{"title":"国 韓国 総合 料理 パティスリー South Korea","description":"\u003cp\u003e韓国の料理・パティスリーに関する専門書を集めたコレクションです。特に、韓国のパティシエや製菓専門家による技術書を中心にご紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケーキ、チョコレート、焼き菓子、デザートなど、パティスリーのさまざまな分野を扱い、素材の組み合わせや製法、仕上げの技術を詳しく紹介した書籍を取り揃えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、料理や食文化に関する書籍も含め、韓国で刊行された専門書や韓国の料理人・パティシエによる書籍をご覧いただけます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tarte-by-garuharu","title":"TARTE BY GARUHARU (韓国) 英語併記","description":"エクレアの専門店といえばやはりChristope adam クリストフ・アダンによるパリのL'Eclair de Génie レクレール・ドゥ・ジェニが有名だが、韓国発のエクレア専門店GARUHARU ガルハルも多彩なフレーバーと洗練された見た目で高い人気を誇るパティスリーだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nオーナーパティシエールであるYun Eun-young ユン・ウン=ヨンはパリの製菓学校であるEcole Lenotre エコール・ルノートルでパティスリーを学んだ人物で、数々のコンクールで受賞した経歴を持っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼女が2020年に出版した3冊の書籍の第2作目にあたる、タルトをテーマにしたものだ。\u003cbr\u003e\n現在はエクレアだけでなくパティスリーやコンフィチュールなども販売しており、それらのクオリティも非常に高い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今著ではパート・サブレやパート・ブリゼ、米粉を使ったグルテンフリーの生地といったベースとフルーツ、ナッツ、チョコレートといったジャンルごとにレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n完成度の高さはもちろん、一つ一つの工程が非常に丁寧に解説されているのでちょっとした疑問も解決することができる。\u003cbr\u003e\n現代的なタルトの作り方を学べる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NMkJS5ZxkT0\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition:THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\n韓国語　英語　併記 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261253\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879247601820,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/garuharu-tarte_1_1d58b546-7e30-41c6-8052-cd76c5b7af2f.jpg?v=1767507566"},{"product_id":"eclair-by-garuharu","title":"ECLAIR BY GARUHARU (韓国) 英語併記","description":"エクレアの専門店といえばやはりChristope adam クリストフ・アダンによるパリのL'Eclair de Génie レクレール・ドゥ・ジェニが有名だが、韓国発のエクレア専門店GARUHARU ガルハルも多彩なフレーバーと洗練された見た目で高い人気を誇るパティスリーだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nオーナーパティシエールであるYun Eun-young ユン・ウン=ヨンはパリの製菓学校であるEcole Lenotre エコール・ルノートルでパティスリーを学んだ人物で、数々のコンクールで受賞した経歴を持っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼女が2020年に出版した3冊の書籍の第一作目にあたる、エクレアをテーマにしたものだ。\u003cbr\u003e\n彼女のシグネチャーメニューであるエクレアは食材本来の味と季節感を大切にしながらもモダンで洗練されたものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nベースとなるシュー生地からグルテンフリーの生地、基礎的なテクニックとそれらを活用した作品まで、これ1冊で素晴らしいクオリティのエクレアを作ることができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスの有名パティスリーに勝るとも劣らない、美しいエクレアの数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zMzgPWGzInM\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n300ページ\u003cbr\u003e\n韓国語　英語　併記 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 979116426105513590\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879247667356,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/garuharu-eclair_1_6828e424-21ed-42fe-918f-7ececb75b1e1.jpg?v=1767507567"},{"product_id":"decoration-by-garuharu","title":"DECORATION BY GARUHARU (韓国) 英語併記","description":"エクレアの専門店といえばやはりChristope adam クリストフ・アダンによるパリのL'Eclair de Génie レクレール・ドゥ・ジェニが有名だが、韓国発のエクレア専門店GARUHARU ガルハルも多彩なフレーバーと洗練された見た目で高い人気を誇るパティスリーだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nオーナーパティシエールであるYun Eun-young ユン・ウン=ヨンはパリの製菓学校であるEcole Lenotre エコール・ルノートルでパティスリーを学んだ人物で、数々のコンクールで受賞した経歴を持っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼女が2020年に出版した3冊の書籍の第三作目にあたる、デコレーションをテーマにしたもの。\u003cbr\u003e\nパティスリーの第一印象を決めるデコレーションの重要性はパティシエなら誰でも知っているはずだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nチョコレートやシガレット、モールドにシリコンなど様々な材料や器具を用いて美しいデコレーションを作り上げている。\u003cbr\u003e\nその中には最新の器材を用いたものなども含まれており、そのレベルの高さも伺うことできる。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nプロとして活躍する人でも新たな発見があるのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lobWyBVl_jM\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n300ページ\u003cbr\u003e\n韓国語　英語　併記 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261260\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879247798428,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/garuharu-deco_1_f0b482fb-0f4e-4ff1-a0a9-2ad19f3c0a61.jpg?v=1767507567"},{"product_id":"so-delicious-baguette-kr","title":"So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語","description":"今作はフランス出身の2名のブーランジェ、Jean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオとJérémy Ballester ジェレミー・バレステ。によるもので、様々な種類のバゲットの作り方が分かりやすく解説されたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nJean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオといえば2020年の9月にフランスで発売されたLe Grand Livre de la Viennoiserieやその前作にあたるLe Grand Livre de la Boulangerieなど、非常にクオリティの高い書籍を出版してきた人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在二人は韓国にある料理学校SPC Culinary Academyで教鞭を執っている。\n彼らが出版したクロワッサンに関する書籍、All About Croissantも非常に人気が高い。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n今著も基礎的な知識から本当に美味しいバゲットとはという問いへの答え、生地の状態を決定する温度管理などと共にレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\n伝統的なバゲットからアレンジを活かしたものまで、著名なブーランジェによる手仕事をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: B\u0026amp;C WORLD 社\u003cbr\u003e\n160ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 20.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519332\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879251402908,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/baguette-marie_1_be1e9778-b902-4b9f-933d-489bbfe48360.jpg?v=1767507610"},{"product_id":"the-seasons-dessert-by-honeybee-cakes","title":"THE SEASONS DESSERT by Honeybee Cakes (韓国)","description":"2013年に韓国・ソウルにオープンしたHoneybee Cakes ハニービー・ケークスは最新鋭の設備を備えたパティスリー・スクールとケーキの販売スペースを併設した店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n設立者であるEun jung Cho チョ・ウンジュンはEcole lenôtre エコール・ルノートルやBellouet Conseil Paris ベルエ・コンセイユ・パリなどを経てValrhona ヴァローナやPavoni パヴォーニのアンバサダーも務めている人物である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパティスリー・スクールではアマチュアのための基本的なコースからプロのための最先端のパティスリー講習を行い、1000名以上の卒業生は国内外で幅広く活躍しているそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はHoneybee Cakes ハニービー・ケークスのノウハウが詰まった1冊となっており、四季の季節に合わせた食材を使ったレシピが掲載されている。パティスリーを構成するパーツが写真と共にそれぞれ分かりやすく解説されているので、他のパティスリーにも活用しやすくなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまた言語自体は韓国語のみとなっているが、一つ一つの作品にQRコードが記載されており、それを読み込むことで英語版のレシピを表示することができる。韓国の最新のパティスリーをご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LzvSaeEcaUE\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: ing books 社\u003cbr\u003e\n400ページ\u003cbr\u003e\n韓国語　英語版QRコードあり \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 20cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791190900041\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879251828892,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/HONEY-BEE-CAKE_1_79377c73-f2ca-4e50-9fe2-9cc56a990d2d.jpg?v=1767507616"},{"product_id":"secret-of-cream","title":"SECRET OF CREAM  LEE MINCHUL (韓国)","description":"パティスリーを構成する重要な要素でありながら非常に扱いが難しいクリーム。\u003cbr\u003e\n今著はそんなクリームに関する多くの悩みを解決することができる1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者はEcole Lenotre Séoul エコール・ルノートル・ソウルで講師を務めるLEE MINCHUL リー・ミンチュル。\u003cbr\u003e\nクリームに関する基礎的な知識からベースとなるクリームの作り方、様々な種類のクリームを使ったパティスリーのレシピまでが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクリームの微妙なテクスチャの違いから注意する点まで、初心者にも分かりやすくそれでいてプロにとっても実用的なヒントも多い。\u003cbr\u003e\nレシピもバニラのフランやウィスキー風味のフォンダンショコラ、ガレット・デ・ロワ、ルリジューズ・オ・カフェといったクラシックなものを中心にトンカのアントルメや柚子とノワゼットのヴェリーヌ、カプチーノのデセールといったクリエテイティブなものも含まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nクリームの基礎と応用、そして現在のパティスリーのトレンドも知ることができる1冊だ。