{"product_id":"heston01","title":"The Fat Duck Cookbook　　（イギリス）","description":"イギリス・ロンドンから約４５分のBRAYブレイという町には２軒の３ツ星レストランがある。１軒はアラン・ルーが厨房で指揮を執るTHE WATERSIDE  INN ウォーターサイド・イン。そしてもう１軒が HESTON BLUMENTHAL ヘストン・ブルメンタール率いるFAT DUCK ファット・ダックである。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nFAT DUCK ファット・ダックのシェフ、ヘストン・ブルメンタールは恐らく世界で最も有名なシェフの一人だろう。\nメディアでもよく顔を見るのも確かだが、何より彼の卓抜な独創性がそうさせているのであろう。\u003cbr\u003e\nチョコレート・ワインやカタツムリとポリッジなど、料理名を聞いただけでは想像も出来ないようなものが多くある。\u003cbr\u003e\n\n氏曰く、「料理を食べる楽しみというのは味だけではなく、景色、香り、周りの音や食感など色々な要素に影響される。だから私は味蕾だけでなく、記憶を揺さぶる料理を作れるよう挑戦し続けています。」\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n五感全てを使って愉しむ事ができるレストラン、其れがこのFAT DUCK ファット・ダックだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMENU\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nNITRO-SCRAMBLED EGG AND BACON ICE CREAM  　　 Pain perdu and Tea Jelly\n\u003cbr\u003e\n（ニトロ・スクランブルエッグとベーコンのアイス　　パン・ペルデュと３種のお茶のゼリー　）\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\nSALMON POACHED IN A LIQUORICE GEL 　　Black Truffle,Asparagus,Vanilla Mayonnaise and Manni Olive Oil\n\u003cbr\u003e\n（リコリスのジュレを纏ったサーモン　黒トリュフ、アスパラガス、バニラ風味のマヨネーズとマンニ社のオリーブオイル）\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nSOLE VERONIQUE　　 Champagne Fluid Gel,Triple-Cooked Chips\u003cbr\u003e\n\n（舌平目　ヴェロニカ風　軟らかいジュレのシャンパン、３度調理したフライドポテト）\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\nSADDLE OF VENISON 　　Celeriac and Sauce Poivrade,Civet of Venison with Pearl Barley,Venison and Frankincense Tea\u003cbr\u003e\n\n（鹿の鞍下肉　根セロリとソース・ポワヴラード　ハトムギと鹿のシヴェ　鹿と乳香の紅茶）\u003cbr\u003e\n \n\u003cbr\u003e\nDELICE OF CHOCOLATE　　 Chocolate Sorbet,Cumin Caramel\u003cbr\u003e\n\n（チョコレートの悦び　チョコレートのソルベ、クミンのキャラメル）\u003cbr\u003e\n\n\u003cbr\u003e\nEDIBLE ROSE BUSH\u003cbr\u003e\n\n（バラの茂み）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\nAPPLE PIE CARAMEL　　Edible Wrapper\u003cbr\u003e\n\n（食べられる包みに入ったアップルパイのキャラメル）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIllustrations:  Dave McKean\u003cbr\u003e\n\nPhotos:  Dominic Davies, Jose Louis Lopez de Zubiria\u003cbr\u003e\n\nPublisher:  Bloomsbury社\u003cbr\u003e\n\n５２９ページ\n\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n\n２００９年１０月刊行\u003cbr\u003e\n\nハードカバー\u003cbr\u003e\n\nサイズ:縦 28cm×横 24cm×幅 3.5cm\u003cbr\u003e\n\nISBN:978-1-60819-020-1\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879178920092,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/fatduck1_4122535a-cfeb-4610-84a7-a1c1100458fc.jpg?v=1767506262","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/heston01","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}