{"product_id":"heston-at-home","title":"Heston Blumenthal at home (イギリス)","description":"三ツ星シェフの中でとりわけ有名なシェフ、Heston Blumen ヘストン・ブルメンタール。５感の全てを使って愉しむ事ができるレストラン Fat Duck ファット・ダックのシェフである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの本は彼がFat Duck ファット・ダックの料理を家庭でもと思い記したものだ。\u003cbr\u003e\n最初に“味の本質”という章があり、ここで塩味・甘み・酸味・苦み・うまみなどの解説や見た目や音、手触りなどが味にどういった影響を及ぼすかが言及されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nまた、特筆すべきはこの本のボリュームだ。その項目は\u003cbr\u003e\n・ストック\u003cbr\u003e\n・スープ\u003cbr\u003e\n・スターター\u003cbr\u003e\n・サラダ\u003cbr\u003e\n・ミート\u003cbr\u003e\n・フィッシュ\u003cbr\u003e\n・真空調理\u003cbr\u003e\n・パスタと米\u003cbr\u003e\n・チーズ\u003cbr\u003e\n・サイドディッシュと自家製調味料\u003cbr\u003e\n・アイス\u003cbr\u003e\n・デザートとスウィーツ\u003cbr\u003e\n・焼き菓子、スナック、カクテル\u003cbr\u003e\nにまで及ぶ。その全てが家庭でも作れるように考えられながらもファット・ダックの魔法が掛けられている。\u003cbr\u003e\n流石ファット・ダック、流石ヘストン・ブルメンタールである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/MpnabLp39-M?rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhotos: Angela Moore\u003cbr\u003e\nPublisher: Bloomsbury社\u003cbr\u003e\n408ページ \u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n２０１１年刊行\u003cbr\u003e\nハードカバー\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22.5cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-1-4088-0440-7\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879180787868,"sku":null,"price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/at-home01_b9186a96-1776-4d43-8f3c-602d52629e81.jpg?v=1767506296","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/heston-at-home","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}