\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: BnC world 社\u003cbr\u003e\n260ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 22cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519424\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879252484252,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/secret-of-cream-kr_1_0991609f-1985-4950-a1b2-39e00d5af3cd.jpg?v=1767507624"},{"product_id":"caramel-desserts-maman-gateau","title":"CARAMEL DESSERTS  Maman Gateau (韓国)","description":"パティスリーの代表的なフレーバーの一つであり、それ自体でも楽しむことができるキャラメル。\u003cbr\u003e\n今作は韓国で手作りのキャラメルを普及させ、キャラメルをテーマにしたパティスリーMaman Gateau ママン・ギャトーを展開するPi Yoon Jeong ピ・ユンジュンによる書籍となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nピ・ユンジュンは専業主婦を経てソウルナカムラアカデミーやLe Cordon Bleu ル・コルドン・ブルーなどで製菓を学び、自身のブランドを立ち上げた人物。そのブランドは年間売上が30億ウォンにも上るというから驚きだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では彼女の手がけるMaman Gateauを代表する作品の一つであるキャラメル・ロールケーキを含む50点以上のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\nベースとなるキャラメルの作り方や完成度の高いパティスリーはもちろん、それぞれのレシピには手順が写真つきで解説されているので非常に分かりやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n韓国で絶大な人気を誇るパティシエによるキャラメルの巧みな用い方をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: The TABLE 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261611\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879252549788,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/CARAMEL-DESSERTS-kr_1_3d439bfe-548a-4623-b719-d8b19a486f09.jpg?v=1767507625"},{"product_id":"five-chefs-dessert-recipes","title":"FIVE CHEF'S DESSERT RECIPES (韓国)","description":"パティシエにとってリキュールなどのアルコール類は必要不可欠なものだ。\u003cbr\u003e\nお菓子にほんの少し加えるだけで風味を豊かにすることができ、たっぷりと使えばパンチの効いた印象的なものになる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nしかし韓国ではリキュールの理解が乏しく、正しく活用できていなかったそう。\u003cbr\u003e\nそんな中で発売された書籍、LIQUEUR DESSERTはリキュールの基礎的な知識や選び方、使い方などを詳しく説明しており高い評価を得た。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はその続編にあたり、5名のパティシエ達がリキュールを使ったレシピが掲載されたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n登場するのはPASTRY ACADEMY PAS A PASのLee Sang-hwa イ・サンファやEJ Baking StudioのKim Min-a キム・ミンア、 \nbaking_studio_tsujiのJung Hyun-soo ジャング・ヒョンスといった若きパティシエ達。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nSEASONAL LIQUEUR DESSERT,CLASSIC LIQUEUR DESSERT,FRUITS LIQUEUR DESSERTS,TRENDY LIQUEUR DESSERT,ORIENTAL LIQUEUR DESSERTという5つのチャプターに分かれてケーキを中心とした様々なデザートが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n自由な発想で作られた彼らの最新作をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: BnCWorld 社\u003cbr\u003e\n276ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 21.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519356\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879253794972,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/FIVE-CHEFS-DESSERT_1_71d98948-b319-4e4c-911a-504cbeea987c.jpg?v=1767507641"},{"product_id":"chocolate-caramelia-masterclass","title":"CHOCOLATE caramelia masterclass (韓国)","description":"\u003cp\u003e今作は韓国で人気のショコラティエのためのスクール、caramelia キャラメリアのシェフであるLee Min-ji イ・ミンジによる書籍でプロのようなクオリティの高いチョコレートの作り方が解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオーストリアなど世界各国でチョコレートを学んだLee Min-ji イ・ミンジは巧みなフレーバーの組み合わせとユニークなデザイン性で注目を集めている人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e多くの人にチョコレート作りのノウハウを教えているだけあり、内容は非常に分かりやすい。\u003cbr\u003e必要な器具から基本的なチョコレートの扱い方、テンパリングから着色の際のコツ、それぞれのレシピには写真付きのステップバイステップも掲載されているので実際に作るときにも参考になる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクリエイティブでユニークな作品の数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book is authored by \u003cstrong\u003eLee Min-ji\u003c\/strong\u003e, chef at \u003cstrong\u003ecaramelia\u003c\/strong\u003e, a chocolate school for chocolatiers that has gained strong popularity in Korea. It offers a detailed guide to producing high-quality chocolates with a professional level of finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaving studied chocolate in Austria and other countries around the world, Lee Min-ji is known for her skillful flavor pairings and distinctive, creative designs. Her work has drawn attention for its balance of technical precision and originality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReflecting her extensive experience teaching chocolate-making to a wide audience, the content is presented in a clear and accessible manner. The book covers everything from essential tools and fundamental handling of chocolate to tempering techniques and tips for coloring. Each recipe is accompanied by step-by-step photographs, making it a practical reference when working through the processes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book invites readers to explore a collection of creative and uniquely expressive chocolate creations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e216ページ\u003cbr\u003e言語：韓国語 \/ Language: Korean\u003cbr\u003e2019年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 26cm×横 19cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISBN: 9791164260676\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879254057116,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/caramelia-chocolate_1_38c27170-22de-4d6b-ac36-068d9e858460.jpg?v=1767507645"},{"product_id":"loisir-dessert-class","title":"LOISIR DESSERT CLASS (韓国)","description":"韓国・ソウルに位置する清潭洞 チョンダムドンは韓国で最も高価な不動産や高所得者があつまる高級住宅街だ。\u003cbr\u003e\nこの清潭洞にオープンしたパティスリースクール兼ブティックのLOISIR ロワジールはそのクオリティの高さと分かりやすさから韓国全国から受講希望者が列をなしているそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者のKim Soo-kyung キム・スヨンは中村学園グループのナカムラアカデミーソウルを首席で卒業した人物で、彼女の作るデザートは見た目でも味でもデザート愛好家から一般の人までを虜にしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼女のノウハウと分かりやすい解説のおかげで誰でも非常に完成度の高いデザートを作ることができるようになっている。\u003cbr\u003e\nその中にはLOISIR ロワジールを象徴するケーキから未発表のものも含まれており、そのどれもが磨き抜かれたものばかり。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクッキーやシュー、タルトにケーキまで、なぜ全国から注目されるのかが分かる濃い内容の1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: VITABOOKS 社\u003cbr\u003e\n292ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 29.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791158461874\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879254253724,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Loisir-dessert-class_1_0d35e568-a511-4bb6-b07c-90f7747a4710.jpg?v=1767507649"},{"product_id":"dacquoise-cafe-jangssam","title":"Dacquoise  CAFE JANGSSAM (韓国)","description":"韓国トップクラスの芸術大学である弘益大学があり、深夜まで若者でにぎわっているソウルの弘大 ホンデエリア。\u003cbr\u003e\n今作は弘大でデザートカフェ兼ペストリースクールをオープンさせたEunyoung Jang チャン・ウニョンによる書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼女の店であるCAFE JANGSSAM カフェ・ジャンセムは上質な素材にこだわっており、一つずつ丁寧に手作りしているお菓子はシンプルながらオリジナリティに富んでいる。\nその中でもスペシャリステの一つが今著のテーマとなっているDacquoise ダコワーズだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランス南西部が発祥のお菓子で卵白を砂糖と泡立て、アーモンドパウダーを加えて焼いたもの。\u003cbr\u003e\nバタークリームを挟んだダコワーズやケーキのパーツの一つとして用いたりと様々な用途に使うことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では必要な器具や各素材についてパータボンブベースのクリームとアングレーズベースのクリームの違いやテクニックまでダコワーズ作りに欠かせない知識が記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまたレシピ部分も抹茶やアールグレイ、オレオとカマンベール、焼き芋にミントチョコといった様々なフレーバーのダコワーズやダコワーズ生地を使ったケーキまで掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n一大ブームが起きてもおかしくない可愛らしいダコワーズの数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n168ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186886809\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879254515868,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Dacquoise-Eunyoung_1_988c6654-dd18-4737-b267-9dc02053bcce.jpg?v=1767507652"},{"product_id":"pound-cake-cafe-jangssam","title":"Pound cake  CAFE JANGSSAM (韓国)","description":"韓国トップクラスの芸術大学である弘益大学があり、深夜まで若者でにぎわっているソウルの弘大 ホンデエリア。