{"product_id":"a-partage-jean-luis-nomicos","title":"A PARTAGE  JEAN LUIS NOMICOS (フランス・パリ)","description":"パリ・ブローニュの森に誕生したルイ・ヴィトンによる施設、LA FONDATION LOUIS VUITTON ラ・フォンダシオン・ルイ･ヴィトン。\u003cbr\u003e\n世界的に有名な建築家であるFrank Gehry フランク・ゲーリーが設計を手掛け、現代アートの発信地として新たな観光地となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの施設に併設されたレストラン、FRANK フランクのシェフを務めているのがJean-Louis Nomicos ジャン=ルイ・ノミコスだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nマルセイユ出身のシェフで、見習いを終えたあと18歳からAlain Ducasse アラン・デュカスの元で働き始めた。その後もモナコ、パリの他、アジアや北アメリカ、南アメリカを彼と共に回っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアラン・デュカスの提案でパリのレストラン、La Grande Cascade ラ・グラン・カスケードのシェフに就任すると翌年にはミシュラン一つ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後パリの最も優れたレストランに選ばれた事もある老舗、Lasserre ラセールのシェフに抜擢された。\u003cbr\u003e\n洗練された彼の料理はミシュラン二つ星の評価を得ている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2010年には自身のレストラン Les Tablettes レ・タブレットをオープンしており、この店も一つ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著は彼が指揮を執るFRANK フランクの料理が約35点掲載されている。\u003cbr\u003e\n地中海、野菜、海、大地など各テーマごとにルセットが公開されており、シンプルに見える料理も精確さが要求される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\nJean-Louis Nomicos ジャン=ルイ・ノミコスの世界観が詰まった1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/apSLQnbsFZ8\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: DUCASSE EDITIONS 社\u003cbr\u003e\n120ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 20cm×横 28cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-84123-882-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879214506140,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/A-PARTAGER_01_553f7412-1bac-4850-8536-06bf736579ec.jpg?v=1767506948","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/a-partage-jean-luis-nomicos","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}