{"product_id":"brae","title":"Brae  (オーストラリア)","description":"現在オーストラリアで最も注目を集めるレストランの一つBrae ブラエ。\u003cbr\u003e\n2017年度のThe World's 50 Best Restaurantsでオーストラリアでランクインしたのは僅か2軒、メルボルンにあるAttica アティカ、そしてこのBrae ブラエである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの店のオーナー・シェフはDun Hunter ダン・ハンターという人物。\u003cbr\u003e\nダンケルドにあるRoyal Mail Hotel ロイヤル・メール・ホテルでシェフを6年務めた他、スペインのMugaritz ムガリッツでヘッド・シェフまで務めた凄腕だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nBraeをオープンしたのは2013年の事。\u003cbr\u003e\n2012年と2013年、2016年にもChef of The Yearを受賞するなど非常に高い評価を得ている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の料理には自然に対する敬意が込められている。\u003cbr\u003e\nというのもBraeはメルボルンから約130キロほど離れた小さな町にあり、30エーカーにも及ぶ広大な土地ではレストランの他に農場も併設している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n新鮮、ピュア、オーガニックな食材を用いた、現代的で静謐な料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XkrKSV32vC0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Phaidon 社\u003cbr\u003e\n256ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 22cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-0-7148-7414-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879197302940,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Brae-01_d4236608-00a8-4663-9863-734e79cf1eea.jpg?v=1767506599","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/brae","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}