\u003cbr\u003e\n今作は弘大でデザートカフェ兼ペストリースクールをオープンさせたEunyoung Jang チャン・ウニョンによる書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼女の店であるCAFE JANGSSAM カフェ・ジャンセムは上質な素材にこだわっており、一つずつ丁寧に手作りしているお菓子はシンプルながらオリジナリティに富んでいる。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著のテーマはパウンドケーキ。\u003cbr\u003e\n失敗したくない初心者からアイデアを求めるプロフェッショナルまでが楽しめるようにとEunyoung Jang チャン・ウニョンが考えたレシピが掲載されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nカボチャとチーズのパウンドケーキ、いちじくとラベンダーのパウンドケーキ、レモンとバジルのパウンドケーキ、カシスとモンブランのパウンドケーキといったユニークなパウンドケーキだけでなく、失敗しない作り方や保管方法といったその他の部分も充実している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルで分かりやすく、それでいてトレンドも取り入れたパウンドケーキを学ぶことができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n197ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164260690\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879254581404,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/poundcake-Eunyoung_1_83dfdddd-262d-4847-8023-14c987b71cac.jpg?v=1767507653"},{"product_id":"happy-happy-fruit-week","title":"HAPPY HAPPY FRUIT WEEK (韓国)","description":"韓国・ソウルの中心部に位置し、高層アパートが立ち並ぶ高級繁華街として知られる江南 カンナム。\u003cbr\u003e\n今作は江南に2012年にオープンしたパティスリー兼パティスリースクールであるHappy Happy Cakeの書籍で、HAPPY HAPPY FRUIT WEEKのタイトルの通り6つのフルーツをテーマに約50点のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n韓国でも\"소확행 ソファッケン\"やデンマークで大切にされているHygge ヒュッゲやLAGOM ラーゴムといった日常にある小さな幸せを楽しむという考え方が広まっているそう。Happy Happy CakeのオーナーパティシエールであるKim Min-jung キム・ミンジョンもそんな小さな幸せを楽しんでもらいたいという思いからパティスリーをオープンしたという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n今著で登場するフルーツは苺、さくらんぼ、柑橘、桃、マンゴー、シャインマスカットとなっており、それぞれのレシピは分かりやすくいように写真で手順が紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n苺を使ったシンプルなショートケーキやロールケーキからさくらんぼとクリームチーズのマドレーヌ、柚子のモンブラン、マンゴーとココナッツのマカロンといったモダンな作品までバラエティ豊か。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n可愛らしいデザインだけでなく誰にでも愛されてる自然の美味しさを活かしたパティスリーをご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: B\u0026amp;C 社\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 215cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519431\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879255171228,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/HAPPY-HAPPY-FRUIT-WEEK_1_bc181a63-53bf-4b5e-8b5f-03702f90a39b.jpg?v=1767507661"},{"product_id":"incomplete-table-macaron-class","title":"incomplete table macaron class (韓国)","description":"韓国・ソウルにあるデザートカフェ、미완성식탁 未完成食卓はわかりずらい外観にも関わらず日本から観光客が訪れるほど人気の店だ。\u003cbr\u003e\n店名は未完成であっても始めてみることの重要性や、常に完成を求め続ける向上心を持つという意味で名付けられたそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n代表はChanghee Choi チョン・チャンイという人物。\u003cbr\u003e\n元々はチョコレートが好きだったそうだが、パリを訪れた際に食べたPierre Herme ピエール・エルメのマカロンの美味しさに衝撃を受け、彼のようなマカロンが作りたいとマカロン作りにのめり込んでいったそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n韓国ではマカロンを独自に進化させたトゥンカロンというお菓子が有名で、伝統的なフランスのマカロンより大きめで遊び心のあるお菓子だ。\u003cbr\u003e\nしかし彼はあくまでクラシックなスタイルを追求しているという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nPierre Herme ピエール・エルメに憧れたということもありフランスらしいマカロンを作っていたが、最近は韓国らしいフレーバーを取り入れたマカロンにも力を入れている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今著はで失敗しないマカロンの作り方と共に韓国の四季に合わせたオリジナルのマカロンが掲載されている。\u003cbr\u003e\nフランスの伝統を大切にしながらも新たなエッセンスが加わった独自のマカロンをご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dZ-aitl7J4w\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: semicolon 社\u003cbr\u003e\n220ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791191187533\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879256449180,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/unfinished-table-macaron_1_f4095e57-b0d8-4b97-a0e4-b372de03aff1.jpg?v=1767507669"},{"product_id":"cafe-dessert-master-class-by-honeybee-cakes","title":"CAFE DESSERT MASTER CLASS by Honeybee Cakes (韓国)","description":"2013年に韓国・ソウルにオープンしたHoneybee Cakes ハニービー・ケークスは最新鋭の設備を備えたパティスリー・スクールとケーキの販売スペースを併設した店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n設立者であるEun jung Cho チョ・ウンジュンはEcole lenôtre エコール・ルノートルやBellouet Conseil Paris ベルエ・コンセイユ・パリなどを経てValrhona ヴァローナやPavoni パヴォーニのアンバサダーも務めている人物である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパティスリー・スクールではアマチュアのための基本的なコースからプロのための最先端のパティスリー講習を行い、1000名以上の卒業生は国内外で幅広く活躍しているそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はHoneybee Cakes ハニービー・ケークスで行われる講習の一つ、CAFE DESSERT MASTER CLASSを1冊の書籍にしたものだ。\u003cbr\u003e\n初心者からカフェを起業したい人、デザートカフェを営むプロまで、多くの人の助けになればという思いで作られた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nベースをしっかりと学ぶシーズン1と最新のパティスリーを学ぶシーズン2の中で登場するデザートが60点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシフォンケーキやチーズケーキ、ロールケーキといった親しみのあるパティスリーやお茶と共に楽しめる焼き菓子、しっかりと焼き込んだタルト、洗練されたカップデザートなどショーケースやテーブルを彩る多彩なメニューを学ぶことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/M-SOwm8th1o\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: BnCworld 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519165\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879256875164,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/honeybee-dessert-cafe_2_2984aea9-18b9-453d-9794-e0d303d121f5.jpg?v=1767507676"},{"product_id":"korean-dessert-class-by-nullicake","title":"Korean dessert class by nullicake (韓国)","description":"日本でも馴染みのある韓国料理。\u003cbr\u003e\nしかし韓国のお菓子はどうだろうか？韓国の伝統的なお菓子について詳しく知っている人は少ないのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n韓国には昔から伝わるお菓子が色々とあるが、中心となっているのは餅を使ったお菓子。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n餅といっても日本のように長く伸びる餅ではなく、もち米を粉にして砂糖と合わせて蒸したもので蒸しケーキに近い食感になっている。その他にも蜂蜜やナッツ、豆や野菜を使ったものなど日本と似ているようでまったく違ったお菓子が存在している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそんな伝統的な韓国のお菓子の作り方を解説したもので、一つ一つの工程が非常に丁寧に説明されている。\u003cbr\u003e\n健康的で美味しい韓菓を基礎から学べる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: hansmedia 社\u003cbr\u003e\n264ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791160075908\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879257301148,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/korean-dessert-class_1_974d66e0-1165-4a95-a80b-55155b926af8.jpg?v=1767507684"},{"product_id":"brechel-emotional-cake","title":"brechel emotional cake (韓国)","description":"今作は20年に渡ってお菓子に情熱を注いできたSeo Gwi-young ソ・グヨンによる書籍で、失敗しないお菓子作りのヒントがレシピと共に公開されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nLe Cordon Bleu ル・コルドン・ブルーでお菓子を学び自身のブログやインスタグラムにアップしていたところ、トレンドを先取りしたそのお菓子は熱狂的なファンが多数集まったそう。レシピを教えてほしいという声も多くYoutubeで作り方を紹介したところ、こちらも多くのファンが集まった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今までマカロンや焼き菓子の書籍を出版しているが、今作はケーキをテーマにしたものとなっている。\u003cbr\u003e\nホールケーキ、パウンドケーキ、ロールケーキ、チーズケーキ、特別な日のケーキというパートに分かれてレシピが公開されおり、その全てにステップバイステップの写真がついているので非常に分かりやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n作りやすさを大切にしながらもしっかりとトレンドを押さえてあるお菓子の数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tWTLTYQRWwU\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: booklife 社\u003cbr\u003e\n308ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791191013221\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879262478492,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/brechel-emotional-cake_1_08b16278-4aee-475a-a0e2-f775bb82a467.jpg?v=1767507749"},{"product_id":"patissier-magazine-for-professional-401","title":"Patissier Magazine for professional 401 (韓国) 絶版","description":"\u003cp\u003e新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。\u003cbr\u003eこの파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2021年11月号である今作のテーマはチャバタ。