{"product_id":"ingredienti-eng","title":"IN.GREDIENTI  (イタリア　パドヴァ郊外) 英語版","description":"イタリアヴェネト州に位置するパドヴァから約10kmの程の場所にあるレストランLe Calandre レ・カランドレ。\u003cbr\u003e\n世界から注目を集める、イタリア最高峰のレストランである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nシェフの名はMassimiliano Alajmo マッシミリアーノ・アライモ。\u003cbr\u003e\n1974年5月生まれの若き天才シェフだ。\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n代々レストラン業を営む家系の五代目として生まれた彼。\u003cbr\u003e\nごく普通に飲食の道に進んだが、彼の食に対するセンスは群を抜いていた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nホテル・マネージメント・スクールを卒業した後は、フランスに渡りマルク・ヴェラやミシェル・ゲラールといった一流のシェフ達に師事する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nパドヴァに戻った後は、母であるRita Chimetto リタ・キメットからシェフの座を譲り受ける、僅か18歳という若さでミシュランの一つ星を獲得する。そして22歳で２ツ星、28歳で三ツ星を獲得、常に獲得最年少を更新している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその巧みな色使いや、音符を組み合わせハーモニーを奏でるように頭の中で素材を組み合わせ、料理を仕立てる様から料理界のモーツァルトと称されているそうだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nこの書籍も彼の感性が現れた１冊になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nチャプターごとに分かれてはいるものの、そのチャプターもlayers (階層)、smoke (煙)、powder (粉末)、under-seas (海底)といった、タイトルだけではピンとこないものだが、解説を読むの彼の料理に対するアプローチの仕方が分かり面白い。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\"Ingredienti\"とは、ラテン語の\"ingrediens\"に由来し、in(toward)とgradi(to advance)の2語から成り立っており、その意味は\"前進\"である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SFWBMNbxIcc\" frameborder=\"0\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditore : Alajmo 社\u003cbr\u003e\n2006年刊行\u003cbr\u003e\n435ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 31cm×横 23.5cm×幅 4cm\u003cbr\u003e\nISBN : 978-88-902613-1-2\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879191797916,"sku":null,"price":35200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/INGREDIENTI01_f5dee578-f8b3-4f56-b57a-214ebd112403.jpg?v=1767506486","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/ingredienti-eng","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}