{"product_id":"givre-emmanuel-ryon","title":"Givre L'art de la patisserie glacee en 60 recettes : Emmanuel Ryon (フランス・パリ)","description":"マレ地区とモンマルトルにブティックを構えるUne Glace a Paris ユヌ・グラス・ア・パリはパリを代表するアイスクリーム屋の一つで、原料や材料に徹底的にこだわり、素材の風味を最大限に活かしたアイスクリームが特徴の店だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nオーナー・パティシエはEmmanuel Ryon エマニュエル・リヨン。\u003cbr\u003e\nパティシエの家系で生まれ、Coupe du Monde de la Pâtisserieを創設したGabriel Paillasson ガブリエル・パイアソンに師事した人物で、1999年にChampion du Monde de Pâtisserieで優勝、2000年にはグラシエとしてMOFを獲得するなど華々しい経歴の持ち主だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n今作は彼によるGivré、いわゆるアイスデザートをテーマにした書籍になっている。\u003cbr\u003e\nアイスクリームの歴史から技術的なアドバイス、そして様々なアイスクリームを使ったアイスデザートが約60点掲載されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nクラシックなバニラと卵のアイスクリームやチョコレートのアイスからアスパラガスとトンカ豆のアイス、黒大蒜のアイス、ココナッツと抹茶のミルク・シェイク、フランボワーズのヌガー・グラセとったユニークなものまで非常にバラエティ豊か。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアイスクリームを芸術まで昇華させた、エレガントであり親しみやすいクリエーションの数々をご覧いただきたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6xtE008kF1s\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: Martiniere社\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2023年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 29cm×横 20cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN:9791040112808\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879331455132,"sku":null,"price":19250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/givre-ryon_1_2f6893ce-2ab0-4257-a700-ee60f24abc9f.jpg?v=1767508536","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/givre-emmanuel-ryon","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}