10年程前まではパスタが高級レストランで供されることは少なかったそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍は一般的なパスタが高級レストランで他の料理と共に並んでも見劣りしなくなった、進化の過程について記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前半部分ではその歴史や流れ、また現代のシェフ達にとってのパスタについてが言及されており、後半部分ではレシピが紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピの数は約40点とそこまで多くはないが、Massimo Bottura マッシモ・ボットゥーラやNiko Romito ニコ・ロミート、Davide Scabin ダヴィデ・スカビン、Carlo Cracco カルロ・クラッコといった一流シェフ約40名のパスタが見れるのは非常に楽しい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今も進化を続けるパスタの一端を垣間見る事が出来る１冊。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore :  GIUNTI社\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\n72ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 19.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-09-82807-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879199006876,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-revolution1_58d9a44d-35f3-48e4-9479-81d31d061f38.jpg?v=1767506636"},{"product_id":"heinz-beck-pasta","title":"HEINZ BECK PASTA (イタリア・ローマ)","description":"今作はイタリア、ローマの三ツ星レストラン La Pergola ラ・ペルゴラのシェフを務めるHeinz Beck ハインツ・ベック。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nドイツのFriedrichshafen フリードリヒスハーフェン出身で、ドイツ国内の星付きレストランの経験を経てローマに移動、彼の指揮の下2001年に二ツ星を獲得し2005年には三ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n2017年度のイタリア版ミシュランでも三ツ星を獲得しており、ポルトガルやドバイ、東京でもレストランをオープンしている人気のシェフだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はタイトルの通り、パスタのレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\nドイツ出身でありながらもイタリアに深く根付いている伝統や文化を吸収し、イタリア料理に啓発的なアプローチをしている彼。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n北イタリアから南イタリアまで、地方の要素を取り入れながらもシンプルで美味しいパスタを作り上げている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n素朴でありながらエレガントなパスタ40点が掲載された1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JS6Ja--XV4E\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Bibliotheca Culinaria 社\u003cbr\u003e\n2006年刊行\u003cbr\u003e \n104ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-86174-50-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879200645276,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/beck-pasta1_5d52b097-f0c0-4c05-ba24-008e55050951.jpg?v=1767506674"},{"product_id":"pasta-classic-contemporary","title":"pasta classic and contemporary (アメリカ)","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e今著はアメリカのNYにある料理学校 The Culinary Institute of America、通称CIAが監修しているパスタについてのものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eイタリア料理の助教授を務めるGiannni Scappin ジアンニ・スカピンとAlberto Vanoli アルベルト・ヴァノリの2名による様々なパスタやリゾット、ラヴィオリやカネロニを見る事ができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e約150点のレシピは伝統的なものから現代的なものまで非常に幅広い。\u003cbr\u003eまた春夏秋冬に沿ってレシピが紹介されているので、季節に合わせたパスタを調べることができて便利。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eイタリアを含む世界各国でシェフを務めた信頼できる2名によるパスタは必見だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: WILEY 社\u003cbr\u003e266ページ\u003cbr\u003e英語\u003cbr\u003e2013年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 26cm×横 24cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003eISBN: 978-0-470-58779-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879206117532,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-cia_01_c9ff1f3f-4036-4151-a22e-1887ca35f20a.jpg?v=1767506777"},{"product_id":"la-pasta-e-la-vita","title":"LA PASTA E LA VITA (フランス・パリ)","description":"パリでイタリア料理を食べるとすればどこが思いつくだろうか。\u003cbr\u003e\n今著はパリの15区に位置するレストラン IDA イダのシェフ、Denny Imbroisi デニ・アンブロワジによるものである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nマントヴァ出身の彼が作る65点のルセットは紛れもなく本物のイタリア料理だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n14歳の頃から父と共に厨房に立っていたという彼はごく自然に料理の道に進んだという。\u003cbr\u003e\nImola イモラにある二つ星レストラン、SAN DOMENICO サン・ドミニコで芸術とまで称賛する生パスタを学んだそう。その後もイタリアの星付きレストランCorrado Fasolato コラド・ファソラトの元で腕を磨いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスに渡ってからは今最も注目されているシェフの一人、マントンのMauro Colagreco マウロ・コラグレコの元で2年、パリのZe Kitchen Galerie ゼ・キッチン・ギャラリーを率いるWilliam Ledeuil ウィリアム・ルドゥイユの元で2年働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nさらにその後はAlain Ducasse アラン・デュカスが指揮をとるエッフェル塔のLe Jules Verne ル・ジュール・ヴェルヌでスーシェフを務めるなどイタリア料理だけでなく高い水準のフランス料理も学んだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著ではイタリア料理の神髄ともいえるパスタが乾燥パスタ、生パスタ、ニョッキ、リゾットの4つのチャプターに分かれて掲載されている。