{"product_id":"food-from-the-fire","title":"FOOD FROM THE FIRE (スウェーデン・ストックホルム)","description":"様々な新しい調理法や調理器具が日々生まれる中、往古の調理法に注目している料理人がいる。\u003cbr\u003e\nそれがスウェーデンのレストラン EKSTEDT エクステドのシェフ、Nikolas Ekstedt ニコラス・エクステドだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nCharlie Trotter チャーリー・トロッターやHeston Blumenthal ヘストン・ブルメンタル、Ferran Adrià フェラン・アドリアなど著名シェフの下で研修を受け、若干21歳という若さで自身の店をオープンした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在のEKSTEDT エクステドをオープンしたのは20111年で、2013年にはミシュランの星を獲得している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n彼のレストランは他のレストランとはまるで違う。\u003cbr\u003e\n電気やガスを使った調理器具を排除し、ファイヤーピットを用い現代的なノルディック・キュジーヌを作っているのだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作でもそのレストランで提供されているようなものから、キャンプのように外で火をおこして調理する場面まで、炎を使った料理というものにこだわった1冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/d7NfOSBwhVs\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: PAVILION 社\u003cbr\u003e\n240ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2016年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-91090-434-3\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879199695004,"sku":null,"price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/food-from-fire1_a005c31b-f9f8-4fb6-b102-01d6260e4f48.jpg?v=1767506651","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/food-from-the-fire","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}