{"product_id":"bachour-gastro","title":"BACHOUR gastro　(アメリカ・マイアミ)","description":"この書籍はかつてアメリカのマイアミにあるSt. Regis Bal Harbour Resort セント・レジス・バル・ハーバー・リゾートのエクゼクティブ・ペストリー・シェフを務めていたAntonio Bachour アントニオ・バチューによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nThe Ritz-Carlton ザ・リッツ・カールトンやマイアミのレストラン Talula タウラ、Devito South Beach デヴィート・サウス・ビーチといったレストランを経て、ホテルやレストランの開業の支援などを行うようになった彼。その成功をきっかけに彼の名前は世間に知れ渡り、アメリカを代表するパティシエトップ10に選ばれるようになっていった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後セント・レジスのエクゼクティブ・ペストリー・シェフを経て2016年には自身の店、Bachour Bakery \u0026amp; Bistro バチュー・ベーカリー＆ビストロを、2019年にもBACHOUR CORAL GABLES バチュー・コーラル・ゲーブルズというレストラン・ベーカリーをオープンするなど精力的に活動している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作は彼のクリエイティブな美食の世界が表現された書籍だ。\u003cbr\u003e\n大きく3つのブロックに分かれている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまず最初のブロックはインスピレーションがテーマ。\u003cbr\u003e\nタコスやミルフイユ、キャロットケーキやレモン・パイなど様々なものから得たインスピレーションを彼のセンスで再構築した作品が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2つめのブロックはクリエーション、登場するのはフルーツやナッツ、チョコレートやスパイスなどを使ったオリジナルの作品だ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nそして最後はブランチがテーマとなっており、パンケーキやドーナッツ、キッシュやベーグルなどゆったりとした休日を過ごすのにぴったりなデザートや軽食が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n世界最高峰のパティシエによるテクニックやヒントが詰まった1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bzF-cwtCqyo?start=0\u0026amp;end=46\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: VILBO社\u003cbr\u003e\n英語・スペイン語　併記\u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 24cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9788412131437\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879242457244,"sku":null,"price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bachour-gastro_2dadd71b-981c-4585-9e1a-f533a192ba6c.jpg?v=1767507495","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/bachour-gastro","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}