{"title":"イギリスの料理・製菓専門書 \/ British Culinary Books","description":"\u003cp\u003eイギリスの料理・製菓に関する専門書を集めたコレクションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイギリス各地に受け継がれる伝統料理や食文化をはじめ、ロンドンを中心に発展してきた現代のガストロノミーまで、幅広い分野の書籍をご紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e著名なレストランのシェフによる料理書や、地元の食材を生かした料理、現代的な調理技術を扱う専門書に加え、パティスリー、デザート、製パンなどの書籍も取り揃えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な料理から革新的なレストランの表現まで、イギリスの多様な食文化と料理・製菓技術を学べる書籍をご覧いただけます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"idiot-sandwich-100-recipes-to-elevate-your-sandwich-game-イギリス","title":"Idiot Sandwich 100+ Recipes to Elevate Your Sandwich Game (イギリス)","description":"\u003cp\u003e\"Idiot Sandwich\"というフレーズを聞いたことがあるだろうか？\u003cbr\u003e直訳すると\"バカのサンドウィッチ\"という強烈なものだが、その言葉を発したのがGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイと聞くとなるほど、と感じるのではないだろうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイは説明不要の世界的シェフであり、ロンドン・ニューヨークのレストランで計10のミシュラン星を獲得し、テレビシリーズ『Hell’s Kitchen』『Kitchen Nightmares』などの成功を通して料理の魅力を世界へ発信し続けてきた人物である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼がテレビ番組内で顔の両側にパンを挟み「What are you?」と問いかけ、相手が「I’m an idiot sandwich!」と返した名シーンは一気に世界的なミームとなった。この出来事は単なるジョークにとどまらず、YouTubeでの“究極のサンドイッチとは何か”という人気企画へと発展、ついには“誰でも楽しめるサンドイッチの教科書”として本書の誕生につながっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容としてはFoodTokやYouTubeで世界的に人気のクリエイターによる100点以上のサンドイッチレシピが掲載されいる。\u003cbr\u003eZach King のステーキ・バインミー、Susi Vidal のスパイシー・チキンパルム、Matt Stonie のシュリンプ・スラッグバーガー、H Woo のタイ風フライドチキンなど、ジャンルも味わいも大きく異なる多彩なレシピが並ぶ。また、パン選び、道具の使い方、基本の準備など、“サンドイッチの基礎”も押さえられ、初心者でも楽しく作れる構成となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイ監修のもと多彩なクリエイターの感性が交差する本作は、料理の自由さと創造性が表現されている。“どんな食材も挟めばサンドイッチになり得る”という本書のメッセージを通じて、自分だけの一品を生み出す楽しさを教えてくれる一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHave you ever heard the phrase “Idiot Sandwich”?\u003cbr\u003eA shocking expression when translated literally, yet it somehow makes perfect sense once you learn that it was spoken by Gordon Ramsay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGordon Ramsay is a world-renowned chef who needs little introduction. He has earned a total of ten Michelin stars across his restaurants in London and New York, and his hit television series—Hell’s Kitchen, Kitchen Nightmares, and more—have brought the excitement of cooking to audiences around the globe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe moment when Ramsay placed two slices of bread on both sides of a contestant’s face and asked, “What are you?”—prompting the reply, “I’m an idiot sandwich!”—instantly became a worldwide meme. More than a simple joke, this scene evolved into a popular YouTube challenge exploring “What makes the ultimate sandwich?” and eventually inspired the creation of this book: a guide that celebrates sandwiches anyone can enjoy making.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis volume features more than 100 sandwich recipes developed by globally popular creators from FoodTok and YouTube.\u003cbr\u003eFrom Zach King’s steak bánh mì and Susi Vidal’s spicy chicken parm, to Matt Stonie’s shrimp slugburger and H Woo’s Thai-style fried chicken, the recipes showcase a wide range of flavors and styles. The book also covers the essentials—how to choose bread, which tools to use, and how to prepare core components—making the content approachable even for beginners.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuided under the supervision of Gordon Ramsay, the combined creativity of these diverse contributors expresses the freedom and playfulness of cooking. Through its message that “anything can become a sandwich,” this book invites readers to enjoy the thrill of creating their own perfect bite.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEdition: Harper Influence社\u003cbr\u003e256ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦23cm×横19cm×幅2cm\u003cbr\u003eISBN : 9780063436725\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF’S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45798722928796,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/idiot-sandwich_1.jpg?v=1765812095"},{"product_id":"heston01","title":"The Fat Duck Cookbook　　（イギリス）","description":"イギリス・ロンドンから約４５分のBRAYブレイという町には２軒の３ツ星レストランがある。１軒はアラン・ルーが厨房で指揮を執るTHE WATERSIDE  INN ウォーターサイド・イン。そしてもう１軒が HESTON BLUMENTHAL ヘストン・ブルメンタール率いるFAT DUCK ファット・ダックである。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nFAT DUCK ファット・ダックのシェフ、ヘストン・ブルメンタールは恐らく世界で最も有名なシェフの一人だろう。\nメディアでもよく顔を見るのも確かだが、何より彼の卓抜な独創性がそうさせているのであろう。\u003cbr\u003e\nチョコレート・ワインやカタツムリとポリッジなど、料理名を聞いただけでは想像も出来ないようなものが多くある。\u003cbr\u003e\n\n氏曰く、「料理を食べる楽しみというのは味だけではなく、景色、香り、周りの音や食感など色々な要素に影響される。だから私は味蕾だけでなく、記憶を揺さぶる料理を作れるよう挑戦し続けています。」\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n五感全てを使って愉しむ事ができるレストラン、其れがこのFAT DUCK ファット・ダックだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMENU\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nNITRO-SCRAMBLED EGG AND BACON ICE CREAM  　　 Pain perdu and Tea Jelly\n\u003cbr\u003e\n（ニトロ・スクランブルエッグとベーコンのアイス　　パン・ペルデュと３種のお茶のゼリー　）\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\nSALMON POACHED IN A LIQUORICE GEL 　　Black Truffle,Asparagus,Vanilla Mayonnaise and Manni Olive Oil\n\u003cbr\u003e\n（リコリスのジュレを纏ったサーモン　黒トリュフ、アスパラガス、バニラ風味のマヨネーズとマンニ社のオリーブオイル）\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nSOLE VERONIQUE　　 Champagne Fluid Gel,Triple-Cooked Chips\u003cbr\u003e\n\n（舌平目　ヴェロニカ風　軟らかいジュレのシャンパン、３度調理したフライドポテト）\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\nSADDLE OF VENISON 　　Celeriac and Sauce Poivrade,Civet of Venison with Pearl Barley,Venison and Frankincense Tea\u003cbr\u003e\n\n（鹿の鞍下肉　根セロリとソース・ポワヴラード　ハトムギと鹿のシヴェ　鹿と乳香の紅茶）\u003cbr\u003e\n \n\u003cbr\u003e\nDELICE OF CHOCOLATE　　 Chocolate Sorbet,Cumin Caramel\u003cbr\u003e\n\n（チョコレートの悦び　チョコレートのソルベ、クミンのキャラメル）\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\nEDIBLE ROSE BUSH\u003cbr\u003e\n\n（バラの茂み）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\nAPPLE PIE CARAMEL　　Edible Wrapper\u003cbr\u003e\n\n（食べられる包みに入ったアップルパイのキャラメル）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIllustrations:  Dave McKean\u003cbr\u003e\n\nPhotos:  Dominic Davies, Jose Louis Lopez de Zubiria\u003cbr\u003e\n\nPublisher:  Bloomsbury社\u003cbr\u003e\n\n５２９ページ\n\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n\n２００９年１０月刊行\u003cbr\u003e\n\nハードカバー\u003cbr\u003e\n\nサイズ:縦 28cm×横 24cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\n\nISBN:978-1-60819-020-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879178920092,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/fatduck1_4122535a-cfeb-4610-84a7-a1c1100458fc.jpg?v=1767506262"},{"product_id":"heston-at-home","title":"Heston Blumenthal at home (イギリス)","description":"三ツ星シェフの中でとりわけ有名なシェフ、Heston Blumen ヘストン・ブルメンタール。５感の全てを使って愉しむ事ができるレストラン Fat Duck ファット・ダックのシェフである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本は彼がFat Duck ファット・ダックの料理を家庭でもと思い記したものだ。\u003cbr\u003e\n最初に“味の本質”という章があり、ここで塩味・甘み・酸味・苦み・うまみなどの解説や見た目や音、手触りなどが味にどういった影響を及ぼすかが言及されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまた、特筆すべきはこの本のボリュームだ。その項目は\u003cbr\u003e\n・ストック\u003cbr\u003e\n・スープ\u003cbr\u003e\n・スターター\u003cbr\u003e\n・サラダ\u003cbr\u003e\n・ミート\u003cbr\u003e\n・フィッシュ\u003cbr\u003e\n・真空調理\u003cbr\u003e\n・パスタと米\u003cbr\u003e\n・チーズ\u003cbr\u003e\n・サイドディッシュと自家製調味料\u003cbr\u003e\n・アイス\u003cbr\u003e\n・デザートとスウィーツ\u003cbr\u003e\n・焼き菓子、スナック、カクテル\u003cbr\u003e\nにまで及ぶ。その全てが家庭でも作れるように考えられながらもファット・ダックの魔法が掛けられている。\u003cbr\u003e\n流石ファット・ダック、流石ヘストン・ブルメンタールである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/MpnabLp39-M?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhotos: Angela Moore\u003cbr\u003e\nPublisher: Bloomsbury社\u003cbr\u003e\n408ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n２０１１年刊行\u003cbr\u003e\nハードカバー\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-4088-0440-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879180787868,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/at-home01_b9186a96-1776-4d43-8f3c-602d52629e81.jpg?v=1767506296"},{"product_id":"oddbits","title":"Odd Bits  how to cook the rest of the animal (イギリス)","description":"ロース肉、バラ肉、ランプ、サーロイン、これらの一般的な肉に比べて見劣りがちな、しかし非常に魅力的な部位にスポットを当てているのがこの書籍、Odd Bitsである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n古より人々の胃袋を満たしてきた牛肉や豚肉、羊肉などは貴重なタンパク源であった故、今ほど部位によって優劣の差はなかったのではないのだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n胃袋、脳、頬、砂袋、心臓、足、腎臓、肺、骨髄、首、脛、脾臓、舌、睾丸、どれも一般的な家庭にはあまり並ばない食材ばかりではあるが、どの部位にもそれぞれの魅力があり、十分に美味しく食べることが出来る。決して奇妙な部位と蔑み、避けるべき食材ではないのである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n比較的に日本人はホルモンとして内臓も好んで食べていると思うが、この書籍ではそれらの新たな可能性を発見できるのではないだろうか。