{"product_id":"bras","title":"BRAS (フランス・ラギオール)","description":"21世紀を代表するフランスの偉大なシェフ Michel Bras ミシェル・ブラス。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n幼い頃に台所で母親の手伝いをしていたのが、そもそもキッチンに立つきっかけだったそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nオーベルジュの創業は1956年、ミシェル・ブラスの祖母が開業したものだ。\u003cbr\u003e\nその店を母が受け継ぎ、ミシェル・ブラスが受け継いだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n彼自身は所謂三ツ星レストランのような所で勤務した経験はない。\u003cbr\u003e\n家族で営む店で働き、自然の中で自身の感覚を磨き、よりよいものを作ろうと言う飽くなき欲求が今の彼を形作った。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n数多くのスペシャリテを作り上げ、多くのシェフ達に多大な影響を与えている彼。\u003cbr\u003e\n北海道に世界初の支店としてミシェル・ブラス トーヤ ジャポンをオープンした事でも話題になった。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2014年には新しくブラッスリーをオープンし、2016年の世界ベスト・シェフ100名の第一位に選ばれるなど、まだまだ勢いは衰えない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍は2002年に発売されたものだが、料理は色褪せず今なお美しい。\u003cbr\u003e\nあまり書籍を出版していない彼の貴重な１冊。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1pRXwoNOQro\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: ROUERGUE 社\u003cbr\u003e\n272ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2002年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-8415-6528-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879188783260,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/Bras01_78cc9d1d-fdbd-41cd-acb3-50fe191e3f54.jpg?v=1767506426","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/bras","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}