{"product_id":"best-of-julien-gatillon","title":"BEST OF JULIEN GATILLON (フランス・ムジェーヴ)","description":"毎回有名シェフのスペシャリテを含む約10点の料理を紹介するAlain Ducasse アラン・デュカス・エディション、ベスト・オブ・シリーズ。\u003cbr\u003e\n今作はJulien Gatillon ジュリアン・ガティヨンのものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランス西部のポワトゥー＝シャラント地域圏出身。\u003cbr\u003e\n学校を卒業後、世界一の称号を得ていたスイスのl’Hôtel de Ville de Crissier ロテル・ド・ヴィル・ド・クリシエでPhilippe Rochat フィリップ・ロシャ、Benoît Violier ブノワ・ヴィオリエ、Franck Giovannini フランク・ジョヴァンニーニの元で腕を磨いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n次に彼が働いたのはパリを代表するパラス・ホテルであるLe Meurice ル・ムーリス。\u003cbr\u003e\n当時ホテルを率いレストランを三ツ星へと導いたYannick Alléno ヤニック・アレノに師事した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後ロスチャイルド家の所有する五つ星ホテル LES CHALETS DU MONT D’ARBOIS　レ・シャレー・デュ・モン・ダルボワに26歳という若さでシェフとして勤務、レストランは2014年に一ツ星、2016年には二ツ星へと昇格している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著でも彼のが今まで師事した偉大なシェフ達のDNAが感じられる、洗練された伝統的なフランス料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\n若き才能によるとムジェーヴのテロワール組み合わさった美しい料理が分かりやすく解説された1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vt6r_lI0ruU\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Alain ducasse edition 社\u003cbr\u003e\n100ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2020年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782379450457\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879226204316,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/best-julien-gatillon_01_dba3913b-14fb-468e-9f78-21ecb998cf72.jpg?v=1767507183","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/best-of-julien-gatillon","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}