\u003cbr\u003eイタリアで1982年に生まれたパンでフォカッチャに並ぶ人気の高いパンの一つだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチャバタの原点やトラディショナルなレシピ、韓国内外のブーランジェ8名による様様々なバリエーションのチャバタなどが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその他にもEUとフランス国立酪農協議会が主催するイベント、Cream of Europe PASTRY SHOWで公開される独創的な組み合わせのパティスリーなども興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: bnc 社\u003cbr\u003e168ページ\u003cbr\u003e韓国語 \u003cbr\u003e2021年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISSN: 1739-4651\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cscript src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"\u003e\u003c\/script\u003e \u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e \u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vq0wiy-by.myshopify.com\/collections\/patissier-magazine-for-professional\" title=\"バックナンバーはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879263920284,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patissier-kr-401_1_0b202bd8-f7be-4b70-83a8-c7d35ba00e28.jpg?v=1767507767"},{"product_id":"honest-bread","title":"HONEST BREAD (韓国)","description":"楊州市に位置するブーランジェリー、HONEST BREADはソウルの郊外にありながらも月間3万人以上も訪れる人気店だ。\u003cbr\u003e\n\n店名の通り、自然の素材を用いた健康的でごまかしのないパンを作っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はHONEST BREADのオーナーシェフである윤연중 지음 ユン・ヨンジュンによるものでパンを正しく作るための基本的な知識や技術と共にHONEST BREADの人気パンのレシピや初公開のパンなどが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n製パンに用いる材料の詳しい解説から小麦粉の風味を最大限に引き出す工程、様々な発酵種の作り方やQ\u0026amp;A、レシピはブリオッシュ生地、デニッシュ生地、クロワッサン生地、ルヴァン種パン、ライ麦発酵種などが手順の写真と共に解説されており、非常に詳しいながらも分かりやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n基本に忠実でありながらも常に改善を続けて自分自身のスタイルを見つけたというユン・ヨンジュンの正直なパン作りをご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: booklife 社\u003cbr\u003e\n308ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261857\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879264542876,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/honest-bread_1_854c4a3f-07fd-4e67-98eb-aba1826479c6.jpg?v=1767507774"},{"product_id":"romantic-bread","title":"ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)","description":"パン作りというのは時に大変だがそれを上回る楽しさがある。\u003cbr\u003e\n小麦粉や水が一つの塊となり、丸みを帯びた生地が可愛らしく膨らむの過程を見ているだけでも面白い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそんなパン作りの魅力に取りつかれ、専攻していた物理学から大きく方向転換した이미영 イ・ミヨンによる書籍で食パンをテーマにしたものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n基本的な配合で作る食パンから無糖の食パン、黒ごま食パン、根菜食パン、ネギとベーコンの食パン、ブリオッシュ食パン、折パイ食パン、イカ墨とチーズの食パンなど多彩な食パンを紹介している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピ以外にも基本の工程や保存方法、材料の比率に関する考え方など食パンを作る上で知っておくべき理論も盛り込まれており分かりやすい。\u003cbr\u003e\n身近な存在である食パンの新しいアイデアを見つけることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n308ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164260706\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879265362076,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/romantic-bread-mie_1_af0346e3-4504-47f6-98f4-20ba5d14d5b6.jpg?v=1767507789"},{"product_id":"professional-macaron-the-table","title":"Professional macaron (韓国)","description":"フランスの伝統菓子であるマカロン。\u003cbr\u003e\n日本では2003年頃から注目を集め、2005年にPierre Hermé ピエール・エルメのブティックが青山にオープンしたことでさらに人気が集まった。現在では多くのパティスリーで色とりどりのマカロンを見つけることができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n韓国ではマカロンが独自の進化を遂げていることは多くの方がご存じだろう。\u003cbr\u003e\n一般的なマカロンと比べてクリームなどのセンターの部分が多く、太っているマカロンを意味するトゥントゥンハン マカロンからトゥンカロンと呼ばれ韓国好きの若者から高い人気を誇っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそんな韓国におけるマカロンの指南書ともいえる1冊で、多種多様なマカロンの作り方がステップバイステップで解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nジャンドゥーヤとガナッシュのマカロンやチョコレートとミルクティーのマカロン、アップルとシナモンのマカロン、クワトロチーズケーキのマカロン、サツマイモのマカロンなどフランスのそれとは違った独創的でユニークな見た目のマカロンが並ぶ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまたレシピ以外にも天然素材を使った着色方法やメレンゲの作り方や乾燥方法によるコックの違いなど知識の部分も詳しく解説されており分かりやすい。韓国らしいマカロンを深く知ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164260034\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"3520919135\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879270408348,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/professional-macaron_1_36ed22b7-9b94-47ea-ba8e-c2d623d1e98d.jpg?v=1767507850"},{"product_id":"choux-eclair-dessert","title":"choux eclair dessert (韓国)","description":"今作は韓国・ソウルに位置するPAS A PAS BAKING STUDIO パザパ・ベーキング・スタジオによる書籍で、シューやエクレアといったシュー生地を使ったお菓子が掲載された書籍となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパティシエである이 상화 イ・サンファはル・コルドン・ブルーやベルエ・コンセイユ、ルノートルといった製菓学校やパリの著名なパティシエの元でお菓子作りを学んだ人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクラシカル・クッキー・シューと、クラシカル・エクレア、シュー生地を使ったお菓子の3つの項目に分かれてレシピが掲載されており、それぞれのレシピには非常にわかりやすい写真付きの解説も記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n味の組み合わせ自体は比較的シンプルなものになっているが、一つ一つのパティスリーの仕上がりが美しく非常に現代的な作品となっている。\u003cbr\u003e\n分かりやすくもハイクオリティなエクレアやシューを学べる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: 책밥 社\u003cbr\u003e\n300ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 791190641074\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879271620764,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/choux-eclair-dessert_1_c53cb8b2-f647-43dc-a29b-d80e6f64fd60.jpg?v=1767507866"},{"product_id":"dessert-design-vanilla-cloud","title":"DESSERT DESIGN Vanilla Cloud (韓国)","description":"韓国・ソウルの高級住宅街、清潭洞 チョンダムドンの大通りから少し入った場所にあるパティスリー、Vanilla Cloud ヴァニラ・クラウド。\u003cbr\u003e\n味はもちろん、見た目の美しさから非常に高い人気を誇っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nそれもそのはず、オーナシェフである박예나 Park Yena パク・イェナはもともとファッションデザインを専攻しており、アクセサリーデザイナーとして活躍していた人物だ。しかしお菓子の魅力に取りつかれ、自身の店を開いて9年になる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼女のデザートを作る上でのデザインのアイデアや風味の組み合わせなど、オリジナルのデザートを作るためのノウハウが記されたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクラシック、ドリンク、素材、セイボリーと4つのジャンルからインスピレーションを得たレシピが掲載されており、そのそれぞれにどういった経緯でそこに至ったかも解説されているので発想やアイデアも学ぶことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n味を考慮しつつもデザインにも特化した1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Bnc world 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 20cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519462\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879273521308,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/dessert-design-vanilla-cloud_1_89e4a10a-6b4e-44f4-8c7b-929acd1f11a4.jpg?v=1767507883"},{"product_id":"patissier-magazine-for-professional-403","title":"Patissier Magazine for professional 403 (韓国)　絶版","description":"\u003cp\u003e新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。\u003cbr\u003eこの파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2021年11月号である今作のテーマは卵。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e製菓材料として基本中の基本ともいえる食材だが、プロの目線からより詳しく卵について解説している。卵を使ったレシピも掲載されており、韓国の人気パティシエ達によるダコワーズ・フレジエやオペラ、紫芋のロールケーキ、ヨモギとラズベリーのマカロンなどクラシックなものから韓国らしいものまで幅広く掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその他にも韓国国際ベーカリーショーのコンクールの様子や作品、パリの各メゾンのガレットデロワの紹介など多くの見どころがある1冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: bnc 社\u003cbr\u003e170ページ\u003cbr\u003e韓国語 \u003cbr\u003e2021年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISSN: 1739-4651\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vq0wiy-by.myshopify.com\/collections\/patissier-magazine-for-professional\" title=\"バックナンバーはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879274766492,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patissier-kr_402_1_1cc5b627-779e-4b99-8440-3fd4125047f7.jpg?v=1767507889"},{"product_id":"master-baking","title":"Master Baking (韓国)","description":"今作は16歳でそのキャリアをスタートし、30年近くパン職人としてその道を歩んできた홍상기 ホン・サンギによるパン作りの知識や技術の紹介と共に77点のパンのレシピが掲載された書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n홍상기 ホン・サンギは韓国内だけでなくアメリカでのパンコンクールにも数々の受賞歴があり、韓国の老舗ベーカリー Himont bakery café ハイモント・ベーカリー・カフェの技術責任者やベーカリースクールの講師なども行う折り紙つきの職人の一人として知られている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\"学び\"と\"分かち合い\"を何より大切にしている彼が、自身が学んだことを少しでも多くの人に伝えたいという思いで出版された今作。