内蔵系が好きな人も苦手な人も是非読んで頂きたい一冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/QpQL2uW5wuc?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: jacqui small 社\u003cbr\u003e\n248ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n２０１１年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 21cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-906417-61-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879183081628,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/oddbits-01_099f584a-fcab-4160-918d-295c48f01f86.jpg?v=1767506334"},{"product_id":"galvin","title":"GALVIN a Cookbook de Luxe (イギリス・ロンドン)","description":"この書籍は現地で非常に人気の高いスターシェフであり、兄弟でもあるChris Galvin クリス・ガルバンとJeff Galvin ジェフ・ガルバンによる共作である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼らのキャリアは非常に興味深い。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n兄であるクリス・ガルバンは祖母の料理に触発され、料理の道を歩む。\u003cbr\u003e\nまず近所のレストランで皿洗いを始め、ロンドンのリッツなどでコミとして勤務する。その後いくつかのレストランで働いた際に、彼の情熱と才能が買われレーンズボロ・ホテルのエクゼクティブ・スー・シェフに抜擢される。そして2000年には共同経営のレストランで初めて星を獲得するのだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n弟であるジェフ・ガルバンは兄の姿に触発され自身も料理の道に進むことを決める。\u003cbr\u003e\n兄と同じレストランで皿洗いから始め、大学を卒業したのちに名門のサヴォイ・ホテルにて勤務する。彼も自身の才能を十二分に発揮し、1994年にはニコ・ラデニスの元、スーシェフとして働き、3ツ星の獲得に貢献した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそんな彼らがお互いの30年以上の経験を生かし、2005年に作り上げたレストランがBistorot de Luxe ビストロ・ド・リュクスであり、この書籍にはそのレストランの料理が約150点、写真と共に掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフレンチの古典をベースにしているが、現代風にアレンジされている。ビストロでありながら洗練されており、それでいて堅苦しすぎない料理の数々、是非ご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/hnhc_ZMCVCw?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: ABSOLUTE PRESS 社\u003cbr\u003e\n287ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2011年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 22cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-9066-5056-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879183835292,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/galvin01_5ecf1747-5a9b-4967-8780-bc176b579c19.jpg?v=1767506346"},{"product_id":"icecreamists","title":"ICECREAMISTS (イギリス・ロンドン) 絶版","description":"アイスクリームといえば子供も好きなデザートの一つ。\u003cbr\u003e\nしかしこの本はそんな概念を吹き飛ばし、最高にクールでセクシーな、大人による大人のためのアイスクリーム集となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者であるMatt O'connor マット・オコナーは元々アイスクリームを作っていた訳ではない。\u003cbr\u003e\nはっきりと職業を定義するのは難しいが活動家というのが一番近いのかも知れない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n日本でも人気の高い雑誌、GQマガジンでイギリスにおいて最も影響力のある100人にも選ばれた事もある。また一時期問題となった父権擁護団体 Fathers 4 Justice ファザーズ・フォー・ジャスティスの創始者でリーダーでもあった。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本に出てくるアイスクリームはどれもGuilty Pleasures、つまり罪悪感があるが止められない楽しみという事だ。\n \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n母乳を使ったアイスクリーム Baby Gaga ベビー・ガガやパンク・バンドのセックス・ピストルズに知的財産権をしていると警告文を送られたりと何かと話題の絶えない店だが、現在は休業しているようだ。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nここでしか見られないエロティックでパンクなアイスクリーム、是非ご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uHXAWolmB2M\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: MITCHELL BEAZLEY 社\u003cbr\u003e\n161ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2012年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-84533-762-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879186063516,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/icecreamists01_6cc7c478-f7ad-4f3f-895d-470ad6026ccd.jpg?v=1767506386"},{"product_id":"loosebirds","title":"Loose Birds \u0026 Game (イギリス・ハローム)","description":"見渡す限りヒースの咲き乱れる荒野が続くノースヨークムーアズ国立公園。\u003cbr\u003e\nこの国立公園の近くにThe Star Inn ザ・スター・インというホテルがある。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n客室数は僅か9室、そのどれもがとてもチャーミングな内装になっている。\u003cbr\u003e\nまたこのホテルは質の高い料理を提供することでも有名だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフの名はAndrew Pern アンドリュー・パーン。ノース・ヨークシャーのウィットビーという現在のホテルの近くの町で生まれた。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n学校で料理を学んだ後、フランスのフォンテーヌブローやボルドー、ブルゴーニュなどで働き、フランス料理の基礎を学んだそうだ。\u003cbr\u003e\nまた、彼自身はイギリスの料理家 Keith Floyd キース・フロイドの料理から多くのインスピレーションを受けていると語る。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n山ウズラ、鹿、鳩、雉、兎、トラウトやサーモンなど、狩猟で採れる素材をクラシックをベースにしながらも大胆に、そして美しく仕上げている。この本の中では約65点のレシピが13の章に分かれて掲載されている。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n都会でここまでの料理を出すのは難しいかもしれないが、非常に興味深い内容となっている。\u003cbr\u003e\n冬が待ち遠しい１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SkPvNb9P7XQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Face publications社\u003cbr\u003e\n360ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2010年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 21cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0-9558930-1-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879186686108,"sku":null,"price":17050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/loosebirds01_13974f5e-a82b-41f2-b1c3-a2b35faa1123.jpg?v=1767506396"},{"product_id":"hawksmoor","title":"HAWKSMOOR AT HOME (イギリス・ロンドン)","description":"\"人生で最高のステーキ\"\"非の打ちどころのない、ここでしか食べられないステーキ\"\"ロンドンで一番予約の入っているレストラン\"などなど称賛の言葉が絶えないレストラン HAWKSMOOR ホークスムーア。すでにいくつかの支店も出し、多くの注目を集めている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n彼らのクレドは非常にシンプルだ。最高の食材を使う事、ただそれだけである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nノースヨークシャーの伝統的なロングホーン種の牛肉、最低35日間のドライ・エイジを経たジンジャー・ピッグを本物の炭で焼く。本当に質の良い食材を使っているからこそ、これだけシンプルな調理法で最高の味を引き出す事が出来るそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eデザートやカクテル、ワインも同じく本当に質の良いものだけを提供しているそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nこの書籍ではそんなHAWKSMOORの料理が実践できるように解説されている。\u003cbr\u003e\nただのレシピだけでなく、読み物としても濃い内容が記されており興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n肉、魚介、サイドディッシュ、チーズ、朝食、ブランチ、プディング、カクテル、ワインと幅広く掲載されているが、どのチャプターも奥行きがあって面白い。人が集まるレストランとは、という部分も知ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/M1XHBk7YiNQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: preface 社\u003cbr\u003e\n320ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2011年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 22cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-8480-9335-5\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879186849948,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Hawksmoor01_be126bff-fc55-4cbb-b940-d00fc7d3aad4.jpg?v=1767506398"},{"product_id":"cracking-yolks-pig-tales","title":"Cracking Yolks \u0026 Pig Tales (イギリス)","description":"ロンドンとリヴァプールのちょうど中間に位置するバーミンガムは、イギリス第二位の人口を有する大都市だ。\u003cbr\u003e\nこの都市にあるレストランPurnell's restaurant パーネルのオーナシェフGlynn Purnell グリン・パーネルはイギリスにおける\"新世代\"のシェフと言われている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1975年生まれで小さい頃から弟や妹のために料理を作っていたそうだ。\u003cbr\u003e\n14歳からキャリアをスタートし、バーミンガムのメトロポール・ホテルなどで勤務、 Andreas Antona アンドレアス・アントナ率いるSimpsonsではゴードン・ラムゼイやゲイリー・ローズといったイギリスを代表するシェフと共に腕を磨いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後リヨンやモンペリエ、バスク地方などで経験をつんだ後、2003年にシェフとして働いたJessica'sでは初めて星を獲得する。そして2007年には自身のレストランをオープン、こちらでもミシュランの星を獲得し、同年にベスト・レストラン・オブ・ザ・イヤーにも選出されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n機知に富みながらもエレガントで繊細な彼の料理達。\u003cbr\u003e\n先駆者やヒーローと評価する人もいれば、FunnyやCompletely madという人までいるが、皆な彼の料理を愛しているのだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/piIDOwjo63I\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Kyle 社\u003cbr\u003e\n209ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 21cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0-85783-223-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879190323356,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cracking-yolks01_c74dd8c2-7e15-459e-b274-394deabd1302.jpg?v=1767506459"},{"product_id":"too-many-chefs-only-one-indian","title":"TOO MANY CHIEFS ONLY ONE INDIAN (イギリス)","description":"ロビン・フッド伝説のある町、ノッティンガム。\u003cbr\u003e\nこの町にあるレストランSat Bains サット・ベインズはトリップ・アドバイザーによる旅行者が選ぶ世界のトップ・レストラン10の5位に位置付けられており、ミシュランでは2ツ星を獲得している。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの書籍のタイトルにもある通り、シェフのSat Bains サット・ベインズはインド系イギリス人だ。\u003cbr\u003e\n両親の代にイギリスに移住したそうで、子供の頃はまったく料理に興味がなかったらしい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nしかし学生の頃に\"女子が多い\"という理由で料理のケータリングなどを行う授業を選び、その中で初めてレストランで勤務する事になる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその頃はまだ料理人というものにそこまで傾倒していなかったが、彼の人生を大きく変えたのはかつてイギリス人で初めてミシュランの三ツ星を獲得したMarco Pierre White マルコ・ピエール・ホワイトのWhite Heatという料理の本だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本に衝撃を受け、料理人としてさらなる高みを目指したいと思った彼はその後、多くのレストランにCVを送り様々なレストランで経験を積む中でフランスの三ツ星レストラン Le Jardin des Sensでの勤務やNOMAをオープンする前のRené Redzepiと共に働いたこともあるそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の料理には様々な要素が詰まっているように感じられる。\u003cbr\u003e\nインド人という元々の感覚に加え、フランス料理の基礎、イギリス最高峰の料理、スペインや北欧のエッセンスなどが複雑に絡み合い彼の料理を形成しているようだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1冊の料理書に人生を大きく変えられたサット・ベインズは現在約800冊程の料理書を所有しているそう。