{"product_id":"emotions-gourmandes-girardet","title":"Fredy Girardet  Emotions gourmandes (スイス・クリシエ)　絶版","description":"スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFrédy Girardet フレディ・ジラルデ。\u003cbr\u003e\n1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippe Rochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。\n\u003cbr\u003e\nPhilippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoît Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名をl'Hôtel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまさに世界一のレストランを作り上げたといっても過言ではないFrédy Girardet フレディ・ジラルデ。\u003cbr\u003e\n今著では彼による料理が約100点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n序文にはJoël Robuchon ジョエル・ロブション、Paul Bocuse ポール・ボキューズと共に写った写真が掲載されている。彼らと共に世紀のシェフと呼ばれるフレディ・ジラルデの料理をぜひご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: FAVRE 社\u003cbr\u003e\n208ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2000年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29cm×横 23cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-8289-0569-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879204446364,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/emotion-gourmandes_01_7ca7416e-0466-4f4f-be4a-f43fcfeb56e1.jpg?v=1767506746","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/emotions-gourmandes-girardet","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}