{"product_id":"gjelina","title":"GJELINA (アメリカ　カリフォルニア)","description":"アメリカ、カリフォルニア州のヴェニスにあるレストラン、GJELINA ジェリーナ。\u003cbr\u003e\nフランス料理とアメリカ料理を融合し、さらにその土壌にあった自然派の料理であるニューアメリカン・スタイルで人気を博している。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nシェフの名前はTravis Lett トラヴィス・レット。まだ30代の若きシェフだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n大学ではアートの歴史を学び、その後なぜかsushi jointというカリフォルニアにある寿司屋のキッチンで働いた。\u003cbr\u003e\n1年後にはウェストウッドにあるホテルのエクゼクティブ・シェフに抜擢されるが、まったく仕事が合わずすぐに辞めてしまう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n後に彼はその時の事を\"悪夢を見ているようだった\"と語っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその後、しばらく放浪し、コーヒーショップで働いたりサーフィンをして過ごしていたが、現在も仕事のパートナーである\nFran Camaj フラン・カマジと出会い、ジェリーナをオープンするに至った。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今作には野菜や穀物、豆などを中心に、ピザ、パスタ、魚料理、肉料理と約150点のレシピが掲載されている。\u003cbr\u003e\nエネルギッシュでクール、それでていてここまでローカルな色合いを残したレストランは他にないだろう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ntr1Qke39II\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: CHRONICLE BOOKS 社\u003cbr\u003e\n353ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2015年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 19.5cm×幅 3cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-1-4521-2809-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879193960604,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/gjelina01_2e9c6c13-55be-4a0b-b1a7-ac151bedadda.jpg?v=1767506537","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/gjelina","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}