実際に店頭に並んでいるような完成度の高いパンが多数掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピはバゲット、カンパーニュ、野菜のパン、菓子パン、ベーグル\u0026amp;食パン、ブリオッシュ生地といったパートに分かれて掲載されており、そのそれぞれにステップバイステップの写真の解説がついているので非常にわかりやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nプロアマ問わず、ベーキングをマスターするのに役立つ1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Bnc world 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 21.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788988274859\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879276241052,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/master-baking-kr_1_6c021775-c55a-4d96-8b21-2a19a2868637.jpg?v=1767507903"},{"product_id":"monique-atelier-macaron-class","title":"Monique Atelier MACARON CLASS (韓国)","description":"フランスの伝統菓子であるマカロン。\u003cbr\u003e\n日本では2003年頃から注目を集め、2005年にPierre Hermé ピエール・エルメのブティックが青山にオープンしたことでさらに人気が集まった。現在では多くのパティスリーで色とりどりのマカロンが並んでいる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n韓国ではマカロンが独自の進化を遂げていることは多くの方がご存じだろう。\u003cbr\u003e\n一般的なマカロンと比べてクリームなどのセンターの部分が多く、太っているマカロンを意味するトゥントゥンハン マカロンからトゥンカロンと呼ばれ韓国好きの若者から高い人気を誇っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はBellouet Conseil Paris ベルエ・コンセイユ・パリやソウル・ナカムラアカデミーでお菓子を学び、自身のベーキング・スタジオ、MONIQUE ATELIER モニーク・アトリエをオープンした김동희 キム・ドンヒによるマカロン作りの全てが詰まった書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n丁寧な理論と体系的な解説で非常に分かりやすくマカロンの作り方が示されており、失敗なく作ることができるのはもちろん、44点のレシピはどれも独創的で自由なものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nマカロンの完成度をより高めることのできる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: turning point 社\u003cbr\u003e\n292ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791161340845\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879277584540,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/macaron-class-kr_2_da213b40-1a0a-47f1-8878-e7f490c91eb3.jpg?v=1767507921"},{"product_id":"patissier-magazine-for-professional-404","title":"Patissier Magazine for professional 404 (韓国) 絶版","description":"\u003cp\u003e新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。\u003cbr\u003eこの파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022年2月号である今作バレンタインの特集が組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバレンタインにチョコレートを贈るという文化は日本が発祥とされているが、韓国でも同じくチョコレートを贈ることが多いそう。\u003cbr\u003eチョコレートを使ったパティスリーやハートをかたどった可愛らしいものなどが多数掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその他にもチョコレートのコンクールであるWorld Chocolate Mastersの様子やチョコレートのピエスモンテ、フランスや日本の最新のパティスリーのニュースなど、様々な情報を得ることができる1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: bnc 社\u003cbr\u003e170ページ\u003cbr\u003e韓国語 \u003cbr\u003e2022年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISSN: 1739-4651\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vq0wiy-by.myshopify.com\/collections\/patissier-magazine-for-professional\" title=\"バックナンバーはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879280271516,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patissier-kr404_1_5fca6191-e9da-40bf-93ed-b6618ea047b5.jpg?v=1767507962"},{"product_id":"patissier-magazine-for-professional-405","title":"Patissier Magazine for professional 405 (韓国) 絶版","description":"\u003cp\u003e新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。\u003cbr\u003eこの파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022年3月号である今作はヨモギがテーマとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eヨモギ餅やてんぷらなど、日本の在来種として古くから親しまれているがもともとは中央アジアが原産とされており、朝鮮半島にも分布している。そのため韓国でもお菓子やエステなどに用いられることも多いという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今号ではそんなヨモギを使ったレシピが掲載されており、ヨモギのカステラやヨモギと柿のプティ・ガトー、ヨモギのオペラにヨモギのカンパーニュなど、日本でもなかなかお目にかかれないものが多数登場する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれ以外にもAll About Croissantの著者でもあるJérémy Ballester ジェレミー・バレステの人物像に迫ったコーナーやフランスのカヌレ、日本の苺にスポットを当てた特集なども必見だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: bnc 社\u003cbr\u003e170ページ\u003cbr\u003e韓国語 \u003cbr\u003e2022年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISSN: 1739-4651\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vq0wiy-by.myshopify.com\/collections\/patissier-magazine-for-professional\" title=\"バックナンバーはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879280337052,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patissier-kr405_1_fba4a91a-0497-41ec-851d-233c41f05146.jpg?v=1767507962"},{"product_id":"cake-design-recipe","title":"Cake Design Recipe (韓国)","description":"今作は様々な形のケーキのデコレーションやパイピングの装飾まで、クリームを使ったケーキを作るためのノウハウが記された書籍だ。\u003cbr\u003e\n著者は정하연 チョン・ハヨン、Congmom コンマムというスタジオを運営しており、韓国内外での生クリームを使ったデザインのスキルの講習やブログ、インスタグラムなど幅広い舞台で活躍している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n内容としては他のレシピブックとは違ったものとなっており、ケーキが33点掲載されているがその配合などベースの部分以外は記されておらず、そのデザインをどのように仕上げたかが事細かに解説されている。多数の写真や細かな解説は動画を見ているように非常にわかりやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスキル自体を学ぶことでケーキのデザインの幅を大きく広げることができる。\u003cbr\u003e\n高いレベルのデコレーションを学びたいホームベーカーからより洗練されたデザインのケーキを作りたいプロフェッショナルまで、生クリームを使ったケーキが好きな人の多い日本でこそご覧いただきたい1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n328ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186886816\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879280828572,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cake-design-recipe_0001_f70ea5e4-6ff6-4189-8219-0297237bf9f9.jpg?v=1767507968"},{"product_id":"cake-design-recipe-eng","title":"Cake Design Recipe (韓国)　英語版","description":"今作は様々な形のケーキのデコレーションやパイピングの装飾まで、クリームを使ったケーキを作るためのノウハウが記された書籍だ。\u003cbr\u003e\n著者は정하연 チョン・ハヨン、Congmom コンマムというスタジオを運営しており、韓国内外での生クリームを使ったデザインのスキルの講習やブログ、インスタグラムなど幅広い舞台で活躍している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n内容としては他のレシピブックとは違ったものとなっており、ケーキが33点掲載されているがその配合などベースの部分以外は記されておらず、そのデザインをどのように仕上げたかが事細かに解説されている。多数の写真や細かな解説は動画を見ているように非常にわかりやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスキル自体を学ぶことでケーキのデザインの幅を大きく広げることができる。\u003cbr\u003e\n高いレベルのデコレーションを学びたいホームベーカーからより洗練されたデザインのケーキを作りたいプロフェッショナルまで、生クリームを使ったケーキが好きな人の多い日本でこそご覧いただきたい1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n328ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261567\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879280894108,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cake-design-recipe_0001_9d163c4a-52e0-4dc1-aac4-909b314812dc.jpg?v=1767507969"},{"product_id":"sugar-lane-cafe-dessert-class","title":"SUGAR LANE CAFE DESSERT CLASS (韓国)","description":"プロのパティシエから初心者まで、幅広い生徒を抱える韓国の人気ベーキングスタジオ SUGAR LANE シュガーレーン。\u003cbr\u003e\nかつては実店舗も構えていたということもあり、非常に実用的で流行にも敏感な作品を学ぶことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はSUGAR LANE シュガーレーンの代表であるHanbit Cho チョ・ハンビによる書籍となっており、実際にベーキングスタジオで学ぶことができるお菓子やデザートが掲載されている。オックスフォード大卒業で世界三大コンサルティング会社で勤務していたというユニークな経歴の持ち主だが、何より手作りのものが好きだったという理由でお菓子の道へと進んだそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n品質と味が保証されているのはもちろん、ビジネス的な観点から不要な材料や工程などの無駄を省いた効率的なレシピを構築しているのも特徴の一つだ。\n\n\nパウンドケーキ、カヌレ、マドレーヌ、スコーン、ジャム、チーズケーキにクッキーまで、シンプルながらウィットに富んだデザートをご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Vitabooks 社\u003cbr\u003e\n284ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22.5cm×横 17.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 99791158463731\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879282172060,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cafe-dessert-class-kr_f3329a19-2a09-4fac-86a2-1e55157b44b1.jpg?v=1767507990"},{"product_id":"patisserie-the-basics","title":"PATISSERIE THE BASICS (韓国)","description":"PATISSERIE THE BASICSと題された今作は菓子の原理や基礎をしっかりと理解し、より良い作品を作るためのノウハウが記された書籍となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者は김동석 キム・ドンソク。