{"product_id":"havvi-sjalvklart-sydsamisk-mat-tolkad-av-elaine-asp","title":"Havvi = Sjalvklart : sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eヨーロッパ唯一の先住民族と言われるサーミ族。\u003cbr\u003eスウェーデン北部からノルウェー中部にかけて広がるこのサーミの文化は、自然との共生を基盤として発展してきた。狩猟、漁労、採集、トナカイ放牧を通じて育まれた食文化には、季節の移ろいと土地の記憶が色濃く刻まれている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作は南サーミの食文化をテーマにした料理書であり、Elaine Asp エレイン・アスプによる現代的な解釈を通して、その魅力を紹介する一冊である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e著者は南サーミ地域で暮らしながら食文化の継承と発信に取り組んでおり、本書では単なるレシピ集にとどまらず、サーミの歴史や暮らし、自然観についても多くのページを割いている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e内容はサーミ文化や食材に関する解説から始まり、採集、保存、加工、持続可能な食の考え方などを紹介。その後、春・夏・秋・冬の季節ごとに章が構成され、ベリー、ハーブ、魚、トナカイ肉、ヘラジカ肉など、その時期に得られる食材を活かした料理が掲載されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサーミの人々が自然とどのように向き合い、食材を保存し活用してきたのかを知ることができる内容となっている。北欧の食文化や先住民族の食の哲学に触れるための貴重な資料といえるだろう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThis book is offered at a discounted price due to some damage.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThere is some wear to the corners, but aside from that, it remains in clean condition.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Sami people, often described as the only Indigenous people of Europe, have developed a culture deeply rooted in coexistence with nature. Across the northern regions of Sweden and central Norway, hunting, fishing, gathering, and reindeer herding have shaped a culinary tradition that reflects both the rhythm of the seasons and the memory of the land.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book explores the food culture of the Southern Sami through the contemporary interpretation of Elaine Asp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLiving in the Southern Sami region herself, Asp is actively involved in preserving and sharing Sami culinary traditions. As a result, the book is much more than a collection of recipes; it also devotes significant attention to Sami history, daily life, and perspectives on nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe contents begin with introductions to Sami culture and ingredients, followed by discussions of foraging, preservation, processing techniques, and sustainable approaches to food. The recipes are then organized according to the seasons—spring, summer, autumn, and winter—featuring dishes built around berries, herbs, fish, reindeer, moose, and other ingredients available throughout the year.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeyond the recipes themselves, the book offers insight into how the Sami people have traditionally interacted with nature, preserved food, and made use of local resources. It serves as a valuable resource for anyone interested in Nordic food culture and the culinary philosophy of an Indigenous people whose traditions remain closely connected to the natural world.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Stevali\u003cbr\u003e349ページ\u003cbr\u003e言語 : スウェーデン語 \/ Language: Swedish\u003cbr\u003e2018年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦 30.5cm×横 23.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9789188639219\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47001992528028,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/havvi.jpg?v=1780410936","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/havvi-sjalvklart-sydsamisk-mat-tolkad-av-elaine-asp","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}