\u003cbr\u003eこの書籍も大判で読み応えがある１冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AkyCzzpVExQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: SAT BAINS \u0026amp; FACE 社\u003cbr\u003e\n450ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2012年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 37.5cm×横 28cm×幅 5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0955893025\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879190487196,"sku":null,"price":26950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/sat-bains01_0325b5c8-2468-45fe-9826-027e9ef2bdaa.jpg?v=1767506464"},{"product_id":"nopi","title":"NOPI (イギリス)","description":"2002年にノッティングヒルにデリをオープンし、2004年、2005年、2007年と店舗を増やした人気店の指揮を執るのがイスラエル系イギリス人シェフ Yotam Ottolenghi ヨタム・オットレンギ。2011年に満を持してレストラン NOPI ノピをオープンした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nテレビ出演や本の出版なども手掛け、現在はイギリス国内だけでなく海外でも名前が知られるようになっている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nコルドン・ブルーでお菓子を学ぶなど、元々はパティシエとしてのスキルを身につけていたが、フランスでいうトレトゥールのようなデリをオープンし、ヨーロッパの料理に自身の中東のエッセンスを加えた料理が人気を集めた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍に載っている料理はNOPIで提供されるもので、ヨタム・オットレンギともう一人のシェフ Ramael Scully ラマエル・スキャリーによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nスパイス、ハーブ、野菜やナッツを多彩に使い、風味豊かで個性的な料理へと仕立てている。\u003cbr\u003e\nレシピや料理の写真を見ているだけでも楽しいが、ぜひ各料理ごとに記されているプレゼンテーションやサジェスチョンの部分も読んで頂きたい。より理解が深まり、新しいイメージが湧いてくるかも知れない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Je0An_ErRxQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: EBURY PRESS 社\u003cbr\u003e\n336ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 20cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0-091-95716-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879190585500,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/nopi01_72f1c1c0-8ef7-4a2c-a448-2776d8012ec3.jpg?v=1767506468"},{"product_id":"chapter-one","title":"chapter one  (アイルランド)","description":"アイルランドの首都であり、アイルランドの全人口のうち3分の1がこの周辺に暮らしているとい欧州有数の都市ダブリン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n20世紀を象徴する小説家あり詩人でもあるJames Joyce ジェイムス・ジョイス曰く、もしダブリンが地球上から消えてしまったとしても私の本から再構築することが出来る、というほど多くの人たちがこの都市を見つめ、うねりと共に生きてきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はダブリンの中心街に位置する一つ星レストラン、chapter one チャプター・ワンのものである。\n\u003cbr\u003e\nシェフの名前はRoss Lewis ロス・ルイス、1965年生まれでアイルランド出身の人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアメリカやロンドン、スイスなどで修業を積み、1992年からチャプター・ワンのシェフを務めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n若手の育成にも熱心でYoung Chef of the Yearなどのコンペティションを行うEURO-TOQUESというアイルランドのシェフや食に携わる人のためのコミュニティのチェアマンを務めていた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼自身の料理は非常にバランスが良い印象だ。大地、季節、人、食材、レシピ、レストランと全ての要素が深い根の部分で繋がっており、料理に違和感がない。美しく、決してシンプルなものではないが、どこか懐かしいような料理になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n作り手達の表情と共に楽しんで頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4Y8w7h9mBkc\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: GILL BOOKS 社\u003cbr\u003e\n303ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 31.5cm×横 28.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0-7171-5787-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879192486044,"sku":null,"price":15950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/book_lrg_d12b6074-5cb0-442b-9f31-1049af785a8f.jpg?v=1767506500"},{"product_id":"chiltern-firehouse","title":"CHILTERN FIREHOUSE (イギリス・ロンドン)","description":"ヴィクトリアン・ゴシック調の建物でロンドンのランドマーク的存在のホテル Chiltern Firehouse チルターン・ファイヤハウス。\u003cbr\u003e\nセレブ御用達とされるラグジュアリーホテルだ。\u003cbr\u003e\n\nホテルの中は落ち着いた雰囲気となっており、質の高い料理とサービスでレストランも人気が高い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのホテルのシェフであるNuno Mendes ヌノ・メンドスは非常に注目を集めている人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n出身はポルトガルのリスボン。\u003cbr\u003e\n家族とレストランに行った際に料理への情熱に目覚め、料理人になることを決意したそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nカリフォルニアの料理学校を卒業した後に日本でも料理の勉強をしている。\u003cbr\u003e\nそのため彼の料理には生魚や柚子、旨味といった要素が多く現れる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、アルザスにあるレストラン Jean-Georges ジャン・ショルジュのJean-Georges Vongerichten ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンやスペインのEl bulli エル・ブジでFerran Adrià フェラン・アドリアに師事したりと、世界各地で修業を積む。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2010年にロンドンにポルトガル語で旅行者を意味するViajante ヴィアジャントというた自身の店オープンさせた。その翌年にはミシュラン一つ星も獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2014年に現在のChiltern Firehouseにシェフとして招かれさらに注目を集めた。\u003cbr\u003e\n今作では彼の美しい料理はもちろん、バーテンダーによるカクテルやホテルの雰囲気が写真に収められている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\"バーテンダーから差し出されるカクテルを飲み、このレストランで料理を食べるのはこの上ない悦び\"\"間違いなくロンドン最高のレストラン\"といった数々の称賛を浴びる彼らの料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NqZci7BRsKM\" frameborder=\"0\" 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グリン・パーネルはイギリスにおいて影響力のある人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n幼い頃から兄弟に料理を作り、14歳から料理の世界へと飛び込んだグリン・パーネル。\u003cbr\u003e\nイギリスのGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイなどでキャリアを積んだ後はフランスに渡り、リヨン、モンペリエ、バスク地方などで働いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2003年にヘッド・シェフとして働いたエッジバストンのJessica'sで初めてミシュランの星を獲得、2007年にオープンした自身のレストランでも星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼によるビストロ料理を纏めたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n三ツ星レストランであるFat Duck ファット・ダックのシェフ、Heston Blumenthal ヘストン・ブルメンタルですらグリン・パーネルを\"新しいイギリス料理の先駆者である\"と評価する創造的なレシピは一読する価値があるのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/piIDOwjo63I\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: KYLE BOOKS 社\u003cbr\u003e\n192ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 20.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0-85783-339-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S 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ビブ・グルマンを含む多くの賞を受賞しているイタリアンが掲載された１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bs7bZWAvmyo\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Square Peg 社\u003cbr\u003e\n288ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 19.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-91093-113-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879199432860,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/trullo1_f027e763-5beb-43c8-8243-746dc7938848.jpg?v=1767506644"},{"product_id":"ottolenghi-the-cookbook","title":"OTTOLENGHI THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)","description":"ロンドンで最も人気のあるデリと言われるOTTOLENGHI オットレンギ。\u003cbr\u003e\n現地の人だけでなく、観光客まで訪れるという有名店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの店を手掛けるのがイスラエル出身のシェフ、Yotam Ottolenghi ヨタム・オットレンギである。\u003cbr\u003e\nテレビ出演や本の出版なども手掛け、現在はイギリス国内だけでなく海外でも名前が知られるようになっている人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2011年にオープンしたレストラン NOPI ノピも高い評価を得ており、書籍も出版されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作は2008年に出版された同タイトルの新エディションにあたる。\u003cbr\u003e\nイスラエルだけでなく、北アフリカからレバノン、イタリアにカリフォルニアに至るまで、多くの要素を取り入れながらもシンプルで美味しく健康的な料理を作り上げている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n掲載されているレシピは140点にも及び、その多くが野菜を中心としているため、ベジタリアンの方にも読んで頂きたい１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ijb6NVMvUdk\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: EBURY PRESS 社\u003cbr\u003e\n304ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 20cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-78503-477-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879200415900,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ottolenghi1_60f09f01-3d91-46de-9ad9-379f33c33d45.jpg?v=1767506669"},{"product_id":"icecreamists-de","title":"ICECREAMISTS (イギリス・ロンドン) ドイツ語","description":"アイスクリームといえば子供も好きなデザートの一つ。\u003cbr\u003e\nしかしこの本はそんな概念を吹き飛ばし、最高にクールでセクシーな、大人による大人のためのアイスクリーム集となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者であるMatt O'connor マット・オコナーは元々アイスクリームを作っていた訳ではない。\u003cbr\u003e\nはっきりと職業を定義するのは難しいが活動家というのが一番近いのかも知れない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n日本でも人気の高い雑誌、GQマガジンでイギリスにおいて最も影響力のある100人にも選ばれた事もある。また一時期問題となった父権擁護団体 Fathers 4 Justice ファザーズ・フォー・ジャスティスの創始者でリーダーでもあった。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本に出てくるアイスクリームはどれもGuilty Pleasures、つまり罪悪感があるが止められない楽しみという事だ。\n \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n母乳を使ったアイスクリーム Baby Gaga ベビー・ガガやパンク・バンドのセックス・ピストルズに知的財産権をしていると警告文を送られたりと何かと話題の絶えない店だが、現在は休業しているようだ。