{"title":"著者　フランス　シェフ　Yves Camdeborde　イヴ・カンデボルド","description":"","products":[{"product_id":"a-table-mangez-sain","title":"A TABLE! MANGEZ SAIN, DEPENSEZ MOINS : Yves Camdeborde  (フランス・パリ)","description":"パリで連日行列が出来る人気ビストロ、Le Comptoir du Relais ル・コントワール・デュ・ルレ。\u003cbr\u003e\nシェフであるYves Camdeborde イヴ・カンデボルドはRitz リッツやl'Hôtel de Crillon ホテル・クリヨンなどで修業を積み、Christian Constant クリスチャン・コンスタンに師事していた人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nいち早くビストロノミーというスタイルに取り組み、気軽にクリエイティブな料理を食べる事が出来る場を設け、一躍有名となった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著はYves Camdeborde イヴ・カンデボルドと人気テレビ番組Le Meilleur Pâtissierの司会を務めたFaustine Bollaert フォースティーヌ・ボラートによる共作で、健康的な食事を出来る限り低コストで作ることを目的としている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現代の食事には多くの脂肪や塩、砂糖が含まれており、既製品や加工品は添加物が入っていたり価格が高かったりと問題のあるものも多い。\u003cbr\u003e\nそんな中でできる限り季節に沿った自然で自家製の料理を中心に家族との食事を楽しむためのルセットが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまた、できる限り簡単につくれるようにイヴ・カンデボルドが思慮を重ね、最長でも20分という短い時間で作れるのも有難い。\u003cbr\u003e\n簡単で美味しく、それでいて健康的な料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/AdzVjebNWu8\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: MICHEL LAFON 社\u003cbr\u003e\n160ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782749941035\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879227973788,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/a-table-mengez-sain_01_da5fae7c-6c9c-4b8b-9dad-178df357dd49.jpg?v=1767507224"},{"product_id":"conservez-cuisinez-yves-camdeborde","title":"Conservez, cuisinez ! : Yves Camdeborde (フランス・パリ)","description":"パリで連日行列が出来る人気ビストロ、Le Comptoir du Relais ル・コントワール・デュ・ルレ。\u003cbr\u003eシェフであるYves Camdeborde イヴ・カンドボルドはRitz リッツやl'Hôtel de Crillon ホテル・クリヨンなどで修業を積み、Christian Constant クリスチャン・コンスタンに師事していた人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nいち早くビストロノミーというスタイルに取り組み、気軽にクリエイティブな料理を食べる事ができる場を設け、人気を博した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はYves Camdeborde イヴ・カンドボルドによるLES CONSERVES、つまり瓶詰に関する書籍となっている。\u003cbr\u003e季節の食材を用いて作った瓶詰は健康的で美味しく、経済的で日持ちがし、無駄がなくいつでも使えて実用的という数々の利点がある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍では瓶詰を衛生的かつ安全に成功させるためのアドバイスや調理器具の選び方、保存の条件や期間といった知識の他に、90種類の瓶詰のルセットとそれらを用いて簡単に作ることができる53点の料理やデザートが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n一年を通して楽しむことができるイヴ・カンドボルドの瓶詰のレシピをご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jyFYqxyqQa0\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Albin Michel 社\u003cbr\u003e\n320ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 20cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN:9782226474124\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879322443932,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/camdeborde-conserve_2_bf7c8735-9f64-4c6d-be59-cdd4332d73b0.jpg?v=1767508493"},{"product_id":"gabin-a-table","title":"Gabin a table : Yves Camdeborde (フランス)","description":"戦前から戦後にかけてのフランスを代表する映画俳優であるJean Gabin ジャン・ギャバン。\u003cbr\u003e\n代表作と言われる\"Touchez pas au grisbi 現金に手を出すな\"からギャングを中心とした役で活躍した人物である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作はJean Gabin ジャン・ギャバンの孫であり自身も俳優として活躍するAlexis Moncorgé アレクシ・モンコルジェとパロのビストロ界を牽引するシェフ、Yves Camdeborde イヴ・カンデボルドの出会いによって生まれた書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nジャン・ギャバンを象徴するシーンを追体験しながら彼のフィルモグラフィに影響を与えた50点以上のルセットが紹介されている。\u003cbr\u003e\nもちろん料理はYves Camdeborde イヴ・カンデボルドが担当しているため、どれも非常に完成されたものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスの映画史に名を残しているジャン・ギャバンの食卓を見ることができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Michel Lafon 社\u003cbr\u003e\n192ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26.5cm×横 20.5cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782749954295\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879335747740,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/gabin-table_1_11d96658-b42c-4e97-b7c6-31041c1fbc0c.jpg?v=1767508624"},{"product_id":"livre-des-livres-de-cuisine","title":"Le grand Livre des livres de cuisine : Yves Camdeborde (フランス・パリ)","description":"パリで連日行列が出来る人気ビストロ、Le Comptoir du Relais ル・コントワール・デュ・ルレ。