{"product_id":"etxebarri-de","title":"ETXEBARRI　(スペイン・ビルバオ) ドイツ語版","description":"究極のバーベキューとも表現されるが、この店の料理はまったく違った次元にあるのかも知れない。\u003cbr\u003e\nスペイン・バスク地方のビルバオに位置するレストラン、Asador Etxebarri アサドール・エチェバリ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフであるBittor Arginzoniz ビットール・アルギンソニスは25年以上も前に世界で最も古い料理テクニックである熾火焼きを取り入れた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n自身で調理器具やキッチンを設計し、特定の森の木を使った炭、自身の農園で育てた野菜、徹底的に探し出した最高の素材を用い熾火焼きに革命を起こしたとも言われている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nThe World's 50 Best Restaurantsでも徐々に順位を上げ、2017年度には並み居る名店を抑え、第6位に輝いた。\u003cbr\u003e\n2018年度のThe World's 50 Best Restaurantsはスペインのビルバオで行われるという事でますます注目が集まっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著では彼らを取り巻く環境から生産者、使っている調理器具やレシピなどAsador Etxebarri のそのままの姿が記されている。\u003cbr\u003e\n世界最高峰のグリルと言われるAsador Etxebarriを感じる事ができる1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ts4U9py2b90\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eedition: Matthaes Verlag 社\u003cbr\u003e\n356ページ\u003cbr\u003e\nドイツ語\u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 22cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 9783875154306\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879218536604,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/extebarri_01_d64b3022-e040-4648-a7e6-7a1b3778cc2f.jpg?v=1767507027","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/etxebarri-de","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}