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nここでしか見られないエロティックでパンクなアイスクリーム、是非ご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uHXAWolmB2M\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Fackeltrager 社\u003cbr\u003e\n161ページ \u003cbr\u003e\nドイツ語\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-3-7716-4526-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879205167260,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/icecreamist-de_7163044a-0545-4dfe-a2a7-5cb6ad43151c.jpg?v=1767506758"},{"product_id":"the-meatliquaor-chronicles","title":"THE MEATliquaor CHRONICLES  (イギリス・ロンドン)","description":"今著はロンドンで数店舗を展開するチェーン店MEATliquor ミートリキュールの書籍だ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nオーナーの名前はYianni Papoutsis ヤンニ・パポートシス。\u003cbr\u003e\n元々English National Ballet イングリッシュナショナルバレエ団のプロダクション・テクニシャンとして15年勤務していたそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n初めて公の場でハンバーガーを作ったのはアメリカのイベント、Burning Man バーニング・マンだったそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、趣味もかねてMEATwagon ミートワゴンという移動式のハンバーガー店をオープンしたが軌道に乗せるのは難しかったそうだ。\u003cbr\u003e\nというのも最初の車は若者によって破壊され、2台目の車は盗まれてしまった。\nそのため天気の悪い日も借りた調理器具を用い、外でハンバーガーを作っていたそうだ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nその後、たまたま駐車場で出会ったScott Collinsスコット・コリンズとビジネス・パートナーとなり少しずつ人気を集めていった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼らのスタイルはバーニング・マンの十か条の根本理念と共通している部分も多い。\u003cbr\u003e\n例えば『どんな者をも受け入れる共同体である』 (Radical Inclusion)、『与えることを喜びとする』 (Gifting)、『本来のあなたを表現する』 (Radical Self-expression)、『いまを全力で生きる』 (Immediacy)などだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今著も彼の店を表現する酔っ払い神話、禁欲と恥辱、メガホンを持ったビキニトップのバーメイドのような乱痴気な1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/03yY5lQppII\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: FABER \u0026amp; FABER 社\u003cbr\u003e\n232ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22.5cm×横 22.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-0-571-30299-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879205953692,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/meatliquor_01_334fdcd8-39c4-4f46-9374-d58e25d17a0c.jpg?v=1767506772"},{"product_id":"m-a-24-hour-cookbook","title":"M A 24 Hour Cookbook (イギリス・ロンドン)","description":"2014年にオープンするやいなや、瞬く間に有名店となったM Restaurant エム・レストラン。\u003cbr\u003e\n2015年には最優秀新レストランの称号を得て、2号店もオープンした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nかつて別のステーキハウスでディレクターを務めたMartin Williams マルティン・ウィリアムスの\n手腕ももちろんだが、エクゼクティブ・シェフを務めるMichael Reid マイケル・レイドの力も大きいのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nロンドンの高級ホテルで基礎を築き、ステーキハウスのLe Gavroche ル・ガヴロシュやRestaurant Gordon Ramsay レストラン・ゴードン・ラムゼイ、Michel Roux ミシェル・ルーなど著名シェフに師事している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後もThe World's 50 Best Restaurantsの38位に選ばれたメルボルンのAttica アティカでの研修や、フランスとベトナムのフュージョン料理をコンセプトとした店の立ち上げに携わるなど様々な経験を積んだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では朝食からランチ、バータイムのカクテルにディナー、ステーキに深夜のハンバーガーまで、一日を通してM Restaurantで楽しむ事ができる料理が多数掲載されている。\u003cbr\u003e\n現在4つの店舗を展開しますます勢いに乗っているM Restaurantの料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VCU-f6GKreA\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEdtion: Absolute Press社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2016年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 21.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-4729-3853-4\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879206412444,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/m-24-cookbook_01_6bad5cb8-8c5d-46d6-bdc7-c8191ce4514e.jpg?v=1767506786"},{"product_id":"200-techniques-indispensables","title":"200 TECHNIQUES INDISPENSABLES (イギリス)","description":"今作はイギリスで出版された書籍 200 skills every cook must haveのフランス語版で、料理をするにあたって欠かすことのできない200のテクニックが解説されたものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者はBallymaloe Cookery School バリーマロエ料理学校を卒業し、トレトゥールで働きながら\nChef Magazine誌で執筆活動を行うClara Paul クララ・ポールとLe Cordon Bleu コルドン・ブルーの書籍、Manuel pratique de Cuisine の著者であるEric Treuille エリック・トレイユ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nソース、野菜、フルーツ、肉、家禽、魚介、卵、お菓子などチャプターごとに分かれており、そのそれぞれに基礎的なテクニックが解説されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n何気なく行っているようなテクニックからなるほどと思うようなものまで、写真で段階的に解説されており分かりやすい。\u003cbr\u003e\n普段の仕事を見直す事のできる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Martiniere社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-7324-6382-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879207133340,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/200technique-01_9fd4ff06-d3f7-4941-81ea-8b36ef6d2a96.jpg?v=1767506797"},{"product_id":"heston-feasts","title":"HESTON'S FANTASTICAL FEASTS (イギリス)","description":"世界で最も有名なシェフの一人、Heston Blumen ヘストン・ブルメンタール。\u003cbr\u003e\n五感の全てを使って愉しむ事ができるレストラン Fat Duck ファット・ダックのシェフだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今著は彼のテレビ番組『Heston's Feasts』の料理のアイデアを綴ったもの。\u003cbr\u003e\n料理の写真やレシピも掲載されているが、中心となっているのはその発想や料理の由来だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nFairy Tale Feast、Gothic Horror Feast、Titanic Feast など、各テーマにそって奇抜で独創的な料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n他のどのシェフとも違う、彼にしかできない独自の発想を見る事ができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tsIeedc-cMc\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Bloomsbury社\u003cbr\u003e\n320ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2010年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-4088-0860-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879207231644,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/heston-feast_01_8fd49447-c4ad-4254-a96c-58c9339b3aa7.jpg?v=1767506799"},{"product_id":"hook-line-sinker","title":"HOOK LINE SINKER (イギリス)","description":"イギリス最大の入江であるNorfolk ノーフォーク県に位置するホテル、Morston Hall モーストン・ホール。\u003cbr\u003e\n今著はこのホテルのオーナーシェフであるGalton Blackiston ガルトン・ブラッキストンのものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼は料理人として本格的なトレーニングは受けていないそう。\u003cbr\u003e\n17歳の時にお金を稼ぐためにマーケットで自家製のケーキやビスケット、保存食品などの販売していた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそれが非常に評判が良く、クリケット選手になる夢かた料理人になる道を進んだそうだ。\u003cbr\u003e\nその後、Miller Howe Hotel ミラー・ハウ・ホテルというウィンダミアにあるホテルで働き始め、最終的にはシェフの座まで上り詰めた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在は妻と共に17世紀に起源を持つカントリーハウスホテル、Morston Hall モーストン・ホールを経営している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では彼が愛して止まない魚介類を中心に使った料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\n質の高い素材をできるだけシンプルにテクニックとフレーバーを組み合わせ、純粋な美味しさを目指しているそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nQuick and EasyやSpicy Seafood、Main Coursesなど5つのチャプターごとに計90点以上のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\nガルトン・ブラッキストン自身が非常に気に入っている、彼らしい料理の数々をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Xx51YJ8kBFk\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Face publications 社 \u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2017年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 17cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-0-9558930-5-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879212703900,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/hook-line_01_a05285c4-66f4-45c3-a277-182c2161ae0d.jpg?v=1767506912"},{"product_id":"larder","title":"LARDER (イギリス・ロンドン)","description":"ロンドンで活躍するシェフ、Robin Gill ロビン・ギル。\u003cbr\u003e\n彼とマネージャーが共同出資してオープンしたレストラン、The Dairy ザ・ダイアリーはオープン以来多くのゲストが集まる人気店となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n友人が料理人をしており、自宅で一緒に料理を作っていた時に料理人に誘われたという非常に単純な理由でこの道を選んだ彼。\u003cbr\u003e\nしかしいざレストランで働くとそのスリルに満ちた生き様に魅了されてしまった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、星付きレストランで働きたいという思いからミシュランガイドを片手にレストランを訪れ、仕事がないか聞いて周ったそうだ。\u003cbr\u003e\nそこで見つかったのが当時ミシュラン三ツ星、伝説のシェフと呼ばれるMarco Pierre White マルコ・ピエール・ホワイト率いるThe Oak Room ザ・オーク・ルームだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後もイタリアの名店、Don Alfonso 1890 ドン・アルフォンソ 1890でイタリア料理やパスタの作り方を学び、イギリスに帰国してからは五つ星ホテルであるLe Manoir aux Quat'Saisons ル・マノワール・オ・キャトル・セゾンでさらに腕を磨いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では彼がこだわる契約農家からの野菜や自家菜園で採れた野菜を用いたビストロ料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイギリスの古典的な調理技法も用いつつ、中東や地中海の要素も取り入れた独自の料理の数々。シンプルでありながらも非常にモダンで自由なアイデアはロビン・ギルの料理哲学そのものが表現されているようだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I9pt2i_ctD4\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: ABSOLUTE PRESS 社\u003cbr\u003e\n288ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-4729-4854-0\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879213359260,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/LARDER_01_c6b366ff-b623-4208-ade5-057f7daca6e7.jpg?v=1767506923"},{"product_id":"japanese-patisserie","title":"JAPANESE PATISSERIE (イギリス)","description":"食の融合は時に魔法のような結果をもたらす事がある。\u003cbr\u003e\n文化、風味、食材、技法など様々な要素を取り入れたそれらの新しい料理は新しい古典料理なった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n抹茶ラテ、キムチバーガー、シラチャー・ソースなど今や世界中で楽しまれているそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作には日本の素材とフランス菓子が見事に調和したパティスリーが掲載されている。