{"product_id":"huile-olive-jacques-chibois","title":"Saveurs et parfums de l'huile d'olive  (フランス・グラース) 絶版","description":"翡翠のような淡い緑から鮮烈な深い緑、太陽の恵みを体全体に享受したオリーブの実。\u003cbr\u003e\n甘味をもったものから苦み、辛みの調和がとれたものまでそのそれぞれに個性があり、まるでワインのようにテロワールの特徴やヴィンテージによって違った表情を見せてくれる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍はオリーブのスペシャリストとしても知られるJacques Chibois ジャック・シボワによるものだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n農業を営んでいた家系に生まれたが料理に興味を持ち、Jean Delaveyne ジャン・ドラベーヌやRoger Vergé ロジェ・ヴェルジェ、Louis Outhier ルイ・ウーティエといった巨匠に師事する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nMichel Guérard ミシェル・ゲラールの元などで働いた後、カンヌにあるレストラン Royal Gray ロイヤル・グレイのシェフを務めた。このレストランはミシュラン二ツ星、ゴー＆ミヨーでは4つのトックを獲得した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n現在はグラースの高台の上にあるホテル・レストラン、La Bastide Saint Antoine ラ・バスティード・サン・タントワーヌでシェフを務めている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n今著ではプロヴァンス、コルシカ島、イタリア、スペイン、ギリシャ、ガリラヤまで様々なオリーブオイルを使ったルセットの他、各国のオリーブに関する文化や知識まで掲載されている。地中海や太陽といったエネルギーと喜びに満ちた1冊だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FE2ntuzVQ3I\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉdition: Flammarion社\u003cbr\u003e\n160ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n1999年\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2-08-202512-8\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879212343452,"sku":null,"price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/huile-olive-chibois_01_41a5d926-6764-41cf-be75-e1308711c4f9.jpg?v=1767506902","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/huile-olive-jacques-chibois","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}