\u003cbr\u003e\n数多の経験を糧に辿りついた、デニ・アンブロワジの至高のパスタの数々をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WSVpZ0jjoyA\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Alain Ducasse 社\u003cbr\u003e\n220ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 20.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISＢN: 978-2-84123-923-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879213654172,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/la-pasta-vita_01_6f812805-240f-4cd4-a0d2-9e9e58fb3204.jpg?v=1767506929"},{"product_id":"sadler-pasta-e-primi-piatti","title":"PASTA E PRIMI PIATTI Claudio Sadler (イタリア・ミラノ)","description":"イタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はクラウディオ・サドレルによるプリミ・ピアッティが多数掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルバ産トリュフとパルメザンのクロスティーニ　ドン・ペリニヨンのリゾット、オマール海老のラヴィオリ　アーティチョークのトリフォラーティとオマールバター、アスパラガスのラザニエッテ　プラハ産プロシュートとプローヴォラ・アッフミカータなどなど、長年の経験から生みだされるプリミ・ピアッティはどれも外れがない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n国際的なシーンでも活躍する偉大なシェフによる伝統的で革新的なプリミ・ピアッティをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2005年刊行\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-09-03721-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879215653020,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sadler-pasta_01_9a41f25a-e8cf-405f-beee-a2eb0b02483d.jpg?v=1767506967"},{"product_id":"heinz-beck-pasta-sale","title":"HEINZ BECK PASTA (イタリア・ローマ)  傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はイタリア、ローマの三ツ星レストラン La Pergola ラ・ペルゴラのシェフを務めるHeinz Beck ハインツ・ベック。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nドイツのFriedrichshafen フリードリヒスハーフェン出身で、ドイツ国内の星付きレストランの経験を経てローマに移動、彼の指揮の下2001年に二ツ星を獲得し2005年には三ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n2017年度のイタリア版ミシュランでも三ツ星を獲得しており、ポルトガルやドバイ、東京でもレストランをオープンしている人気のシェフだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はタイトルの通り、パスタのレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\nドイツ出身でありながらもイタリアに深く根付いている伝統や文化を吸収し、イタリア料理に啓発的なアプローチをしている彼。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n北イタリアから南イタリアまで、地方の要素を取り入れながらもシンプルで美味しいパスタを作り上げている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n素朴でありながらエレガントなパスタ40点が掲載された1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JS6Ja--XV4E\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Bibliotheca Culinaria 社\u003cbr\u003e\n2006年刊行\u003cbr\u003e \n104ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-86174-50-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879227416732,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/beck-pasta1_4ba278ea-db84-463d-83fe-8e7ed62ba2e3.jpg?v=1767507214"},{"product_id":"pates-autrement-sale","title":"Pates  AUTREMENT (フランス・パリ)  傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nパリジャン・パリジェンヌから絶大な人気を誇るレストラン Ze Kitchen Galerie ゼ・キッチン・ギャルリー。\u003cbr\u003e\nシェフのWilliam Ledeuil ウィリアム・ルドゥイユはアジアの素材を巧みに使った料理で人気を博している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n職業訓練校のフェランディに入学、その後Guy Savoy ギイ・サヴォワなどの有名レストランでの勤務を経験し、腕を磨いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後に旅行で訪れたタイのバンコクで多くの影響を受け、現在のアジアの素材や香りを取り入れた、エスニックな香り含んだフランス料理を作り上げた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼による蕎麦やパスタといった麺類の書籍である。\u003cbr\u003e\n\n魚介、チーズ、キノコ＆ハーブ、肉、野菜、デザートとそれぞれのレシピの他、食材の選び方やオススメの食材なども記されていて興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクリエイティブでありながらどこか懐かしい、他にない彼だけの料理をご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t_D_xGe8D4Q\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Martinere 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2016年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-7324-7779-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879227515036,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pates01_43602af1-f460-4c8d-a829-a0b0bba37418.jpg?v=1767507216"},{"product_id":"sadler-pasta-e-primi-piatti-sale","title":"SADLER PASTA E PRIMI PIATTI (イタリア・ミラノ) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nイタリア北部最大の都市Milano ミラノ。