\u003cbr\u003e\n世界司厨士協会連盟の審査員を韓国人として初めて務めた人物で、World Chocolate MastersやIKA 世界料理オリンピックの韓国代表、CACAO BARRY カカオバリーのアンバサダーにも就任している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n基礎と言及している通り、記載されているのはスポンジやパート・サブレやパート・シュクレといった生地やクレーム・アングレーズにガナッシュ、ムースといったあらゆるお菓子の根幹を成す部分が詳しく解説されている。単に作り方だけでなくどのような製法で作るとどのような仕上がりになるのかといった比較もなされているので非常に分かりやすい。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n製菓を始めた初心者から基礎的な部分をより理論的に理解したいプロフェッショナルまで、多くの人にとっての指南書となる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G4ycCKfBZ18\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n352ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261826\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879286825116,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patisserie-the-basics_1_98e6dc58-204d-4718-8d7c-d1fd7c3e4c14.jpg?v=1767508040"},{"product_id":"cake-design-recipe-2","title":"Cake Design Recipe 2 (韓国)","description":"今著は前作にあたるCake Design Recipeの第二作目となっており、様々な形のケーキのデコレーションやパイピングの装飾まで、クリームを使ったケーキを作るためのノウハウが記された書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者は정하연 チョン・ハヨン、Congmom コンマムというスタジオを運営しており、韓国内外での生クリームを使ったデザインのスキルの講習やブログ、インスタグラムなど幅広い舞台で活躍している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前作と同じく華やかで見た目にも可愛らしいケーキの作り方が多数掲載されているが、より立体的で遊び心に溢れたケーキも増えておりウェディングケーキにも活かすことができるケーキも多い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nステップバイステップの画像の他、ベースとなる生地やクリーム、それぞれのケーキのレシピも記載されているのでさらに作りやすくなっている。よりクオリティの高いケーキを作りたい方にぜひご覧いただきたい1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261932\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879287546012,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cake-design-recipe2_1_ddd5fce5-3fb5-443f-a4ba-e7938715ac3e.jpg?v=1767508048"},{"product_id":"emotional-rice-cake","title":"Emotional Rice Cake (韓国)","description":"韓国・ソウルの南西に隣接する市で、ソウル近郊のベッドタウンの一つである光明市 クァンミョン市。\u003cbr\u003e\n今作は光明市にあるベーキングスタジオ、더날케이크 THE NAL CAKEの書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nチョン姉妹が2015年にオープンしたこのスタジオは米粉に特化しており、米粉のもつ消化の良さやグルテンフリーといったメリットを活かたお菓子作りを学ぶことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nメリットの一つであるグルテンフリーだが、お菓子作りにとってグルテンは必要な要素の一つだ。\u003cbr\u003e\nTHE NAL CAKEではグルテンが形成できない米粉の特性や、それらを補うためのノウハウを理論的に分かりやすく解説している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では初級から中級、上級まで、難易度ごとにレシピが掲載されており、そのそれぞれにステップバイステップの写真で作り方が示されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n日本でも馴染みのある米粉のさらなる可能性を見出すことのできる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tjzDSmG3PhQ\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: 수작걸다 社\u003cbr\u003e\n208ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788969930309\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879289086108,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/emotional-rice_1_97f1b992-4791-4e40-aaec-498a79473f53.jpg?v=1767508069"},{"product_id":"patissier-magazine-for-professional-406","title":"Patissier Magazine for professional 406 (韓国) 絶版","description":"\u003cp\u003e新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。\u003cbr\u003eこの파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022年4月号である今作はドーナッツにスポットをあてている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本でもよく食べられているドーナッツだが、スーパーで売られているものやチェーン店で販売されているものがそのほとんどではないだろうか。しかし韓国ではコーヒーとドーナッツのカフェ、CupnutやフランスのUn Dimanche à Paris アン・ディマンシュ・パリやYann Couvreur ヤン・クーヴルーなどで修行したパティシエによるドーナッツ専門店 PSST、ポップでカラフルな韓国らしいSELLY'S DOUGHNUTSなどドーナッツに再び注目が集まっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e韓国のベテランから気鋭のパティシエまで、様々なドーナッツのレシピの他、カカオバリーのチョコレートを使ったパティスリーやフランスの各メゾンのパック特集などもご覧いただきたい。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: bnc 社\u003cbr\u003e170ページ\u003cbr\u003e韓国語 \u003cbr\u003e2022年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISSN: 1739-4651\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vq0wiy-by.myshopify.com\/collections\/patissier-magazine-for-professional\" title=\"バックナンバーはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879289446556,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patisserie-kr-406_1_1afc4803-95b7-434a-a5f1-5c0cec7ee587.jpg?v=1767508074"},{"product_id":"ecole-caku-cookie-book","title":"L'ecole Caku COOKIE BOOK (韓国)","description":"\u003cp\u003e今作はカフェやパティスリー、プレゼントやお土産にもぴったりなクッキーに関する書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e著者は김다은 キム・ダウン。\u003cbr\u003e学校を卒業後、ソウルの梨大 イデにカップケーキ専門店をオープンして8年間運営したが、より深くお菓子を学びたいという思いから渡仏。フランスのBellouet Conseil ベルエ・コンセイユで知識と経験を積み、再び韓国でL'ecole Cakuというベーキングスタジオをオープンした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの書籍ではバターをふんだんに使った基本のクッキーから手軽に仕上げるアメリカ風のクッキー、ガナッシュを挟んだものから可愛らしいクッキーまで、L'ecole Cakuで人気の高いクッキーの作り方がステップバイステップで解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれぞれのレシピにはおすすめの保管方法やちょっとしたコツにも言及している。\u003cbr\u003eフレンドリーな説明で完成度の高いクッキーを作ることができる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book focuses on cookies that are perfect for cafés and pâtisseries, as well as for gifts and souvenirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe author, Kim Da-eun, opened a cupcake specialty shop in the Ewha (Ihwa) area of Seoul after graduating and operated it for eight years. Seeking to deepen her pastry skills, she later moved to France to study at Bellouet Conseil. After gaining knowledge and experience there, she returned to Korea and founded the baking studio L'ecole Caku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book presents a wide range of popular cookies from L'ecole Caku, from classic butter-rich basics to easy American-style cookies, from sandwich cookies filled with ganache to charming decorative creations. Each recipe is explained step by step, making the process clear and approachable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe recipes also include recommended storage methods and practical tips. With its friendly explanations and detailed guidance, this volume allows readers to create cookies of a high level of finish with confidence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gJcmi6SU2tE\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e216ページ\u003cbr\u003e言語：韓国語 \/ Language: Korean\u003cbr\u003e2022年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 22cm×横 15cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003eISBN: 9791164262052\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879291412636,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/caku-cookie-book_1_6fc4bd4e-873e-4418-ab81-17f0d575f31f.jpg?v=1767508100"},{"product_id":"all-about-baguette-eng","title":"All About Baguette (フランス・韓国) 英語版","description":"今作はフランス出身の2名のブーランジェ、Jean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオとJérémy Ballester ジェレミー・バレステ。によるもので、様々な種類のバゲットの作り方が分かりやすく解説されたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nJean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオといえば2020年の9月にフランスで発売されたLe Grand Livre de la Viennoiserieやその前作にあたるLe Grand Livre de la Boulangerieなど、非常にクオリティの高い書籍を出版してきた人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在二人は韓国にある料理学校SPC Culinary Academyで教鞭を執っている。\n彼らが出版したクロワッサンに関する書籍、All About Croissantも非常に人気が高い。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n今著も基礎的な知識から本当に美味しいバゲットとはという問いへの答え、生地の状態を決定する温度管理などと共にレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\n伝統的なバゲットからアレンジを活かしたものまで、著名なブーランジェによる手仕事をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: B\u0026amp;C WORLD 社\u003cbr\u003e\n159ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 20.