{"product_id":"carantec_gout_bretagne","title":"Un Certain Gout de la Bretagne : Nicolas Carro (フランス・ブルターニュ)","description":"今作はフランス北西部ブルターニュの小さな海辺の町、カランテックで腕を振るうNicolas Carro ニコラ・カロによる料理集だ。彼の海と大地の素材を丁寧に生かしたスタイルは、地域の豊かさを映し出すガストロノミーとして高く評価されており、2025年現在ミシュラン一ツ星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nNicolas Carro ニコラ・カロが拠点とするレストランでは、海産物、地元野菜、ブルターニュ産の乳製品などテロワール食材への敬意が随所に感じられる。彼の料理は自然と共奏するような調和を目指しており、その姿勢や選食眼が一冊を通して伝わる内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n本書には約40点のルセットが収録されており、前菜からメイン、デザートまで多岐にわたる。シンプルな盛り付けと素材の質を引き出す技術に重点が置かれ、日本人の美意識と共通するような感覚も兼ね備えている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n地元生産者や漁師の紹介も交え、ルセットだけではなく「なぜその素材を選んだか」というストーリーも含まれる構成。地域性を込めた一皿を設計する際の参考にもなる一冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/u4zhbCRbQg4?si=fBjcg0LeWvss3nm_\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditor : Glénat社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2025年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦27cm×横22cm×幅2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9782344066492\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879348527260,"sku":null,"price":18150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/carro_1_a905fe85-07f1-4329-be5c-33cfbf0a71ed.jpg?v=1767508876","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/carantec_gout_bretagne","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}