\u003cbr\u003e\n金融、ファッション、観光、グルメと様々な産業が盛んなこの都市で2ツ星を獲得しているのがシェフClaudio Sadler クラウディオ・サドレルの名を冠したレストラン SADLER サドレルだ。 \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nミラノの二つ星レストランとなるとイタリアの最高峰のレストランと言っても過言ではないだろう。\u003cbr\u003e\n料理への情熱、好奇心が原動力の彼の料理は美しくも力強い。また日本での勤務経験もあり、繊細さも兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はクラウディオ・サドレルによるプリミ・ピアッティが多数掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルバ産トリュフとパルメザンのクロスティーニ　ドン・ペリニヨンのリゾット、オマール海老のラヴィオリ　アーティチョークのトリフォラーティとオマールバター、アスパラガスのラザニエッテ　プラハ産プロシュートとプローヴォラ・アッフミカータなどなど、長年の経験から生みだされるプリミ・ピアッティはどれも外れがない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n国際的なシーンでも活躍する偉大なシェフによる伝統的で革新的なプリミ・ピアッティをご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : GIUNTI 社\u003cbr\u003e\n2005年刊行\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-09-03721-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default 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9782812320620\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879262085276,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/manger-quoi-pates_1_c63e340e-0bff-4fb7-a5a9-377da2043b50.jpg?v=1767507744"},{"product_id":"pasta-le-forme-del-grano","title":"Pasta. Le forme del grano  (イタリア)","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角やページの一部に傷み、背表紙の浮きなどがあります。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nI formati regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica made in Italy. Un'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Slow Food 社\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 21cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-8884994950\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879289708700,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-forme-grano_1_75d7c4ac-48c7-493c-9b4b-1d45b710b393.jpg?v=1767508078"},{"product_id":"butta-la-pasta","title":"Butta la pasta! (イタリア)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nDopo il successo di \"Spaghetti\", una nuova proposta editoriale originale, che propone 200 preparazioni per tutti i formati di pasta.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nDedicato agli amanti dell'italian food per eccellenza, le ricette della tradizione si aggiungono a variazioni sul tema e a digressioni esotiche per arricchire le vostre tavole e accontentare tutti i palati. Sette capitoli dedicati ai principali formati presenti sul mercato e ai condimenti che meglio possono far esaltare questo piatto così versatile e così amato.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nUn'ampia introduzione farà conoscere tecniche e suggerimenti anche ai principianti contribuendo arricchire il menù dei provetti chef.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Mondadori Electa 社\u003cbr\u003e\n480ページ\u003cbr\u003e\n2011年刊行\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 22cm×横 17.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788837086367\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879291248796,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/butta-la-pasta_1_e1579f15-d9b5-49ef-a84a-96a15d485a74.jpg?v=1767508098"},{"product_id":"pasta-pasta-pasta-simone-zanoni","title":"Pasta, pasta, pasta - Simone Zanoni - Marmiton (フランス・パリ)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n原文と自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nMarmiton invite Simone Zanoni, le plus italien des chefs parisiens, qui nous propose des recettes de pâtes aussi incontournables qu'originales : Linguine alle vongole, Paccheri alla Norma, Pâtes fraîches à la sauge et au citron, Pici cacio e pepe, Ravioli ricotta-épinards, sans oublier la véritable recette des Spaghetti alla carbonara, sans crème fraîche ! \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n70 recettes twistées proposées par le chef et inspirées par la communauté Marmiton, au goût de basilic, d'huile d'olive, de tomate et de parmesan. Découvrez comment faire vos propres pâtes fraîches, à la main ou avec un robot.