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879291805852,"sku":null,"price":17050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/baguette-marie_1_53389e0a-6e37-4a21-94a4-3dc142c76ab3.jpg?v=1767508105"},{"product_id":"tart-gift-of-the-four-seasons","title":"Tart Gift of the four seasons (韓国)","description":"今作は韓国の出版社 BnC worldが手がけるHome Baking Seriesの第五作目で、タルトがテーマとなっている。\u003cbr\u003e\nタルト作りを教えてくれているのはGARUHARU ガルハルのオーナーパティシエールであるYun Eun-young ユン・ウン=ヨン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nエクレアの専門店といえばやはりChristope adam クリストフ・アダンによるパリのL'Eclair de Génie レクレール・ドゥ・ジェニが有名だが、韓国発のエクレア専門店GARUHARU ガルハルも多彩なフレーバーと洗練された見た目で高い人気を誇るパティスリーだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nYun Eun-young ユン・ウン=ヨンはパリの製菓学校であるEcole Lenotre エコール・ルノートルでパティスリーを学んだ人物で、数々のコンクールで受賞した経歴を持っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nステップバイステップの写真と共に解説されているタルトはどれもしっかりとしたコンセプトを持った美しいものばかり。\u003cbr\u003e\n韓国の人気パティスリーのタルトを学ぶことができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: BnC world 社\u003cbr\u003e\n152ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 23cm×横 18cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791186519073\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879293542556,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/tarte-yun-eun-young_1_131723fc-82a6-451b-821a-08e2c4604a82.jpg?v=1767508131"},{"product_id":"14day-special-macaron-class","title":"14day's Special Macaron Class (韓国)","description":"フランスの伝統菓子であるマカロンが韓国で独自の進化を遂げていることは多くの方がご存じだろう。\u003cbr\u003e\n一般的なマカロンと比べてクリームなどのセンターの部分が多く、太っているマカロンを意味するトゥントゥンハン マカロンからトゥンカロンと呼ばれ韓国好きの若者から高い人気を誇っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在韓国ではさらなる進化を遂げたものがある。\u003cbr\u003e\nK-マカロンと呼ばれているそのマカロンは色合いだけでなく形も立体的で独創的。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はK-マカロンの代表的存在として知られている14 dayによる書籍だ。\u003cbr\u003e\n韓国では毎月14日がなにかしらの記念日になっており、毎日が特別な日になってほしいという思いで付けた名前だそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n書籍の冒頭部分には基礎的なテクニックやベースとなる生地やクリームのレシピが、それ以降のチャプターでは韓国の文化などをモチーフにした独創的なマカロンの作り方が解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nマカロンの新しい形ともいえるユニークな作品をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: namusoo 社\u003cbr\u003e\n216ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788968333545\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879294656668,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/14days-macaron_1_54d4dccb-322d-4bd1-9554-0287a95e3b77.jpg?v=1767508141"},{"product_id":"patissier-magazine-for-professional-407","title":"Patissier Magazine for professional 407 (韓国) 傷みあり","description":"\u003cp\u003e新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。\u003cbr\u003eこの파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022年5月号である今作はフィナンシェにスポットをあてている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパティスリーの焼き菓子の定番の一つだが、素材そのもの風味やバターの焦がし具合など、シンプルながらもそれぞれの店によって味が大きく異なっている。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今号では基本的なフィナンシェの作り方や知識とともに韓国の最前線で活躍するパティシエによるフィナンシェが掲載されている。キャラメル＆ヘーゼルナッツのフィナンシェやブルーベリーのフィナンシェ、シェーヴルチーズとタイムのフィナンシェまでユニークなものも多い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれ以外にもロールケーキの特集や薔薇の香りのパティスリーの紹介などもぜひご覧いただきたい。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eedition: bnc 社\u003cbr\u003e170ページ\u003cbr\u003e韓国語 \u003cbr\u003e2022年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISSN: 1739-4651\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vq0wiy-by.myshopify.com\/collections\/patissier-magazine-for-professional\" title=\"バックナンバーはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879295574172,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patissier-kr-407_1_d3892983-cc75-428a-a731-b8760a64071e.jpg?v=1767508155"},{"product_id":"congmom-happy-baking-diary","title":"Congmom’s Happy Baking Diary (韓国)","description":"韓国の人気ベーキングスタジオであるCongmom コンマムを運営している정하연 チョン・ハヨンは韓国内外での講習やブログ、インスタグラムなど幅広い舞台で活躍している人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n前作にあたるCake Design Recipeも高い人気を誇っているが、今作も前作に引けを取らない内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nやはり目を引くのはポップで可愛らしいその見た目。\u003cbr\u003e\n子供から大人まで楽しくなってくるようなアイデアが多数盛り込まれており、そのノウハウが写真で分かりやすく解説されている。\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cbr\u003e\nクッキーや焼き菓子、パン、ケーキといったチャプターごとの作り方やケーキのデコレーションや絵柄に活用できるシートも含まれており実用的。参考になる部分が多く含まれた書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mIXQUgC4sJo\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261734\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879302520988,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/happy-baking-dairy_1_d57d85f9-d431-4dee-a53f-c036a019fc0d.jpg?v=1767508253"},{"product_id":"patissier-magazine-for-professional-409","title":"Patissier Magazine for professional 409 (韓国)","description":"\u003cp\u003e新しい技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。\u003cbr\u003eこの파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022年7月号である今作はトマトがテーマ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eサラダや料理に使われるイメージの強いトマトだが、その甘みや酸味はフルーツに近いニュアンスを与えることができる。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eトマトとヨーグルトを合わせたタルトやカカオとトマト、フレジエのトマト版であるトマティエにトマトのムースなど、自由な発想の作品が掲載されている。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその他にもヴィーガンに関するQ\u0026amp;Aやフランス、日本のパティスリー界のニュースなど充実した内容となっている。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: bnc 社\u003cbr\u003e170ページ\u003cbr\u003e韓国語 \u003cbr\u003e2022年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003eISSN: 1739-4651\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vq0wiy-by.myshopify.com\/collections\/patissier-magazine-for-professional\" title=\"バックナンバーはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879304650908,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/patissier-kr-409_1_84a934a6-580f-4de1-86a8-b7e6fed85aaa.jpg?v=1767508270"},{"product_id":"pastry-table-kr","title":"PASTRY TABLE (韓国)","description":"世界料理オリンピックの砂糖工芸部門での金メダルや韓国の国家資格である大韓民国製菓機能長など、10年以上のキャリアがある박성채 パク・ソンチェ。今作は彼による書籍で、デザートカフェをオープンしたい人に向けた1冊となっている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nパク・ソンチェは元々韓国・ソウルにPastry Tableというパティスリーでオーナーシェフをしていたが、そのノウハウをより多くの人に伝えたいという思いから現在はコンサルティングや講義といった活動を行っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍もその一環となっているのだが、そのアプローチが面白い。\u003cbr\u003e\nというのも5名のスタッフが週5日、計40時間働くと仮定したときに無理なく提供できるというシミュレーションでメニューが構成されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nまたレシピもクリーム・スコーン、スクーピング・クリームスコーン、トラベル・ケーキ、ルヴァン・クッキー、スクエア・ケー、ラウンドケーキ、ペストリーといった他のものとはまた少し違った内容が分かりやすく解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルながらも目新しいお菓子が多数掲載された1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OjxvX9TQfKI\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261840\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879305044124,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pastry-table-kr_1_6da53786-9b21-4637-87ff-8a818782ab93.jpg?v=1767508278"},{"product_id":"shuraz-roll-cake-short-cake","title":"SHURAZ ROLL CAKE + SHURAZ SHORT CAKE (韓国)","description":"韓国・ソウルの北西に位置する高陽市。\u003cbr\u003e\nソウル近郊のベッドタウンとして発展したこの街の住宅街に박지현 パク・ジヒョンがオーナーパティシエを務めるshuraz cake シュラス・ケーキが佇んでいる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパク・ジヒョンはNAKAMURA ACADEMY 中村アカデミーやLe Cordon Bleu ル・コルドン・ブルーで製菓を学んだ人物で、2015年にshuraz cake シュラス・ケーキをオープンした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n万人に美味しいと思ってもらえる味にしつつも韓国らしいアクセントを効かせたお菓子は着実に人気を集め、決して分かりやすい場所ではないながらも多くのゲストが訪れるパティスリーとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそんなshuraz cake で提供しているケーキとロールケーキをまとめた2冊セットの書籍だ。