{"product_id":"eaux-de-vie-et-gibiers-pierre-mercier-de-beaurouvre","title":"EAUX DE VIE ET GIBIERS HUBERT LEBAUDY (フランス)","description":"毎回異なった視点からジビエ料理を紹介しているMONTBEL社のCUISINE \u0026amp; SAVEURS シリーズ。\n\u003cbr\u003e\n今回はジビエとオー・ド・ヴィーがテーマとなっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n著者は狩猟に関する雑誌であるConnaissance de la ChasseのコラムニストでハンターでもあるHubert Lebaudy ユベール・ルボディ。\u003cbr\u003e\nフランス最古のブランデーであるArmagnac アルマニャックの最古のメゾン、Castarède カスタレード家のFlorence Castarède フローランス・カスタレードとの結婚からジビエとオー・ド・ヴィーのさらなる可能性に気づいたそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nルセットはアルマニャックやコニャックといったブランデーを中心にウイスキー、ラム、マールなどを使ったものが掲載されており、ジビエを使った料理をより崇高なものへと昇華させている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n羽のジビエに使われることが多いが毛のジビエのルセットも含まれており興味深い。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: MONTBEL 社\u003cbr\u003e\n96ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 23cm×横 15cm×幅 0.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9782356530486\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879259234460,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/EAUXDEVIE-ET-GIBIERS-MONTBEL1_08081d0f-e6d3-4468-b992-c2c364c34ddf.jpg?v=1767575180","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/eaux-de-vie-et-gibiers-pierre-mercier-de-beaurouvre","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}