{"product_id":"eleven-madison-park","title":"ELEVEN MADISON PARK (アメリカ・ニューヨーク)","description":"エンパイア・ステート・ビルを望むことができる、ニューヨーカーの憩いの場、マディソン・スクエア・パーク。この公園に隣接している【ELEVEN MADISON PARK イレブン・マディソン・パーク】、アメリカ国内だけにとどまらず、世界中の美食家から絶大な人気を誇るレストランだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nこのレストランを率いるのが、シェフの Daniel Humm ダニエル・フムとジェネラル・マネージャーの Will Guidara ウィル・グィダラである。料理はなるべく地元の食材を使ったアメリカン・キュイジーヌと呼ばれるもので、味もさることながら見た目も華やかで美しい。内装はテレビやドラマの撮影で使われるほど、さらにはサービスのよさにも定評がある、となれば今のレストランの人気も頷ける。“一流”として必要な物が全て揃っているのだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1998年にオープンしたこのレストラン、Daniel Humm ダニエル・フムがシェフとして就任したのは2006年である。元々はユニオン・スクエア・ホスピタリティグループという多数のレストランを経営しているグループが所有しているレストランの一つだった。だが、2011年にシェフであるダニエル・フムとマネージャーのウィル・グィダラが同レストランを買い取り自らがオーナーとなったのだ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nシェフとマネージャーがオーナーからレストランを買い取るという非常に珍しい例ではあるが、その後の彼らは彼らの信念に従ってレストランを経営し、2012年にとうとう三ツ星を獲得するに至った。そして2013年にも三ツ星、ベスト・レストラン50では5位にランクインするなど躍進は止まらない。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nまだまだ今後も楽しみなレストランである。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/DDW9HsTwVJY?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhotography : Francesco Tonelli \u003cbr\u003e\nPublisher: Little, Brown and Company 社\u003cbr\u003e\n384ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n２０１１年１1月刊行\u003cbr\u003e\nハードカバー\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30.5cm×横28 cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-0-316-09851-9\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879180460188,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/eleven01_caa623f7-9522-4986-8fa4-1625469b40f4.jpg?v=1767506289","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/eleven-madison-park","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}