\u003cbr\u003e\nシェフであるYves Camdeborde イヴ・カンドボルドはRitz リッツやl'Hôtel de Crillon ホテル・クリヨンなどで修業を積み、Christian Constant クリスチャン・コンスタンに師事していた人物だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nいち早くビストロノミーというスタイルに取り組み、気軽にクリエイティブな料理を食べる事が出来る場を設け、一躍有名となった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼が自身の書斎を片付けている時に自分の人生にとって本が非常に大きな存在であることに気づいたそう。\u003cbr\u003e\n本のおかげでAuguste Escoffier オーギュスト・エスコフィエ、Édouard Nignon エドワール・ニニョン、Alain Chapel アラン・シャペルといった偉大な料理人から教えを乞うことができ、彼らが食材にどのように向き合ったかを知ることができたという。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今作では1618年にFrançois Pierre フランソワ・ピエールによって出版されたLe Cuisinier françoisから現代までの重要な50冊の料理本が紹介されている。またそのあいだあいだにはイヴ・カンドボルドによるクラシックな料理も掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n古典があることで明日の料理が生まれる。\u003cbr\u003e\nルセット以上のものを与えてくれる料理本たちと出会うことができる1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Hoebeke 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 31cm×横 24cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782072988318\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879337779356,"sku":null,"price":18150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/livre-livres-cuisine_1_7201adae-73a7-4435-971d-a2eb70890f9e.jpg?v=1767508669"},{"product_id":"le_potager_des_chefs","title":"Le potager des chefs : Yves Camdeborde (フランス)","description":"\u003cp\u003eフランスのガストロノミーにおいて、野菜はもはや脇役ではなく、料理の精神そのものを象徴する存在となっている。\u003cbr\u003e今作はフランスの豊かな食文化を支える“畑”に光をあて、野菜と料理人の関係を描いた書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e著者であるYves Camdeborde イヴ・カンドボルドは、ビストロノミーの旗手として知られる存在。本作では彼が敬愛するシェフたちとともに、野菜が主役となる料理とその哲学を紹介している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収録シェフにはL’ArpègeのAlain Passard アラン・パッサール、MirazurのMauro Colagreco マウロ・コラグレコ、Maison BrasのSébastien Bras セバスチャン・ブラス、Fleur de LoireのChristophe Hay クリストフ・アイ、L’Oustau de BaumanièreのGlenn Viel グレン・ヴィエル、La Vagur d’OrのArnaud Donckele アルノー・ドンケルなど、三ツ星シェフを含むフランスを代表する料理人たちが名を連ねている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれぞれの章では各シェフが愛する旬の野菜や、畑とのつながりから生まれる創造的なアプローチが語られており、自然との共生を軸にした現代フランス料理の多様なかたちが見えてくる。\u003cbr\u003e単なるルセットだけではなく、全国を巡り出会った料理人たちの菜園、技術、想いが集約された構成となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e野菜の香りや土の温もりを感じながら、料理と自然の関係をあらためて見つめ直すことのできる一冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn French gastronomy, vegetables are no longer mere accompaniments—they have become the very spirit of cuisine itself.\u003cbr\u003eThis book shines a light on the gardens that sustain France’s culinary richness, exploring the deep connection between chefs and the vegetables that inspire them.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAuthored by Yves Camdeborde, a leading figure of the “bistronomy” movement, this volume brings together some of France’s most esteemed chefs to celebrate vegetables as the heart of their creative philosophy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAmong the featured chefs are Alain Passard of L’Arpège, Mauro Colagreco of Mirazur, Sébastien Bras of Maison Bras, Christophe Hay of Fleur de Loire, Glenn Viel of L’Oustau de Baumanière, and Arnaud Donckele of La Vague d’Or—names that define contemporary haute cuisine in France.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEach chapter reveals how these chefs interpret the seasons, the soil, and the dialogue between nature and craft. Beyond recipes, the book gathers stories of gardens, techniques, and philosophies encountered across France, offering a portrait of a culinary world rooted in respect for the earth.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA work that invites readers to rediscover the scent of vegetables, the texture of soil, and the harmony between nature and gastronomy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eédition: Hachette Pratique 社\u003cbr\u003e304ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9782017892786\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879350853788,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/potager-chef_91357ca9-cfba-42f9-a515-7d61b83a1f52.jpg?v=1767508916"}],"url":"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/yves-camdeborde.oembed","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}