\u003cbr\u003e\n著者はJames Campbell ジェームス・キャンベル、Gary Rhodes ゲイリー・ローズやMandarin Oriental Hotel マンダリン・オリエンタルなどでヘッド・ペストリー・シェフを務めた人物である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在彼は1884年創業の老舗小売事業者、Marks \u0026amp; Spencer マークス\u0026amp;スペンサーの商品開発の責任者としてさらなる探求心を燃やしている。\u003cbr\u003e\n日本文化や食材に非常に興味を持っており、東京や大阪にも何度も訪れているそう。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nこの書籍に掲載されているお菓子達は日本を知らない海外のパティシエが和食材を用いて作ったお菓子とは一線を画している。\u003cbr\u003e\nそれぞれの特性を活かしながらも決して和素材を前面に押しだしている訳ではなく、ごく自然に菓子の一部に溶け込んでいるのだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n日本人の感性で見ても違和感のない、非常に魅力的なお菓子の数々をぜひご覧頂きたい。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0LovS5pRsIw\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Ryland Peters \u0026amp; Small 社\u003cbr\u003e\n176ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-84975-810-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879213490332,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/japanese-patisserie_01_256cf857-773d-4a7b-8249-7e3c41411009.jpg?v=1767506926"},{"product_id":"rogan-the-cookbook","title":"Rogan THE COOKBOOK (イギリス)","description":"イギリス北部に位置するCartmel カートメルとLondon ロンドンの計5つのレストランでオーナーシェフを務めるSimon Rogan シモン・ローガン。\nThe Good Food Guideの最優秀レストランに4年連続選出、GQのChef of the Year award for 2018にも選ばれるなど高い評価を得ている人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n高い品質の食材を手に入れるという事に頑なに拘る彼、自身の農園を作ったのもその自然な流れだろう。\u003cbr\u003e\n季節の移ろいと共に果物や野菜、ハーブや花など手に入る食材が変わり、それらの食材をメニューに組み込むことに何より楽しんでいるそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n彼の料理は自身の農園と信頼のおける農家から取り寄せた食材を用い、イギリスの古き良き田舎を彷彿させる。\u003cbr\u003e\nまた、自然の風味や食感、香りに重きを置いた料理は非常に高く評価されており、彼のレストランはミシュラン二つ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著には彼の料理哲学の他、創造力と情熱が詰まっている。\u003cbr\u003e\n美しく洗練されていながらもそのルーツを感じさせる素晴らしい料理と風景をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l8DSnK9Fuek\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublicité: Harper Collins 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 23.5cm ×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-0-00-823272-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879216111772,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/rogan_01_a10569cd-73e7-45c3-a996-909b3acb7bbe.jpg?v=1767506976"},{"product_id":"the-ritz-london-the-cookbook","title":"THE RITZ LONDON THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)","description":"ホテル王と呼ばれたCésar Ritz セザール・リッツとフランス料理の父、Auguste Escoffier オーギュスト・エスコフィエ。\u003cbr\u003e\n彼ら二人が手掛けたホテルがパリのHôtel Ritz オテル・リッツとロンドンのThe Ritz London ザ・リッツ・ロンドンだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n1906年、César Ritz セザール・リッツはロンドンに美しい内外装と当時は革新的であったエレベーターや冷暖房、電話が完備されるなど粋を極めたホテル、The Ritz London ザ・リッツ・ロンドンを作り上げた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n開業から100年以上の時が経つが、オープン当時から現在に至るまで世界各国の著名人や王侯貴族に愛されており、イギリス王室のロイヤルワラントを受けている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこのTHE RITZ LONDON THE COOKBOOKではリッツ・ロンドンで実際に供されている料理が美しい写真と共に掲載されている。\u003cbr\u003e\n\n2004年よりエクゼクティブ・シェフを務めるJohn Williams ジョン・ウィリアムスによるクラシックで格式高い料理の数々はこのホテルの名に恥じないものばかり。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nセザール・リッツとオーギュスト・エスコフィエの意思を継ぐ美しい1冊に仕上がっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PQQKCVLvdls\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: MITCHELL BEAZLEY 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2018年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-78472-496-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879216275612,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/The-Ritz-cover-1900_616eb6f7-c668-47a3-b52d-d94b72e6edab.jpg?v=1767506982"},{"product_id":"croustillant-la-lecon-de-boulangerie","title":"CROUSTILLANT LA LECON DE BOULANGERIE  (イギリス)","description":"今著はイギリスで発売された書籍のフランス語版にあたる。\u003cbr\u003e\n著者はRichard Bertinet リシャール・ベルティネ、フランスブルターニュ出身のブーランジェだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n14歳からキャリアをスタートし1980年代に渡英、いくつかのパブやRhinefield House Hotel ラインフィールド・ハウス・ホテルやChewton Glen Hotel チューストン・グレン・ホテルでシェフを務めた後、2005年に料理学校をオープンした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作では彼によるシンプルでありながらも本格的なパン作りを学ぶことができる。\u003cbr\u003e\nシンプルなバゲットからセーグル、パン・ブルトン、チャバタ、ベーグル、ブリニといった様々なパンを分かりやすい手順の写真で解説している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n単にレシピだけでなく器材の選び方から粉の違いについて、生地の扱い方から発酵についてなど知識の部分も解説されている親切な内容だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパンを作る最初の一歩にもってこいの1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition:  Flammarion 社\u003cbr\u003e\n160ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 22.5cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-0813-7930-5\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879218765980,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/croustillant-lecon_01_4037da4d-0e02-450f-82d3-221d6b4b19d8.jpg?v=1767507031"},{"product_id":"pollen-street-the-cookbook","title":"POLLEN STREET THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)","description":"かつて美食がないと言われ続けてきたイギリス。\u003cbr\u003e\nしかしここ数年でその印象は大きく変わっているのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその証拠にロンドンだけでも2019年度のミシュラン星付きレストランは71店舗も存在し、大阪、ニューヨークに次ぐ世界6位にランクインしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はその中でも2011年のオープン以来常に星を獲得しているロンドンの人気レストラン、Pollen Street Social ポレン・ストリート・ソーシャルのものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフはJason Atherton ジェイソン・アザートン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n三ツ星シェフであるGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイのグループで、彼の右腕としてエクゼクティブ・シェフを務めていた人物。\u003cbr\u003e\nその前にはPierre Koffmann ピエール・コフマン、Marco Pierre White マルコ・ピエール・ホワイト、Nico Ladenis ニコ・ラデニス、Ferran Adria フェラン・アドリアといった名だたるシェフの元で働いた経験もある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では最高の素材を提供してくれるサプライヤーへの敬意を表しながら季節に沿った美しい料理を紹介している。\u003cbr\u003e\nカナッペ、スターター、貝類、魚、肉、野禽、家禽、デザート、プティ・フールとそのどれもが食材の魅力を最大限活かしたものばかり。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフェラン・アドリア曰く、彼は21世紀のシェフというものを体現しているとの事。\u003cbr\u003e\nなぜこのレストランが常に人気なのかが分かる1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bj1RUVO6eMU\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: ABSOLUTE PRESS 社\u003cbr\u003e\n400ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 23.5cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781472905574\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879220666524,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/POLLEN-STREET_01_42dd4274-0b09-498d-9e72-ff7b96e92460.jpg?v=1767507064"},{"product_id":"restaurant-nathan-outlaw","title":"RESTAURANT NATHAN OUTLAW　(イギリス)","description":"イギリス南西部のコーンウォールにある港町、Port Isaac ポート・アイザック。\u003cbr\u003e\n今作はポート・アイザックにあるレストラン NATHAN OUTLAW ネイサン・アウトローの書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n出身こそロンドン近郊の町だが、今やコーンウォールをホームとしアンバサダーも務めている彼。\u003cbr\u003e\n魚介料理に傾倒したきっかけはRick Stein リック・ステインの元で働いた事だそう。\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n20冊以上の料理書を出版し、王室や大統領などにも料理を作った経験があるリック・ステインはかつてコーンウォールで魚介を中心としたレストランを営んでいた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n”新鮮な魚介をシンプルに調理したものに勝るものはない”\u003cbr\u003e\nという彼の言葉に感銘を受け、ネイサン・アウトローの魚介への情熱は加速した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今著の中では魚の王とも呼ばれるネイサン・アウトローによる季節の魚介料理が約80点掲載されている。\u003cbr\u003e\nThe Good Food Guideで2018年、2019年のイギリス最優秀レストランにも選ばれている卓越した料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Xw-rWiZepFI\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Bloomsbury Absolute 社\u003cbr\u003e\n304ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 22cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781472953186\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879221026972,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/OUTLAW_01_0dee2399-128c-47c5-a108-98d915a08ec6.jpg?v=1767507079"},{"product_id":"hawksmoor-sale","title":"HAWKSMOOR AT HOME (イギリス・ロンドン)  傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\"人生で最高のステーキ\"\"非の打ちどころのない、ここでしか食べられないステーキ\"\"ロンドンで一番予約の入っているレストラン\"などなど称賛の言葉が絶えないレストラン HAWKSMOOR ホークスムーア。すでにいくつかの支店も出し、多くの注目を集めている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n彼らのクレドは非常にシンプルだ。最高の食材を使う事、ただそれだけである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nノースヨークシャーの伝統的なロングホーン種の牛肉、最低35日間のドライ・エイジを経たジンジャー・ピッグを本物の炭で焼く。本当に質の良い食材を使っているからこそ、これだけシンプルな調理法で最高の味を引き出す事が出来るそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eデザートやカクテル、ワインも同じく本当に質の良いものだけを提供しているそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nこの書籍ではそんなHAWKSMOORの料理が実践できるように解説されている。\u003cbr\u003e\nただのレシピだけでなく、読み物としても濃い内容が記されており興味深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n肉、魚介、サイドディッシュ、チーズ、朝食、ブランチ、プディング、カクテル、ワインと幅広く掲載されているが、どのチャプターも奥行きがあって面白い。