{"product_id":"ici-tout-commence-le-livre-officiel","title":"Ici tout commence  Le livre officiel","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eEnglish Description\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmoking is a cooking technique that slowly cooks meat, fish, vegetables, and other ingredients while infusing them with distinctive aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book focuses particularly on the smoker used in American barbecue culture, especially Texas BBQ, providing a detailed introduction to everything from how smokers work and how to use them to the preparation of smoked dishes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuthor Pierre Manas is a member of Les Bouzy Boys Barbecue, a group of friends united by their passion for live-fire cooking and barbecue. Drawing on their experience building their own smoker and taking part in various events, the book shares the knowledge and techniques they have developed along the way.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt begins with the different types of smokers, how they work, and how to choose one, before explaining how to build your own smoker, set it up, light the fire, manage the smoke, and maintain the equipment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePractical guidance also covers choosing the right wood, essential tools, smoking in different weather conditions, and recommended smoking times for different cuts of meat and types of vegetables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAround 80 recipes are included.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePulled pork, brisket, smoked beef cheek, beer can chicken, smoked hamburgers, and confit peppers are featured alongside a wide range of marinades, rubs, and sauces. Each recipe also provides detailed instructions on how to use the smoker, including where the food should be positioned and at what stage it should be wrapped during the cooking process.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA comprehensive introduction to the techniques and recipes needed to develop your skills step by step and work toward becoming a true Texas BBQ pitmaster.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2020年からフランスTF1で放送され、人気を集めている料理ドラマ『Ici tout commence』。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名門料理学校Institut Auguste Armand オーギュスト・アルマン学院を舞台に、料理人を目指す生徒たちの成長や人間関係、料理の世界を描いたシリーズである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e料理をテーマにしていることから、実在するフランスのトップシェフが本人役で登場するのもこの作品の面白いところ。2022年には二ツ星シェフで『Top Chef』の審査員としても知られるMichel Sarran ミシェル・サランが出演し、2026年には三ツ星シェフAnne-Sophie Pic アンヌ＝ソフィー・ピックも本人役で登場している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作はそんな『Ici tout commence』の世界を料理を通して楽しむために作られた公式レシピブック。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドラマに登場する料理の中から象徴的な40点のルセットを収録しており、塩味から甘味まで、比較的取り組みやすいものからより高度な技術を必要とするものまで幅広く紹介している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた単なるレシピ集ではなく、出演者へのインタビューや撮影にまつわるエピソード、舞台裏の写真など、ドラマの世界をより深く知るためのコンテンツも収録。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドラマのファンはもちろん、フランスで料理やガストロノミーがドラマとしてどのように描かれているのかを見るのも興味深い一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : FLAMMARION\u003cbr\u003e192ページ\u003cbr\u003e言語 : フランス語 \/ Language: French\u003cbr\u003e2023年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦25.5cm×横19cm×幅1.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9782080297501\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47539033047196,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/ici-tout-commence_1.jpg?v=1788601495","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/ici-tout-commence-le-livre-officiel","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}