{"product_id":"arrea-edorta-lamo-英語併記-コピー","title":"The Book of Pintxos : Marti Buckley","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003ePintxos are one of the defining culinary traditions of Basque Country in northern Spain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn the Old Town of San Sebastián, countless bars line the streets, their counters filled with an extraordinary variety of pintxos, from simple combinations of anchovies and olives to small dishes featuring meat, seafood, and other ingredients, each reflecting the character of the individual bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book is dedicated to the world of Basque pintxos, bringing together not only recipes but also the history, bars, people, and culture that surround them.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuthor Marti Buckley is a chef and writer who has lived in northern Spain since 2010 and has spent years documenting Basque food culture. Her previous book, \u003cem\u003eBasque Country\u003c\/em\u003e, received an IACP Cookbook Award.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book features 70 recipes ranging from traditional classics to contemporary creations, including the iconic Gilda—a skewer of anchovy, olive, and pepper—as well as tender beef cheek served over creamy potatoes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThough often enjoyed in just a few bites, pintxos can contain remarkable depth, bringing together carefully considered combinations of ingredients, cooking techniques, and textures. Many recipes have been passed down through generations and closely guarded by the bars that created them.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlongside its wide variety of recipes, the book introduces local bars, their histories, and the people behind them through vivid photography and stories.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeyond each small plate lies the distinctive bar culture and culinary landscape of San Sebastián and the wider Basque Country.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoving from one bar counter to the next, choosing a pintxo that catches your eye before continuing on to another—this book invites you to experience the unique pleasures of Basque pintxo culture from your own kitchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eスペイン北部、バスク地方を代表する食文化の一つであるPintxos ピンチョス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan Sebastián サン・セバスチャンの旧市街には数多くのバルが軒を連ね、そのカウンターにはアンチョビやオリーブを使ったシンプルなものから、肉や魚介を用いた小さな料理まで、店ごとに個性豊かなピンチョスが並んでいる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本書はそんなバスクのピンチョスに焦点を当て、そのレシピだけでなく、歴史やバル、人々の文化までを一冊にまとめたもの。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e著者のMarti Buckley マルティ・バックリーは2010年からスペイン北部に暮らし、バスクの食文化を長年取材してきた料理家・ライター。前著『Basque Country』ではIACP Cookbook Awardを受賞している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアンチョビ、オリーブ、唐辛子を串に刺した代表的なGilda ヒルダをはじめ、クリーミーなジャガイモに柔らかく煮込んだ牛頬肉を合わせたものなど、伝統的なものから現代的な一皿まで70点のレシピを収録している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピンチョスはわずか数口の小さな料理でありながら、素材の組み合わせや調理法、食感など、それぞれの店の工夫が凝縮されたもの。長年受け継がれ、店ごとに大切に守られてきたレシピも少なくない。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバリエーション豊かなレシピとともに現地のバルやその歴史、人々の物語を豊富な写真を交えて紹介。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小さな一皿の向こう側に広がる、San Sebastiánをはじめとするバスク独自のバル文化と食の風景に触れることができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバルのカウンターを巡り、気になるピンチョスをつまみながら次の店へ。\u003cbr\u003eそんなバスクならではの食の楽しみを、自宅のキッチンから辿ってみていただきたい。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Artisan\u003cbr\u003e312ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2024年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦24.5cm×横19.5cm×幅2.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9781579659875\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48067197665436,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/book-of-pintxos_1_c499b4fa-e03c-40c0-926b-e7289f2c0444.jpg?v=1792663969","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/arrea-edorta-lamo-%e8%8b%b1%e8%aa%9e%e4%bd%b5%e8%a8%98-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}