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nApprenez à les cuire comme le chef qui vous livre tous ses secrets et dégustez-les avec les sauces les plus goûteuses. Laissez-vous tenter par ce voyage des saveurs : parce qu'il n'y a rien d'aussi bon et convivial que la pasta !\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nマーミトンは、パリのシェフの中で最もイタリア人であるシモーネ・ザノニを招待します。彼は、オリジナルと同じくらい重要なパスタレシピを提供してくれます。フレッシュクリームなしで、スパゲッティアラカルボナーラの本当のレシピを忘れて！\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nシェフが提案し、マーミトンコミュニティに触発された、バジル、オリーブオイル、トマト、パルメザンの味わいの70のツイストレシピ。 手で、または食品加工業者を使って、あなた自身の新鮮なパスタを作る方法を見つけてください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n彼のすべての秘密をあなたに明らかにするシェフのようにそれらを調理し、最もおいしいソースでそれらを味わうことを学びます。 パスタほど良くて陽気なものはないので、このフレーバーの旅に誘惑されてみましょう！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFour Seasons Hotel George Vの中にあるレストラン、Le Georgeのシェフを務めるシモーネ・ザノーニによる70種類のバラエティ豊かなパスタ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Michel Lafon 社\u003cbr\u003e\n191ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 27cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2749950006\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879298064540,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-zanoni_1_bd9949b6-fecf-4579-b3e5-c50cf9ac80de.jpg?v=1767508192"},{"product_id":"pasta-le-forme-del-grano-nuova-versione","title":"Pasta. Le forme del grano nuova versione (イタリア)","description":"こちらの書籍は2017年に出版された同タイトルの新エディション版です。\u003cbr\u003e\n表紙は違いますが内容は同じとなっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n原文と自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nUn volume tutto dedicato alla pasta, che ritorna in libreria in una nuova versione economica. I formati tradizionali regione per regione, le ricette delle osterie d'Italia e le storie che hanno reso la pasta il prodotto simbolo della cultura gastronomica nostrana.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nUn'appassionante narrazione per scoprire cosa si cela dietro le forme del grano: dalle materie prime alle città della pasta, dai processi produttivi industriali alle tecniche per preparare in casa sfoglie e ravioli. Secca, fresca o ripiena: un mondo raccontato da Slow Food con tutti gli ingredienti che hanno contribuito nei secoli a costruire il successo di una grande tradizione italiana. \n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n新しい経済的なバージョンで本屋に戻るパスタに完全に捧げられたボリューム。 地域ごとの伝統的な形、イタリアの居酒屋のレシピ、パスタを地元の美食文化の象徴的な製品にした物語。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n小麦の形の背後にあるものを発見するためのエキサイティングなストーリーテリング：原材料からパスタの都市まで、工業生産プロセスからパスタシートとラビオリを家庭で準備するための技術まで。 ドライ、フレッシュ、またはぬいぐるみ：スローフードが語る世界には、何世紀にもわたって素晴らしいイタリアの伝統の成功に貢献してきたすべての食材が含まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Slow Food 社\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\n352ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788884996749\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879300882588,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-grano-2021_1_1efef019-9cbb-473f-bd6f-70907cd1a877.jpg?v=1767508230"},{"product_id":"pasta-fresca-piercarlo-zanotti","title":"Pasta fresca : Piercarlo Zanotti (イタリア)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n原文と自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\nRisultato di una geniale trasformazione di materie prime semplici, la pasta fresca è un caposaldo della cucina italiana e, come tutte le cose che toccano le corde dell'identità nazionale, è anche carica di significati. Pochi alimenti racchiudono l'idea di \"casa\" quanto la sfoglia dorata. La tecnica tramandata, il legame con le festività, la straordinaria duttilità che permette di tagliarla e plasmarla secondo il gusto di ogni suo creatore, sono fattori che fanno della pasta fresca il ponte più forte tra le cucine tradizionali e creative. Dai Vermicelli con la caponata di verdure al curry alle Pappardelle con ragù di anatra, dai Ravioli di branzino su crema di piselli ai Cannelloni alla parmigiana, questo libro offre ricette per una gamma di formati di pasta lunga e ripiena. Comprende consigli per far buon uso delle primizie delle varie stagioni e una serie di astuzie per una sfoglia a regola d'arte, dall'impasto al taglio, dalla farcitura alla cottura.