{"product_id":"galette-rebecca-firkser","title":"Galette! : Rebecca Firkser","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eA rustic galette is made without a special tart or pie pan, with fruit, vegetables, or other fillings placed in the center of the dough before the edges are folded over and baked.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book focuses on this free-form style of galette, presenting 50 recipes ranging from sweet to savory.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRequiring no special equipment or ingredients, galettes can be made with a wide variety of combinations using seasonal fruits and vegetables, cheeses, meats, spices, and more.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRecipes include a summery peach and granola galette, a savory galette with marinated artichokes and tomatoes, a galette with brown-buttered apples and honey, and individual galettes filled with lemony spinach and rice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom large galettes designed to be sliced and shared with a crowd to smaller individual versions, the book explores a variety of styles suited to different occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt also provides practical guidance on making and shaping the dough, chilling it before baking, and making use of leftover dough.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsing everything from seasonal produce to everyday pantry staples, this book invites readers to discover the versatility of galettes and enjoy creating their own combinations.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e専用の型を使わず生地の中央に果物や野菜などの具材をのせ、周囲を折り込んで焼き上げる素朴なタルト、Galette ガレット。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本書はそんな自由なスタイルのガレットに焦点を当て、甘いものから塩味のものまで50種類のレシピを紹介した一冊。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特別な道具や材料を必要とせず、季節の果物や野菜、チーズ、肉、スパイスなど、さまざまな食材を組み合わせることで、多彩なガレットを作ることができる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e桃とグラノーラを組み合わせた夏らしいガレットや、マリネしたアーティチョークとトマトを使ったセイボリーガレット、焦がしバターとりんご、蜂蜜のガレット、レモンを効かせたほうれん草と米の小さなガレットなどを収録。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大人数で切り分けて楽しむ大きなサイズから、一人分ずつ焼き上げる小さなものまで、用途に合わせたさまざまなスタイルを紹介している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、生地の作り方や成形の手順、焼成前の冷却、余った生地の活用方法など、ガレット作りに役立つ実践的なテクニックも丁寧に解説。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e季節の食材だけでなく、家庭にある常備食材も活用しながら、自由な発想で組み合わせを楽しむことができるガレットの魅力をぜひ感じていただきたい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Artisan\u003cbr\u003e240ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2025年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦23.5cm×横19.5cm×幅2cm\u003cbr\u003eISBN : 9781523527069\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47937266188444,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/galette-artisan_1.jpg?v=1792143649","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/galette-rebecca-firkser","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}