\u003cbr\u003e\n写真付きで手順も分かりやすく、掲載されているお菓子もシンプルながらもウィットの富んだものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n日本のものとはまた少し違った作品の数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6R0xM860UKw\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n191ページ+135ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164261642 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879307862172,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/shuraz-roll-short_1_40315232-7fde-498e-a56d-b7aeba23af23.jpg?v=1767508327"},{"product_id":"plating-dessert-kr","title":"PLATING DESSERT (韓国・NY) 英語併記","description":"今作は韓国を代表するパティシエであり、ニューヨークのパティスリー、Lysée リセのオーナーシェフであるLee Eunji イ・ウンジによる、皿盛りデザートに特化した書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nLee Eunji イ・ウンジは韓国・ソウル生まれ。\u003cbr\u003e\n18歳でフランスに渡り、Le Cordon Bleu Paris ル・コルドン・ブルー・パリで製菓ディプロムを取得した後、Pierre Hermé ピエール・エルメ・パリ、Le Meurice ル・ムーリス、L’Epicure エピキュールといった三ツ星を含むレストランやパティスリーで修行を積んだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後アメリカに移り、Eleven Madison Park イレブン・マディソン・パークやAtelier Crenn アトリエ・クレンといった三ツ星レストランでも研鑽を積み、2022年にLysée リセをニューヨークにオープンした。Lysée リセではデザートは五感の芸術であるという思想のもと、アート作品のようなパティスリーを楽しむことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nこの書籍では彼女の哲学を反映したような美しいデザートがステップバイステップの写真つきで分かりやすく解説されている。\u003cbr\u003e\n10点の代表作を通してそれぞれのコンセプト、構成、レシピ、素材、色彩、テクスチャー、そして感情までが緻密に描写されており、一皿のデザートが一つの「作品」として成立するまでのプロセスを知ることができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現代パティスリーにおける表現力やノウハウ、さらにはブランドとしての価値の高め方を学ぶ上でも参考となる一冊だ。\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0E7gVvx99vk?si=4cMp0LS4TCWmO3o1\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 21cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791164262182\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879314383004,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/plating-dessert-kr-1_693e5b61-2b96-492a-8689-fc81999c5a0e.jpg?v=1767508354"},{"product_id":"happy-happy-recipe-cheesecake","title":"HAPPY HAPPY RECIPE CHEESECAKE (韓国)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n原文の自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n信じて作って、信じて見るハッピーハッピーレシピシリーズの5番目はチーズケーキだ。チーズケーキはデザートショップなら抜けずに並んでいるケーキの一つだ。しかし、チーズケーキの特徴である好みの味と添加する材料によって、様々な個性のあるチーズケーキで誕生することになり、普通に見えるが、特別なチーズケーキだけが顧客の選択を受けることになる。これに既に市場で検証されたレシピブックに通じるハッピーハッピーレシピシリーズでチーズケーキを披露し、ベーカーの間でもう一度注目されると見られる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本には、伝統的に作られているチーズケーキの形を3つの製法に分類して特徴と作り方を詳しく紹介している。マスタークラスで3つの製法であるベークドチーズケーキ、スフレチーズケーキ、レアチーズケーキを通じてチーズケーキのレシピ構造と作り方をマスターしながら、基礎的な過程を短時間で終わらせることができる。そして本格的なレシピの過程では、すでに習得したそれぞれの製法にあたるベースをもとに、様々なアイデアと個性が施された独特で特別なチーズケーキを完成することができる。\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: 청출판\u003cbr\u003e\n140ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 21cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788992119832 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879315759260,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/happy-cheesecake_1_7f718782-0ea2-43bc-ad20-a7c17d6ebe03.jpg?v=1767508384"},{"product_id":"joys-kitchen-shortcake","title":"JOY’s KITCHEN SHORTCAKE (韓国)","description":"日本においてケーキといえばやはりショートケーキがその代表と言っていいだろう。\u003cbr\u003e\n生クリームやフルーツをたっぷりと使ったショートケーキはクリスマスや誕生日など、特別な機会に食卓を彩る重要な存在だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n韓国においてもこの10年程で生クリームを使ったケーキが市民権を得てきているそう。\u003cbr\u003e\nもちろんその中にはショートケーキも含まれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は韓国・ソウルの人気ベーキングスタジオ、JOY's kitchenによるショートケーキの書籍となっている。\u003cbr\u003e\nインスタグラムやオフラインクラス、ポップアップショップなど、様々な媒体を通じてケーキを紹介しているJoe Eun ジョ・ユンによるショートケーキが約40点掲載されており、全てのケーキがステップバイステップの写真つきで作り方が解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nベーシックな苺のショートケーキからトマトとミルクのケーキ、サングリアのケーキ、ピスタチオとオレンジのケーキ、ゴルゴンゾーラのケーキ、柿とマンゴーのケーキなど多種多様なケーキが掲載されている。可愛らしい見た目はもちろん、味の調和も考えられた作品たちをぜひご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cmH4rqW0fZc\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n368ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791197988790\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879322771612,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/joys-shortcake_1_a0cdebbd-bb9f-41d3-a520-4cfc3c7e7c36.jpg?v=1767508499"},{"product_id":"travel-cake-by-garuharu","title":"TRAVEL CAKE BY GARUHARU (韓国) 英語併記","description":"韓国発のパティスリーで全世界にそのファンがいるGARUHARU ガルハル。\u003cbr\u003e\nエクレア、タルト、デコレーションと今まで3冊の書籍を出版してきたが、4作目にあたる今作はトラベル・ケーキがテーマとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nトラベル・ケーキと一口に言ってもその内容は多岐に渡り、パウンドケーキからプティガトー、フィナンシェ、マドレーヌ、カヌレ、クッキー、バターサンド、フロランタンなど41種類のお菓子が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこれまでの書籍と同じく工程が写真と共に解説されており非常に分かりやすい。\u003cbr\u003e\nそれぞれのレシピが興味深いのはもちろん、ヴィーガンやグルテンフリーに対応するための代替品の提案など、作る人と食べるに人のニーズに応えているのも有難い。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nどんな場所に持って行っても恥ずかしくない、クオリティの高い作品が多数掲載された1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BhwLulxUrSU\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n368ページ\u003cbr\u003e\n韓国語　英語　併記 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791197988745\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879322804380,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/garuharu-travel_1_fef9f9c6-c41e-47f4-8516-acff326f2100.jpg?v=1767508500"},{"product_id":"bottle-dessert","title":"cafejangssam's best dessert : Bottle Dessert (韓国)","description":"韓国トップクラスの芸術大学である弘益大学があり、深夜まで若者でにぎわっているソウルの弘大 ホンデエリア。\u003cbr\u003e\n今作は弘大でデザートカフェ兼ペストリースクールをオープンさせたEunyoung Jang チャン・ウニョンによる書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼女の店であるCAFE JANGSSAM カフェ・ジャンセムは上質な素材にこだわっており、一つずつ丁寧に手作りしているお菓子はシンプルながらオリジナリティに富んでいる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍ではCAFE JANGSSAM カフェ・ジャンセムで実際に販売しているメニューやかつて販売していたボトルデザートのアップグレード版など、多数のレシピが写真付きの分かりやすい解説と共に記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nチャプターとしては下準備、ボトルプディング、ボトルケーキ、ボトルビバレッジといった内容に分かれてレシピが掲載されており、そのどれもが比較的シンプルながらも細かいところにまでこだわったものばかり。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nEunyoung Jang チャン・ウニョンの丁寧な手仕事も学ぶことができる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: THE TABLE 社\u003cbr\u003e\n200ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791197988738\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879333290140,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bottle-dessert_1_a41dedec-2d6e-4664-a0d8-381c62271182.jpg?v=1767508570"},{"product_id":"simply-cake","title":"Our hours SIMPLY CAKE (韓国)","description":"韓国第三の都市である大邱 テグの細い路地にourhours アワー・アワーズというケーキショップがある。\u003cbr\u003e\nクラシックなデザインからオーダーメイドのケーキまで、様々なケーキで人気を集めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はourhoursによるケーキ作りを解説したもので、なるべく日常的に手に入る材料や機材を使い、シンプルでありながらも貰った人が嬉しい気持ちになるような作品が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピは全部で32種類。\u003cbr\u003e\nそのそれぞれが写真付きで工程が説明されており、非常に分かりやすい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルだからこそ自身のアレンジが加えやすいのも利点の一つではないだろうか。\u003cbr\u003e\nプレゼントに最適なケーキを作ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: 책밥 社\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\n韓国語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9791190641913\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879333322908,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/SIMPLY-CAKE_1_4109424b-6e06-4c2d-8c30-dfbf1ebd2005.jpg?v=1767508571"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/south-korea.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}