{"product_id":"a-kitchen-on-goose-cove-devin-finigan","title":"A Kitchen on Goose Cove : Devin Finigan　傷みあり","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis copy is offered at a discounted price due to minor damage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThere is some damage to the corners, but the book is otherwise in excellent condition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDevin Finigan is a chef whose cuisine celebrates the rich natural surroundings and local ingredients of Maine, in the northeastern United States.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaised by a father who was a chef, she opened her own restaurant, Aragosta, in the coastal town of Stonington, Maine, in 2013.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShe further developed her skills through stages at several renowned restaurants, including three-Michelin-starred establishments such as The French Laundry, Per Se, Blue Hill at Stone Barns, and SingleThread. In 2019, she relocated Aragosta to a wooded property overlooking Goose Cove, an inlet on Deer Isle, Maine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer cuisine, centred on local seafood and seasonal ingredients, has earned widespread acclaim. In 2024, Aragosta was ranked the second-best restaurant in the United States by the American food magazine \u003cem\u003eFood \u0026amp; Wine\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA Kitchen on Goose Cove\u003c\/em\u003e is Devin Finigan's first cookbook, presenting 75 recipes inspired by the natural abundance and culinary traditions of Maine, where her restaurant is located.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe recipes range from regional classics such as lobster rolls and mussel chowder to scallops with wild leek sauce, duck breast with peach sauce, tomato galette, and the traditional American dessert, whoopie pies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeaturing ingredients characteristic of Maine, including lobster, shellfish, honey, fiddleheads (young fern shoots), seasonal fruits, and grains, the book offers both traditional regional dishes and contemporary interpretations of local cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccompanied by approximately 100 photographs, the book also captures Maine's natural landscapes, food culture, and the distinctive atmosphere of Aragosta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA book that offers an insight into Devin Finigan's cuisine, where the bounty of the sea and land meets contemporary gastronomy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアメリカ北東部、Maine メイン州の豊かな自然と食材を生かした料理を追求する料理人Devin Finigan デヴィン・フィニガン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e料理人の父親のもとで育ち、2013年にメイン州の海辺の町Stonington ストニントンで自身のレストランAragosta アラゴスタをオープンした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe French Laundry、Per Se、Blue Hill at Stone Barns、SingleThreadといった三ツ星を含む複数のレストランで研修を重ね、2019年にはメイン州Deer Isle ディア・アイルの入り江、Goose Cove グース・コーブを望む森林に囲まれた土地へとレストランを移転した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地元の魚介類や季節の食材を中心とした料理が高く評価され、2024年にはアメリカの料理専門誌『Food \u0026amp; Wine』によって全米第2位のレストランに選出されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作『A Kitchen on Goose Cove』は、そんなDevin Finiganにとって初の著書となり、レストランが位置するメイン州の豊かな自然や食文化を背景に、四季折々の食材を生かした75種類のレシピを紹介している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロブスターロールやムール貝のチャウダーといった郷土料理をはじめ、ワイルドリーキのソースを添えた帆立貝、桃のソースを合わせた鴨胸肉、トマトのガレット、伝統菓子ウーピーパイなどを収録。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロブスターや貝類、蜂蜜、フィドルヘッド（若いシダの芽）、季節の果実や穀物など、メイン州ならではの食材を生かし、地域の伝統料理に現代的な解釈を加えた料理が並ぶ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約100点の写真とともに、メイン州の自然や食文化、レストランの世界観を紹介。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豊かな海と大地の恵みと現代的なガストロノミーが融合した、Devin Finiganの料理を知ることができる一冊となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Artisan\u003cbr\u003e328ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦26cm×横19.5cm×幅2.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9781648294075\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e関連コレクション：\u003ca href=\"\/collections\/fish\"\u003e魚介料理\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48425013510300,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/goose-cove_1.jpg?v=1794545756","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/a-kitchen-on-goose-cove-devin-finigan","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}