{"product_id":"fou-de-patisserie-77","title":"FOU DE Patisserie #77","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFou de Pâtisserie\u003c\/em\u003e is one of France's leading pastry magazines. First published in 2013, each issue features some of the country's most celebrated pastry chefs and showcases the latest creations and techniques in contemporary pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThis issue explores the theme \"Un été 100% fruité!\" (A 100% Fruity Summer), placing seasonal summer fruits at the heart of contemporary pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHighlights include \"FRUITISSIME\", a feature dedicated to peaches, alongside a wide variety of tarts, cakes, and desserts that showcase the freshness and vibrant character of summer fruits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe issue also turns its attention to ice cream and sorbet with \"Glaces \u0026amp; Sorbets New Generation\", exploring new equipment and techniques as well as contemporary approaches to frozen desserts in modern pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOther features include cookies and financiers by Jean-Julien Freydt, a strawberry Victoria sponge cake by Céline Lecoeur, and teatime creations by Johanna Le Pape.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe magazine also explores the renewed popularity of the charlotte, Mediterranean-inspired bakery, a babka made with calisson, and different approaches to incorporating fruit into pastry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCentered around fruit and frozen desserts, this issue offers a fresh and vibrant look at summer pâtisserie while highlighting some of the latest trends shaping the French pastry scene.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eフランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。\u003cbr\u003e2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e今号は「Un été 100% fruité!（フルーツで彩る夏）」をテーマに、夏の果実を主役にしたパティスリーを特集。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e桃をテーマにした「FRUITISSIME」をはじめ、旬のフルーツを使ったタルトやガトーやデザートなど、夏らしい瑞々しさを感じさせる作品が数多く紹介されている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた「Glaces \u0026amp; Sorbets New Generation」と題し、アイスクリームやソルベにも注目。\u003cbr\u003e新しい製造機器や技術とともに、現代のパティスリーにおける冷菓の表現を紹介している。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJean-Julien Freydt ジャン＝ジュリアン・フレイトによるクッキー、フィナンシェ、Céline Lecoeur セリーヌ・ルクールによる苺のヴィクトリア・スポンジケーキ、Johanna Le Pape ジョアンナ・ル・パプによるティータイムの菓子なども掲載。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eさらに、再び注目を集めるシャルロットや、地中海をテーマにしたブーランジェリー、カリソンを使ったバブカ、フルーツをパティスリーに取り入れるための考察など、幅広い企画を収録している。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eフルーツや冷菓を中心に、軽やかで爽やかな夏のパティスリーと、フランスにおける最新のトレンドを楽しむことができる一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\nédition: pressmaker 社\u003cbr\u003e\n114ページ\u003cbr\u003e\n言語：フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e\n2026年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦28cm×横21cm×幅1cm\u003cbr\u003e\nISSN: 2269-7012\u003cbr\u003e\n----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/fou-de-patisserie\/products\/fou-de-patisserie\" title=\"FOU de Patisserie 定期購読\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e定期購読のご案内はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47929906692252,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/fou-de-pat77_1.jpg?v=1792097442","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/fou-de-patisserie-77","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}