人が集まるレストランとは、という部分も知ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/M1XHBk7YiNQ\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: preface 社\u003cbr\u003e\n320ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2011年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 22cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-8480-9335-5\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879227646108,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Hawksmoor01_39a6d05f-e8fb-4b62-a099-cfa4af66657e.jpg?v=1767507218"},{"product_id":"oddbits-sale","title":"Odd Bits  how to cook the rest of the animal (イギリス)  傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nロース肉、バラ肉、ランプ、サーロイン、これらの一般的な肉に比べて見劣りがちな、しかし非常に魅力的な部位にスポットを当てているのがこの書籍、Odd Bitsである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n古より人々の胃袋を満たしてきた牛肉や豚肉、羊肉などは貴重なタンパク源であった故、今ほど部位によって優劣の差はなかったのではないのだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n胃袋、脳、頬、砂袋、心臓、足、腎臓、肺、骨髄、首、脛、脾臓、舌、睾丸、どれも一般的な家庭にはあまり並ばない食材ばかりではあるが、どの部位にもそれぞれの魅力があり、十分に美味しく食べることが出来る。決して奇妙な部位と蔑み、避けるべき食材ではないのである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n比較的に日本人はホルモンとして内臓も好んで食べていると思うが、この書籍ではそれらの新たな可能性を発見できるのではないだろうか。内蔵系が好きな人も苦手な人も是非読んで頂きたい一冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/QpQL2uW5wuc?rel=0\" frameborder=\"0\" 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ホセ・ソウトによるもの。自身でもハンティングや鷹狩を行うほどジビエについての造詣が深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nFEATHERS、つまり羽のジビエについて記された今著ではキジ、カモ、ライチョウ、ヤマシギ、ガチョウ、ハトなどよく用いられるジビエの特徴や保存方法や捌き方といった知識、それらを用いたレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n星を得ているシェフを含む20名程のゲストが登場し彼らのレシピも公開されているので、モダンでバラエティに富んだジビエ料理を見る事ができる。野鳥の美しさが活かされた1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/68dOBH5PdAU\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Merlin Unwin Books社\u003cbr\u003e\n246ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781910723739\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" 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ホセ・ソウトによるもの。自身でもハンティングや鷹狩を行うほどジビエについての造詣が深い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nVENISON、鹿について記された今著。\u003cbr\u003e\n日本と同じくイギリスでも健康的で美味しいということでますます注目を集めている鹿肉。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n鹿の種類や狩りの方法、解体の仕方といった知識の他、Jose Souto ホセ・ソウトによる50以上のレシピとゲストシェフによる30点のレシピが公開されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n狩猟の雰囲気を収めた雄大な自然の写真とバラエティ豊かな鹿肉料理、非常に濃い内容の1冊だ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/68dOBH5PdAU\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Merlin Unwin Books社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781906122966\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async 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(イギリス)","description":"この書籍はチョコレートを愛して止まない人に向けて作られたもので、チョコレートの無現の可能性を再確認することができる内容になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nCAKES、CONFECTIONARY、DESSERTS、PASTRY、TEATIMEのチャプターに分かれ、可愛らしいカップケーキから贅沢なアンドルメまで、幅広いクリエーションが紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピなどを監修しているのは一人のパティシエではなく、Mark Tilling マーク・ティリング、John Slattery ジョン・スラットリー、Ruth Hinks ルース・ヒンクス、Beverley Dunkley ビヴァリー・ドンクリーといったUK CHOCOLATE MASTERの常連や40年以上チョコレートに携わったベテランなど、一流のパティシエ8名だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n出来る限りシンプルで作りやすいように考えられているので、様々なアレンジを加えるのも面白い。\u003cbr\u003e\nチョコレートを愛するパティシエ達の情熱が詰まった1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Chef Media社\u003cbr\u003e\n248ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781908202062\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" 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バラナシ、英語表記でBenaresだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n日本ではベナレスと呼ばれているこの土地はインドの首都デリーから約800kmの所にある。\n\u003cbr\u003e\nガンジス河のほとり、常に火が焚かれ多くの死者が火葬されており、ベナレスは大いなる火葬場と呼ばれている。このガンジス川で沐浴すると全ての罪が浄化されるとされ、この地で死にそして火葬されることがヒンドゥー教徒にとって最高の栄誉であるという。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそのBenares ベナレスの名を冠したレストランがイギリス・ロンドンにある。\u003cbr\u003e\nシェフを務めるのはインド人シェフAtul Kochhar アトゥル・コチャーだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼のキャリアはインドの高級ホテルグループ、オベロイ・ホテルズ\u0026amp;リゾーツから始まる。5ツ星ホテルのスー・シェフなどを務めた後、イギリスに渡り自身のレストランをオープン。そしてインド人としては初めてのミシュランの星を獲得した。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nイギリスの素材と彼の知識や経験、インスピレーションが合わさり、ひときわユニークな料理を成している。\u003cbr\u003e\n洗練されていながらもスパイスを効かせたエキゾチックな仕上がりとなっており、美しくもありプリミティブでもある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまさにBenares ベナレスの名に相応しいレストランだ。\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZwBH3Zh53Kw\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Bloomsbury 社\u003cbr\u003e\n280ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 23.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-4729-0026-5\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879229251740,"sku":null,"price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/benares01_c465627c-f95b-4086-b72f-c0784bc626c1.jpg?v=1767507254"},{"product_id":"sarah-barber-patisserie-perfection","title":"SARAH BARBER Patisserie Perfection (イギリス・ロンドン)","description":"今作はロンドンの五つ星ホテル、Corinthia London コリンシア・ロンドンのシェフ・パティシエを務めていたSarha Barber サラ・バーバーによる書籍で、彼女による作品が約80点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n18歳からそのキャリアをスタートしたSarha Barber サラ・バーバー。\u003cbr\u003e\n元々は料理人志望でキッチンで働いたがパティスリー・ショコラトリーで働いた際にその魅力に取りつかれてしまったそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、Mandarin Oriental マンダリン・オリエンタル、The Ritz ザ・リッツ、The Connaught ザ・コンノート、ME London ミー・ロンドンといったロンドンを代表する格式高いホテルで腕を磨いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n五つ星ホテルであるCorinthia Hotel コリンシア・ホテル、ミシュランの星を獲得していたHakkasan groupのYauatcha 唐茶苑やDinner by Heston Blumenthal ディナー・バイ・ヘストン・ブルメンタールではシェフ・パティシエを務めるなどその才能を発揮している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では彼女作品がチョコレート、デザート、アントルメ、ミニャルディーズ、プティ・ガトー、チョコレート・バーのチャプターごとに掲載されており、特に彼女の得意とするチョコレートを使ったパティスリーは必見の価値あり。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフ・パティシエとして20年近いキャリアを持つ彼女の知識とスキルが詰まった1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Rrzn1FDz67g\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: chef publishingt社\u003cbr\u003e\n176ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 28cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781908202215\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879230169244,"sku":null,"price":18150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/SARAH-BARBER_c60603a0-7cbf-47b1-9df1-d5de40835bc6.jpg?v=1767507271"},{"product_id":"hidden-chefs-restaurant-assosiates","title":"HIDDEN CHEFS RESTAURANT ASSOSIATES (イギリス)　傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今回の書籍はイギリス・ロンドンを中心に活動する料理協会、Restaurant Associates レストラン・アソシエイツによるもので、協会の活動に賛同する料理人25名の料理やデザートが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその中にはMichel Roux Jr ミシェル・ルー・ジュニアといったミシュランの星付きシェフも含まれており、国際的な経験を活かしたクリエイティブなコース料理と毎日の夕食にぴったりなカジュアルな料理、気軽に食べられるストリートフードまで幅広い範囲をカバーしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼らがあまり知られていないのは一貫して素晴らしい料理をゲストに提供することが使命であり、それこそが信用であると語られているが、料理を見ればそれも納得できる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nひたむきなシェフ達によるバラエティ豊かな料理。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: RESTAURANT ASSOSIATES  社\u003cbr\u003e\n200ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2014年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 26cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781908202192\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879235870876,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/hidden-chefs_0b6735ad-c10f-4f3e-8f72-f281c66bf4b6.jpg?v=1767507384"},{"product_id":"dishoom","title":"DISHOOM \"FROM BONBAY WITH LOVE\" (イギリス・ロンドン)","description":"日本人も大好きなカレー。もはや国民食といっても過言ではないほどだろう。\u003cbr\u003e\n元々の発祥はインドだが当時はイギリスが統治していたため、日本にはイギリス料理として伝わったそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイギリスでもカレーライスはポピュラーだったそうだが、元植民地であるインドやパキスタン、バングラデシュからの移民による本格的なレストランが多く生まれ、現在はあまり家庭で作られることは少ないという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n世論調査の一つでは最も好きな食べ物がカレーだったそう。\u003cbr\u003e\nそれほどまでイギリス人にとって身近な料理であるカレー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今回の書籍は常に行列ができている人気インド料理店、DISHOOMはディシュームによるもので、その歴史やBombay ボンベイの伝統などと共にレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nBlack Daal ブラック・ダール、Okra Fries オクラのフライ、Jackfruit Biryani ジャックフルーツのビリヤニ、Lamb Raan 羊のラーン、Masala Chai マサラ・チャイなどインドとDISHOOMはディシュームを象徴する料理の数々を見ていると南ボンベイを旅しているかの錯覚に陥る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nぜひ書籍を通じてボンベイの香りを感じていただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cCezbKRwc3Y\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: BLOOMSBURY社\u003cbr\u003e\n400ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27.5cm×横 18.