{"product_id":"die-kochlegende-marc-haeberlin","title":"DIE KOCHLEGENDE MARC HAEBERLIN (フランス・アルザス) ドイツ語","description":"フランスで最も古い三ツ星レストランの一つであるAuberge de l’Ill オーベルジュ・ド・リル。\u003cbr\u003e\nその歴史は1882年にまで遡る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在シェフを務めるMarc Haeberlin マルク・エーベルランの曽祖父が購入したカフェのついた小さなホテル L’Arbre Vert ラルブル・ヴェールがその始まりだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n第二次世界大戦の戦火により1945年にラルブル・ヴェールは破壊されてしまったが、新たにAuberge de l’Ill オーベルジュ・ド・リルとして再建築し、祖父からPaul Haeberlin ポール・エーベルランがレストランを受け継いだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアルザスだけでなくパリでも腕を磨いたポール・エーベルランは1967年にミシュラン三ツ星を獲得、今なお三ツ星に輝いている名店中の名店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1976年よりオーベルジュ・ド・リルを受け継いだマルク・エーベルラン。\u003cbr\u003e\n今著では彼によるアルザスのテロワールと季節の素材を活かした華やかな料理が掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n伝統を独自の解釈で現代風にアレンジし、現状に満足することなく常に前進を続ける彼。\u003cbr\u003e\nアルザス料理への真の賛辞と評価される今著をぜひご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MlUuc6Lfx8c\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: TRETORRI 社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nドイツ語\u003cbr\u003e\n2017年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-3-9603-3028-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879207329948,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/marc-haeberlin-gourmet_01_cfc04966-9d12-4b9a-8647-e37bfbd36694.jpg?v=1767506802","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/die-kochlegende-marc-haeberlin","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}