{"product_id":"dim-sum","title":"DIM SUM (シンガポール)","description":"\u003cp\u003e現在、在庫切れとなっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eご希望の方は「再入荷時にメールでお知らせ」よりご登録ください。\u003cbr\u003e新品・中古を問わず、再入荷した際にお知らせいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今著はシンガポールを代表するパティシエールであるJanice Wong ジャニス・ウォンと中国各地やシンガポールで勤務し、点心のコンサルタントなどを務めるMa Jian Jun マ・ジアン・ジュンとの共著となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl Bulli エル・ブジを支えたパティシエ Oriol Balaguer オリオール・バラゲやGrant Achatz グラン・アケッツ、Pierre Hermé ピエール・エルメなど各国を代表するパティシエに師事したJanice Wong ジャニス・ウォン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2011年に開催されたWorld Gourmet Summit ワールド・グルメ・サミットではペストリー部門のチャンピオンに輝くなど、華やかな経歴の持ち主だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今著では彼ら二人の才能が遺憾なく発揮されている。\u003cbr\u003e点心の歴史や素材によっての違い、伝統的なレシピからジャニス・ウォンによるペストリーに要素を取り入れたものまで、90点以上のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e点心の本質とも言える共有に重きを置いた、美しい1冊。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: GATEHOUSE 社\u003cbr\u003e176ページ\u003cbr\u003e英語\u003cbr\u003e2013年初版\u003cbr\u003eサイズ:縦 26.5cm×横 21.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003eISBN: 978-981-11-1249-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879217193116,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/DIM-SUM_01_93644a0d-ad60-46d1-8031-c9a83c7ce967.jpg?v=1767506999","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/dim-sum","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}