{"product_id":"granvefour","title":"LE GRAND VEFOUR  GUY MARTIN (フランス・パリ) 絶版","description":"パレ・ロワイヤルの庭園に面し、200年以上の間、政治的・美術的・文学的、そして美食の社交場として愛され続けているレストラン Grand Véfour グラン・ヴェフール。\u003cbr\u003e\nそして現在シェフを務めるのが Guy Martin ギイ・マルタンである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1957年ブール=サン=モーリスに生まれた彼は、生計を立てるために19際の頃にピザ屋で働いたそうだ。だが1907年初版の料理書 ALI BAB GASTRONOMIE PRATIQUEを読み、料理の道へと進む決意をする。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nアヌシーで仕事に就いた彼はルレ・エ・シャトーの一つ、シャトー・クードレで勤務の後、シャトー・ド・ディヴォンヌでは26歳という若さでディレクター兼シェフに就任、そして僅か6ヶ月で1つめの星を獲得する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1991年より現職に就いている彼の料理のスタイルは古典をベースにしながら独創的であり、かつ美味しい料理であるという事だ。そのインスピレーションは休日の思い出や色、匂いや感情などがソースになっているそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n書籍の構成としては、グランヴェフールの歴史から始まり、レシピは前菜、魚、肉、デザートの４部構成になっている。大判の書籍で料理も迫力があり美しい。レストランの内装の写真も息をのむほどだ。是非ご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"420\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/9tvDrL2Inz4?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition:Chêne 社\u003cbr\u003e\n256ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 37cm×横 28cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-81230-832-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879183442076,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/guymartin01_d8846e82-936a-433d-aa90-12f97714a443.jpg?v=1767506339","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/granvefour","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}