{"product_id":"dulcypas-468","title":"dulcypas 468 (スペイン)","description":"スペイン発の製菓雑誌、Dulcypas ドゥルシーパス。\u003cbr\u003e\n登場するのは世界各国のトップ・パティシエやブーランジェだ。\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n雑誌と書籍の中間にあたるモックと呼ばれるもので、年間6冊刊行されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n今号はチョコレート特集。\u003cbr\u003e\n表紙に登場しているのは2011年のスペイン・ベスト・マスター・ショコラティエにも選ばれたRaúl Bernal ラウル・ベルナルだ。\u003cbr\u003e\nスペインの製菓学校で教師を務めた後、Barry-callebaut バリー・カレボーのグループであるChocovic チョコヴィックの講師や開発に携わっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその他にもRamon Morató ラモン・モラート、Enric Monzonis エンリク・モンゾーニス、World Chocolate Mastersスペイン代表のSergi Vela セルジ・ヴェラといったパティスリー、特にチョコレートに情熱を注ぐパティシエ達による作品や考察が記されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n重厚で濃密なクリエーションが詰まった1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vJ88F27vsS0\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: dulcypas 社\u003cbr\u003e\n234ページ\u003cbr\u003e\nスペイン語 \u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm\u003cbr\u003e\nISSN:0212-7725\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cscript async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\n\u003cins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-format=\"autorelaxed\" data-ad-client=\"ca-pub-7880278740150388\" data-ad-slot=\"8303630072\"\u003e\u003c\/ins\u003e\n\u003cscript\u003e\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\u003c\/script\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879225778332,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/dpas468_01_712e6973-8744-4341-ad67-959d50512d4c.jpg?v=1767507174","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/dulcypas-468","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}