{"product_id":"20-anni-di-eccellenza-in-cucina-2","title":"20 anni di Eccellenza in Cucina. Grandi Piatti Grandi Chef vol. 2 (イタリア)","description":"商品説明はただいま準備中です。\u003cbr\u003e\n自動翻訳を記載しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nGrande Cucina の歴史の最初の 20 年間を祝う 2 番目のコレクターズ ボリュームには、現代性と創造性の名のもとに厳選された料理が含まれています。研究と発見。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n雑誌の 2 番目の 10 年は、ジャーナリストのアラン ベイの紹介で始まります。これは、料理の「今日」につながり、厳選された肉、未来の魚、カキ、新しい食材、そしてハイパーの間を移動するトレンドの中の遠足です。ケータリング業界に付随し、未来に向かって導く「希望的思考」 - 前向きな思考 - という共通のステージの光の下で、専門的な技術をすべて提供しています。2011年から2020年までの数年間は、純粋な実験の旗印の下で、最も極端なインスピレーションでさえも発展し、表現、技術、組み合わせを驚かせ、材料を新しい形の芸術に変え、二重の美的糸と味を結びつける錬金術を使用しています。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの160ページの視線は明日へと向けられ、年々、一皿一皿、確かな歴史に根ざした新たな世界への願いが込められています。この第 2 巻には、脱構築、再解釈、ミニマリズム - ビジュアルとフレーバー - 汚染、複雑さ、目の錯覚、「逆転した」概念、極端な組み合わせなど、すべてがありますが、何よりも多くのプロフェッショナリズムと準備があります。トップシェフの業績を通してではないにしても、他の方法で。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこの本のページの中で、シェフは彼らの料理の驚きのおかげで主役です。なぜなら、厳選された、時には珍しい、時にはシンプルで伝統的な食材が、より多くの「偉人」の技術と専門知識を物語っているためです。現在の料理に付随する最近の過去、そして未来の料理を想像してみましょう。各レシピには、非常に個人的なストーリーとナレーションの声があります。シェフは、プロであろうと単純な愛好家であろうと、読者を美食の創造性の複雑な世界に投影します。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nレシピは属している年ごとに分かれており、写真家でジャーナリストのマヌエラ ヴァンニによる 5 つの考察が特徴で、現在と近い将来のトレンドを強調しています。塩、砂糖、マーガリンなど、代替となるものを発見するための新しい調理法です。これは、古代の発酵技術を取り除き、革新的なスパイスの組み合わせで東洋に目を向けます。\n集めて、読んで、相談して、実験する、料理と料理の本。昨日の歴史の結果として、今日の「食」に目を向けさせてくれる刺激的な一冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: italiangourmet 社\u003cbr\u003e\n160ページ\u003cbr\u003e\n2021年刊行\u003cbr\u003e\nイタリア語\u003cbr\u003e\nサイズ: 縦 33.5cm×横 25cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-8832143393\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879314579612,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/grandi-piatti2_b9c4997d-2192-41f0-a952-740704d4609c.jpg?v=1767508360","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/20-anni-di-eccellenza-in-cucina-2","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}