{"product_id":"bachour-chocolate","title":"BACHOUR CHOCOLATE　(アメリカ・マイアミ)","description":"\u003cp\u003eこの書籍は現在アメリカのマイアミにあるSt. Regis Bal Harbour Resort セント・レジス・バル・ハーバー・リゾートのエクゼクティブ・ペストリー・シェフを務めるAntonio Bachour アントニオ・バチューによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eプエルトリコで育った彼は小さい頃から家族が経営するベーカリーの手伝いをしていたそうだ。\u003cbr\u003eマイアミにある大学への進学し、最初のキャリアはサン・フアンにあるThe Ritz-Carlton ザ・リッツ・カールトンだった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその後、レストランのペストリー・シェフなどを経験し、ホテルやレストランの開業の支援などを行っっていた。その成功をきっかけに彼の名前は世間に知れ渡り、アメリカを代表するパティシエトップ10に選ばれるようになっていた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在はセント・レジスのエクゼクティブ・ペストリー・シェフや、2016年には自身の店、Bachour Bakery \u0026amp; Bistro バチャー・ベーカリー＆ビストロをオープンするなど精力的活動している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今作では彼の作るチョコレートをベースにしたデザートが、アントルメ、皿盛りデザート、ヴェリーヌ、プティ・ガトー、タルト、ボンボンの順に掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eヴァローナ社にもゲストシェフとして参加するなど、チョコレートの技術も高い彼のデザートをぜひご覧頂きたい。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qqKFZotOyRM\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Luciana Bianchi 社\u003cbr\u003e304ページ \u003cbr\u003e英語\u003cbr\u003e2015年刊行\u003cbr\u003eサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003eISBN:978-0-933477-40-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879199531164,"sku":null,"price":46200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Bachour-Chocolate1_37c2eac5-0dbf-4e87-9b91-025bf62f1bb5.jpg?v=1767506646","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/bachour-chocolate","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}