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルな原材料の見事な変化の結果、生パスタはイタリア料理の基礎であり、国民的アイデンティティーの弦に触れるすべてのものと同様に、意味に満ちています. 黄金のペストリーほど「家」の考えが含まれている食品はほとんどありません。 受け継がれてきた技術、休日とのつながり、各クリエイターの好みに合わせてカットして形を整えることができる並外れた柔軟性が、生パスタを伝統的なキッチンと創造的なキッチンの間の最強の架け橋にしている要因です。 野菜のカレー風味のカポナータを添えた春雨から、アヒルのソースを添えたパッパルデッレ、エンドウ豆のクリームを添えたスズキのラビオリ、パルメザンチーズのカネロニまで、この本ではさまざまな形の長いパスタや具材のレシピを紹介しています。 さまざまな季節の最初の果物をうまく利用するためのヒントと、生地からカット、フィリングから調理まで、完璧なペストリーのための一連のヒントが含まれています.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Bibliotheca Culinaria社\u003cbr\u003e\n72ページ\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 20.5cm×横 18.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788897932260\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879316250780,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pasta-fresca_2_0c6c0acd-1f9d-4a78-b9bb-c1a82877f5a0.jpg?v=1767508392"},{"product_id":"elio-sironi-la-pasta-fresca-italian-gourmet-sale","title":"ELIO SIRONI  LA PASTA FRESCA italian gourmet (イタリア) 傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003cbr\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003cbr\u003e\u003c\/font\u003e\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作はイタリア・ミラノの北部に位置するBrianza ブリアンツァ出身のシェフ、Elio Sironi エリオ・シローニによるフレッシュパスタに関する書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nElio Sironi エリオ・シローニといえばイタリアの五つ星ホテルであるHotel Pitrizza ホテル・ピトリッツァやBulgari Hotel Milano ホテル・ブルガリ・ミラノなどでエクゼクティブシェフを務めただけでなく、イギリス、ドイツ、スイス、アメリカ、日本など世界各地で腕をふるったという輝かしいキャリアの持ち主である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の愛、情熱、知識の全てを表現したという今作では卵の有無に関わらず、伝統的なものから異彩を放ったもの、カラフルで革新的なものまで180点のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nピチ、トンナレッリ、マファルディーネ、フェットチーネ、レギネット、シャラテッリといった様々な種類の自家製パスタが伝統とモダン、イタリアとインタナショナルが見事に融合した素晴らしい料理へと仕立てられている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこれほどクオリティの高いパスタが多数掲載されている書籍はあまりない見かけない。\u003cbr\u003e\nパスタ・フレスカに興味がある方にはぜひご覧いただきたい1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore :  Italian gourmet 社\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29.5cm×横 20cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788832143195\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879322214556,"sku":null,"price":17050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/la-pasta-fresca_1_af4e6b1c-c7ad-42b2-b85d-d60645e26246.jpg?v=1767508490"},{"product_id":"anything-pastable","title":"Anything's Pastable: 81 Inventive Pasta Recipes for Saucy People (アメリカ)","description":"今作の著者、Dan Pashman ダン・パシュマンはに関する様々なテーマに焦点を当てるアメリカの人気料理ポッドキャスト Sporkful Podcastのパーソナリティだ。ゲストとの対話を通じて聴衆を楽しませているだけでなく、パッション・プロジェクトとして\"カスカテッリ\"などのパスタの新しい形状を開発し、料理のイノベーションにも取り組んでいる人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\"カスカテッリ\"はタイム誌の最優秀発明品の一つに選ばれるなど急速に注目を集めたが、多くの人々がこのパスタを使った料理としてトマトソースやミートソース、マカロニアンドチーズなど、限られたものになってしまっていることを残念に思い、この書籍を記したそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本では、さまざまな食材や料理から着想を得た料理を楽しむことができる。キムチ・カルボナーラ、カチョ・エ・ペペ・エ・チリクリスプ、キーマボロネーゼ、麻婆豆腐カスカテッリ、アサリと味噌ソースのリングイネ、エビとアンドゥイユのマック＆チーズなど枠にとらわれないパスタが紹介されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n3時間で作れるマリナーラソースのレシピや生パスタの作り方、トスカーナの丘の写真も載っていないが、その代わりに、Anything's Pastableという考え方を学ぶことができる1冊になっている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-HOzFG4hrP8?si=ZSZG1fvtHcw-E3Fp\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEdition: William Morrow Cookbooks 社\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2024年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 23cm×横 21cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:9780063291126\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879341580444,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pastable_1_b015c963-edaf-4efe-8ae5-b4459839d655.jpg?v=1767508733"},{"product_id":"la-cucina-italiana-primi-di-pasta","title":"La cucina Italiana. Primi di pasta (イタリア)","description":"多様な名前と形をもつイタリアの国民的料理であるパスタ。