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781408890677\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879237476508,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/DISHOOM_01_38f04033-2dbf-416e-a972-e87445d8c7f9.jpg?v=1767507402"},{"product_id":"the-pastry-school-julie-jones","title":"THE PASTRY SCHOOL Julie Jones (イギリス)","description":"美しいタルトやパイが並ぶJulie Jones ジュリー・ジョーンズのインスタグラム。\u003cbr\u003e\n彼女の熱烈なファンが世界中にいるそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n星付きレストランで働くことを目標に働いていたが、結婚や出産、母の認知症が重なりレストランの勤務が難しくなってしまった彼女。\u003cbr\u003e\n母のケアの一つとして始めたお菓子作りだが、多くの人々がその美しさに魅了されている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n前作のSoulful Bakerの続編にあたる今作ではお菓子以外にもセイボリーにも言及している。\u003cbr\u003e\nレシピはペストリー、フルーツ、クリーム、ナッツ、野菜、肉＆魚、クランチというチャプターに分かれて掲載されており、セイボリーも非常にクオリティが高い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n自分がお菓子作りや料理を続けることで認知症に対する意識が高まればと慈善団体に寄付も行っているというJulie Jones ジュリー・ジョーンズ。アイデアと喜びに満ちた作品をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Kyle 社\u003cbr\u003e\n208ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20.5cm×横 26.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9780857837806\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879238557852,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/THE-PASTRY-SCHOOL_01_42e196fb-72c3-4b6c-a730-aab3fb4a3c62.jpg?v=1767507422"},{"product_id":"the-pie-room-fr","title":"THE PIE ROOM (イギリス) フランス語版","description":"今作はロンドンにある五つ星ホテルRosewood London ローズウッド・ロンドンに併設されているレストランHolborn Dining Room  ホルボーン・ダイニング・ルームのシェフによる書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフの名前はCalum Franklin カラム・フランクリン、ロンドンでパイといえばこの人と名前が挙がるほど名の通った人物である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著名人が集う英国風ダイニングとして有名なThe Ivy ジ・アイヴィで腕を磨いた彼。\u003cbr\u003e\nふとキッチンで見かけたアンティークの型を見つけた時にパテを作ってみようと思ったそう。\nブリティッシュ・クッキングに惹かれた彼がパイに興味を持ったのはごく自然なことなのかも知れない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそこから試行錯誤を繰り返しながら完全に独学でパイ作りの道を突き進み、今やロンドンを代表するパイ職人となった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作では彼のパイ作りに関する知識やノウハウが約80点のレシピと共に公開されている。\u003cbr\u003e\n定番であるソーセージ・ロールを最高のクオリティに仕上げたものやスコッチエッグを使った伝統的なパイ、その他にも魚介を使ったものから肉のパイ、デザートまで様々なパイを学ぶことができる。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nクラシックからモダンまで、イギリスのパイのバイブルともいえる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZLkBqf2lZcI\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Hachette 社\u003cbr\u003e\n289ページ \u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782016279830\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879239835804,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/pie-room-fr_01_eb4eeec7-aeaa-48f9-8d7b-a3e7cbde9a97.jpg?v=1767507447"},{"product_id":"pollen-street-the-cookbook-sale","title":"POLLEN STREET THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)　傷みあり","description":"\u003cfont color=\"red\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。\u003cbr\u003e\n\n基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003c\/font\u003e\n\n\n\n---------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nかつて美食がないと言われ続けてきたイギリス。\u003cbr\u003e\nしかしここ数年でその印象は大きく変わっているのではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその証拠にロンドンだけでも2019年度のミシュラン星付きレストランは71店舗も存在し、大阪、ニューヨークに次ぐ世界6位にランクインしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はその中でも2011年のオープン以来常に星を獲得しているロンドンの人気レストラン、Pollen Street Social ポレン・ストリート・ソーシャルのものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフはJason Atherton ジェイソン・アザートン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n三ツ星シェフであるGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイのグループで、彼の右腕としてエクゼクティブ・シェフを務めていた人物。\u003cbr\u003e\nその前にはPierre Koffmann ピエール・コフマン、Marco Pierre White マルコ・ピエール・ホワイト、Nico Ladenis ニコ・ラデニス、Ferran Adria フェラン・アドリアといった名だたるシェフの元で働いた経験もある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では最高の素材を提供してくれるサプライヤーへの敬意を表しながら季節に沿った美しい料理を紹介している。\u003cbr\u003e\nカナッペ、スターター、貝類、魚、肉、野禽、家禽、デザート、プティ・フールとそのどれもが食材の魅力を最大限活かしたものばかり。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフェラン・アドリア曰く、彼は21世紀のシェフというものを体現しているとの事。\u003cbr\u003e\nなぜこのレストランが常に人気なのかが分かる1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bj1RUVO6eMU\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: ABSOLUTE PRESS 社\u003cbr\u003e\n400ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 23.5cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781472905574\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879240458396,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/POLLEN-STREET_01_861905f2-4447-48b3-bbad-c538aa5f251e.jpg?v=1767507459"},{"product_id":"nordic-bakery-cookbook","title":"Nordic Bakery COOKBOOK (イギリス・ロンドン)","description":"こちらの書籍は2011年に初版が出版されたものを再販したものです。\u003cbr\u003e\n内容は同じとなっておりますのでご注意ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n--------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシンプルで自然、それでいてモダンな北欧料理。世界中で注目されているが、その流れはイギリス・ロンドンでも同じのようだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nその先駆けの一つとして知られているのがNordic Bakery ノルディック・ベーカリーという店。\u003cbr\u003e\n\nロンドン Soho ソーホー地区のGolden Square ゴールデン・スクエアの近く、繁華街から少し離れた静かな場所にありゆっくりと過ごすことができるそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はそんなノルディック・ベーカリーの書籍で、パンや料理のパイ、クッキーといった焼き菓子やケーキまで色々な種類のべーカリーが掲載されている。どのベーカリーも決して飾っていないシンプルなものとなっているが、どこか北欧らしいモダンな雰囲気をもっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nロンドンっ子にも注目されているノルディック・ベーカリーの雰囲気そのままの1冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Ryland Peters \u0026amp; Small 社\u003cbr\u003e\n160ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 21cm×横 17cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781788790444\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879241244828,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/nordic-bakery-cookbook_01_b28031d1-8fd4-4c51-b619-5b403c95cebb.jpg?v=1767507471"},{"product_id":"polpo-tresors-de-la-cuisine-venitienne","title":"POLPO TRESORS DE LA CUISINE VENITIENNE (イギリス・ロンドン) フランス語","description":"2009年にロンドンのソーホー地区にオープンしたレストラン、POLPO ポルポ。\u003cbr\u003e\nヴェネツィア風の料理を小皿で提供する店で、手軽な価格でヴェネツィアらしい本格的な料理をたのしむことができると常に多くのゲストで賑わっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの店を手掛けたのが食のトレンドを生む男や食のカリスマと評価されるRussell Norman ラッセル・ノーマンだ。\n彼のレストランはどの店もオープン初日から大人気だそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼の第一号店であるPOLPOの書籍で、シンプルで革新的、それでいていかにも美味しそうな料理が120点掲載されている。\u003cbr\u003e\nヴェネツィアの裏通りにある小さなレストランをイメージしているように、どの料理も無駄に着飾ったものではなく、素朴で優しい雰囲気をもっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまたそれぞれの料理にはラッセル・ノーマンによるアドバイスや物語が記されており、それを読むのも面白い。\u003cbr\u003e\n自由で穏やかなヴェネツィアの空気を感じることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HaJMe9Qg_II\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore :  hachette 社\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 18cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9782016279793\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879245832348,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/POLPO-fr_1_dbe9b0e0-6dd0-460c-8117-e43c0f22928d.jpg?v=1767507547"},{"product_id":"tom-kerridge-the-hand-and-flowers-cookbook","title":"TOM KERRIDGE THE HAND AND FLOWERS COOKBOOK (イギリス・マーロー)","description":"イギリス・ロンドンから車で約1時間、バッキンガムシャー州にMarlow マーローという人口１万5千人ほどの美しい町がある。\u003cbr\u003e\nそののどかな街並みや空気感はイギリス人にとっても憧れの町の一つで住んでみたいという人も多いそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそんなマーローで最も有名なレストランがThe Hand \u0026amp; Flowers ザ・ハンド・アンド・フラワーズである。\u003cbr\u003e\nというのもこのザ・ハンド・アンド・フラワーズはいわゆるイギリスのパブでありながらミシュラン二ツ星を獲得した世界初のレストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nロンドンを中心に多くの様々なレストランでシェフを務め、2005年にガストロパブというジャンルでザ・ハンド・アンド・フラワーズをオープン、翌年にはミシュラン一ツ星を、2012年にはミシュラン二ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n英国の古典料理を洗練させた革新的な料理とリラックスした雰囲気のダイニングスペースはイギリス人だけでなく多くの美食家も虜にしている。\u003cbr\u003e\n今著ではレストランで提供している料理が約70点掲載されているが、そのどれもが二つ星と評価されるのも納得できるような美しい仕上がりとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイギリスを象徴する本物のレストランの一つ、The Hand \u0026amp; Flowersの料理をぜひご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q6UaiKLeSeo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore :  Bloomsbury Absolute 社\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\n432ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 27cm×横 21cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9781472935397\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879247143068,"sku":null,"price":13750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/TOM-KERRIDGE1_4944cb29-dd8d-447e-8abf-44c5d9765705.jpg?v=1767507563"},{"product_id":"the-whole-chicken-carl-clarke","title":"THE WHOLE CHICKEN  Carl Clarke (イギリス)","description":"今作はタイトルの通り、鶏の嘴から尾まであらゆる部位を活用した書籍となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者はCarl Clarke カール・クラークという人物。