{"product_id":"bras-the-tastes-of-aubrac","title":"BRAS　The Tastes of Aubrac (フランス・ライヨール) 英語版　サイン入り","description":"こちらの書籍はSébastien Bras セバスチャン・ブラスの直筆サイン入りエディションとなっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nフランスの偉大なシェフ Michel Bras ミシェル・ブラスとその息子であるSébastien Bras セバスチャン・ブラス。\nAveyron アヴェロンのvillage de Laguiole ライヨール村に1992年にLe Suquet ル・シュケをオープン、三ツ星レストランなどで働いていないにも関わらず瞬く間にミシュラン三ツ星を獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n孤立した地域にありながら、ガルグイユやクーラン・ショコラなど象徴的な料理を発明したことでもよく知られており、21世紀を代表する料理人の一人に数えられている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2009年には息子のSébastien Bras セバスチャン・ブラスにそのポジションを譲り、彼もまたBRASと大地に根差した料理を作り続けている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作はMichel Bras ミシェル・ブラスの祖母からSébastien Bras セバスチャン・ブラスまで、世代を超えて受け継がれてきたレストランの物語が記された書籍だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n家族の歴史やAubrac オーブラックの四季の様子やBRASの考え方、日本やイタリアでの時間や三ツ星を返還したミシュランに対する思いなど、美しい風景や約40点の彼ららしい料理以外にも非常に興味深い内容について語られている。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nあまり書籍を出していないBRASを総括した濃い内容の1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ieba3I5quSg\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Phaidon Press社\u003cbr\u003e\n272ページ\u003cbr\u003e\n英語 \u003cbr\u003e\n2022年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29cm×横 21.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1838662769\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879314415772,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/bras-tastes1_e2e23df1-1c18-4a46-81a5-f85236221540.jpg?v=1767508355","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/bras-the-tastes-of-aubrac","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}