{"product_id":"fish-fire","title":"FIRE + ICE  classic nordic cooking (北欧)","description":"NOMAノーマを筆頭に世界で一躍注目を集めたノルディック・キュイジーヌ。\n\u003cbr\u003e\n北欧の素材を使い、シンプルでその風味をダイレクトに味わう事のできる、どこか退廃的でおぼろげな雰囲気がある料理だ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n今作は食のオスカーと呼ばれるJames Beard Foundation Award ジェームス・ビアード賞を受賞したGastronomica ガストロノミカの創設者であるDARRA GOLDSTEIN ダラ・ゴールドステインによるもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアペタイザー、パン、スープ+ポリッジ、サラダ、魚と魚介類、肉類、野菜、デザート、保存食といった、いかにも北欧らしいレシピの他、スウェーデン、デンマーク、ノルウェー、フィンランドと各国の歴史や料理の特徴にも言及している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレシピも豊富だが、その料理の歴史や生い立ち、オススメの時期や食べ方など、単に再現できるだけでなく、より深くその料理を知ることのできる内容になっている。\n\n北欧らしいペースを守りながらも進展を続けるノルディック・キュイジーヌのベースが細かく解説された１冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: TEN SPEED PRESS 社\u003cbr\u003e\n300ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 26cm×横 21cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-60774-610-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879192027292,"sku":null,"price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/fire-ice01_813ca293-1632-4d9d-93b7-b154bec0edaf.jpg?v=1767506490","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/fish-fire","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}