\u003cbr\u003e\n15歳からキャリアをスタートし、ホテルや軍隊で料理人などをした後その経歴を捨てDJになったという異色の経歴の持ち主だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nDJとして世界的にも知られるようになると再び料理人としての道を歩み始め、三ツ星シェフであるMarco Pierre White マルコ・ピエール・ホワイトの元などで腕を磨き、現在はポップ・アップ・レストランや数々のレストランに携わっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼がロンドンで展開するレストランの一つであるChick 'n' Sours チック・エン・サワーズは鶏肉を中心とした店でアジアからのインスピレーションを多く受けた料理を提供している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著ではChick 'n' Soursを同じく鶏肉を使ったレシピが用いる部位ごとに掲載されている。\u003cbr\u003e\n胸肉や腿肉はもちろん骨や内臓まであらゆる部位を用いており、料理もローストチキンといった古典的なものからピザ、タコス、ラーメン、餃子といったバラエティに富んだものまで多種多様。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n鶏肉の使い方に困ったときに目を通せば新しい発見がある1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tdzsEpB7haA\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore :  Hardie grant 社\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9781784883638\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879251861660,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/THE-WHOLE-CHICKEN_1_76fe1dc6-d922-4cee-ac00-0a3ab0596533.jpg?v=1767507617"},{"product_id":"comment-mange-mon-sapin-de-noel","title":"Comment j'ai mange mon sapin de Noel (イギリス) フランス語版 傷みあり","description":"こちらの書籍は表紙に小さな傷があるため少し割引しております。\u003cbr\u003e\nご了承のほど、よろしくお願いいたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n常緑植物と呼ばれるマツやモミはやせた土地や極寒の環境をも耐え、逞しく育つ。\u003cbr\u003e\n冬の時期になれば街を華やかに彩るクリスマスツリーとして活躍するが、役目を終えると処分されてしまうことから環境問題として取り上げられることもあるそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はそんなクリスマスツリーを食用として活用しようというアイデアから生まれたものだ。\u003cbr\u003e\n\n松や樅、杜松といった種類ごとの説明から正しく食べるために知っておくべき知識、そしてそれらを使ったレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nヴィネガーに香りを移したものや葉を入れた料理、松の実を使ったデザートなど様々な部分を有効的に活用するアイデアに溢れた1冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Le Rouergue社\u003cbr\u003e\n144ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22cm×横 15.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782812622168\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cscript async 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(イギリス)","description":"世界的に男女の平等についての取り組みが行われている近年。\u003cbr\u003e\n2030年に目標達成を目指すSDGsの中にもジェンダー平等の実現が謳われている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nしかし様々なシーンにおいて平等とは言い難い状況が続いているのが現実だ。\u003cbr\u003e\nその中の一つとしてフードシーンが挙がるのは想像に難くない。ミシュランの星を獲得したシェフの名前を見ればそれは一目瞭然ではないだろうか。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそんな困難な状況の中でも挑戦を続けこの状況を変化させようと努力する女性シェフが多数存在している。\u003cbr\u003e\n今著はそんな女性シェフにスポットをあてた書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nミシュランの星を獲得するなどイギリス各地で活躍を続ける女性シェフ31名にインタビューを行い、それぞれの経験や料理哲学といった人物像に迫っており、それに合わせて最も記憶に残っているレシピがまとめられている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nあらゆるジャンルの女性シェフの料理に対する姿勢が学べる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore :  HOXTON MINI PRESS 社\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\n208ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 20.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9781914314018\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879266902172,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/THE-FEMALE-CHEF_1_8749533e-a923-4a12-8280-6caf00653f6c.jpg?v=1767507807"},{"product_id":"michel-roux-jr-les-abats","title":"MICHEL ROUX JR  LES ABATS Recipes celebrating the whole beast (イギリス)","description":"商品説明はただいま準備中です。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nDon't be afraid of offal. Some of the greatest of all French classics involve organ meats such as brains and sweetbreads.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nMichel Roux Jr Celebrated chef Michel Roux Jr passionately believes that we are missing out. At a time when food shortage is a global concern, health fears over processed meat are making headlines and the cost of living is higher than ever, he can't understand our reluctance to utilise every part of an animal's carcass. Brains, organs, intestines, hooves - items that are traditionally viewed with distaste in our society - are an integral part of French and world cuisine.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nWith this book, the two-star Michelin chef hopes to change the way we think about offal and demonstrate that, with a little time and effort, it can be used to produce enticing and delicious food to impress friends and feed families. The book will contain recipes ranging from the simple sweetbreads Michel's mother fed him as a child, to the more adventurous dishes in the style served at his award-winning restaurants. \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nDishes range from La Salade Aveyronnaise (Warm salad with sweetbreads and Roquefort) or Soupe aux abattis (Giblet soup), to Cervelle de veau zingara (Calves' brains with zingara) or Langue de boefu au persil et cares (Salted ox tongue with caper parsley sauce).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Seven Dials 社\u003cbr\u003e\n272ページ\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 22.5cm×横 18cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781409168959\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879280566428,"sku":null,"price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/michel-roux-ABATS_1_66672392-67d2-42c0-ad5a-3b29d895196d.jpg?v=1767575204"},{"product_id":"basque-spanish-recipes-from-san-sebastian-and-beyond","title":"Basque Spanish Recipes from San Sebastian and Beyond (イギリス)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nIf you visit the Basque Country, you will undoubtedly fall in love. Located on the Spanish-French border in Northern Spain, it is home to some of the world's finest restaurants, spectacular modern architecture and dramatic scenery.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nIn Basque, the leading Spanish chef, José Pizarro, takes readers on a journey around this magical place, taking inspiration from traditional dishes and local ingredients, and adding his own unique twist. From the delicious bite-sized morsels known as pintxos Basque-style tapas to more hearty main meals and sumptuous desserts, José shows you how easy it is to prepare Spanish food at home. The cuisine of this region is wonderful to share with family and friends but it's also about informality and not being a slave to your stove.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nSet to the backdrop of the stunning views of San Sebastián and the rest of the Basque Country, Basque is a culinary jaunt around one of Spain's most colorful and exciting destinations.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CbiPUUbyN5E\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Hardie Grant 社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 23cm×横 17.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9781784883683\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879283384476,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/jose-pirazzo-basque_1_be3e32f3-5a4a-4024-95f1-97aa40c53020.jpg?v=1767508008"},{"product_id":"essential-ollie-dabbous","title":"Essential　OLLIE DABBOUS (イギリス・ロンドン)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nEveryday recipes for home cooks, in a beautiful new cookbook by a Michelin-starred chef.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nThe best food is always the simplest, whether you are cooking at home or in a restaurant. Michelin-starred chef Ollie Dabbous is here to help home cooks everywhere elevate go-to dishes into something special, through easy techniques, few pieces of equipment, and concise ingredients that work together to create the most delicious flavors.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nOrganized by ingredient type, from Grains to Shellfish to Sugar and Honey, the 100 recipes in Essential are all basics that Dabbous teaches us how to make just right. Ranging from baked eggs, roasted vegetables, and flatbread to dishes with a bit more flare, like creamy spinach toast, meals made from Essential are sure to wow whomever sits down to eat at the table.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nWith gorgeous photographs and sleek, elegantly classic design, Essential is the can't-miss cookbook for home cooks looking to ace their everyday menu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xjhhn1N1nQg\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Bloomsbury Publishing 社\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1408843956\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879289053340,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/essential-dabbous_1_17b585c2-de91-4d53-aff1-58f005f2976c.jpg?v=1767508069"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/united-kingdom.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}