{"product_id":"cuisiner-la-viande-sauvage","title":"Cuisiner la viande sauvage : Bruno Doucet (フランス・パリ)","description":"フランスでもクセが強い、パサつく、調理が難しいといった偏見が多いジビエ肉だが、日本でもまだまだその知名度は低い。\n\u003cbr\u003e\nこの書籍ではジビエのスペシャリストと知られるBruno Doucet ブルーノ・ドゥセによる現代的でクリエイティブな40種類のレシピが登場する。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nイノシシの生ハムの巻き寿司、鹿のフィレ・ミニョン　タタキ風、ヤマウズラのケバブ、串焼きなど、どれも野生の肉が日常生活で活用できることを証明している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nさらにゲストシェフとして4名がルセットを提供しているが、その顔ぶれがArnaud Donckele アルノー・ドンケル、Julien Duboué ジュリアン・ドゥブエ、Olivier Nasti オリヴィエ・ナスティ、Emmanuel Renaut エマニュエル・ルノーという三ツ星クラスのシェフという豪華さ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n狩猟肉の新しい可能性に触れることができる1冊だ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: La Martiniere 社\u003cbr\u003e\n160ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2024年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 22.5cm×横 17cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:9791040118497\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879344201884,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/cuisiner-viande-sauvage_1_04d85f32-bd96-42bc-a83d-492724702448.jpg?v=1767508790","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/cuisiner-la-viande-sauvage","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}