{"product_id":"brut-kevin-lacote","title":"Brut : Kevin Lacote (フランス・パリ)","description":"パリの17区に2016年ににオープンしたKL Pâtisserie KL パティスリー。\u003cbr\u003e\nオープンしてすぐに注目を集め、今なお人気を集めているお店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフ・パティシエであるKevin Lacote ケヴィン・ラコットは名立たるシェフの元で腕を磨いた人物だ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nキャリアのスタートは五つ星ホテルであるFour Seasons Hotel George Vのメインダイニング、Le Cinq ル・サンク。\u003cbr\u003e\nその後l’Ambroisie ランブロワジーでの勤務を経て、 パリの一ツ星レストラン、La Grande Cascade ラ・グランド・カスカドにてシェフ・パティシエを務めた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nさらにはHugo\u0026amp;Victor ユーゴ＆ヴィクトール、Glenn Viel グレン・ヴィエルといった名店やスターシェフに師事し、最後のステップとしてYannick Alleno ヤニック・アレノ率いるl’Hôtel One\u0026amp;Only The Palm de Dubaïでの勤務ととSofitel Faubourg Parisのオープニングに携わっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では彼の作る54点の作品が掲載されており、そのどれもが彼の哲学に基づいたも新鮮で高品質、着色料なども使わない、シンプルかつエレガントなものになっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼の世界観そのものが書籍となった1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I0MXoQPv-ks?si=h8pWYP9mr88Uz57y\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Flammarion 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29cm×横 22cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782080415011\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879335420060,"sku":null,"price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/BRUT_1_7188eb2d-588e-45a3-999d-984ef49b055f.jpg?v=1767508616","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/brut-kevin-lacote","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}