\u003cbr\u003e\nいつでも美味しく、贅沢な料理の主役にも、もっともシンプルな調味料と合わせても、その魅力は変わらない。パスタは伝統であり、創造でもあり、クラシックであり、自由な発想でもあるのだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n今著は1929年創刊のイタリア料理雑誌、La Cucina Italianaが監修したもので、シート状のパスタ、詰め物入り、様々な形状のもの、ソース、オーブンで調理するグラタンなど、四季折々、あらゆる好みに応える豊富なレシピを通して、パスタの魅力あふれる旅へと誘ってくれる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nCucinare fa rima con amare.　\u003cbr\u003e\n「料理は愛と響き合う」というテーマでイタリアの食卓の魅力を届けてくれる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Vallardi 社\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 23cm×横 16cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9788869878053\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879346331804,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/primi-pasta-vall_1_5c2fe9aa-c4c1-4a77-82d1-f105d30f14a7.jpg?v=1767508831"},{"product_id":"six-seasons-of-pasta-joshua-mcfadden","title":"Six Seasons of Pasta : Joshua McFadden","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eJoshua McFadden, author of the James Beard Award–winning \u003cem\u003eSix Seasons: A New Way with Vegetables\u003c\/em\u003e, introduced a new way of thinking about the relationship between vegetables and the seasons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn this book, he extends that philosophy to pasta, creating dishes from everyday dried pasta and seasonal ingredients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcFadden compares making pasta to writing haiku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoth are short and simple, and may appear easy at first glance. But to create something that truly resonates, one must pay close attention to balance, subtle differences, and the nuances of every element.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book features more than 125 recipes built around seasonal ingredients: artichokes, tomatoes, and mint in spring; mushrooms and pancetta in autumn; broccoli and celeriac in winter, among many others. Italian classics such as Cacio e Pepe and Pasta e Fagioli are also included.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeyond the recipes, McFadden carefully explains the finer details that become especially important in such seemingly simple dishes: matching pasta shapes with sauces, achieving the right degree of doneness, using salt and fats effectively, and bringing pasta and sauce together in the skillet with pasta cooking water.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRather than focusing on special ingredients or handmade fresh pasta, this book offers a different approach—developing the intuition and technique needed to transform everyday dried pasta and seasonal ingredients into something truly delicious.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一年を春、初夏、盛夏、晩夏、秋、冬という「6つの季節」に分け、野菜の旬を捉え直した『Six Seasons: A New Way with Vegetables』。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作では著者のJoshua McFadden ジョシュア・マクファデンがその考え方をパスタへと広げ、身近な乾燥パスタと旬の食材から一皿を組み立てていく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcFaddenはパスタを使った料理は俳句に近いと語っている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e短く、シンプルで、一見すると簡単。しかし心に響くものを生み出すためには、それぞれの要素のバランスや小さな違い、微妙なニュアンスまで意識しなければならないとのこと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e掲載されているのは春はアーティチョークやトマト、ミント、秋はキノコにパンチェッタ、冬はブロッコリーや根セロリなど、季節ごとの食材を用いた125点以上のレシピを収録。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCacio e Pepe カチョ・エ・ペペやPasta e Fagioli パスタ・エ・ファジョーリといった定番料理も紹介している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらにパスタの形状とソースの相性、茹で加減や塩、油脂の使い方、茹で汁を加えながらフライパンの中でソースとパスタを一体化させる方法など、シンプルな一皿だからこそ重要になる細かな技術を丁寧に解説。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特別な材料や生パスタを使ったものとはまた違う、日常的な乾燥パスタと季節の食材からよりおいしい一皿を生み出すための感覚と技術を伝える一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/X0tou0IP320?si=A_KtgNjc5o-rYOtA\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Artisan\u003cbr\u003e392ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦27.5cm×横20.5cm×幅3.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9781648291920\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48066036138140,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/six-season-pasta_1.jpg?v=1792659442"},{"product_id":"the-book-of-pasta-academia-barilla","title":"The Book of Pasta : Academia Barilla","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eFounded in Parma, Italy, in 1877, Barilla is one of the world's leading pasta brands.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book, created by Academia Barilla, an institution established by Barilla to promote Italian culinary culture and the art of pasta making, features more than 150 recipes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEach recipe has been tested and refined in Barilla's test kitchen, presenting a wide range of pasta dishes, from traditional regional specialities to contemporary interpretations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe collection includes Italian classics such as Rigatoni all'Amatriciana, Penne all'Arrabbiata, and Cacio e Pepe, alongside Gemelli with pesto alla Trapanese and seafood spaghetti, reflecting the rich culinary traditions of Italy's different regions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVegetable-focused recipes are equally well represented, including Mafaldine with escarole and olives, Bavette with bagna cauda and vegetables, and Fusilloni with zucchini, cherry tomatoes, and salted ricotta, highlighting the flavours of seasonal ingredients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book also features engaging essays on the history and culture of pasta, covering topics such as the production techniques behind bronze-die pasta, the Mediterranean diet, and the role of spaghetti in art and cinema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExploring the countless possibilities created by combining different pasta shapes, ingredients, and sauces, this volume offers both a diverse collection of recipes and a deeper understanding of the culinary traditions and culture surrounding pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1877年にイタリアのパルマで創業した世界的なパスタブランド、Barilla バリラ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今著はBarillaがイタリアの食文化とパスタの魅力を伝えるために設立したAcademia Barilla アカデミア・バリラによる、150種類以上のレシピを収録した一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e掲載されているのはBarillaのテストキッチンで試作と検証を重ねたもので、伝統的な郷土料理から現代的なアレンジまで、幅広いスタイルの料理が紹介されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e定番のRigatoni all'Amatriciana リガトーニ・アッラマトリチャーナ、Penne all'Arrabbiata ペンネ・アラビアータ、Cacio e Pepe カチョ・エ・ペペをはじめ、トラーパニ風ペストを合わせたジェメッリ、魚介を使ったスパゲッティなど、イタリア各地の伝統的な料理を収録。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、エスカロールとオリーブのマファルディーネ、バーニャカウダと野菜を合わせたバヴェッテ、ズッキーニとチェリートマト、塩漬けリコッタのフジッローニなど、季節の野菜を生かしたレシピも充実している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ブロンズダイスを使用したパスタの製造技術、地中海式の食文化、芸術や映画に登場するスパゲッティなど、パスタにまつわる歴史や文化についてのコラムも興味深い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e様々なパスタの形状と食材、ソースの組み合わせによって生まれる多彩な料理とそれらにまつわる知識も学ぶことができる一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nEdition : Phaidon Press\u003cbr\u003e\n352ページ\u003cbr\u003e\n言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e\n2024年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦28cm×横21.5cm×幅3cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9781838668846\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e関連テーマ：\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/pasta\"\u003e\u003cu\u003eパスタ\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48176387063964,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/book-of-pasta_1.jpg?v=1793242956"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/pasta.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}